25 4 HASIL DAN PEMBAHASAN 4. 1. Hsil Hsil nlis proksimt tuuh ikn menunjukkn hw secr umum terjdi peningktn kndungn protein dn lemk tuuh ikn uji pd khir percon seiring dengn peningktn kdr protein dn rsio energi protein pkn. Selikny kdr u tuuh ikn cenderung menurun dengn ertmhny kdr protein dn rsio energi protein pkn, sedngkn kdr BETN tuuh ikn pd perlkun A1B1, A1B2, A2B1, A2B2 dn A3B1 terliht menurun dn kemudin meningkt pd perlkun A3B2, A4B1 dn A4B2. Pengruh pkn uji terhdp komposisi proksimt tuuh ikn pd setip perlkun disjikn pd Tel 4 dn hsil proksimt lengkpny dpt diliht pd Lmpirn 2. Tel 4. Komposisi proksimt tuuh ikn kuwe (% oot kering) Perlkun (Kdr Protein dn Rsio Energi Protein C/P) Prmeter Awl A1B1 (33;9) A1B2 (33;11) A2B1 (37;9) A2B2 (37;11) A3B1 (41;9) A3B2 (41;11) A4B1 (45;9) A4B2 (45;11) Protein 62.88 61.76±1.22 64.13±0.93 64.90±1.19 63.20±1.38 66.58±1.30 63.07±1.00 64.44±0.79 64.09±0.50 Lemk 11.72 15.26±0.51 15.97±0.86 14.25±0.43 14.56±0.97 14.20±0.34 14.97±0.77 15.18±0.57 14.67±1.21 BETN 3.88 2.91±0.94 2.75±1.05 2.82±0.74 3.02±0.61 3.38±0.83 5.55±0.90 5.28±0.0.29 7.09±1.02 Kdr Au 21.52 20.08±0.64 17.15±0.26 18.04±0.76 19.22±0.52 15.84±0.48 16.41±1.71 15.10±0.57 14.14±0.58 Hsil percon pemerin pkn dengn tingkt protein dn rsio energi protein yng ered mempengruhi pertumuhn juvenile ikn kuwe. Dt peruhn oot rt-rt ikn per ekor dpt diliht pd gmr 2, sedngkn dt lengkpny terdpt pd Lmpirn 5. Peredn tingkt protein dn rsio energi protein dlm pkn jug erpengruh pd tingkt konsumsi pkn, pertumuhn reltif, efisiensi pkn, retensi protein dn lemk sert kelngsungn hidup ikn. Dt mengeni tingkt konsumsi pkn, pertumuhn reltif, efisiensi pkn, retensi protein dn lemk
26 sert kelngsungn hidup ikn untuk setip perlkun disjikn pd Tel 5 sedngkn dt lengkpny dpt diliht pd Lmpirn 5. Gmr 2. Boot rt-rt ikn uji pd wl dn khir percon (g) Tel 5. Rt-rt Konsumsi Pkn (KP), Pertumuhn Reltif (PR), Efisiensi Pkn (EP), Kelngsungn Hidup (KH), Retensi Protein (RP) dn REtensi Lemk (RL) Perlkun (Kdr Protein dn Rsio Energi Protein C/P) Prmeter A1B1 A1B2 A2B1 A2B2 A3B1 A3B2 A4B1 A4B2 (33;9) (33;11) (37;9) (37;11) (41;9) (41;11) (45;9) (45;11) KP (g) 57,38±0.91 60,65±1.58 62,68±1.36 62,48±1.21 c 67,04±1.67 cd 65,27±1.50 cd 72,63±2.70 d 67,39±1.59 e PR (%) 45.8±6.3 55.1±5.4 131.5±6.9 c 111.1±7.5 156.9±19.5 c 133.7±9.9 c 273.5±9.2 d 216.6±9.9 e EP (%) 8,38 12,49 34,06 28,67 40,91 c 32,09 61,85 e 52,48 d KH (%) 46,67 56,66 83,33 c 76,67 96,67 cd 86,67 cd 100 d 93,33 cd RP (%) 23.28±1.25 30.11±1.41 62.39±2.76 cd 50.19±0.23 65.76±10.14 d 51.29±2.82 c 89.91±2.16 f 77.32±2.25 e RL (%) 35.17±2.61ª 37.09±3.52ª c 60.93±3.80 33.94±0.4.42 71.55±7.51 d 36.43±1.87 93.20±6.99 e 44.45±6.16 Keterngn : Huruf superskrip yng ered pd ris yng sm m,enunjukn dny peredn nyt ntr perlkun (p<0.05) Dri hsil perhitungn eerp prmeter (Tel 5) terliht hw tingkt konsumsi pkn cenderung meningkt seiring dengn meningktny kdr protein pkn nmun cenderung menurun pd perlkun rsio energi yng leih tinggi pd kdr protein yng sm. Pd kdr Protein A4 (45%) tingkt konsumsi pkn leih tinggi pd rsio energi protein B1 (9 kkl GE/g) dn ered nyt
