Lampiran 1 KUESIONER PENELITIAN Ketersediaan Pangan Berdasarkan Karakteristik Keluarga di Lingkungan XIII Kelurahan Tanjung Rejo Medan Tahun 2013 I. Identitas Responden Nama Ibu : Jumlah Balita : Nama Balita : 1. 2. 3. Umur balita : 1. 2. 3. Alamat : II. Sosial Ekonomi Keluarga 1. Pendidikan ibu : 1. Tidak sekolah 2. Tamat SD 3. Tamat SLTP 4. Tamat SLTA 5. Tamat Akademi/Perguruan Tinggi 2. Pekerjaan ibu : 1. Pekerjaan Tetap.. 2. Pekerjaan Tidak Tetap 3. Tidak Bekerja.. 3. Pekerjaan Suami : 1. Pekerjaan Tetap.. 2. Pekerjaan Tidak Tetap 4. Pendapatan keluarga : Rp. 5. Jumlah anak :... orang.
III. Pengetahuan Gizi Ibu 1. Makanan bergizi adalah: a. Makanan yang mengandung sumber energy, proyein, vitamin, dan mineral. b. Makanan yang porsinya banyak. c. Makanan yang rasanya enak dan gurih. d. Makanan yang bersih dan menarik. 2. Pernyataan di bawah ini yang benar adalah: a. Makanlah makanan yang beragam dan seimbang. b. Makanlah makanan yang banyak mengandung serat dan lemak. c. Makanlah makanan yang banyak mengandung lemak. d. Makanlah makanan yang sudah diawetkan dan bervariasi. 3. Makanan yang banyak mengandung at tenaga adalah: a. Ubi kayu, ubi jalar, jagung, roti dan nasi. b. Jeruk, apel, salak, dan papaya. c. Kacang tanah, buncis, dan kacang panjang. d. Mie, jeruk, tomat, dan sayuran. 4. Makanan di bawah ini yang banyak mengandung protein /zat pembangun, yaitu: a. Tahu, tempe, telur, dan ikan. b. Daun singkong, kangkung, dan sayuran berwarna hijau. c. Kacang hijau dan tomat. d. Bayam dan kacang 5. Makanan yang mengandung zat pengatur atau vitamin dan mineral adalah: a. Kacang tanah, buncis, wortel, bayam, kacang panjang, kangkung. b. Mie goring, bakso, tahu goring. c. Ubi kayu, ubi jalar, jagung, roti, dan nasi. d. Daging,ikan, tempe, dan tahu. 6. Manfaat dari makanan beraneka ragam adalah: a. Melengkapi kekurangan zat gizi dari berbagai makanan, yang menjamin terpenuhinya kecukupan sumber zat tenaga, zat pembangun, dan zat pengatur. b. Melengkapi kekurangan zat tenaga.
c. Melengkapi kekurangan zat pembangun. d. Melengkapi kekurangan zat pengatur. 7. Pemenuhan zat gizi bagi tubuh bermanfaat untuk: a. Membuat tubuh menjadi sehat. b. Mendapatkan tubuh yang gemuk. c. Meningkatkan berat badan. d. Membuat tubuh lincah. 8. Menu makanan keluarga diatur berdasarkan apa? a. Kebutuhan gizi anggota keluarga. b. Keinginan anak. c. Kesukaan anak. d. Keinginan pengatur menu. 9. Makanan apa yang paling baik untuk bayi baru lahir? a. ASI b. Susu sapi c. Nasi d. Buah 10. Keuntungan pemberian ASI adalah: a. Bayi sehat, tidak mudah sakit, cerdas, dan tidak cengeng. b. Menghemat biaya pengeluaran. c. Bayi cepat kenyang. d. Pengganti vitamin. 11. Berapa lama sebaiknya bayi diberi ASI saja tanpa makanan apapun? a. Kurang dari 6 bulan. b. 1 bulan pertama. c. Lebih dari 6 bulan. d. Kurang dari 4 bulan. 12. Sampai usia berapa sebaiknya ASI diberikan kepada bayi? a. Kurang dari 2 tahun. b. Sampai usia 2 tahun. c. Lebih dari 2 tahun. d. Sampai usia 1 tahun.
