PERANCANGAN SISTEM INFORMASI PRODUKSI CARRAGEENAN POWDER PADA PT PHONIX MAS PERSADA, KOTA MATARAM, PROVINSI NUSA TENGGARA BARAT ABDUL FALAH

Transkripsi

1 PERANCANGAN SISTEM INFORMASI PRODUKSI CARRAGEENAN POWDER PADA PT PHONIX MAS PERSADA, KOTA MATARAM, PROVINSI NUSA TENGGARA BARAT ABDUL FALAH PROGRAM STUDI MANAJEMEM BISNIS DAN EKONOMI PERIKANAN-KELAUTAN FAKULTAS PERIKANAN DAN KELAUTAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008

2 PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN SUMBER INFORMASI Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi yang berjudul : PERANCANGAN SISTEM INFORMASI PRODUKSI CARRAGEENAN POWDER PADA PT PHONIX MAS PERSADA, KOTA MATARAM, PROVINSI NUSA TENGGARA BARAT adalah benar merupakan hasil karya saya sendiri dan belum diajukan dalam bentuk apapun kepada perguruan tinggi mana pun. Semua sumber data dan informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan tercantum dalam Daftar Pustaka di bagian akhir Skripsi ini. Bogor, Mei 2008 Abdul Falah C

3 ABSTRAK ABDUL FALAH. Perancangan Sistem Informasi Produksi Carrageenan Powder Pada PT Phonix Mas Persada, Kota Mataram, Provinsi Nusa Tenggara Barat. Dibawah bimbingan NARNI FARMAYANTI dan AKHMAD FAHRUDIN. Rumput laut merupakan salah satu komoditas ekspor yang potensial untuk dikembangkan. Rumput laut juga dapat diolah menjadi berbagai macam produk yang salah satunya adalah Carrageenan powder. Karagenan powder ini terdiri atas dua macam jenis, yaitu halus dan kasar. PT Phonix Mas Persada merupakan salah satu produsen karagenan powder yang bertempat di wilayah Lombok Nusa Tenggara Barat. Karagenan powder yang dihasilkan oleh PT Phonix Mas Persada telah dipasarkan di dalam dan luar negri, seperti Jakarta, Surabaya, Hongkong, Taiwan, dan Denmark. Berdasarkan hasil penelitian perusahaan PT Phonix Mas Persada memproduksi karagenan powder setiap hari yang membutuhkan rumput laut basah sebagai bahan bakunya sebanyak 5-6 ton dan menghasilkan karagenan powder secara keseluruhan sebanyak 600 Kg. Perancangan sistem informasi produksi karagenan powder ini dibuat berdasarkan semua informasi yang terdapat pada proses produksi karagenan powder, baik yang jenis halus atau kasar dengan perkiraan biaya kurang lebih berjumlah Rp ,00 pada awal tahun dan untuk tahun-tahun selanjutnya Rp ,00 per tahun. Sistem informasi ini bagi perusahaan berguna untuk membantu pengendalian mutu dan pengambilan keputusan pada proses produksi Carrageenan powder, baik refine (halus) atau semirefne (kasar). Kata kunci : Sistem Informasi Produksi, Carrageenan powder, Perancangan

4 Hak cipta milik Abdul Falah, tahun 2008 Hak Cipta Dilindungi Dilarang mengutip dan memperbanyak tanpa izin tertulis dari Institut Pertanian Bogor, sebagian, atau seluruhnya dalam bentuk apa pun, baik cetak, fotokopi, mikrofilm, dan sebagainya

5 PERANCANGAN SISTEM INFORMASI PRODUKSI CARRAGEENAN POWDER PADA PT PHONIX MAS PERSADA, KOTA MATARAM, PROVINSI NUSA TENGGARA BARAT SKRIPSI Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Perikanan pada Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Institut Pertanian Bogor Oleh: ABDUL FALAH C PROGRAM STUDI MANAJEMEM BISNIS DAN EKONOMI PERIKANAN-KELAUTAN FAKULTAS PERIKANAN DAN KELAUTAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008

6 SKRIPSI Judul Penelitian Nama NRP Program Studi : Perancangan Sistem Informasi Produksi Carrageenan Powder Pada PT Phonix Mas Persada, Kota Mataram, Provinsi Nusa Tenggara Barat : Abdul Falah : C : Manajemen Bisnis dan Ekonomi Perikanan-Kelautan Disetujui, Pembimbing I Pembimbing II Ir. Narni Farmayanti, M.Sc. NIP Dr. Ir. Achmad Fahrudin, M.S NIP Diketahui, Dekan Fakultas Perikanan Dan Ilmu Kelautan Prof. Dr. Ir. Indra Jaya, M.Sc NIP Tanggal Lulus : 23 Mei 2008