27 (p<0,05) dindingkn dengn rsio energi protein B2 (11 kkl GE/g). Demikin pul dengn perlkun kdr protein A3 (41%) dn A2 (37%) dimn konsumsi pkn leih tinggi pd rsio energi B1 nmun tidk ered nyt dengn rsio energi protein B2 (p>0,05). Pd perlkun A1B1 dn A1B2 (kdr protein terendh) konsumsi pkn meningkt seiring dengn peningktn rsio energi protein pd kdr protein yng sm nmun tidk menunjukkn peredn yng nyt (p>0.05). Tingkt konsumsi pkn tertinggi terdpt pd perlkun A4B1 (45;9) dn ered nyt dengn semu perlkun linny (p<0.05). Dt lengkp tingkt konsumsi pkn terdpt pd Lmpirn 5. Gmr 3. Tingkt konsumsi pkn (g) Demikin pul dengn lju pertumuhn reltif, dimn terliht hw meningktny kdr protein kn meningktkn lju pertumuhn reltif nmun cenderung menurun pd perlkun dengn rsio energi yng leih tinggi pd level protein yng sm nmun tidk menunjukkn peredn yng nyt (p>0,05), keculi pd level protein A4 (45%) rsio energi protein B1 menghsilkn pertumuhn reltif yng leih tinggi dn ered nyt dengn rsio energi protein B2 (p<0,05). Lju pertumuhn reltif tertinggi diperoleh pd perlkun A4B1 (45;9) yng ered nyt dengn tujuh perlkun linny (p<0,05). Dt lengkpny dpt diliht pd Lmpirn 5.
28 d e c c c Gmr 4. Lju pertumuhn reltif (%) Efisiensi pkn ikn uji dlm percon ini memiliki kecenderungn yng sm dengn tingkt konsumsi pkn dn lju pertumuhn reltif dimn peningktn kdr protein dlm pkn meningktkn efisiensi dn peningktn kdr rsio energi protein pd level protein yng sm kn menurunkn efisiensi, keculi pd perlkun dengn level protein terendh dlm percon ini yitu A1B1 (33;9) dn A1B2 (33;11) nmun tidk ered nyt (p>0,05). Efisiensi pkn tertinggi dlm percon ini terjdi pd perlkun A4B1 (45;9) dn terendh pd perlkun A1B1 (33;9). Dt lengkp pd Lmpirn 5. d Gmr 5. Efisiensi pkn (%)
29 Pemerin pkn dengn kdr protein dn rsio energi protein yng ered memerikn pengruh tingkt kelngsungn hidup yng ered pd msing-msing perlkun. Semkin tinggi kdr protein dlm pkn mk semkin tinggi pul tingkt kelngsungn hidup ikn uji. Tingkt kelngsungn hidup ervrisi dn erd pd kisrn 46.67 100 %. Pd level protein yng sm tingkt kelngsungn hidup leih tinggi pd rsio energi protein B1, keculi pd level protein A1, dimn tingkt kelngsungn hidup leih tinggi pd rsio energi protein B2. Hsil nlisis sttistik menunjukkn peredn rsio energi protein pd level protein yng sm menghsilkn tingkt kelngsungn hidup yng tidk ered nyt (p>0,05), Sedngkn peredn tingkt protein dlm pkn memerikn pengruh yng ered nyt terhdp kelngsungn hidup ikn uji (p<0,05). Dri hsil perhitungn retensi protein (Tel 5) menunjukkn hw pemerin pkn dengn kdr protein dn rsio energi protein yng ered erpengruh pd retensi protein dimn niliny kn semkin meningkt seiring dengn peningktn kdr protein dn rsio energi protein. Retensi protein tertinggi terdpt pd perlkun A4B1 (p<0,05) yng diikuti oleh perlkun A4B2 (45;11) dn semkin menurun pd perlkun A3B1 (41;9), A2B1 (37;9), A3B2 (41;11), A2B2 (37;11), A1B2 (33;11) dn A1B1(33;9). Dt lengkp pd Lmpirn 6. Pemerin pkn dengn kdr protein dn rsio energi protein yng ered jug erpengruh pd nili retensi lemk. Peningktn kdr protein kn semkin meningktkn retensi lemk keculi pd perlkun A2B2 (37;11) nmun tidk menunjukkn peredn yng nyt dengn perlkun A1B1, A3B2, A1B2 dn A4B2. Peningktn rsio energi protein pd level protein yng sm kn menurunkn nili retensi lemk. Pd level protein A4, perlkun dengn rsio energi protein B1 menghsilkn nili retensi lemk yng leih tinggi dn ered nyt dengn rsio energi protein B2. Demikin pul hlny dengn perlkun pd level protein A3 dn A2. Retensi lemk tertinggi dlm percon ini terdpt pd perlkun A4B1 (45;9) dn ered nyt dengn tujuh perlkun linny (p<0,05). Dt lengkp retensi lemk msing-msing perlkun terdpt pd Lmpirn 7.
