EKSISTENSI PEDAGANG SEMBADA (Studi Etnografi Mengenai Strategi Adaptasi Pedagang Tradisional Pasar Sembada Terhadap Kehadiran Carrefour dan Agen Pasar di Kota Medan) SKRIPSI Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana Program Strata 1 (S1) pada Departemen Antropologi Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik FIRKY MARULI TUA 090905017 DEPARTEMEN ANTROPOLOGI FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2016
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN POLITIK PERNYATAAN ORIGINALITAS (EKSISTENSI PEDAGANG SEMBADA Studi Etnografi Mengenai Strategi Adaptasi Pedagang Tradisional Pasar Sembada Terhadap Kehadiran Carrefour dan Agen Pasar di Kota Medan) SKRIPSI Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan sepanjang sepengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebut dalam daftar pustaka. Apabila dikemudian hari terbukti lain atau tidak seperti yang saya nyatakan di sini, saya bersedia diproses secara hukum dan siap menanggalkan gelar kesarjanaan saya. Medan, Februari 2016 Penulis FIRKY MARULI TUA i
ABSTRAK Skripsi ini berjudul EKSISTENSI PEDAGANG SEMBADA (Studi Etnografi Mengenai Strategi Adaptasi Pedagang Tradisional Pasar Sembada Terhadap Kehadiran Carrefour dan Agen Pasar di Kota Medan), disusun oleh Firky Maruli Tua P, NIM 090905017, berjumlah 98 halaman dengan 5 tabel Penelitian ini bertujuan mendeksripsikan mengenai persaingan antara pasar tradisional dan pasar modern dalam lingkup keberadaan agen pasar dalam penyediaan dan pengelolaan pasar sebagai sebentuk strategi di Pasar Sembada Kota Medan. Keberadaan pasar tradisional secara sederhana merupakan sebentuk lingkungan yang menyediakan kebutuhan bagi masyarakat dalam hal kebutuhan pokok maupun skunder, adapun fokus perhatian penelitian ini adalah mengenai strategi yang dilakukan oleh pedagang pasar tradisional terhadap keberadaan pasar modern yang menggerus keberadaan pasar tradisonal Sembada. Proses penelitian yang dilakukan menggunakan metode etnografi, yang bertujuan menggambarkan secara utuh dan menyeluruh mengenai strategi pedagang pasar tradisional dalam menghadapi persaingan dengan pasar modern dan juga keberadaan agen pasar yang berkaitan dengan penyediaan dan pengelolaan pasar tradisional. Dalam proses pengumpulan data lapangan berupa wawancara dan kegiatan observasi, peneliti menemui beberapa informan yang mengetahui seluk-beluk pasar tradisional Sembada dan pasar modern Carrefour serta agen pasar yang menghubungkan diantaranya. Penelitian ini mendapatkan keterangan bahwa persaingan antara pasar tradisional dan pasar modern telah menjadi suatu kompleksitas persaingan masa kini yang menghadirkan peran agen pasar dalam menentukan pengelolaan pasar, strategi adaptasi yang dilakukan oleh pedagang pasar tradisional menjadi perhatian yang mendukung keberlangsungan dan keberadaan pasar tradisional Sembada Kota Medan. Kesimpulan dari penelitian ini sampai pada bentuk strategi adaptasi yang dilakukan oleh pedagang pasar tradisional sebagai bentuk proses bertahan dari keberadaan pasar modern yang menyediakan kemudahan dan pelayanan yang diberikan kepada konsumen, strategi adaptasi yang dilakukan pedagang tradisional meliputi; memperpanjang waktu usaha, ketersediaan bahan dagangan, variasi dagangan hingga pada kondisi barangan dagangan. Kata Kunci : Pasar Tradisional, Pasar Modern, Strategi Adaptasi, Agen ii
