Pengelolaan Rantai Pasok Sebagai Upaya Menghadapi Hambatan Memasuki Pasar Internasional (Studi Kasus pada PT. Windika Utama) KERTAS KERJA Diajukan kepada Fakultas Ekonomika dan Bisnis Guna Memenuhi Sebagian dari Persyaratan-persyaratan untuk Mencapai Gelar Sarjana Ekonomi Disusun Oleh: Ivone Anggreini 212006041 FAKULTAS EKONOMIKA dan BISNIS UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA SALATIGA 2012 i
FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA Jalan Diponegoro 52-60 :(0298) 321212, 311881 Telex 322364 ukswsa ia Salatiga 50711 - Indonesia Fax. (0298) -3 21433 PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TULIS SKRIPSI Yang bertanda tangan dibawah ini: Nama : Ivone Anggreini N I M : 212006041 Program Studi : Manajemen Fakultas Ekonomika dan Bisnis Universitas Kristen Satya Wacana Salatiga. Menyatakan dengan sesungguhnya bahwa skripsi: Judul : Pengelolaan Rantai Pasok Sebagai Upaya Menghadapi Hambatan Memasuki Pasar Internasional (Studi Kasus pada PT. Windika Utama) Pembimbing : Roos Kities Andadari, SE, MBA, PhD Tanggal di uji : 6 Juni 2012 adalah benar-benar hasil karya saya. Didalam skripsi ini tidak terdapat keseluruhan atau sebagian tulisan atau gagasan orang lain yang saya ambil dengan cara menyalin atau meniru dalam bentuk rangkaian kalimat atau simbol yang saya aku seolah-olah sebagai tulisan saya sendiri tanpa memberikan pengakuan pada penulis aslinya. Apabila kemudian terbukti bahwa saya ternyata melakukan tindakan menyalin atau meniru tulisan orang lain seolah-olah hasil pemikiran saya sendiri, saya bersedia menerima sanksi sesuai peraturan yang berlaku di Fakultas Ekonomika dan Bisnis Universitas Kristen Satya Wacana Salatiga, termasuk pencabutan gelar kesarjanaan yang telah saya peroleh. Salatiga, 12 Juni 2012 Yang memberi pernyataan, Ivone Anggreini ii
Pengelolaan Rantai Pasok Sebagai Upaya Menghadapi Hambatan Memasuki Pasar Internasional (Studi Kasus pada PT. Windika Utama) Oleh: Ivone Anggreini 212006041 KERTAS KERJA Diajukan kepada Fakultas Ekonomika dan Bisnis Guna Memenuhi Sebagian dari Persyaratan-persyaratan untuk Mencapai Gelar Sarjana Ekonomi FAKULTAS : EKONOMIKA dan BISNIS PROGRAM STUDI : MANAJEMEN Disetujui oleh: Roos Kities Andadari, SE, MBA, PhD Pembimbing FAKULTAS EKONOMIKA dan BISNIS UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA SALATIGA 2012 iii
MOTTO Takut akan TUHAN adalah permulaan pengetahuan, tetapi orang bodoh menghina hikmat dan didikan (Amsal 1:7) Tidak ada yang mustahil bagi orang yang percaya (Markus 9:23b) Skripsi ini saya persembahkan untuk: 1. Papa dan Mama yang selalu memberikan dukungan dan doa. 2. Christine dan Alicia yang tidak pernah berhenti memberikan dukungan dan semangat. 3. Bp. Aries Triwibowo (PT. Windika Utama) yang sudah memberikan ijin penelitian untuk penyelesain skripsi tersebut. 4. Almamaterku. iv
SARIPATI Ketatnya persaingan dalam perdagangan menuntut produsen untuk tetap mengutamakan kualitas produk yang ditawarkannya bagi konsumen. Prioritas mempertahankan kualitas produk ini mendorong setiap produsen untuk melakkukan berbagai upaya yang salah satunya adalah pemilihan rantai pasok yang tepat. Melalui manajemen rantai pasok yang tepat produsen dapat memenuhi kebutuhan konsumen secara maksimal. Kualitas produk pangan dalam konteks ini adalah keamanan pangan. Sebagai salah satu penyedia produk makanan yang berasal dari laut, PT. Windika Utama harus senantiasa mampu menjaga dan meningkatkan kualitas produk yang diperdagangkannya sehingga mampu bersaing dengan kompetitor. Penerapan manajemen rantai pasok yang tepat merupakan salah satu upaya yang dapat dilakukan agar dapat menghadapi iklim perdagangan dengan persaingan yang ketat. Tujuan utama dari penelitian ini adalah mengetahui beberapa permasalahan yang harus dihadapi oleh PT. Windika Utama dalam pemasaran produknya dan upaya penerapan manajemen rantai pasok yang diterapkan dalam perdagangan dengan persaingan yang tinggi. Penelitian denga studi kualitatif tersebut menggunakan data primer yang bersumber dari hasil wawancara dan observasi langsung yang dilakukan oleh penulis. Secara keseluruhan dapat disimpulkan bahwa permasalahan yang sering muncul dan dihadapi oleh PT. Windika Utama dalam perdagangan internasional berkaitan dengan standarisasi keamanan pangan. Kata kunci: Manajemen rantai suplai, Hambatan perdagangan internasional v
