RELOKASI PASAR SENI GUWANG DI KABUPATEN GIANYAR

LANDASAN KONSEPTUAL PERANCANGAN TUGAS AKHIR DIAJUKAN UNTUK MELENGKAPI TUGAS-TUGAS DALAM MEMENUHI SYARAT-SYARAT GUNA MENCAPAI GELAR SARJANA TEKNIK ARSITEKTUR PERIODE APRIL 2015 RELOKASI PASAR SENI GUWANG DI KABUPATEN GIANYAR MAHASISWA: I WAYAN GANI SEPTIADI NIM. 1104205051 JURUSAN ARSITEKTUR FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS UDAYANA 2015

LANDASAN KONSEPTUAL PERANCANGAN TUGAS AKHIR DIAJUKAN UNTUK MELENGKAPI TUGAS-TUGAS DALAM MEMENUHI SYARAT-SYARAT GUNA MENCAPAI GELAR SARJANA TEKNIK ARSITEKTUR PERIODE APRIL 2015 RELOKASI PASAR SENI GUWANG DI KABUPATEN GIANYAR DOSEN PEMBIMBING: Dr. Ir. Ida Ayu Armeli, MSi. I Wayan Yuda Manik, ST., MT. JURUSAN ARSITEKTUR FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS UDAYANA 2015

`

ABSTRAK Pasar Seni Guwang merupakan salah satu tempat kunjungan wisatawan yang berkunjung ke Bali. Namun, karena letak dan kapasitas dari Pasar Seni Guwang yang tidak strategis dan kurangnya fasilitas untuk menampung para pengunjung didalamnya, oleh karena itu dilakukan Relokasi Pasar Seni Guwang. Relokasi memiliki arti penempatan ulang dengan bentuk yang berbeda yang dilakukan dengan tujuan pengembangan. Pasar Seni Guwang merupakan tempat melakukan transaksi jual-beli barang kerajinan khas Bali yang sebagian besar diproduksi di daerah Desa Guwang. Dalam relokasi ini mengambil tema yang sesuai dengan karakter pasar yaitu tegas dan efisien. Lokasi yang dipilih dalam relokasi ini yaitu tetap pada daerah Guwang, akan tetapi dipilih tempat yang lebih strategis dan dapat menampung civitas yang terdapat pada Pasar Seni Guwang. Bentuk bangunan sendiri tetap mengacu pada arsitektur yang selaras dengan lingkungan disekitar tapak. Fasilitas yang dikembangkan yaitu los, parkir, ruang pengelola selain itu terdapat fasilitas yang ditambahkan, yaitu kios, mushola, food court, dan area workshop. Dari konsep dan tema yang dipilih, Relokasi Pasar Seni Guwang diharapkan akan dapat menunjang dan menampung seluruh civitas yang terdapat pada Pasar Seni Guwang.

ABSTRACT Guwang art market is one of the place that tourists visiting in Bali, however because of the location and capacity of the guwang art market is not strategic and lack of facilities to accommodate the visitors in it, because they were carried out by the relocation of the Guwang art market. Relocation have meaning with different shapes made with the purpose of development. Guwang art market is a place to buy and sell typical Balinese handicrafts are mostly produced in Guwang village. In this relocation use the theme that appropriate with the character of the market there are assertive and efficient. The location that choose in this relocation is still in guwang area, however it choose more strategic place and can accommodate visitas community that located in Guwang art market. To from the building itself still refres to the architecture in harmony with the surrounding environment. Loose developed facilities, parking, space maintainers. In addition there are facilities that areadded are stall, musholla, food court, and a workshop area. From consept and them chosen, relocation Guwang art market is expected to be able to support and accommodate all civitas contained on the Guwang art market.