IV. KETERSEDIAAN PANGAN KELUARGA 1. Apakah dalam 12 bulan terakhir ini ibu pernah merasa khawatir,pangan untuk keluarga akan habis sementara ibu tidak punya uang untuk membelinya? a. Sering b. Kadang-kadang c. Tidak pernah d. Tidak tahu 2. Apakah dalam 12 bulan terakhir ini keluarga ibu pernah terjadi bahwa pangan yang dibeli telah habis dan ibu tidak punya uang untuk membelinya? a. Sering b. Kadang-kadang c. Tidak pernah d. Tidak tahu 3. Apakah dalam 12 bulan terakhir ini keluarga ibu pernah tidak mampu menyediakan makan yang seimbang? a. Sering b. Kadang-kadang c. Tidak pernah d. Tidak tahu ( Pertanyaan no. 4 s/d no. 6 untuk keluarga yang mempunyai anak balita ) 4. Apakah dalam 12 bulan terakhir ini keluarga ibu pernah hanya mampu menyediakan sedikit anggaran untuk makanan anak karena ibu kehabisan uang untuk membeli pangan? a. Sering b. Kadang-kadang c. Tidak pernah d. Tidak tahu 5. Apakah dalam 12 bulan terakhir ini keluarga ibu pernah tidak bisa memberikan makanan yang seimbang bagi anak ibu karena tidak mampu menyediakannya? a. Sering b. Kadang-kadang c. Tidak pernah d. Tidak tahu
6. Apakah dalam 12 bulan terakhir ini anak ibu pernah kurang makan dikarenakan tidak mampu memberikan makanan yang cukup? a. Sering b. Kadang-kadang c. Tidak pernah d. Tidak tahu 7. Dalam 12 bulan terakhir ini, dimulai dari bulan kebelakang, apakah ada anggota keluarga ini yang pernah dikurangi pangannya dikarenakan ketiadaan uang? a. Iya b. Tidak, langsung kepertanyaan no. 9 c. Tidak tahu, langsung ke pertanyaan no. 9 8. ( Jika jawaban diatas, iya) berapa kali ini terjadi? a. Hampir setiap bulan b. Beberapa bulan tetapi tidak setiap bulan c. Hanya satu atau dua bulan d. Tidak tahu 9. Dalam 12 bulan terakhir ini, apakah ubu pernah makannya sedikit karena ibu merasa harus begitu disebabkan tidak punya cukup uang untuk membeli pangan? a. Iya b. Tidak c. Tidak tahu 10. Dalam 12 bulan terakhir ini, apakah ibu merasa lapar tapi tidak bisa makan dikarenakan anda tidak punya uang untuk membeli pangan yang cukup? a. Iya b. Tidak c. Tidak tahu
11. Dalam 12 bulan terakhir ini apakah ibu mengalami penurunan berat badan dikarenakan tidak cukup biaya pangan? a. Iya b. Tidak c. Tidak tahu 12. Dalam 12 bulan terakhir ini, apakah pernah ibu atau anggota keluarga lainnya tidak makan selama sehari dikarenakan ketiadaan uang untuk memperoleh pangan? a. Iya b. Tidak, langsung ke pertanyaan no. 14 c. Tidak tahu, langsung ke pertanyaan no. 14 13. ( Jika pertanyaan diatas, iya ) berapa kali ini terjadi? a. Hampir setiap bulan b. Beberapa bulan tetapi tidak setiap bulan c. Hanya satu atau dua bulan d. Tidak tahu 14. Dalam 12 bulan terakhir ini, mulai bulan ini kebelakang, apakah ibu ada mengurangi jumlah pangan anak dikarekan tidak cukup uang untuk pangan? a. Iya b. Tidak c. Tidak tahu 15. Dalam 12 bulan terakhir ini, apakah ada anak ibu yang pernah tidak rutin makannya karena tidak punya cukup uang untuk pangan? a. Iya b. Tidak, langsung kepertanyaan no. 17 c. Tidak tahu, langsung kepertanyaan no. 17 16. ( Jika jawaban diatas,iya ) berapa kali ini terjadi? a. Hampir setiap bulan b. Beberapa bulan tetapi tidak setiap bulan c. Hanya satu atau dua bulan d. Tidak tahu
