PENGARUH PERCEIVED VALUE, PERCEIVED RISK, DAN TRUST TERHADAP PURCHASE INTENTIONS (Studi pada Niat Beli Konsumen terhadap Makanan Organik di Kota Surakarta) SKRIPSI Disusun Untuk Melengkapi Tugas-Tugas dan Memenuhi Persyaratan Guna Meraih Gelar Sarjana Ekonomi Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis UNS Surakarta Disusunoleh : HEGGY QURNIA NIM : F0209058 JURUSAN MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS SEBELAS commit MARETSURAKARTA to user 2013 i
ii
iii
MOTTO Manusia hidup bukan dari roti saja, tetapi dari setiap firman yang keluar dari mulut Allah. (Matius 4:4) Semua orang hidup terikat dan bergantung pada pengetahuan atau persepsinya sendiri, itu disebut kenyataan. Tetapi pengetahuan atau persepsi itu sesuatu yang samar. Bisa saja kenyataan itu hanya ilusi, semua orang hidup dalam asumsi. (Uchiha Itachi) Manusia bukan dilihat dari cara hidupnya, tetapi bagaimana ia mati dan kehidupan manusia di nilai bukan dari bagaimana menjalaninya, tetapi dari apa yang sudah dilakukannya. (Jiraiya) Kemungkinan menang adalah 0% ketika semua pemain menyerah. Tidak peduli seberapa mustahilnya hal itu, Aku menolak untuk menjadikanya 0%. Itu sebabnya aku tidak akan menyerah! (Kuroko Tetsuya - Kuroko no Basuke) iv
HALAMAN PERSEMBAHAN Karya ini penulis persembahkan kepada : Ibu dan Bapakku tercinta Adikku tercinta Keluarga besarku Sahabat sahabatku ( Ursulin 2008, ATMI Cikarang 2008, Manajemen FEB UNS 2009, the SummersnoW, VOC, BVV, ONIKAGE ) Pembaca yang budiman v
KATA PENGANTAR Salam sejahtera, Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena berkat dan kasihnya memberikan kesempatan kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan skripsi dengan judul PENGARUH PERCEIVED VALUE, PERCEIVED RISK, DAN TRUST TERHADAP PURCHASE INTENTIONS (Studi pada Niat Beli Konsumen terhadap Makanan Organik di Kota Surakarta) yang merupakan syarat untuk pencapaian gelar Sarjana Ekonomi pada Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta. Penulis menyadari bahwa proses penulisan skripsi ini tidak terepas dari bimbingan, bantuan dan dukungan dari berbagai pihak. Oleh karenanya, penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada : 1. Dr. Wisnu Untoro, M.S. selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta. 2. Dr. Hunik Sri Runing S., M.Si. selaku Ketua Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta. 3. Reza Rahardian, S.E., M.Si. selaku Sekretaris Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta. 4. Dra. Anastasia Riani Suprapti, M.Si. selaku pembimbing akademik yang memberikan arahan dan bimbingan selama penulis berada di Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta. vi
5. Siti Khoiriyah, S.E., M.Si. selaku pembimbing skripsi yang telah memberikan bimbingan baik ilmu saran, kritik, nasihat yang berguna dalam menyelesaikan skripsi ini. 6. Bapak dan Ibu Staff Pengajar Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah memberikan bimbingan selama penuis menempuh studi dan seluruh Staff Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah memberikan pelayanan dalam masa perkuliahan. 7. Keluarga yang terkasih, Ibu Bapak dan adik yang sudah memberikan dukungan, doa, dan kasih sayang yang luar biasa. 8. Teman-teman Manajemen angkatan 2009 yang memberikan keceriaan, persahabatan, semangat serta doa. Semoga Tuhan Yang Maha Esa memberikan balasan atas semua kebaikan dan bantuannya selama ini. Penulis menyadari bahwa penyusunan skripsi ini masih jauh dari sempurna, untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun demi perbaikan di masa mendatang. Semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat kepada penulis dan semua yang membacanya. Tuhan Memberkati Surakarta Penulis, Heggy Qurnia vii
DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL... i HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING... ii HALAMAN PENGESAHAN... iii MOTTO... iv HALAMAN PERSEMBAHAN... v KATA PENGANTAR... vi DAFTAR ISI... viii DAFTAR TABEL... x DAFTAR GAMBAR... xi DAFTAR LAMPIRAN... xii ABSTRAK... xiii ABSTRACT... xiv BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah... 1 B. Perumusan Masalah... 5 C. Tujuan Penelitian... 5 D. Manfaat Penelitian... 6 BAB II KAJIAN PUSTAKA DAN PENGEMBANGAN HIPOTESIS A. Posisi Penelitian... 7 B. Pengembangan Hipotesis... 9 C. Model Penelitian... 11 BAB III METODE PENELITIAN A. Desain Penelitian 13 1. Tujuan Penelitian.. 13 2. Dimensi Waktu....13 3. Pengukuran Konstruk....13 B. Populasi, Sampel, Jumlah Sampel dan Teknik Sampling.14 C. Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel 15 D. Metode Analisis Data.17 1. Uji Statistik 17 viii
2. Uii Hipotesis.19 BAB IV ANALISIS DAN PEMBAHASAN A. Analisis Deskriptif... 26 B. Uji Instrumen Penelitian... 28 1. Uji Validitas... 28 2. Uji Realibilitas... 30 C. Uji Asumsi Model... 30 1. Asumsi Kecukupan Sampel... 30 2. Asumsi Normalitas... 31 3. Evaluasi Outliers... 32 D. Asumsi Goodness of Fit... 33 E. Modifikasi Model... 34 F. Pengujian Hipotesis dan Pembahasan... 36 BAB V PENUTUP A. Simpulan... 41 B. Keterbatasan Penelitian... 42 C. Saran... 43 DAFTAR PUSTAKA... 45 LAMPIRAN-LAMPIRAN... 47 ix