KATA PENGANTAR Atas asung kertha wara nugraha Ida Sang Hyang Widhi Wasa Tuhan Yang Maha Esa, maka Landasan Konseptual Perancangan Tugas Akhir yang berjudul : Relokasi Pasar Seni Guwang di Kabupaten Gianyar ini dapat terselesaikan dengan baik dan tepat waktu. Laporan ini disusun untuk memenuhi persyaratan dalam mengikuti Ujian Sarjana Program Studi Arsitektur, Fakulats Teknik, Universitas Udayana. Penyusunan laporan ini adalah untuk menciptakan akomodasi pariwisata berupa pengembangan pasar. Pengadaan bangunan ini akan menciptakan pilihan akomodasi parawisata dengan wisata belanja barang-barang kerajinan Khas Daerah Bali. Berkaitan dengan hal tersebut, pada kesempatan ini disampaikan ucapan terimakasih kepada semua pihak yang telah membantu dalam penyelesaian laporan ini, baik secara langung maupun tidak langsung. Ucapan terimakasih ini disampaikan kepada: 1. Bapak Prof. Ir. Ngakan Putu Gede Suardana, M.T., PhD., selaku Dekan Fakultas Teknik, Universitas Udayana. 2. Bapak Ir. I Made Suarya, M.T selaku Ketua Jurusan Fakultas Teknik, Universitas Udayana. 3. Bapak Dr. Ir. Syamsul Alam Paturusi, MSP selaku dosen koordinator dan penguji I mata kuliah Seminar Tugas Akhir terimaksih atas masukan dan sarannya. 4. Bapak Ir. Ida Bagus Ngurah Bupala, MT., selaku dosen koordinator mata kuliah Studio Tugas Akhir terimaksih atas masukan dan sarannya. 5. Ibu Dr. Ir. Ida Ayu Armeli, MSi. selaku Dosen Pembimbing I terima kasih atas bimbingan dan sarannya. 6. Bapak I Wayan Yuda Manik,ST.,MT selaku Dosen Pembimbing II terima kasih atas bimbingan dan saran-sarannya. 7. Bapak Ir. I Nengah Lanus, MT., selaku Dosen Penguji II terima kasih atas masukan dan saran-sarannya. 8. Bapak Prof. Ir. Putu Ngakan Sueca, MT., PhD. selaku Dosen Penguji III terima kasih atas masukan dan saran-sarannya.

9. Bapak Ir. I Kadek Suardana selaku Perancang Pasar Seni Guwang terima kasih atas informasi yang diberikan. 10. Bapak I Wayan Guruh selaku Pelaksana Pembangunan Pasar Seni Guwang terima kasih atas bimbingan dan informasi yang diberikan. 11. Para Pedagang Pasar Seni Guwang yang tidak bisa saya sebutkan satupersatut terima kasih atas informasi yang diberikan dan keramahan dalam proses observasi. 12. Orang Tua yang telah memberikan dukungan berupa semangat dan bantuan dalam penyelesaian laporan ini. 13. Teman - teman Arsitektur 2011 yang telah memberi dukungan dan semangat. Penyusunan laporan ini masih jauh dari sempurna dan masih banyak terdapat kekurangan, untuk itu dengan kerendahan hati, diharapkan saran dan kritik yang membangun demi penyempurnaan laporan ini dan semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi pembaca. Denpasar, 27 Juli 2015 Penulis, I Wayan Gani Septiadi

DAFTAR ISI Lembar Pengesahan Kata Pengantar... i Daftar isi...iii Daftar Gambar... vii Daftar Tabel... x BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang... 1 1.2 Rumusan Masalah... 3 1.2.1 Fisik... 3 1.2.2 Non Fisik... 3 1.3 Tujuan Penelitian... 4 1.4 Metode Penelitian... 4 1.4.1 Teknik Pengumpulan Data... 4 1.4.2 Teknik Pengolahan Data... 5 BAB II KARAKTERISTIK, POTENSI DAN PERMASALAHAN PASAR SENI GUWANG 2.1 Gambaran Umum Pasar Seni Guwang... 6 2.1.1 Posisi Pasar Seni Guwang... 7 2.1.2 Nilai Historis Pasar Seni Guwang... 7 2.2 Evaluasi Purna Huni... 11 2.2.1 Metode Observasi... 11 2.2.2 Metode Kuisioner... 28 2.2.3 Kesimpulan Evaluasi Purna Huni... 32 2.3 Potensi Yang Dapat diangkat dari Pasar Seni Guwang... 33 2.4 Kesimpulan Relokasi Pasar Seni Guwang... 34 2.4.1 Pengertian Relokasi Pasar Seni Guwang... 34 2.4.2 Tujuan dan Sasaran Relokasi Pasar Seni Guwang... 34 2.4.3 Fungsi dan Batas Relokasi Pasar Seni Guwang... 34 iii