17. Dalam 12 bulan terakhir ini, pernahkan anak ibu menderita kelaparan tetapi anda tidak mampu membeli pangan lagi? a. Iya b. Tidak c. Tidak tahu 18. Dalam 12 bulan terakhir ini pernahkan anak anda tidak makan selama sehari dikarenakan ketidakcukupan uang untuk makan? a. Iya b. Tidak c. Tidak tahu
Lampiran 3 Output Hasil Penelitian 22-40 Tahun < 40 Tahun Usia 59 79,7 79,7 79,7 15 20,3 20,3 100,0 Pe ndidika n re sponde n Tamat SD Tamat SLTP Tamat SLTA Tamat Ak ademi/ Perguruan Tinggi 24 32,4 32,4 32,4 20 27,0 27,0 59,5 17 23,0 23,0 82,4 13 17,6 17,6 100,0 Pekerjaan Suami Pekerjaan Tetap Pekerjaan Tidak Tetap 48 64,9 64,9 64,9 26 35,1 35,1 100,0 Pekerjaan (Ibu) Pekerjaan Tetap Pekerjaan Tidak Tetap Tidak Bekerja 20 27,0 27,0 27,0 35 47,3 47,3 74,3 19 25,7 25,7 100,0
< UMR > = UMR Pendapatan keluarga 23 31,1 31,1 31,1 51 68,9 68,9 100,0 1-2 Anak 3-4 Anak >4 Anak Jumlah anak 19 25,7 25,7 25,7 46 62,2 62,2 87,8 9 12,2 12,2 100,0 Makanan bergizi adalah? Salah Benar 27 36,5 36,5 36,5 47 63,5 63,5 100,0 Salah Benar Pernyataan yang benar adalah? 31 41,9 41,9 41,9 43 58,1 58,1 100,0 Makanan yang banyak mengandung zat tenaga Salah Benar 15 20,3 20,3 20,3 59 79,7 79,7 100,0
Makanan yang banyak mengandung protein/zat pembangun Salah Benar 23 31,1 31,1 31,1 51 68,9 68,9 100,0 Makanan yang mengandung zat pengatur atau vitamin dan mineral Salah Benar 13 17,6 17,6 17,6 61 82,4 82,4 100,0 Salah Benar Manfaat dari makanan beraneka ragam 14 18,9 18,9 18,9 60 81,1 81,1 100,0 Pemenuhan zat gizi bagi tubuh bermanfaat untuk : Salah Benar 12 16,2 16,2 16,2 62 83,8 83,8 100,0 Menu makanan keluarga diatur berdasarkan Salah Benar 53 71,6 71,6 71,6 21 28,4 28,4 100,0
Makanan yang paling baik untuk bayi baru lahir Benar 100,0 Salah Benar Keuntungan pemberian ASI 15 20,3 20,3 20,3 59 79,7 79,7 100,0 Berapa lama sebaiknya bayi diberi ASI saja tanpa makanan apapun Salah Benar 48 64,9 64,9 64,9 26 35,1 35,1 100,0 Usia sebaiknya ASI diberikan kepada bayi Salah Benar 42 56,8 56,8 56,8 32 43,2 43,2 100,0 Ketersediaan Tidak terjamin Terjamin 33 44,6 44,6 44,6 41 55,4 55,4 100,0
Pengetahuan Baik Pengetahuan Sedang Pengetahuan Kurang Pe nge tahuan 35 47,3 47,3 47,3 25 33,8 33,8 81,1 14 18,9 18,9 100,0
Crosstabs Pengetahuan * Ketersediaan Crosstabulation Pengetahuan Pengetahuan Baik Pengetahuan Sedang Pengetahuan Kurang % within Pengetahuan % of % within Pengetahuan % of % within Pengetahuan % of % within Pengetahuan % of Ketersediaan pangan keluarga Tidak terjamin Terjamin 15 20 35 42,9% 57,1% 100,0% 45,5% 48,8% 47,3% 20,3% 27,0% 47,3% 11 14 25 44,0% 56,0% 100,0% 33,3% 34,1% 33,8% 14,9% 18,9% 33,8% 7 7 14 50,0% 50,0% 100,0% 21,2% 17,1% 18,9% 9,5% 9,5% 18,9% 33 41 74 44,6% 55,4% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 44,6% 55,4% 100,0%
