ANALISIS PENENTUAN HARGA POKOK PRODUKSI KRIPIK APEL (STUDI KASUS PADA UMKM BAGUS AGRISETA MANDIRI) SKRIPSI Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai Derajat Gelar Sarjana Ekonomi Oleh : KARTIKA PUTRI RAHARJA 201010170311348 FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2013
ii
iii
iv
KATA PENGANTAR Assalamu alaikumwr. Wb. Segala puji bagi Allah SWT, kepada-nya saya panjatkan rasa puji syukur atas rahmat dan karunia-nya, peneliti dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul: Analisis Penentuan Harga Pokok Produksi Kripik Apel (studi kasus pada UMKM Bagus Agriseta Mandiri). Penulisan skripsi ini dimaksutkan untuk memenuhi salah satu syarat dalam menempuh gelar Sarjana Ekonomi pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang. Skripsi ini tidak akan terselesaikan tanpa adanya bantuan serta dukungan dari berbagai pihak. Untuk itu penulis mengucapkan terimakasih kepada yang terhormat: 1. Bapak Dr. Nazaruddin Malik, M.Si., selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Muhammadiyah Malang. 2. Ibu Dra. Siti Zubaidah, M.M.,Ak., selaku Ketua Jurusan Akuntansi Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang serta dosen Pembimbing I yang telah memberikan ilmu, bimingan da nnasehat dalam melakukan penelitian ini., v
3. Bapak Drs, Setu Setyawan, M.M selaku Dosen Pembimbing II yang telah memberikan banyak ilmu, nasehat dan bimbingan dalam penelitian skripsi ini. 4. Bapak Achmad Syaiful Hidayat Anwar, S.E., M.Sc., selaku Dosen Wali yang selama ini telah memberikan nasehat, masukan dan motivasi selama ini. 5. Bapak dan Ibu Dosen Fakultas Ekonomi dan Bisnis khusunya jurusan Akuntansi yang selama ini telah memberikan ilmu pengetahuan, wawasan, dan bimbingan kepada peneliti sehingga peneliti dapat menyelesaikan studi di jurusan Akuntansi Universitas Muhamadiyah Malang. 6. Bapak Harsoyo dan Ibu Sri Intarti, selaku orang tua tercinta yang telah memberikan dorongan, dan dukungan baik moril maupun materiil serta doa restunya kepada peneliti selama ini. 7. Mbak dan adik kutercinta yang selalu memberikan dorongan dan semangat yang tiada henti-hentinya kepada peneliti dalam menyelesaikan penelitian skripsi ini. 8. Teman-teman Akuntansi kelas G yang telah memberikan dorongan dan semangat dalam menyelesaikan skripsi ini. 9. Serta pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah membantu peneliti dalam menyelesaikan penelitian skripi ini. Akhir kata penulis mengucapkan banyak terimaksih kepada semua pihak yang telah memberikan motivasi dan doa. Semoga apa yang pihak berikan kepada penulis mendapat balasan dari Allah SWT. Penelitian skripsi ini diharapkan dapat bermanfaat bagi peneliti khususnya dan semua pihak pada umumnya. Dengan vi
segala kerendahan hati, penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun guna kesempurnaan penelitian skripsi ini. Wassalamualaikum Wr. Wb. Malang, Februari 2014 Penulis KartikaPutri Raharja vii
PERNYATAAN ORISINALITAS SKRIPSI Saya menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa sepanjang pengetahuan saya, di dalam Naskah Skripsi ini tidak terdapat karya ilmiah yang pernah diajukan oleh orang lain untuk memperoleh gelarak ademik di suatu Perguruan Tinggi, dan tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah diteliti atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis dikutip dalam naskah ini dan disebutkan dalam sumber kutipan dan daftar pustaka. Malang, Januari 2014 Mahasiswa KartikaPutriRaharja 201010170311348 viii
DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL... HALAMAN LEMBAR PERSETUJUAN SKRIPSI... HALAMAN LEMBAR PENGESAHAN SKRIPSI... KARTU KENDALI BIMBINGAN... KATA PENGANTAR... HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS SKRIPSI... DAFTAR ISI... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR TABEL... ABSTRAKSI... i ii iii iv v viii ix xii xiii xv BAB I PENDAHULUAN... 1 A. Latar Belakang... 1 B. Perumusan Masalah... 5 C. Batasan Masalah... 5 D. Tujuan Penelitian... 5 E. Manfaat Penelitian... 6 BAB II TINJAUAN PUSTAKA... 7 A. Landasan Penelitian Terdahulu... 7 B. Landasan Teori... 9 1. Konsep Biaya... 9 ix