2.5.4 Sistem Pengelola... 35 BAB III PEMAHAMAN TERHADAPA RELOKASI PASAR SENI 3.1 Pengertian Judul... 36 3.2 Tinjauan Relokasi Pasar... 37 3.2.1 Pengertian Relokasi... 37 3.2.2 Pengertian Pasar Seni... 37 3.2.3 Jenis Pasar... 37 3.2.4 Fungsi dan Peranan Pasar Seni... 39 3.2.5 Civitas dan Aktivitas... 40 3.2.6 Fasilitas-fasilitas Sebuah Pasar... 42 3.2.7 Faktor Penentu dalam Perancangan Pasar... 43 3.2.8 Pengetian Seni Kerajinan... 44 3.3 Tinjauan Analisis Purna Huni... 46 3.3.1 Definisi Evaluasi Purna Huni... 47 3.3.2 Proses Evaluasi... 47 3.3.3 Metode Evaluasi... 47 3.4 Studi Banding Tinjauan Fasilitas Sejenis... 48 3.4.1 Krisna oleh-oleh khas Bali... 48 3.4.2 Cening Bagus... 49 3.4.3 Pasar Seni Gabusan... 54 3.5 Spesifikasi Proyek Relokasi Pasar seni Guwang... 57 3.5.1 Pengertian Relokasi Pasar Seni Guwang... 57 3.5.2 Fungsi... 58 3.5.3 Kegiatan... 59 3.5.4 Pelaku Kegiatan... 59 3.5.5 Tujuan Pengadaan... 59 3.5.6 Sasaran Pengadaan... 59 3.5.7 Sistem dan lingkup pelayanan... 60 3.5.8 Sumber dana dan status pengelola... 60 3.5.9 Fasilitas... 61 BAB IV TEMA DAN PROGRAM PERENCANAAN DAN PERANCANGAN 4.1 Penentuan Tema Arsitektur... 62 iv

4.1.1 Pendekatan Tema... 63 4.1.2 Penjabaran Tema... 64 4.2 Program Fungsional... 66 4.2.1 Program Aktivitas dan Civitas... 66 4.2.2 Kelompok Kegiatan... 69 4.2.3 Proses Kegiatan... 69 4.2.4 Kebutuhan Ruang... 73 4.2.5 Studi Kapasitas... 76 4.3 Program Performansi... 79 4.3.1 Tuntutan dan Persyaratan Ruang... 79 4.4 Program Arsitektural... 82 4.4.1 Besaran Ruang... 82 4.4.2 Hubungan Ruang... 82 4.4.3 Pengelompokan Ruang... 85 4.4.4 Sirkulasi Ruang... 85 4.4.5 Organisasi Ruang... 87 4.5 Program Site... 88 4.5.1 Lokasi Pasar Seni Guwang... 88 4.5.2 Analisa Site... 89 BAB V KONSEP PERENCANAAN DAN PERANCANGAN 5.1 Konsep Perancangan Tapak... 97 5.1.1 Konsep Entrance Tapak... 98 5.1.2 Konsep Zoning... 101 5.1.3 Konsep Orientasi... 102 5.1.4 Konsep Ruang Luar... 103 5.2 Konsep Perancangan Bangunan... 107 5.2.1 Konsep Bentuk Massa... 107 5.2.2 Konsep Tampilan Bangunan... 108 5.2.3 Konsep Ruang Dalam... 109 5.2.4 Konsep Bahan Bangunan... 114 5.3 Konsep Utilitas... 114 5.4 Konsep Struktur Bangunan... 121 v

DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN vi

DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Pulau Bali... 7 Gambar 2.2 Letak Pasar Seni Guwang... 7 Gambar 2.3 Lay Out Plan Pasar Seni Guwang... 8 Gambar 2.4 Bagan Hubungan antara Desa Adat dengan Pasar Seni Guwang... 10 Gambar 2.5 Bagan Organisasi Pasar Seni Guwang... 10 Gambar 2.6 Site Plan Pasar Seni Guwang... 12 Gambar 2.7 Jalan dan Perumahan Warga... 12 Gambar 2.8 Jalan Utama dan Kios-Kios... 13 Gambar 2.9 Area Pemukiman... 13 Gambar 2.10 Rumah Penduduk... 13 Gambar 2.11 Letak Blok A... 14 Gambar 2.12 Letak Blok B... 15 Gambar 2.13 Letak Blok C... 15 Gambar 2.14 Letak Blok D... 16 Gambar 2.15 Penutup Atap... 17 Gambar 2.16 Penutup Lantai... 18 Gambar 2.17 Pola Zoning Pasar Seni Guwang... 18 Gambar 2.18 Upper Struktur Pasar Seni Guwang... 19 Gambar 2.19 Entrance Pasar Seni Guwang... 20 Gambar 2.20 Tampilan Bangunan Blok B dan Blok C... 21 Gambar 2.21 Tampilan Bangunan Blok A... 22 Gambar 2.22 Tiang Listrik di Pasar Seni Guwang... 22 Gambar 2.23 Tempat Memajang Lukisan... 23 Gambar 2.24 Tempat Pembuangan Sampah Pasar Seni Guwang... 24 Gambar 2.25 Pembuangan Sampah di Area Berjualan... 24 Gambar 2.26 Pola Sirkulasi... 25 Gambar 2.27 Pola Sirkulasi... 25 Gambar 2.28 Permasalahan Pada Sistem Sirkulasi Pasar... 26 Gambar 2.29 Pola Sirkulasi... 26 Gambar 2.30 Permasalahan Parkir... 27 Gambar 2.31 Bus- Bus yang Parkir di Bahu Jalan Utama... 28 Gambar 2.32 Pengisian Kuisioner Oleh Pedagang Pasar... 32 vii

