KAJIAN PENERAPAN MANAJEMEN MUTU TERPADU DI CV BANYU BIRU, KEBAYORAN LAMA, JAKARTA SELATAN Oleh : SYANNI DIAN NITA C 44101054 PROGRAM STUD1 MANAJEMEN BISNIS DAN EKONOMI PERIKANAN-KELAUTAN FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2006
PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN SUMBER INFORMASI Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi yang berjudul : KAJIAN PENERAPAN MANAJEMEN MUTU TERPADU DI CV BANYU BIRU, KEBAYORAN LAMA, JAKARTA SELATAN adalah benar merupakan hasil karya sendiri dan belum pernah mengajukan dalarn bentuk apapun kepada perguruan tinggi manapun. Semua sumber data dan informasi yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir skripsi ini. Bogor, Maret 2006 Svanni Dian Nita C44101054
ABSTRAK SYANNI DIAN NITA. Kajian Penerapan Manajemen Mutu Terpadu di CV Banyu Biru, Kebayoran Lama, Jakarta Selatan. Dibimbing oleh IIS DIATIN dan NARNI FARMAYANTI. Volume ekspor ikan hias mengalami peningkatan tiap tahunnya. Perusahaan yang bergerak pada ekspor ikan hias berjumlah tiga puluh delapan perusahaan di Indonesia. Banyaknya perusahaan sejenis menimbulkan suatu persaingan. Dalam era persaingan global, persoalan mutu akan menjadi tumpuan daya saing perusahaan. Manajemen Mutu Terpadu (MMT) merupakan suatu pendekatan yang dapat diterapkan dalam usaha untuk memaksimumkan daya saing organisasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sejauh mana penerapan konsep MMT di CV Banyu Biru, permasalahannya, serta alternatif perbaikan yang direkomendasikan perusahaan. CV Banyu Biru mempunyai strategi dalam menghadapi pesaingnya, yaitu selalu memenuhi permintaan pelanggan dengan memperhatikan mum. Perhatian perusahaan terhadap mutu dapat dilihat dari kegiatan manajemen mutu. Sedangkan untuk melihat sejauh mana penerapan MMT dan permasalahannya dapat dilihat juga dari kegiatan manajemen mutu perusahaan yang dihubungkan dengan indikator-indikator prinsip dan unsur dasar MMT. Dalam pengidentifikasian.permasa1ahan yang ada, penelitian ini menggunakan suatu metode Proses Hirarki Analitik @'HA) dengan membuat hirarki. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada lima permasalahan pokok yang berturut-turut diprioritaskan oleh perusahaan yaitu mutu, waktu, kontinuitas, jumlah dan biaya. Alternatif perbaikan yang muncul secara berturut-turut yaitu teamwork, diklat, patok duga, sistem informasi-teknologi, variasi produk dan perbaikan sistem administrasi-info manajemen. Sedangkan prioritas persepsi manajemen gabungan terhadap unsur-unsur MMT yaitu visi dan misi, standar, audit internal, organisasi, sarana, SDM dan diklat. Kata Kunci : Manajemen Mutu Terpadu, Proses Hirarki Analitik
KAJIAN PENERAPAN MANAJEMEN MUTU TERPADU DI CV BANYU BIRU, KEBAYORAN LAMA, JAKARTA SELATAN Skripsi Sebagai salah satu syarat untuk meraih gelar Sarjana Perikanan pada Fakultas Perikanan dan Ilmn Kelautan Institut Pertanian Bogor Oleh : SYANM DIAN MTA C 44101054 PROGRAM STUD1 MANAJEMEN BISNIS DAN EKONOMI PERTKANAN-KELAUTAN FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2006
Judul Skripsi Nama NRP : Kajian Penerapan Manajemen Mutu Terpadu di CV Banyu Biru, Kebayoran Lama, Jakarta Selatan : Syanni Dian Nita : C44101054 Disetujui, Pembimbing I Pembimbing I1 Ir. Iis Diatin, M.M NIP. 131 878 936 Ir. Narni Farmayanti. M.Sc NIP. 131 918 658 Mengetahui, erikanan dan Ilmu Kelautan - Tanggal Lulus : 7 Maret 2006
KATA PENGANTAR Puji Syukur panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan karunia-nya, sehingga skripsi yang berjudul "Kajian Penerapan Manajemen Mutu Terpadu di CV Banyu Biru, Kebayoran Lama, Jakarta Selatan" ini dapat diselesaikan. Penelitian ini dilaksanakan pada awal bulan Oktober 2005 hingga akhir bulan Oktober 2005. Ucapan terima kasih penulis disampaikan kepada : 1. Orang tua penulis yang telah memberikan dorongan, bantuan, doa, dan kepercayaan penuh kepada penulis hingga saat ini. 2. lr. lis Diatin, M.M dan Ir. Narni Farmayanti, M.Sc selaku komisi pembimbing yang telah bersedia membimbing penulis selama menyelesaikan tugas akhir. 3. Ir. Anna Fatchiya, M.Si selaku dosen penguji yang telah memberikan saran dan masukan yang sangat berarti bagi perbaikan skripsi penulis. 4. Pihak manajemen CV Banyu Biru, khususnya Bapak Handoko selaku Direktur Utama dan Bapak Masman selaku Manajer Umum,yang telah bersedia menerima penulis untuk melakukan penelitian. 5. Teman-teman dan seluruh pihak yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk meraih gelar Sarjana Perikanan pada Departemen Sosial Ekonomi Perikanan-Kelautan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Perbaikan dan penyempurnaan tulisan ini masih sangat diperlukan, karena itu saran dan kritik sangat penulis harapkan. Bogor, Maret 2006 Syanni Dian Nita
DAFTAR RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Jakarta, tanggal 24 Mei 1983 dari pasangan Bapak Syahrin Siregar (Alm) dan Ibu Arwita Anggraini ~ut'asuhut. Penulis merupakan anak pertama dari dua bersaudara. Pendidikan formal yang dilalui penulis adalah SMUN 54 Jakarta, lulus pada tahun 2001. Pada tahun yang sama, penulis diterima di Departemen Sosial Ekonomi dan Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor melalui jalur Ujian Masuk Perguruan Tinggi Negeri (UMPTN). Selama perkuliahan penulis pernah mengikuti kegiatan Teater Lingkar Seni Jaring dari fahun 200312004 dan AIKIDO IPB pada tahun 200312004.