30 Hsil nlis kndungn glikogen hti, glikogen otot, lemk hti dn lemk otot dpt diliht pd Tel 6. Tel 6. Kndungn glikogen hti (GH), glikogen otot (GO), lemk hti (LH) dn lemk otot (LO) Perlkun (Kdr Protein dn Rsio Energi Protein C/P) Prmeter Awl A1B1 (33;9) A1B2 (33;11) A2B1 (37;9) A2B2 (37;11) A3B1 (41;9) A3B2 (41;11) A4B1 (45;9) A4B2 (45;11) GH (%) 0.014 0.004 0.012 0.002 0.016 0.008 0.177 0.339 0.161 GO (%) 3.139 0.383 1.196 0.707 0.130 0.756 0.238 3.008 1.187 LH (%) 37.88 46.22 54.08 48.65 68.24 49.24 61.64 42.82 52.07 LO (%) 15.55 12.03 12.13 14.24 13.72 13.95 14.95 12.39 12.68 Berdsrkn hsil nlis glikogen hti dn otot sert lemk hti dn otot pd Tel 6, terliht hw kdr glikogen hti cenderung nik pd semu perlkun dengn rsio energi protein yng tinggi pd level protein A2 (37%) dn A3 (41%). Pd level protein A4 (45%) kenikn kdr glikogen hti terjdi pd kedu level rsio energi protein dn kenikn teresr d pd rsio energi protein 9 kkl GE/g (B1). Kdr glikogen hti tertinggi terdpt pd perlkun A4B1 (45;9) yitu seesr 0.339% dn yng terendh pd perlkun A2B1 (37;9) seesr 0.002 %. Pemerin pkn dengn kdr protein dn rsio energi protein yng ered kn menurunkn kdr glikogen otot ikn uji pd semu perlkun, terutm pd perlkun dengn rsio energi yng leih tinggi. Kdr glikogen otot tertinggi dlm percon ini terdpt pd perlkun A4B1 (45;9) seesr 3,008 % dn yng terendh pd perlkun A2B2 (37;11) seesr 0,130 %. Lemk hti ikn uji cenderung meningkt seiring dengn peningktn kdr protein pkn smpi pd level protein A2 (37%) dn peningktn kdr lemk hti kn semkin esr pd level rsio energi protein 11 kkl GE/g pd semu perlkun. Kdr lemk hti tertinggi terdpt pd perlkun A3B2 (41;11) dn terendh pd perlkun A4B1 (45;9). Kdr lemk otot ikn uji dlm percon ini menglmi penurunn pd semu perlkun. Lemk otot
31 tertinggi d pd pelkun A3B2 (41;11) seesr 14,95 % dn yng terendh pd perlkun A1B1 (33;9) seesr 12,03 %. Hsil pengukurn eskresi totl mmoni nitrogen (NH3-N) dn heptosomtik indeks disjikn pd Tel 7 dn dt lengkp setip ulngn dpt diliht pd Lmpirn 8 dn 9. Tel 7. Heptosomtik Indeks (HSI) dn Eskresi Totl Amoni Nitrogen (TAN) Prmeter Perlkun (Kdr Protein dn Rsio Energi Protein C/P) A1B1 A1B2 A2B1 A2B2 A3B1 A3B2 A4B1 A4B2 HSI (%) 1.38±0.03 1.45±0.03 1.57±0.02 1.56±0.04 1.61±0.02 c 1.58±0.05 1.67±0.02 c 1.62±0.02 c TAN (mg/g tuuh/jm) 0.016 0.014 0.022 0.021 0.027 0.016 0.028 0.024 Secr umum terliht hw nili heptosomtik indeks ikn uji (Tel 7) cenderung meningkt seiring dengn meningktny kdr protein dn rsio energi protein. Di level protein yng sm nili heptosomtik indeks cenderung leih tinggi pd rsio protein energi yng leih rendh (B1), keculi pd level protein A1 (33) nili heptosomtik indeks leih tinggi pd rsio energi protein B2, nmun secr stttistik hsilny tidk ered nyt Nili heptosomtik indeks tertinggi dlm percon ini dlh pd perlkun A4B1 (45;9) yng tidk ered nyt dengn perlkun A4B2 (45;11) dn A3B1 (41;9) nmun ketigny menunjukkn peredn yng nyt dengn 4 perlkun linny (p<0,05). Eskresi totl moni nitrogen (NH3-N) yng diukur selm tig jm menunjukkn dny peningktn seiring dengn meningktny kdr protein pkn pd setip perlkun. Berdsrkn dt pd Tel 7 terliht hw eskresi mmoni kn semkin tinggi di level protein 41% (A3) dn 45% (A4) pd rsio energi protein 9 kkl GE/g (B1). Nili eskresi totl moni tertinggi dlm percon ini terdpt pd perlkun A4B1 (45;9) dn yng terendh pd perlkun A1B2 (33;11).