UCAPAN TERIMA KASIH Puji syukur saya panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas berkat dan karunianya saya dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul; EKSISTENSI PEDAGANG SEMBADA (Studi Etnografi Mengenai Strategi Adaptasi Pedagang Tradisional Pasar Sembada Terhadap Kehadiran Carrefour dan Agen Pasar di Kota Medan) dengan baik. Penelitian ini dilakukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar S-1 bidang Antropologi Sosial di Departeman Antropologi Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara. Selama proses skripsi ini, saya banyak menerima pelajaran ataupun bimbingan dan masukan dari berbagai pihak. Baik secara langsung maupun tidak langsung. Penghargaan terbesar saya persembahkan kepada keluarga besar saya terutama orang tua saya mamak tercinta Ibu Timour br. Sitanggang yang selalu memeberikan doa dan nasehat kepada saya serta memenuhi kebutuhan saya selama ini sehingga saya menikmati fasilitas dalam dunia pendidikan hingga saat ini. Biarlah kiranya Tuhan yang membalas semua yang telah diberikan buatku. Semoga mamak panjang umur, sehat selalu, semakin dekat dengan Tuhan, dan bahagia selamanya. Tidak lupa kepada kedua saudara saya Fridholin Hatoguan Pasaribu dan Fransisca Kristiani pasaribu yang selalu memberi saya motivasi agar tidak bosan-bosannya dalam mengerjakan skripsi. Semoga Tuhan memberkati setiap kegiatan kita dan menemani kita dalam segala hal agar kiranya cita-cita yang kita impikan tercapai. Tidak lupa juga saya ucapkan terimakasih kepada almarhum bapak saya Mangatas Pasaribu yang selalu memberikan saya iii
pandangan terhadap hidup yang sebenarnya yang membuat saya bias tetap berdiri tegap sampai saat, semoga kiranya amal ibadah dan perbuatan baik yang dibuat almarhum dapat diterima di sisi Tuhan. Saya juga mengucapkan terimakasih sebesar-besarnya kepada guru saya mulai dari sekolah dasar yang telah mengajarkan saya baca tulis dan berhitung. Juga kepada guru SMP dan SMA yang telah memberikan saya pengetahuan hingga saya bisa berkuliah di USU untuk menamatkan gelar sarjana saya, biarlah kiranya semua kebaikan yang pernah diberikan kepada saya dibalas oleh rahmat Tuhan Yang Maha Esa. Saya juga mengucapkan terimakasih banyak kepada bapak Drs. Lister Berutu MA. Sebagai dosen PA sekaligus pembimbing saya yang sudah sangat luar bisa beperan dalam membantu saya untuk proses bembuatan skripsi ini hingga selesai tepat pada waktunya. Bapak telah banyak memberikan ilmu pengetahuan mengenai teori, konsep, dan metode penelitian sehingga saya menghasilkan tulisan yang begitu sempurna. Saya meminta maaf karena sudah banyak merepotkan bapak baik dari segi waktu maupun perlakuan saya selama ini. Semoga Bapak beserta keluarga diberikan kesehatan dan kebahagian, serta ke lancaran dalam menjalankan aktifitasnya. Saya juga mengucapkan terimakasih kepada seluruh jajaran staf pengajar Departemen Antropologi, Bapak Dr. Fikarwin Zuska, Drs. Agustrisno, M.SP dan seluruh dosen Antropologi yang juga memberikan dukungan baik, saran, serta telah mendidik dan membekali saya dengan ilmu pengetahuan, dan juga kepada kak Nurhayati sebagai staf administrasi Departemen Antropologi FISIP USU, iv
saya mengucapkan terimakasih banyak telah bersedia membantu saya dalam kelancaran semua berkas yagn dibutuhkan mulai dari masa perkuliahan hingga skripsi ini dapat selesai. Begitu juga dengan Ibu Sofy, bagian pendidikan yang telah banyak membantu kelancaran berkas-berkas yang saya perlukan selama masa kuliah saya. Semoga Tuhan membalas kebaikan Bapak dan Ibu sekalian. Saya juga tidak lupa mengucapkan terimakasih banyak sebesar-besarnya kepada informan saya khususnya Bapak atau Ibu yang berjualan di pasar sembada yang telah membantu saya mencari data-data yang saya perlukan sehingga terbentuknya sebuah karya tulis yaitu skripsi. Biarlah Tuhan mebalas segala kebaikan kalian dan di mudahkan dalam mencari rejeki di pasar sembada. Terimakasih buat Switamy Angnitha Purba teman dekat saya, yang selalu bersabar dan tak kenal lelah mengingatkan, membantu, menghibur, dan memberikan semangat serta motivasi untuk menginspirasi saya dalam banyak hal selama proses pembuatan skripsi ini. Dan juga buat abang saya Bangun Situmorang dan Joel