ANALISIS SALURAN PEMASARAN PENJUALAN BIJI KOPI (STUDI PADA INDUSTRI KOPI KECAMATAN PAMATANG SIDAMANIK, KABUPATEN SIMALUNGUN, SUMATERA UTARA) SKRIPSI Diajukan sebagai salah satu syarat Untuk menyelesaikan Program Sarjana (S1) Pada Program Sarjana Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara Disusun Oleh : Jendra Qori 100907104 PROGRAM STUDI ILMU ADMINISTRASI BISNIS FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2015
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK PROGRAM STUDI ILMU ADMINISTRASI NIAGA/ BISNIS HALAMAN PERSETUJUAN Hasil skripsi ini telah disetujui untuk dipertahankan dan diperbanyak oleh : Nama : Jendra Qori NIM : 100907104 Program Studi : Ilmu Administrasi Niaga/ Bisnis Judul : Analisis Saluran Pemasaran Penjualan Biji Kopi (Studi Pada Industri Kopi Kecamatan Pamatang Sidamanik, Kabupaten Simalungun, Sumatera Utara) Dosen Pembimbing Medan, September 2015 Ketua Program Studi Prof. Dr. Marlon Sihombing, MA Prof. Dr. Marlon Sihombing, MA NIP : 195908161 98601 1 001 NIP : 195908161986011001 Dekan Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Prof. Dr. Badaruddin, Msi NIP : 196805251992031002
KATA PENGANTAR Segala puji syukur dan terimakasih penulis ucapkan kehadirat Allah SWT karena atas rahmat dan karunianya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Penulisan skripsi ini merupakan salah satu syarat yang harus penulis penuhi untuk dapat menyelesaikan studi di Ilmu Administrasi Bisnis Universitas Sumatera Utara untuk memperoleh gelar sarjana (S1) Administrasi Bisnis. Adapun judul dari skripsi ini adalah : Analisis Saluran Pemasaran Penjualan Biji Kopi (Studi Pada Industri Biji Kopi di Kecamatan Sidamanik, Kabupaten Simalungun, Sumatera Utara). Skripsi ini tidak akan terselesaikan tanpa dukungan dari banyak pihak. Pada kesempatan ini dengan rasa hormat dan penuh ucapan terimakasih penulis ucapkan kepada kedua orang tua penulis, Ayahanda Julkifli dan Sitianjar Nasution atas kasih sayang dan cinta serta semangat yang telah diberikan, beribu kata terima kasih tak akan cukup membayar segala pengorbanan dan perjuangan Ayah dan Ibu. Semoga Allah membalas semua kebaikan Ayah dan Ibu, selalu menjaga kesehatan Ayah dan Ibu, dan selalu diberi kemurahan rezeki. Penulis juga menyampaikan ucapan terimakasih kepada semua pihak yang telah membantu penulis dan kepada semua pihak yang menjadi bagian penting selama penulis menjalankan perkuliahan di Ilmu Administrasi Bisnis USU, yaitu : 1. Prof. Dr. Badaruddin, M.Si, selaku Dekan Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara. 2. Prof. Dr. Marlon Sihombing, MA selaku Ketua Program Studi Ilmu Administrasi Bisnis FISIP USU serta sebagai Dosen Pembimbing penulis yang bersedia membimbing saya, yang bersedia meluangkan waktu, tenaga, pikiran dan materi serta mau mengajari saya dari proses awal penyusunan proposal sampai skripsi ini terselesaikan. Terima kasih atas pengetahuan dan ilmu yang sangat berharga dan yang tidak akan pernah penulis lupakan. dan kepada Sekretaris Program Studi, Bapak Arifin Nasution, S.Sos, M.SP 3. Seluruh Dosen-dosen dan Staf Pengajar di Program Studi Ilmu Administrasi Bisnis FISIP USU. Terimakasih atas kebaikan dan kesungguhan Bapak/ Ibu dalam mengajari penulis. 4. Kepada pemilik UD. Tia Agri bapak Yusuf Damanik, S.Sos pemilik UD. Karya Bakti bapak Sabaruddin serta pemilik UD. Nining ibu Sulastri yang telah banyak membantu penulis. 5. Kepada ayah dan mamak yang terhebat, Zulkifli dan Sitianjar Nasution, semoga saya dapat membanggakan dan memberikan alasan untuk senyum di wajah kalian. 6. Kepada kakak dan adik penulis, Faisya Aqnal dan Hafiza Elsa yang memotivasi penulis, semoga kita berhasil dalam segi apa pun dan bisa membanggakan Ayah dan Ibu.