32 4.2. Pemhsn Pkn uji dengn kdr protein dn rsio energi protein yng ered memerikn pengruh terhdp komposisi proksimt tuuh ikn (Tel 4). Pd setip perlkun terliht hw kdr protein dn lemk tuuh ikn semkin tinggi seiring dengn peningktn kdr protein dn rsio energi protein pkn. Selikny kdr u tuuh ikn cenderung menurun dengn ertmhny kdr protein dn rsio energi protein pkn, sedngkn kdr BETN tuuh ikn pd perlkun A1B1, A1B2, A2B1, A2B2 dn A3B1 terliht menurun dn kemudin meningkt pd perlkun A3B2, A4B1 dn A4B2. Berdsrkn hsil nlisis terhdp komposisi proksimt tuuh ikn terliht hw kdr protein tuuh ikn semkin meningkt dengn meningktny kdr protein pkn. Meningktny kdr protein tuuh ikn disekn oleh dny peningktn kdr protein yng dikonsumsi segi kit dri meningktny kdr protein dn dlm pkn. Tel 4 menunjukkn hw komposisi kndungn protein tuuh ikn diimngi oleh kndungn lemk. Adelin et l. (2000) menytkn hw dny penyimpnn lemk tuuh yng tinggi dn penyimpnn protein pd ts tertentu sesui kemmpun ikn untuk mensintesis protein tuuh mk kn menyekn kndungn protein tuuh ikn cenderung menurun. Itulh seny pd penelitin ini ikn uji yng memiliki kndungn lemk leih tinggi cenderung kn memiliki kndungn protein tuuh yng leih rendh (A1B1, A1B2, A4B1, A3B2). Pemerin pkn dengn kdr protein yng sm dengn rsio energi protein ered menghsilkn lju pertumuhn reltif, konsumsi pkn, efisiensi pkn, retensi protein, retensi lemk dn kelngsungn hidup yng ered. Pkn dengn rsio energi protein leih tinggi pd kdr protein yng sm menghsilkn lju pertumuhn reltif, konsumsi pkn, efisiensi pkn, retensi protein, retensi lemk dn kelngsungn hidup yng leih rendh. Hsil penelitin ini menunjukkn hw kdr protein pkn A4B2 (45%) yng sm dengn pkn A4B1 tetpi totl energi pkn A4B2 leih tinggi (Tel 2) menghsilkn lju pertumuhn reltif, konsumsi pkn, efisiensi pkn, retensi protein, retensi lemk dn kelngsungn hidup yng leih rendh. Hl ini menunjukkn hw penmhn totl energi pkn pd kdr protein sm mempengruhi jumlh
33 simpnn protein tuuh yng pd khirny mempengruhi lju pertumuhn reltif, konsumsi pkn, efisiensi pkn, retensi protein, retensi lemk dn kelngsungn hidup. Hl ini terjdi mungkin kren pkn A4B2 memiliki totl energi yng terllu tinggi yng disekn kndungn lemk yng tinggi (19,45%). Menurut Cho dn Wtne (1985) lemk yng diutuhkn ikn erkisr ntr 4-18%, sedngkn hsil penelitin Chu et l. (1996) ikn kerpu E. eroltus yng dieri pkn dengn kndungn lemk 10 % pd pkn yng mengndung 60% protein menghsilkn pertumuhn yng ik. Tingginy totl energi pkn kren kdr lemk yng tinggi menyekn ikn mers cept kenyng yng erkit pd konsumsi pkn menjdi rendh. Kedn ini kn memtsi nykny protein yng msuk ke dlm tuuh ikn sehingg protein yng disimpn menjdi protein tuuh leih sedikit (Seenpp dn Devrj 1995). Peredn tingkt konsumsi pkn dlm penelitin ini selin disekn oleh pengruh pkn dengn kdr protein dn rsio energi yng ered jug dpt disekn oleh peredn tingkt pertumuhn ikn (ukurn), kndungn energi pkn dn kdr lemk pkn. Boot ikn yng semkin esr kn menyekn tingkt konsumsi pkn yng tinggi seperti pd perlkun A4B1 (45;9) dn A4B2 (45;11), selikny untuk ikn yng memiliki oot leih kecil memiliki tingkt konsumsi pkn yng rendh seperti pd perlkun A1B1 (33;9) dn A1B2 (33;11). Pd perlkun pkn yng memiliki kndungn energi dn lemk yng tinggi tingkt konsumsi pkn jug cenderung menurun dindingkn dengn konsumsi pkn pd perlkun dengn level protein yng sm nmun kndungn energi dn lemk yng leih rendh. Menurut Roinson et l. (2001) energi dlm pkn kn mempengruhi supn pkn pd ikn yng dieri mkn secr d liitum. Jik energi dlm pkn terllu tinggi, ikn kn cept kenyng sehingg menghentikn konsumsi pkn. Nemtipour et l. (1992) menmhkn hw tingginy energi dlm pkn ikn menyekn terjdiny kumulsi lemk yng tinggi pd tuuh ikn sehingg kn memtsi jumlh pkn yng dikonsumsi. Peningktn kdr protein pd perlkun rsio energi protein B1 (9 kkl GE/g) kn meningktkn efisiensi pkn dn retensi protein. Hl ini menunjukkn hw protein efektif diserp untuk meningktkn pertmhn