Nababan yang selalu mengingatkan saya terhadap tanggungjawab ini. Kepada teman satu kos saya juga mengucapkan terimakasih Martin Simamora, Dian purba, Holmes Hutabalian, Oppe Tanjung, Indra Tobing, Jonatan Simanjuntak, Shandy Simamora, Dan Edi Panjaitan. Semoga kebaikan kalian diberi berkat yang berlimpah oleh Tuhan dan biarlah kiranya apa yang kalian impikan di kabulkan Sang Pencipta. Buat teman-temanku yang seperjuangan Azhari, Bastian, Swandy, Imanda, Mona, Juniko, Naya, serta kepada seluruh kerabat Antropologi 2009 yang tidak dapat disebutkan satu persatu, terimaksih atas semua kenangnnya, terimakasih atas v
diskusi-diskusinya dan motivasi. Sukses buat kita semua teman mari kita songsong masa depan damai sukacita menyertai kita semua. Amin Medan, Februari 2016 Penulis FIRKY MARULI TUA vi
RIWAYAT HIDUP Firky Maruli Tua Pasaribu, lahir di kampung Sanjai Atas kota Bukittinggi pada tanggal 11 April 1990. Beragama Kristen Protestan, anak pertama dari 3 bersaudara dari pasangan Mangatas pasaribu (alm) dan Timour br. Sitanggang. Riwayat pendidikan formal sebagai berikut: SDN 13 Parak Juar kab. Tanah Datar(1996-2002), SMPN 2 kab. Tanah Datar(2002-2005), dan SMAN 1 Sungai Tarab kab. Tanah Datar(2005-2008) serta melanjutkan pendidikan ke tingkat perguruan tinggi dan lulus di Departemen Antropologi Sosial, Fakultas Ilmu Sosial Dan Ilmu Politik, Sumatera Utara pada tahun 2009 melalui jalur ujian tertulis UMB. Berbagai kegiatan yang dilakukan selama studi sebagai berikut: 1. Peserta inisiasi dalam kegiatan penyambutan mahasiswa baru Departemen Antropologi Sosial 2009 FISIP USU, dengan tema menjalin kebersaman dalam kenaeka ragaman untuk mewujudkan kekerabatan yang dilaksanakan di Parapat. 2. Melakukan PKL 1 dan PKL 2 yang diikuti oleh mahasiswa. 3. Mengikuti pelatihan Fokus Group Discussion (FGD). Alamat email: firky_lover@yahoo.co.id vii
KATA PENGANTAR Penulis mengucapkan puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi ini. Penulisan dan penyusunan hasil penelitian ini dilakukan guna memenuhi salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana sosial pada bidang antropologi dari departemen antropologi. Skripsi ini berjudul EKSISTENSI PEDAGANG SEMBADA (Studi Etnografi Mengenai Strategi Adaptasi Pedagang Tradisional Pasar Sembada Terhadap Kehadiran Carrefour dan Agen Pasar di Kota Medan). Dalam penulisan skripsi ini banyak hambatan yang dihadapi, hal ini dikarenakan keterbatasan pengetahuan, pengalaman dalam menulis kepustakaan dan materi penulisan. Namun, berkat pertolongan Tuhan Yang Maha Esa yang memberikan ketabahan, kesabaran dan kekuatan sehingga kesulitan tersebut dapat dihadapi. Dalam skripsi ini dilakukan pembahasan secara holistik mengenai persaingan antara pasar tradisional dan modern serta strategi adaptasi yang dilakukan oleh pedagang pasar tradisional di Kota Medan. Pembahasan tersebut diuraikan dari bab I sampai dengan bab V. Adapun penguraian yang dilakukan oleh penulis pada skripsi ini adalah : Uraian bab I penelitian yang dilakukan ini merupakan deksripsi mengenai keberadaan pasar tradisional dan pasar modern dalam lingkup kehidupan perkotaan masa kini, dimana keberadaan pasar modern dan persaingan dengan pasar tradisional turut memunculkan agen pasar yang berperan dalam kegiatan pasar (tradisional dan modern) dan strategi adaptasi yang dilakukan oleh viii