7. Kepada Nelly wahyuni yang mengisi hari-hari penulis sehingga skripsi ini terselesaikan. Terima kasih atas motivasi dan perhatian yang sangat berharga dan yang tidak akan penulis lupakan. 8. Kepada keluarga Besar Ilmu Administrasi Bisnis 2009, 2010, 2011, 2012, 2013, 2014 dan 2015. Teman-teman yang menemani penulis menimba ilmu pengetahuan : Muhammad Iqbal, S.Ab, Okky Novendra, S.Ab, Christian Simanjuntak, S.Ab, Ichwannul Muslimin, S.Ab, Agus Septiyan Sitorus, S.Ab, Kevin Topanda, M. Fajri Fahlevi, Andri Syaputra dan yang lain yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu. 9. Teman-teman penulis seperjuangan di kos 105 yang senantiasa memberi dukungan dan motivasi : Yudhi Harefa, Doris Manulang, Raji Mahadi Sudarjat, Rahman khair, Roma Dhani, Preja, Muhammad Reza Fahlevi, Semoga kita semua sukses meraih impian kita. Penulis dengan segala kerendahan hati menyadari bahwa skripsi ini masih kurang sempurna dikarenakan keterbatasan pengetahuan, kemampuan, wawasan serta bahan-bahan yang penulis dapatkan. Oleh karena itu penulis mengharapkan segala bentuk kritik dan saran yang membangun dari pembaca guna menyempurnakan karya ini. Akhir kata, semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua yang membacanya. Medan, September 2015 Jendra Qori
ABSTRAK ANALISIS SALURAN PEMASARAN PENJUALAN BIJI KOPI (STUDI PADA INDUSTRI KOPI KECAMATAN SIDAMANIK, KABUPATEN SIMALUNGUN, SUMATERA UTARA) Nama : Jendra Qori NIM : 100907104 Departemen : Ilmu Administrasi Niaga/Bisnis Fakultas : Ilmu Sosial dan Politik Pembimbing : Prof. Dr. Marlon Sihombing, MA Perusahaan jarang bekerja sendiri dalam menciptakan nilai bagi pelanggan dan membangun hubungan pelanggan yang menguntungkan. Karena itu, keberhasilan perusahaan individual tidak hanya bergantung pada seberapa baik kinerja perusahaan tersebut tetapi juga pada seberapa baik keseluruhan saluran pemasaran bersaing dengan saluran pesaing. Perkembangan industri kopi di kecamatan sidamanik membuat pertambahan minat warganya untuk berkebun kopi sehingga jumlah komuditas kopi di kecamatan sidamanik semakin bertambah, hal ini dapat dilihat dari banyaknya petani kopi di kecamatan sidamanik. Adapun tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui saluran pemasaran yang digunakan oleh pedagang dalam melakukan penjualan biji kopi di kecamatan Sidamanik, kabupaten Simalungun, Sumatera. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif dengan menggunakan teknik pengumpulan data berupa kuesioner. Responden dalam penelitian ini berjumlah 3 informan kunci yaitu pemilik usaha dan 3 informan utama yaitu agen biji kopi. Dari hasil penelitian dan analisis diperoleh hasil bahwa saluran pemasaran yang terdiri dari atas Place (Tempat), Time (waktu), Form (bentuk), dan Information (informasi) mempengaruh frekuensi penerimaan dan penjualan biji kopi serta mempengaruhi waktu pendistribusian kembali ke usaha selanjutnya. Kecamatan Sidamanik merupakan daerah yang berpotensi untuk industri biji kopi berdasarkan Place (Tempat) yang berada di daerah dataran tinggi. Selanjutnya hasil dari penelitian mengenai faktor-faktor saluran pemasaran diperoleh faktor tempat menunjukkan sangat baik, faktor waktu menunjukkan cukup baik, faktor bentuk menunjukkan baik, dan faktor informasi menunjukkan sangat baik yang dapat dilihat dari pesentase dominan berupa 66.66 persen. Kata kunci : Saluran Pemasaran, Distribisi, Tempat, Waktu, Bentuk, informasi, penjualan
DAFTAR ISI DAFTAR ISI i DAFTAR GAMBAR iv DAFTAR TABEL v BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar belakang 1 1.2 Rumusan Masalah 8 1.3 Batasan Masalah 8 1.4 Tujuan Penelitian 9 1.5 Manfaat Penelitian 9 BAB II KERANGKA TEORITIS 2.1 Pengertian Saluran Pemasaran 10 2.2 Fungsi Utama Saluran Pemasaran 11 2.3 Jumlah Tingkat Perantara 12 2.4 Sistem Pemasaran 13 2.5 Jenis-jenis Perantara 16