34 oot tu persentsi pkn yng diuh menjdi dging meningkt. Meningktny efisiensi pkn dn retensi protein terseut kemungkinn jug disekn oleh penggunn protein hewni yng meningkt pd perlkun rsio energi protein B1(9 kkl GE/g) dindingkn dengn rsio energi protein B2 (11 kkl GE/g). Menurut Zonneveld et l. (1991) ikn leih mudh mencern protein hewni dinding protein nti. Dlm penelitin ini nili retensi lemk kn meningkt seiring dengn peningktn kdr protein pkn pd rsio energi protein B1 (9 kkl GE/g). Hl ini kemungkinn disekn oleh kndungn lemk pkn pd perlkun ini cukup seimng dn memenuhi keutuhn lemk ikn sehingg meningktkn nili retensiny. Berdsrkn nlisis proksimt pkn uji (Tel 2) kndungn lemk pkn pd perlkun rsio energi protein B1 erkisr ntr 8 11 g/100 g pkn (8-11 %). Ikn kerpu E. eroltus yng dieri pkn dengn kndungn lemk 10 % pd pkn yng mengndung 60% protein menghsilkn pertumuhn yng ik (Chu et l. 1996). Menurut Cho dn Wtne (1985) lemk yng diutuhkn ikn erkisr ntr 4-18 %. Kdr lemk yng tept dlm pkn yng sesui dengn keutuhn energi ikn kn menyekn protein pkn dpt leih efisien digunkn untuk pertumuhn. Berkurngny penggunn protein segi sumer energi erkitn dengn protein spring effect dri lemk untuk ikn-ikn krnivor. Hl ini terukti dlm penelitin ini dimn peningktn kdr protein pd semu perlkun dengn rsio energi B1 (9 kkl GE/g) yng memiliki kdr lemk 8 11 % kn meningktkn kinerj pertumuhn ikn uji (Tel 5). Pertumuhn ikn sngt terkit dengn fktor lur dn fktor dri dlm tuuh. Fktor lur yng sngt erpengruh selin lingkungn perirn dlh mknn. Unsur mknn yng sngt terkit dengn pertumuhn dlh protein, dimn fungsi utm protein dlh untuk pertumuhn. Tinggi rendhny kdr protein dn rsio energi protein (kndungn energi totl) pkn dpt memtsi pertumuhn dn pertmhn oot tuuh. Hsil penelitin ini menunjukkn hw setelh 40 hri pemelihrn terliht dny peningktn oot rt-rt individu pd setip perlkun (Lmpirn 5). Semkin tinggi peruhn oot tuuh dlm kurun wktu tertentu,
35 mk lju pertumuhn kn semkin tinggi (Gmr 2 dn 4). Lju pertumuhn ert kitnny dengn oot tuuh dn oot tuuh ert kitnny dengn protein. Hl terseut dpt dimengerti kren sekitrr 45 75% ert kering tuuh ikn terdiri dri protein (Wtne 1988). Pkn uji dengn ergi kdr protein dn rsio energi protein memerikn pengruh terhdp lju pertumuhn reltif ikn. Peningktn kdr protein dlm pkn kn meningktkn pertumuhn reltif dn pd kdr protein yng sm pertumuhn reltif ikn leih tinggi pd rsio energi protein yng leih rendh. Hsil penelitin ini menunjukkn hw pkn pd perlkun A4B1 (45;9) menghsilkn lju pertumuhn reltif tertinggi. Berdsrkn Hsil penelitin Suwiry t l. (2007) pkn dengn kndungn protein 42 46 % memerikn respon pertumuhn terik gi ikn kuwe Gnthnodon speciosus. Tingginy lju pertumuhn reltif pd perlkun A4B1 didug kren pkn pd perlkun ini memiliki keseimngn protein dn energi yng memenuhi keutuhn ikn sehingg lemk dn krohidrt yng dikonsumsi dpt dimnftkn dengn efisien segi sumer energi, sementr protein dimnftkn untuk sintesis protein dlm tuuh ikn. Hl ini terukti dengn rendhny kdr lemk ikn pd perlkun ini yng menndkn hw lemk yng dideposit leih sedikit dindingkn dengn lemk yng dimnftkn segi sumer