Gambar 3.1 Kasir, Lobby, dan Rak Makanan... 49 Gambar 3.2 Denah Lantai 1 Cening Bagus... 50 Gambar 3.3 Lobby, Kasir, Area Berjualan... 51 Gambar 3.4 Denah Lantai 2 Cening Bagus... 51 Gambar 3.5 Area Berjualan, Tempat Istirahat Staff, Tempat Makan... 52 Gambar 3.6 Tampilan Cening Bagus... 52 Gambar 3.7 Sistem Pencahayaan dan Penghawaan... 52 Gambar 3.8 Sistem Pembuangan Sampah... 53 Gambar 3.9 Sistem CCTV... 53 Gambar 3.10 Struktur Bangunan Cening Bagus... 53 Gambar 3.11 Bagan Organisasi... 54 Gambar 3.12 Site Plan Pasar Seni Gabusan... 55 Gambar 3.13 Tampilan Banguna Pasar Seni Gabusan... 56 Gambar 3.13 Tampilan Banguna Pasar Seni Gabusan... 56 Gambar 3.13 Sistem Struktur Pasar Seni Gabusan... 57 Gambar 4.1 Proses Kegiatan Pedagang Los/Kios/Toko di Pasar Seni Guwang... 70 Gambar 4.2 Proses Kegiatan Pembeli di Pasar Seni Guwang... 70 Gambar 4.3 Proses Kegiatan Pengerajin... 70 Gambar 4.4 Proses Kegiatan Kepala Pasar... 71 Gambar 4.5 Proses Kegiatan Sekretaris Pasar Seni Guwang... 71 Gambar 4.6 Proses Kegiatan Bendahara Pasar Seni Guwang... 71 Gambar 4.7 Proses Kegiatan Petugas Kemanan Pasar Seni Guwang... 72 Gambar 4.8 Proses Kegiatan Petugas Kebersihan Pasar Seni Guwang... 72 Gambar 4.9 Proses Kegiatan Pemasok di Pasar Seni Guwang... 72 Gambar 4.10 Hubungan Ruang Maksro Pasar Seni Guwang... 83 Gambar 4.11 Hubungan Ruang Aktivitas Utama di Pasar Seni Guwang... 83 Gambar 4.12 Hubungan Ruang Aktivitas Penunjang Umum Pasar Seni Guwang... 84 Gambar 4.13 Hubungan Ruang Aktivitas Penunjang Khusus Pasar Seni Guwang... 84 Gambar 4.14 Hubungan Ruang Aktivitas Pengelola Pasar di Seni Guwang... 85 Gambar 4.15 Sirkulasi Ruang Pasar Seni Guwang... 86 Gambar 4.16 Organisasi Ruang Lantai 1... 87 Gambar 4.17 Organisasi Ruang Lantai 2... 87 Gambar 4.18 Batas-batas Pasar Seni Guwang... 88 Gambar 4.19 Dimensi Pasar Seni Guwang... 89 Gambar 4.20 Lapisan Tanah... 89 viii