a. Pengertian Biaya... 9 b. Klasifikasi Biaya... 10 c. Pengertian Biaya Produksi... 11 d. Unsur-Unsur Biaya Produksi... 12 e. Penentuan Tarif BOP... 13 2. Harga Pokok Produksi... 14 a. Pengertian Harga Pokok Produksi... 14 b. Manfaat Informasi Harga Pokok Produksi... 15 c. Metode Pengumpulan Harga Pokok Produksi... 15 d. Metode Penentuan Harga Pokok Produksi... 16 e. Perbedaan Penentuan Harga Pokok produksi Metode Full Costing dan Variabel Costing... 17 3. Produk Bersama (Joint Product)... 19 a. Pengertian Biaya Bersama (Joint Cost)... 19 b. Pengertian Produk Bersama (Joint Product)... 20 c. Pengertian Produk Sampingan... 20 d. Karakteristik Produk Bersama dan Sampingan... 20 e. Akuntansi Produk Bersama... 21 BAB III METODE PENELITIAN... 24 A. Lokasi Penelitian... 24 B. Jenis Penelitian... 24 C. Jenis dan Sumber Data... 24 D. Teknik Pengumpulan Data... 25 x
E. Analisis Data... 25 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN... 28 A. Gambaran Umum Perusahaan... 38 B. Analisis Data... 40 C. Hasil dan Pembahasan... 55 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN... 60 A. Kesimpulan... 60 B. Saran... 61 DAFTAR PUSTAKA xi
DAFTAR GAMBAR No Judul Halaman 1. Gambar 4.1 Struktur Organisasi UMKM Bagus Agriseta Mandiri... 31 2. Gambar 4.4 Alur Proses Produksi Keripik Apel... 36 xii
DAFTAR TABEL No Judul Halaman 1. Tabel 2.1. Perbedaan Metode Full Costing dan Variable Costing... 18 2. Tabel 2.2 Karakteristik Produk Bersama dan Produk Sampingan... 21 3. Tabel 3.1 Perhitungan Alokasi Biaya Bersama dengan Metode Nilai Jual Relatif... 27 4. Tabel 4.2 Daftar Mesin dan Peralatan UMKM Bagsu Agriseta Mandiri... 34 5. Tabel 4.3. Data Tenaga Kerja Langsung... 35 6. Tabel 4.5 Perhitungan Harga Pokok Produksi UMKM Bagus Agruseta Mandiri... 39 7. Tabel 4.6. Jumlah Hasil Produksi Keripik Apel Super, Keripik Apel Kw 1,dan Keripik Apel Kw 2... 42 8. Tabel 4.7. Biaya Bahan Baku UMKM Bagus Agriseta Mandiri... 43 9. Tabel 4.8. Biaya Tenaga Kerja Langsung UMKM Bagus Agriseta Mandiri... 43 10. Tabel 4.9. Biaya Bahan Penolong UMKM Bagus Agriseta Mandiri... 45 11. Tabel 4.10 Biaya Listrik dan Air... 46 12. Tabel 4.11. Biaya Penyusutan Mesin dan Peralatan... 48 13. Tabel 4.12. Hasil Perhitungan Harga Pokok Produksi Metode Full Costing... 52 14. Tabel 4.13. Perhitungan Harga Pokok Produksi Produk Bersama dengan Metode Nilai Jual Relatif... 53 xiii
15. Tabel 4.14 Perhitungan Biaya Produksi Keripik Apel Super, Keripik Apel Kw 1, dan Keripik Apel Kw 2... 57 16. Tabel 4.15. Perhitungan Biaya Produksi Per Unit Keripik Apel Super, Keripik Apel Kw 1, dan Keripik Apel Kw 2... 54 17. Tabel 4.16. Hasil Perbandingan Harga Pokok Produksi... 55 xiv
DAFTAR PUSTAKA Dunia, F. A. dan Wasilah Abdullah. 2012. Akuntansi Biaya. Edisi ke-3. Jakarrta: Salemba Empat Horngren, C. T., S. Datar dan George Foster. 2008. Akuntansi Biaya, Penekanan Manajerial. Jilid 1. Jakarta: Erlangga Kholmi, Masiyah dan Yuningsih. 2009. Akuntansi Biaya. Malang: UMM Press. Krisdiatiwi, Mamik. 2008. Pembukuan Sederhana Untuk UMKM. Cetakan Pertama. Yogyakarta: Media Pressindo Marsalina, Ira. Nurita Affan dan Raden Priyo Utomo. 2013. Aalisis Penentuan Harga Pokok Produksi Produk Bersama dalam Menetapkan Harga Jual Air Kemasan pada PDAM Tirta Mahakam Kuati Kartaegara. Jurnal. Saamarinda: Fakultas Ekonomi Universitas Mulawarman. Mulyadi. 1993. Akuntansi Manajemen: Konsep, Manfaat, dan Rekayasa. Edisi ke- 2. Yogyakarta: STIE-YKPN Mulyadi. 2005. Akuntansi Biaya. Edisi ke-5. Yogyakarta: UPP-STIM YKPN Mulyadi. 2007.Akuntansi Biaya. Edisi ke-5. Cetaka ke -8. Yogyakarta: UPP- STIM YKPN Qodariyah, Lailatul. 2006. Analisis Biaya Bersama Guna Mnentukan Harga Pokok Produk Utama dan Produk Sampingan pada Pt. Perkebunan Nusantara X (PERSERO) PG. Ngadiredjo Kedri. Skripsi. Malang: Fakultas Ekonomi Uiversitas Muhamadiyah Malang Sudaro, Ilham. 2013. Penetuan Harga Pokok Produksi Percetakan Sablon Otakkanan Production. Jurnal. Yogyakarta: Fakultas Ekonomika Dan Bisnis Universitas Diponegoro. Sunarto. 2003. Akuntansi Biaya. Edisi Revisi. Yogyakarta: Amus. Supriyono. 2000. Akuntansi Biaya. Buku Satu. Edisi dua. BPFE, Yogyakarta. Syam, Dhaniel. 2010. Akuntansi Pengantar 2. Edisi ke-4. Malang: UMM Press