energi. Selin itu tersediny sumer energi dri non-protein untuk keutuhn hidup menyekn protein yng dikonsumsi ikn segin esr dimnftkn untuk memngun protein tuuh. Keseimngn protein dn energi dlm pkn sngt erpern dlm menunjng pertumuhn ikn dn pemnftn energi dn protein tergntung pd tingkt konsumsi pkn. Ketik konsumsi meningkt, mk metolisme sl dn keutuhn energi untuk pemelihrn secr reltif kn erkurng terhdp udget energi, sehingg secr umum kn meningktkn efisiensi pkn (Sether et l. 1996). Hsil penelitin ini sesui dengn pendpt Lovell (1988) yng menytkn hw pertumuhn tu pementukn jringn tuuh pling esr dipengruhi oleh keseimngn protein dn energi di dlm pkn. Wtne (1988) menytkn hw pertumuhn dipengruhi oleh kulits mknn dlm hl keseimngn nutrien-nutrienny, kndungn energi, ketersedin setip nutrienny dn kondisi
36 lingkungn. Keteptn energi pkn pd perlkun ini (A4B1) mengkitkn protein yng d disimpn cukup nyk dn digunkn untuk pementukn jringn tuuh. Ini ditunjukkn oleh nili retensi protein yng tinggi dn kdr protein tuuh yng jug tinggi. Kekurngn protein dn energi dlm pkn menyekn pertumuhn ikn menjdi rendh. Hl ini terliht pd perlkun A1B1 (33;9) dn A1B2 (33;11), kdr protein pd kedu perlkun ini kemungkinn msih rendh sehingg nykny protein yng msuk untuk disimpn menjdi protein tuuh jug rendh. Wlupun protein tidk dipki segi sumer energi yng utm, nmun kren kdr protein pkn msih rendh dn elum mencukupi keutuhn optiml ikn mk kedu pkn ini menghsilkn lju pertumuhn reltif ikn yng rendh. Hl ini jug sngt erkitn dengn efisiensi pkn, dimn erdsrkn dt (Tel 5) ikn uji pd perlkun ini memiliki nili efisiensi yng pling rendh. Reis et l. (1988) yng meneliti ikn chnel ctfish jug menemukn hw ikn yng dieri pkn dengn kdr protein yng rendh mempunyi pertumuhn yng rendh yng disekn kren rendhny protein yng msuk ke dlm tuuh ikn. Perlkun pkn dengn level rsio energi protein yng tinggi ternyt tidk memerikn pengruh pertumuhn yng terik gi ikn. Perlkun A4B2 dengn kdr protein 45% dn rsio energi protein 11 kkl GE/g menghsilkn pertumuhn ikn kemli menjdi rendh dindingkn dengn perlkun dengn level protein yng sm nmun dengn rsio energi protein yng leih rendh (9 kkl GE/g). Demikin pul hlny yng terjdi dengn perlkun linny keculi pd perlkun A1B1(33;9) dn A1B2 (33;11) dimn rsio energi yng leih tinggi menghsilkn pertumuhn yng leih ik pd level protein yng sm (level protein pling rendh dlm penelitin ini). Rendhny pertumuhn ikn pd perlkun rsio energi yng leih tinggi pd level protein yng sm kemungkinn disekn tingginy energi totl pkn terutm yng ersl dri lemk (Tel 2). Hl ini kren kndungn lemk dlm pkn jug menentukn pemnftn protein segi sumer energi untuk pementukn jringn dn ktivits ikn. Peres dn Teles (1999) mengemukkn hw lemk yng tinggi dlm pkn tidk meningktkn pertumuhn dn efisiensi pkn
37 pd ikn kkp Erop Dicentrrchus lrx yng dieri pkn dengn kndungn lemk 12, 18, 24, dn 30%. Hl yng sm dikemukkn oleh Wester et l. (1995) hw pertumuhn dn konversi pkn ikn sunshine ss yng dieri lemk rendh (6%), ternyt leih tinggi dindingkn dengn ikn yng dieri pkn dengn kndungn lemk tinggi (9, 16, dn 17%). Lovell (1988) dn Alnr (1994) menytkn hw pkn erenergi tinggi kren keerdn lemk yng tinggi tidk memerikn pertumuhn terik, kren kdr lemk yng tinggi menyekn konsumsi pkn ikn menjdi rendh. Selnjutny hsil penelitin Seenpp dn Devrj (1995) pertumuhn ikn Indin mjor crps yng dieri lemk rendh (4%) leih tinggi dindingkn dengn ikn yng dieri lemk tinggi (8% dn 12%) yng disekn oleh konsumsi pkn yng rendh. Hsil penelitin Hung et l. 1997 pd ikn white sturgeon