Gambar 4.21 Analisa Hidrologi... 90 Gambar 4.22 Pasar Seni Guwang... 91 Gambar 4.23 Potongan A-A Site... 91 Gambar 4.24 Analisa Vegetasi... 92 Gambar 4.25 Analisa Klimatologi... 93 Gambar 4.26 Analisa Built Up Area... 95 Gambar 4.27 Analisa Kebisingan... 95 Gambar 4.28 Analisa Sistem Utilitas... 96 Gambar 5.1 Analisa Tapak... 98 Gambar 5.2 Alternatif Entrance 1... 99 Gambar 5.3 Alternatif Entrance 2... 99 Gambar 5.4 Simulasi Entrance Pasar seni Guwang... 99 Gambar 5.5 Simulasi Entrance Kendaraan Pasar Seni Guwang... 100 Gambar 5.6 Simulasi Entrance Pejalan Kaki Pasar Seni Guwang... 100 Gambar 5.7 Konsep Zoning Pasar Seni Guwang... 102 Gambar 5.8 Analisa Orientasi Pasar Seni Guwang... 102 Gambar 5.9 Kesimpulan Analisa Konsep Orientasi... 103 Gambar 5.10 Ruang Luar Terhadap Lingkungan... 104 Gambar 5.11 Konsep Jalur Pejalan Kaki... 104 Gambar 5.12 Simulasi Konsep Pejalan Kaki... 106 Gambar 5.13 Konsep Parkir Pasar Seni Guwang... 106 Gambar 5.14 Konsep Hardscpae Pasar Seni Guwang... 108 Gambar 5.15 Konsep Tampilan Bangunan... 110 Gambar 5.16 Konsep Dasar ruang Dalam Pasar Seni Guwang... 110 Gambar 5.17 Konsep Denah Los Pasar Seni Guwang... 111 Gambar 5.18 Simulasi Los Pasar seni Guwang... 111 Gambar 5.19 Konsep Denah Kios... 111 Gambar 5.20 Simulasi Konsep Denah Kios Pasar Seni Guwang... 112 Gambar 5.21 Konsep Denah Toko... 112 Gambar 5.22 Simulasi Konsep Denah Toko Pasar Seni Guwang... 113 Gambar 5.23 Simulasi Konsep Tranfortasi Vertikal... 113 Gambar 5.24 Skema Sumber Listrik Dari PLN... 115 Gambar 5.25 Konsep instalasi Listrik Pasar Seni Guwang... 116 Gambar 5.26 Skema Penyediaan Air Bersih dari PDAM... 116 Gambar 5.27 Skema Penyediaan Air Bersih dari Air Hujan... 116 ix

Gambar 5.28 Konsep Penyaluran Air Bersih... 117 Gambar 5.29 Konsep Penyaluran Air Kotor... 117 Gambar 5.30 Konsep Penyaluran Air Kotor Merlalui Lubang Biopori... 118 Gambar 5.31 Konsep Sistem Pemdaman Kebakaran... 118 Gambar 5.32 Konsep Sistem Pendistirbusian Sampah Pasar Seni Guwang... 119 Gambar 5.33 Skema Sistem keamanan CCTV... 120 Gambar 5.34 Konsep Sistem Keamanan CCTV Pasar Seni Guwang... 120 Gambar 5.35 Pondasi Tiang Pancang... 121 Gambar 5.36 Pondasi Telapak... 121 Gambar 5.37 Sistem Rangka... 122 Gambar 5.38 Upper Struktur Pasar Seni Guwang... 123 x

DAFTAR TABEL Tabel 2.1 Jumlah Pengerajin di Desa Guwang... 9 Tabel 2.2 Jumlah Kedatangan bus dan wisatwan ke Pasar Seni Guwang... 11 Tabel 3.1 Fungsi Pengadaan Relokasi Pasar Seni Guwang... 58 Tabel 3.2 Perbandingan Fasilitas Awal dengan Fasilitas Relokasi... 61 Tabel 4.1 Kebutuhan Ruang... 73 Tabel 4.2 Jenis dan Jumlah Pedagang Pasar Seni Guwang... 77 Tabel 4.3 Jenis dan Jumlah Pengelola Pasar Seni Guwang... 78 Tabel 4.4 Tuntutan dan Persyaratan Ruang Utama... 80 Tabel 4.5 Tuntutan dan Persyaratan Ruang Penunjang... 81 Tabel 4.6 Tuntutan dan Persyaratan Ruang Pengelola... 81 Tabel 4.7 Jenis dan Besaran Ruang Pasar Seni Guwang... 82 Tabel 5.1 Pemilihan Unsur Softscape Pasar Seni Guwang... 106 Tabel 5.2 Analisa Konsep Bentuk Massa Pasar seni Guwang... 107 Tabel 5.3 Analisa Konsep Tampilan Bangunan Pasar Seni Guwang... 108 Tabel 5.4 Analisa Konsep Ruang Dalam Pasar Seni Guwang... 109 Tabel 5.5 Analisa Konsep Bahan Bangunan Pasar Seni Guwang... 114 Tabel 5.6 Analisa Konsep Utilitas Pasar Seni Guwang... 115 Tabel 5.7 Analisa Konsep Struktur Bangunan Pasar Seni Guwang... 120 x