2.6 Faktor-faktor Pemilihan Saluran Pemasaran 17 2.7 Jumlah Perantara Pemasaran 17 2.8 Penjualan 18 2.10 Kerangka Pemikiran 21 BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Bentuk Penelitian 23 3.2 Lokasi Penelitian 23 3.3 Informan Penelitian 24 3.4 Jenis dan Sumber Data 24 3.5 Teknik Pengumpulan Data 25 3.6 Defensi Operasional Variabel 26 3.7 Teknik Analisis Data 27 BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN 4.1 Deskripsi Lokasi Penelitian
4.1.1 Gambaran Umum Lokasi Penelitian 28 4..1.2 Keadaan Demografi 29 4.1.3 Karakteristik Narasumber 32 4.2 Pembahasan 33 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan 58 5.2 Saran 59 DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Saluran Pemasaran Konsumen dan Bisnis 12 Gambar 2.2 Perbandingan Saluran Distribusi Konvensional dengan Sistem PemasaranVertikal 15 Gambar 2.3 Sistem Distribusi Multisaluran 16
DAFTAR TABEL Tabel 3.1 Indikator Pertanyaan 27 Tabel 4.1 Luas Wilayah dan Jumlah Dusun menurut Nagori/Kelurahan Di Kecamatan Pamatang Sidamanik 28 Tabel 4.2 Penduduk Menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin Di Kecamatan Pamatang Sidamanik 29 Tabel 4.3 Penduduk Umur 15 Tahun Keatas Menurut Jenis Kegiatan/Pekerjaan Di Kecamatan Pamatang Sidamanik 31 Tabel 4.4 Karekteristik Narasumber 32 Tabel 4.5 Potensial Ketersediaan Produk atau Jasa Usaha Biji Kopi Di Kecamatan Pamatang Sidamanik 33 Tabel 4.6 Ketersediaan Produk atau Jasa Saat Diinginkan Pelanggan (Anget No. 10) 34 Tabel 4.7 Produk Diproses, Disiapkan, Siap Dimaafkaatkan Serta Dalam Kondisi Yang Tepat (Angket No. 15) 35 Tabel 4.8 Sifat-sifat produk yang berguna serta manfaat yang tersedia (Angket No. 18) 37 Tabel 4.9 Jawaban Responden Pada Pertanyaan Angket No Item 1 Apa yang dimaksud dengan Saluran Pemasaran? 38
Tabel 4.10 Jawaban Responsden Pada Pertanyaan Angket No Item 2 Ada 2 Jenis Saluran Pemasaran, yaitu Saluran Pemasaran Pelanggan dan Saluran Pemasaran Bisnis Jenis Saluran Pemasaran Mana Yang Anda Gunakan? 39 Tabel 4.11 Jawaban Responden pada Pertanyaan Angket No Item 3 Bagaimana Sistem Pemasaran yang Dilakukan? 40 Tabel 4.12 Jawaban Responden Pada Pertanyaan No Item 4 Bagaimana Menjalin Hubungan Dengan Perusahaan Lain? 41 Tabel 4.13 Jawaban Responden Pada Anget Pertanyaan No Item 5 Berapa Banyak Agen atau Perantara yang Digunakan Dalam Kegiatan Bisnis? 43 Tabel 4.14 Jawaban Responden Pada Angket Pertanyaan No Item 6 Alasan Apa dalam menentukan Jumlah Perantara? 44 Tabel 4.15 Jawaban Responden Pada Angket Pertanyaan No Item 7 Seberapa banyak Usaha Sejenis yang Anda Ketahui Di Daerah Anda? 45 Tabel 4.16 Jawaban Responden Pada Angket Pertanyaan No Item 9 Apa Alasan Anda Tentang Potensi Industri kopi? 46 Tabel 4.17 Jawaban Responden Pada Angket Pertanyaan No Item 11
Bagaimana Ketersediaan Biji Kopi yang Ada Di Daerah Anda? 48 Tabel 4.18 Jawaban Responden Pada Angket Pentanyaan No Item 12 Jenis Kopi Apa Saja Yang Di terima Di Tempat Usaha Anda? 49 Tabel 4.19 Jawaban Responden Pada Angket Pentanyaan No Item 13 Bagaiman Frekuensi Penerimaan dan Penjualan Biji Kopi (Halam Hari)? 50 Tabel 4.20 Jawaban Responden Pada Angket Pertanyaan No Item 14 Berapa Lama Biji Kopi Di Distribusikan Kembali? 51 Tabel 4.21 Jawaban Responden Pada Angket Pertanyaan No Item 16 Alasan Anda Tentang Kualitas Biji Kopi Yang Diperoleh? 53 Tabel 4.22 Jawaban Responden Pada Angket Pertanyaan No Item 17 Bagaimana Anda Menjaga Kualitas Biji Kopi Sebelum Ke Pengguna Lain? 54 Tabel 4.23 Jawaban Responden Pada Angket Pertanyaan No Item 19 Apa Saja Manfaat Biji Kopi Yang Anda Ketahui? 55 Tabel 4.24 Jawaban Responden Pada Angket Pentanyaan No Item 20 Bagaimana Pendapat Anda Tentang Harga Kopi? 56