Acipenser trnsmontnus yng dieri pkn dengn kndungn lipid tinggi kn menyekn lju pertumuhn spesifikny jug pling rendh, sedngkn hsil penelitin Suwiry et l. (2007) ikn kuwe Gnthnodon speciosus tidk dpt memnftkn lemk secr efektif segi sumer energi dlm pertumuhn. Hl ini diuktikn dengn dt tingkt konsumsi pkn dn efisiensi pkn pd penelitin ini (Tel 5) dimn pd perlkun dengn rsio energi yng leih tinggi pd level protein yng sm tingkt konsumsi dn efisiensi pkn ikn uji cenderung menurun. Kedn ini kn memtsi nykny protein yng msuk ke dlm tuuh ikn sehingg protein yng disimpn menjdi protein tuuh leih sedikit, kitny pertumuhn ikn menjdi rendh. Rosenlund et l. (2004) melporkn dny pemnftn protein yng meningkt pil kdr protein diturunkn dn kdr lemk ditingktkn pd kdr tertentu. Nmun pd penelitin ini ini, efek terseut tidk tmpk pd ikn yng mendpt lemk tinggi. Ini mungkin kren ikn yng mengkonsumsi pkn dengn lemk leih rendh kn mendptkn protein leih nyk, kren konsumsi pkn yng leih nyk. Peredn kdr protein dn rsio energi protein dlm pkn jug erpengruh pd kelngsungn hidup ikn uji. Pd kdr protein A4 dn A3, tingkt kelngsungn hidup ikn erd pd kisrn 86-100% yng erdsrkn hsil nlisis sttistik ketig perlkun ini tidk menunjukkn hsil yng ered
38 nyt. Pd perlkun dengn level protein rendh (A1 dn A2) tingkt kelngsungn hidup ikn uji hny erd pd kisrn 46 76 % dn ered nyt dengn perlkun dengn level protein yng leih tinggi (A3 dn A4). Hl ini menunjukkn hw kdr protein 33% dn 37% tidk cukup gi ikn kuwe untuk menjmin erlngsungny seluruh proses metolisme sel dlm tuuh, wlupun pd perlkun dengn level protein ini msih terliht dny pertumuhn. Beerp peneliti melporkn keutuhn protein eerp jenis ikn krnivor lut erkisr ntr 40 55 % dn ervrisi menurut spesiesny. Suwiry et l. (2007) menytkn hw ikn kuwe memutuhkn protein 42% - 46%, sementr ikn kkp merh memutuhkn pkn dengn kdr protein 42.5% (SEAFDEC, 1998). Dlm kedn kekurngn protein mk fungsi lin protein segi penyusun utm enzim dn ntiodi untuk perthnn terhdp penykit menjdi erkurng. Lovell (1989) menmhkn hw protein dpt digunkn segi sumer energi jik keutuhn energi dri lemk dn krohidrt tidk mencukupi dn jug segi penyusun utm enzim, hormon dn ntiodi. Selnjutny Anonim (2007) mengemukkn hw keseimngn protein dlm formulsi pkn sngt penting kren erpern esr dlm kesintsn, pertumuhn, sert kethnn tuuh ikn, terutm pd stdi lrv. Berdsrkn hl ini mk rendhny tingkt kelngsungn hidup pd perlkun dengn kdr protein A1 dn B2 didug disekn kren erkurngny kethnn tuuh ikn segi kit dri kekurngn protein. Hsil nlis kndungn glikogen hti dn otot ikn uji (Tel 6) menunjukkn hw pemerin pkn dengn kdr protein dn rsio energi protein yng ered erpengruh terhdp kdr glikogen hti pd setip perlkun. Kdr glikogen hti ikn uji cenderung nik pd semu perlkun dengn rsio energi protein yng tinggi pd level protein A2 (37%) dn A3 (41%). Pd level protein A4 (45%) kenikn kdr glikogen hti terjdi pd kedu level rsio energi protein. Nikny kdr glikogen hti pd perlkun dengn rsio energi protein tinggi kemungkinn disekn oleh esrny totl energi dlm pkn sehingg cdngn energi dlm entuk glikogen dlm hti tidk dimnftkn oleh ikn. Selin itu tingginy kdr BETN (Tel 2) dlm pkn pd perlkun A1B2, A2B2, A3B2 dn A4B1 erkit pd tingginy