pedagang pasar tradisional. Uraian pada bab II secara khusus mendekripsikan mengenai keberadaan pasar Sembada sebagai representasi keberadaan pasar tradisional dan representasi pasar modern oleh Carrefour, dimana kedua jenis pasar tersebut dibahas dalam konteks kehidupan Kota Medan. Bab III penulisan ini menguraikan mengenai persaingan antara pasar tradisional dan pasar modern, dimana dalam persaingan tersebut turut dibahas mengenai jam operasional pasar, ketersediaan bahan dagangan, jenis barang yang diperjualbelikan hingga pada aspek pelayanan terhadap pembeli. Keberadaan agen dalam kegiatan pasar menjadi fokus bahasan dalam deskripsi bab IV, dimana agen dibagi dalam tiga kategori, yakni : agen pasar dari unsur pemerintah, agen pasar dari organisasi karya kepemudaan (OKP) dan agen pasar internal yang berasal dari pedagang. Selain itu tahap persaingan antara pasar tradisional dan modern turut pula membawa kepada konflik antara pasar tradisional pasar modern agen pasar, ketiga aspek tersebut saling berkaitan dan membentuk pola-pola persaingan. Sebagai penutup bab V dari penulisan skripsi ini, dilampirkan pula daftar kepustakaan sebagai penunjang dalam penulisan termasuk juga sumber-sumber lainnya. ix
Penulis telah mencurahkan segala kemampuan, tenaga, pikiran, serta juga waktu dalam penyelesaian skripsi ini. Namun penulis menyadari masih banyak kekurangannya. Dengan kerendahan hati, penulis mengharapkan kritik dan saran yang dapat membangun dari para pembaca. Harapan dari penulis, agar skripsi ini dapat berguna bagi seluruh pembacanya. Medan, Februari 2016 Penulis FIKRY MARULI TUA x
DAFTAR ISI Halaman Persetujuan Halaman Pengesahan Pernyataan Originalitas... Abstrak... Ucapan Terima Kasih... Riwayat Hidup... Kata Pengantar... Daftar Isi... Daftar Tab el... i ii iii iv v vii viii BAB I PENDAHULUAN... 1 1.1 Latar Belakang... 1 1.2 Tinjauan Pustaka... 9 1.2.1 Konstelasi Pasar: Dari Tradisional, Hingga Modern.. 9 1.2.2 Carrefour & Oknum/Agen Pasar : Ancaman Terkini Bagi Pedagang Pasar Sembada... 12 1.2.3 Pedagang Pasar Sembada: Dari Liminal, Hingga Adaptasi... 15 1.3 Perumusan Masalah... 18 1.4 Lokasi Penelitian... 19 1. Tujuan dan Manfaat Penelitian... 19 1.5.1 Tujuan Penelitian... 19 1.5.2 Manfaat Penelitian... 20 2. Metode Penelitian... 20 3. Metode Analisis Data... 22 4. Pengalaman Lapangan... 23 BAB II GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN... 27 2.1 Kondisi Umum Kota Medan... 27 2.1.1 Kelurahan Titi Rantai... 31 2.2 Pajak Sembada... 33 2.2.1 Karakteristik Pedagang Pajak Sembada... 36 2.2.2 Kondisi Pajak Sembada... 36 2.3 Supermarket... 40 2.4 Carrefour... 44 2.4.1 Kondisi Pedagang di Carrefour... 45 BAB III PERANG STRATEGI PASAR MODERN DAN PASAR TRADISIONAL... 49 3.1 Pasar... 49 3.1.1 Pasar Tradisional... 50 3.1.2 Pasar Modern... 51 3.2 Strategi Adaptasi Pedagang Tradisional Pasar Sembada... 54 3.2.1 Aktifitas Jual Beli di Pasar Sembada... 55 3.2.2 Mempertahankan Para Pelanggan... 58 xi
3.2.3 Berjualan Hingga Sore... 63 3.2.4 Jenis Barang Yang Diperjual Belikan... 69 3.3 Strategi Adaptasi Carrefour... 70 3.3.1 Macam Aktifitas di Carrefour... 70 3.3.2 Pengadaan Diskon dan Member Card... 74 3.3.3 Jenis Barang Yang Diperjual Belikan... 75 BAB IV TAHAPAN KONFLIK ANTARA PASAR SEMBADA, CARREFOUR DAN AGEN PASAR... 77 4.1 Awal Konflik Pasar Sembada dengan Carrefour... 77 4.1.1 Pemilihan Lokasi Pendirian Bangunan Carrefour... 79 4.1.2 Pembeli di Pasar Sembada yang Makin Berkurang... 81 4.2 Masuknya Agen Pasar dalam Kegiatan Pasar Sembada... 82 4.2.1 Tahap Ambil Alih Lapak Pedagang Sembada... 84 4.2.2 Usaha Mematikan Pelan-pelan para Pedagang... 87 4.2.3 Mempertahankan Kios Pedagang... 88 4.2.4 Perlawanan Pedagang Terhadap Agen Pasar... 89 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN... 91 5.1 Kesimpulan... 91 5.2 Saran... 96 DAFTAR PUSTAKA... 97 LAMPIRAN INTERVIEW GUIDE DAFTAR INFORMAN xii
DAFTAR TABEL Tabel 1 Penduduk Kelurahan Titi Rantai Berdasarkan Jenis Kelamin... 32 Tabel 2 Distribusi Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian... 32 Tabel 3 Distribusi Penduduk Berdasarkan Etnis... 33 Tabel 4 Jenis-jenis Pasar dan Jumlahnya di Kota Medan... 34 Tabel 5 Jumlah Pedagang yang Menempati Kios dan Meja Lapak di Pasar Sembada Tahun 2004 November 2013... 37 xiii