7 RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Kota Jakarta pada tanggal 15 Oktober 1984 dari Bapak Heri Sasongko dan Ibu Farida Maya Sari. Penulis merupakan putra pertama dari dua bersaudara. Pendidikan formal yang dilalui oleh penulis adalah lulus dari SMU Negeri 6 Jakarta pada tahun Pada tahun 2002 penulis lulus seleksi masuk Institut Pertanian Bogor melalui Seleksi Penerimaan Mahasiswa Baru (SPMB). Penulis memilih Program Studi Manajemen Bisnis dan Ekonomi Perikanan-Kelautan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor. Selama aktif menjadi mahasiswa, penulis pernah menjadi panitia pada beberapa kegiatan kemahasiswaan Porikan 2004, Ombak 2004, Fossa, yang diadakan oleh BEM Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan serta Workshop Riset Sosial Ekonomi Kelautan dan Perikanan dan Semiloka Menuju Desa 2030 yang diadakan oleh PKSPL.

8 KATA PENGANTAR Segala puji syukur penulis panjatkan kepada hadirat Allah SWT atas segala rahmat dan karunia-nya sehingga skripsi ini dapat diselesaikan tepat pada waktunya. Skripsi ini merupakan hasil penelitian yang dilakukan sejak Bulan Januari 2008 hingga Bulan Maret 2008 dengan judul Perancangan Sistem Informasi Produksi Carragenan Powder pada PT Phonix Mas Persada, Kota Mataram, Provinsi Nusa Tenggara Barat. Pada kesempatan ini penulis menghaturkan terimakasih kepada: 1. Allah SWT atas segala rahmat-nya sehingga tugas akhir ini dapat diselesaikan 2. Umi, Ayah dan Ryan atas segala doa dan dukungannya 3. Ir. Narni Farmayanti, M.Sc dan Dr. Ir. Akhmad Fahrudin. M.S, selaku Komisi Pembimbing yang telah memberikan bimbingan dan arahan hingga penyelesaian skripsi ini 4. Ir. Anna Fatchiya, M.Si dan Ir. Moch. Prihatna Sobari, M.S Selaku dosen penguji yang telah memberikan banyak saran dalam penyusunan skripsi ini. 5. Pihak PT Phonix Mas Persada yang terdiri atas Bapak. Tjahya Setiawan selaku Presdir, Ibu Ni Wayan Utami Arini selaku Direktur umum, Ibu Lily Waty selaku Direktur Produksi, dan Ibu Sri Murtini selaku Kepala Bagian Produksi yang telah memberi kesempatan bagi penulis untuk melakukan penelitian di PT Phonix Mas Persada. Tbk 6. Teman-teman di Departemen SEI (angkatan 39, 40, dan 41) 7. Teman-teman di PTD tempat penulis tinggal selama kuliah di IPB Penulis menyadari sepenuhnya bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, tapi dengan segala kerendahan hati, penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi penulis pada khususnya dan bagi pembaca pada umumnya. Bogor, Mei 2008 Abdul Falah

9 DAFTAR ISI Halaman DAFTAR GAMBAR... vii DAFTAR TABEL... viii DAFTAR LAMPIRAN... ix I. PENDAHULUAN Latar Belakang Perumusan Masalah Tujuan dan Kegunaan Penelitian Waktu dan Tempat Penelitian... 3 II. TINJAUAN PUSTAKA Deskripsi Karagenan Sistem Produksi Sistem Informasi Manajemen dan Siklus Pengembangan Sistem... 6 III KERANGKA PENDEKATAN STUDI... 9 IV METODOLOGI Metode Penelitian Jenis dan Sumber Data Metode Pengumpulan Data Analisis Data Menggunakan Tahapan Siklus Hidup Pembangunan Sistem Daftar Istilah Penelitian V HASIL DAN PEMBAHASAN Keadaan Umum Perusahaan Sejarah Perusahaan Visi Misi Perusahaan Struktur Organisasi Sumber Daya Manusia Lokasi Sarana dan Prasarana Produk Perusahaan Bahan Baku dan Sarana Produksi Bahan Baku Mesin dan Peralatan Produksi... 21

10 Halaman 5.3 Teknis Produksi Teknis Produksi Carrageenan powder Proses Pengemasan dan Penyimpanan Penanganan Limbah Aspek Pengendalian Mutu Pengendalian Mutu Bahan Baku Pengendalian Mutu Proses Produksi Pengendalian Mutu Produk Perancangan Sistem Informasi Produksi Carrageenan powder Tahap Analisis Sistem Tahap Desain Sistem Tahap Implementasi Sistem Tahap Operasi Sistem Tahap Evaluasi Sistem Keuntungan Penerapan Sistem Informasi Bagi perusahaan VI KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN... 44