39 nili kdr glikogen hti pd ke-tig perlkun terseut. Sundiyono (2009) mengemukkn hw pemerin pkn dengn tingkt krohidrt yng tinggi dlm wktu yng lm pd ikn krnivor kn menyekn pertumuhn ikn terhmt dn meningktkn kdr glikogen hti. Bered dengn mmli yng dengn seger dpt memnftkn cdngn energi dlm entuk glikogen, Ikn tidk dpt dengn cept memoilissi cdngn glikogen yng tersimpn dlm hti st ikn terseut kelprn. Ikn cenderung meromk protein dn lemk menjdi energi terleih dhulu lewt proses glukoneogenesis. Hl ini diperkut dengn pernytn Tcon & Cowey (1985) sert Hlver (1989) yng mengemukkn hw ikn cenderung menggunkn protein segi sumer energi dindingkn lemk dn krohidrt. Lemk hti ikn uji cenderung meningkt seiring dengn peningktn kdr protein pkn smpi pd level protein 37% (A2) dn kemudin sedikit menurun pd level protein 41% (A3) dn 45% (A4). Peningktn kdr lemk hti kn semkin tinggi pd level rsio energi protein 11 kkl GE/g (B2) pd semu perlkun. Peningktn kdr lemk hti yng cukup tinggi pd level protein yng leih rendh dn rsio energi yng leih tinggi didug kit ikn yng mengkonsumsi pkn dengn protein dn rsio energi tinggi cenderung kn menyimpn energi leih nyk pd jringn tuuhny. Htlen et l. (2007) mengemukkn hw ikn yng mengkonsumsi pkn rendh protein kn menyimpn energi leih nyk pd hti (erup lemk) dn leih sedikit pd jringnny (protein) dripd yng mengkonsumsi pkn tinggi protein. Hl ini sesui dengn dt hsil nlisis (Tel 6), dimn ikn uji yng dieri perlkun pkn dengn kdr protein yng leih tinggi (A3B1, A3B2, A4B1 dn A4B2) memiliki kdr glikogen otot dn lemk otot yng cenderung leih tinggi dindingkn dengn ikn uji yng dieri pkn dengn kdr protein yng leih rendh (A1B1, A1B2, A2B1, A2B2). Dri hsil pengukurn heptosomtik indeks (HSI) terliht hw niliny erd pd kisrn 1,38-1,67. Nili ini didpt dri perndingn ntr ert hti dn ert tuuh ikn dlm oot sh. Nili HSI cenderung meningkt seiring dengn peningktn kdr protein dn rsio energi protein sert peningktn oot ikn pd msing-msing perlkun yng secr lngsung mempengruhi tingkt
40 konsumsi pkn. Peningktn jumlh konsumsi pkn menyekn jumlh nutrien yng diserp meningkt sehingg nili HSI meningkt. Peningktn HSI yng seiring dengn peningktn kdr protein dn rsio energi protein menunjukkn hw dengn meningktny jumlh nutrien yng diserp menyekn jumlh nutrient yng terkumulsi pd hti meningkt. Dlm penelitin ini tidk terliht dny penumpukn lemk pd hti yng dpt menyekn peningktn nili HSI secr tidk norml. Pemengkkn hti isny disekn oleh peningktn kdr lemk di hti sert defisiensi lemk. Tcon (1992) menyeutkn hw pemengkkn dn peruhn wrn orgn hti menjdi leih puct disekn oleh defisiensi sm lemk kit kurng ikny komposisi pkn yng digunkn. Dt Totl eskresi mmoni ikn uji pd Tel 7 menunjukkn dny peredn nili pd msing-msing perlkun. Eskresi mmoni sngt erhuungn dengn ktolisme sm mino yng digunkn segi energi. Ikn kn mengelurkn nitrogen yng dihsilkn dri ktolisme sm mino ke dlm ir segi moni dri insng (Hlver dn Hrdy, 2002). Semkin tinggi nili TAN menunjukkn semkin nykny protein yng dideminsi. Dlm penelitin ini, eskresi totl moni nitrogen yng diukur selm tig jm menunjukkn dny peningktn seiring dengn meningktny kdr protein pkn pd rsio energi pkn yng leih rendh (9 Kkl GE/g). Nili eskresi totl moni nitrogen tertinggi diperoleh pd perlkun A4B1 (45:9) yng merupkn perlkun pkn dengn kdr protein tertinggi dn rsio energi protein yng leih rendh. Pd level protein yng sm (45%) nili eskresi totl mmoni nitrogen cenderung menurun pd rsio energi yng leih tinggi. Hsil penelitin ini sesui dengn pendpt Adelin t l. (2000) hw peningktn protein pkn kn meningktkn eskresi moni, kn tetpi eskresi mmoni kn semkin kecil dengn ertmhny rsio energi protein. Ming (1985) menytkn hw eskresi moni meningkt dengn cept segi respon terhdp penmhn protein pkn. Selnjutny Degni et l. (1985) mengemukkn hw produksi moni erkolersi secr linier dengn kdr protein pkn.