Pendidikan * Ketersediaan Crosstabulation Pendidikan Tamat SD Tamat SLTP Tamat SLTA Tamat Akademi/ Perguruan Tinggi % within Pendidikan % of % within Pendidikan % of % within Pendidikan % of % within Pendidikan % of Ketersediaan pangan keluarga Tidak terjamin Terjamin 10 14 24 41,7% 58,3% 100,0% 30,3% 34,1% 32,4% 13,5% 18,9% 32,4% 10 10 20 50,0% 50,0% 100,0% 30,3% 24,4% 27,0% 13,5% 13,5% 27,0% 5 12 17 29,4% 70,6% 100,0% 15,2% 29,3% 23,0% 6,8% 16,2% 23,0% 8 5 13 61,5% 38,5% 100,0% 24,2% 12,2% 17,6% 10,8% 6,8% 17,6% % within Pendidikan % of 33 41 74 44,6% 55,4% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 44,6% 55,4% 100,0%
Pekerjaan Suami * Ketersediaan Crosstabulation Pekerjaan Suami Pekerjaan Tetap Pekerjaan Tidak Tetap % within Pekerjaan Suami % of % within Pekerjaan Suami % of % within Pekerjaan Suami % of Ketersediaan pangan keluarga Tidak terjamin Terjamin 22 26 48 45,8% 54,2% 100,0% 66,7% 63,4% 64,9% 29,7% 35,1% 64,9% 11 15 26 42,3% 57,7% 100,0% 33,3% 36,6% 35,1% 14,9% 20,3% 35,1% 33 41 74 44,6% 55,4% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 44,6% 55,4% 100,0%
Pekerjaan (Ibu) * Ketersediaan Crosstabulation Pekerjaan (Ibu) Pekerjaan Tetap Pekerjaan Tidak Tetap Tidak Bekerja % within Pekerjaan (Ibu) % of % within Pekerjaan (Ibu) % of % within Pekerjaan (Ibu) % of % within Pekerjaan (Ibu) % of Ketersediaan pangan keluarga Tidak terjamin Terjamin 7 13 20 35,0% 65,0% 100,0% 21,2% 31,7% 27,0% 9,5% 17,6% 27,0% 18 17 35 51,4% 48,6% 100,0% 54,5% 41,5% 47,3% 24,3% 23,0% 47,3% 8 11 19 42,1% 57,9% 100,0% 24,2% 26,8% 25,7% 10,8% 14,9% 25,7% 33 41 74 44,6% 55,4% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 44,6% 55,4% 100,0%
Pendapatan keluarga * Ketersediaan Crosstabulation Pendapatan keluarga < UMR > = UMR % within Pendapatan keluarga % of % within Pendapatan keluarga % of % within Pendapatan keluarga % of Ketersediaan pangan keluarga Tidak terjamin Terjamin 13 10 23 56,5% 43,5% 100,0% 39,4% 24,4% 31,1% 17,6% 13,5% 31,1% 20 31 51 39,2% 60,8% 100,0% 60,6% 75,6% 68,9% 27,0% 41,9% 68,9% 33 41 74 44,6% 55,4% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 44,6% 55,4% 100,0%
Jumlah anak * Ketersediaan Crosstabulation Jumlah anak res ponden 1-2 Anak 3-4 Anak >4 Anak % within Jumlah anak res ponden res ponden % of % within Jumlah anak res ponden res ponden % of % within Jumlah anak res ponden res ponden % of % within Jumlah anak res ponden res ponden % of Ketersediaan pangan keluarga Tidak terjamin Terjamin 6 13 19 31,6% 68,4% 100,0% 18,2% 31,7% 25,7% 8,1% 17,6% 25,7% 22 24 46 47,8% 52,2% 100,0% 66,7% 58,5% 62,2% 29,7% 32,4% 62,2% 5 4 9 55,6% 44,4% 100,0% 15,2% 9,8% 12,2% 6,8% 5,4% 12,2% 33 41 74 44,6% 55,4% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 44,6% 55,4% 100,0%