DAFTAR TABEL Tabel Halaman II.1 Penelitian Terdahulu... 8 III.1 Tabel Uji Validitas Pretest.....23 III.2 Tabel Uji Realibilitas Pretest...19 III.3 Indeks Goodness of Fit Model...24 IV.1 Deskriptif Statistik... 27 IV.2 Nilai KMO Uji Validitas... 28 IV.3 Hasil Uji Validitas... 29 IV.4 Hasil Uji Realibilitas... 30 IV.5 Hasil Uji Normalitas Data... 31 IV.6 Hasil Uji Outlier... 33 IV. 7 Hasil Uji Goodness of Fit Model...,.34 IV.8 Hasil Uji Goodness of Fit Model Sesudah Modifikasi.35 IV.9 Hasil Uji Goodness of Fit Model Sesudah Modifikasi 2..36 IV.10 Regression Weights... 37 x
DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar II.1 Model Penelitian... 12 xi
DAFTAR LAMPIRAN Halaman LAMPIRAN 1 Kuesioner... 50 LAMPIRAN 2 Tabel Uji Validitas... 52 LAMPIRAN 3 Uji Realibilitas... 53 LAMPIRAN 4 Tabel Uji Normalitas... 56 LAMPIRAN 5 Tabel Uji Outlier... 57 LAMPIRAN 6 Goodness of Fit Model... 60 LAMPIRAN 7 Uji Hipotesis dengan SEM... 62 LAMPIRAN 8 Model Penelitian... 67 xii
ABSTRAK PENGARUH PERCEIVED VALUE, PERCEIVED RISK, DAN TRUST TERHADAP PURCHASE INTENTIONS (Studi pada Niat Beli Konsumen terhadap Makanan Organik di Kota Surakarta) Oleh: HEGGY QURNIA NIM. F0209058 Penelitian ini termasuk dalam penelitian pengujian hipotesis guna menguji: 1) pengaruh perceived value terhadap trust, 2) pengaruh perceived risk terhadap trust, 3) pengaruh trust terhadap purchase intention, 4) pengaruh perceived value terhadap purchase intention, 5) pengaruh perceived risk terhadap purchase intention. Penelitian ini dilakukan pada wanita dewasa penduduk Surakarta usia produktif dan memiliki anak, memiliki pendapatan mandiri, pendidikan minimal diploma, dan yang memiliki interest terhadap green product. Penelitian ini mengambil jumlah responden sebanyak 200 orang dengan menggunakan teknik convenience sampling. Penelitian ini menggunakan metode persamaan struktural (Structural Equation Model). Hasil dari penelitian dapat disimpulkan bahwa: 1) perceived value berpengaruh positif terhadap trust, 2) perceived risk berpengaruh negatif terhadap trust, 3) trust tidak berpengaruh terhadap purchase intention, 4) perceived value berpengaruh positif terhadap purchase intention, 5) perceived risk berpengaruh negatif terhadap purchase intention. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa niat beli masyarakat di Kota Surakarta terhadap makanan organik dipengaruhi oleh persepsi masyarakat tentang nilai makanan organik adalah makanan yang menyehatkan dan bermanfaat bagi kelestarian lingkungan hidup dan persepsinya terhadap risiko yang ditimbulkannya. Penelitian ini diharapkan dapat membantu pemasar makanan organik dalam memberikan stimulus berupa edukasi, pemahaman serta informasi tentang makanan organik kepada konsumen sehingga dapat meningkatkan niat beli masyarakat terhadap makanan organik. Kata kunci: perceived value, perceived risk, trust, purchase intention. xiii
ABSTRACT THE ROLES OF PERCEIVED VALUE, PERCEIVED RISK, AND TRUST TO PURCHASE INTENTIONS (A Study on the Consumer Purchase Intentions towards Organic Food in Surakarta) By: HEGGY QURNIA F0209058 This study belongs to a hypothesis testing research to examine: 1) the effect of perceived value on trust, 2) the effect of perceived risk on trust, 3) the effect of trust to purchase intention, 4) the effect of perceived value on purchase intention, 5) the effect of perceived risk on purchase intention. This research was conducted in adult women of productive age people in Surakarta, have children, have independent income, diploma minimal education, and who have an interest in the green product. This study took a number of respondents of 200 people by using convenience sampling technique. This research used Structural Equation Modeling. The result of research, it could be concluded that: 1) perceived value has a positive effect on trust, 2) perceived risk has a negative effect on trust, 3) trust has no effect to purchase intention,4) perceived value has a positive effect on purchase intention, 5) perceived risk has negative on purchase intention. The results of this study indicate that the purchase intention of people in Surakarta towards organic food are influenced by people's perceptions about the value of organic food is healthy and beneficial to the preservation of the environment and their perceptions of the risks thereof. This research is expected to help the organic food marketers to provide a stimulus that is education, knowledge and information about organic food to consumers so it can be increase people's purchasing intention towards organic food. Keywords : perceived value, perceived risk, trust, purchase intention. xiv