KATA PENGANTAR Pemenuhan pangan sebagai salah satu kebutuhan dasar manusia telah menjadi hak asasis setiap manusia di seluruh dunia. Guna dapat memenuhi kebutuhan nutrisi maka WHO menyatakan bahwa standar dari keamanan pangan secara internasional harus diperhatikan dengan seksama. Secara umum konsep keamanan pangan ini diartikan sebagai suatu sistem jaminan mutu yang menekankan pada pengawasan produksi olahan pangan terkait dengan mutu dari bahan baku hingga menjadi produk akhir yang siap untuk dikonsumsi. Selanjutnya, terkait dengan produksi pangan ini, maka pada beberapa decade terakhir ini isu keamanan pangan di suatu negara menjadi isu daya saing yang sangat strategis. Melihat dan mempertimbangkan peran penting mutu dari produk pangan ini, maka penulis menyusun makalah penelitian tentang hambatan yang dihadapi oleh PT. Windika Utama dalam memasuki pasar internasional terkait dengan isu keamanan pangan. Penulis mengucap syukur atas bimbingan da pertolongan Tuhan Yesus sehinga penulis dapat meyelesaikan penyususnan makalah ini. Penulis juga mengucapkan banyak terima kasih bagi semua pihak yang terlibat baik secara langsung maupun tidak langsung dalam proses penyelesaian makalah ini. Menyadari bahawasanya adanya keterbatasan penulis yang memungkinkan masih ada banyak kekurangan dalam makalah ini, maka penulis juga menerima kritik dan saran atas makalah ini. Besar harapan penulis agar kelak kritik, saran, dan masukan akan sangat bermanfaat bagi penulis, terima kasih. Salatiga, 12 Juni 2012 Penulis vi
Ucapan Terima Kasih Puji Syukur kepada Tuhan Yesus penulis panjatkan atas berkat, bimbingan, dan kasih karunia-nya dalam penyusunan skripsi yang berjudul Pengelolaan Rantai Pasok Sebagai Upaya Menghadapi Hambatan Memasuki Pasar Internasional (Studi Kasus pada PT. Windika Utama) sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi Fakultas Ekonomika dan Bisnis Universitas Kristen Satya Wacana. Adapun keberhasilan ini tidak lepas dari bantuan keluarga, dosen pembimbing, serta teman-teman, dan pihak yang telah ikut berperan serta sehingga kertas kerja ini dapat terselesaikan dengan baik. Oleh karena itu, dalam kesempatan ini perkenankanlah penulis menyampaikan rasa terima kasih kepada yang terhormat: 1. Hari Sunarto, SE, MBA, PhD selaku Dekan Fakultas Ekonomika dan Bisnis Universitas Kristen Satya Wacana Salatiga. 2. Roos Kities Andadari SE, MBA, PhD Selaku Ketua Program Studi Manajemen dan Wali Studi yang telah memberikan banyak masukan dan pengarahan, sekaligus dosen pembimbing yang dengan sabar membimbing penulis dalam menyelesaikan kertas kerja. 3. Seluruh Staf dan pengajar Fakultas Ekonomika dan Bisnis yang memberikan banyak pelajaran berarti. 4. Pimpinan dan Staf PT. Windika Utama yang telah membantu penulis dalam pengumpulan data untuk penyelesaian karya tulis. 5. Papa, Mama, Alice, Cicik yang selalu mendukung dan mendoakan. 6. Dika Advena dan Andrew Joshep yang selalu memberi dukungan. Penulis vii
DAFTAR ISI Halaman Judul...i Surat Pernyataan Keaslian Kertas Kerja... ii Halaman Persetujuan... iii Halaman Motto... iv Saripati... v Kata Pengantar... vi Ucapan Terima Kasih... vii Daftar Isi... viii Daftar Tabel... x Daftar Gambar... xi Abstract... 1 Pendahuluan... 1 Telaah Teoritis... 3 Hambatan perdagangan internasional... 3 Alasan negara-negara maju menuntut standarisasi... 4 Persyaratan standarisasi yang ditetapkan oleh... 4 negara-negara maju yang seringkali menghambat sebuah produk menembus pasar internasional Kriteria produk pangan agar dapat memenuhi standar kualitas internasional... 5 Teori Rantai Pasok... 6 Bagaimana manajemen rantai pasok dilakukan untuk menjaga standar produk... 7 Manfaat manajemen rantai pasok... 8 Metodologi penelitian... 8 Manajemen Rantai Pasok PT. Windika Utama... 10 Gambaran Objek Penilitian... 10 Sejarah Pendirian dan Bidang Usaha... 10 Peta Rantai Pasok PT. Windika Utama... 12 Penutup... 21 Kesimpulan... 21 Saran... 22 Daftar Pustaka... 22 viii
DAFTAR TABEL TABEL 1 Permintaan buyer dan kemampuan produksi PT. Windika Utama...11 ix
DAFTAR GAMBAR Gambar 1 Gambar 2 Rantai Pasok Komoditas Rajungan...13 Proses Produksi Rajungan dengan Teknologi Pasteurisasi...17 x
Pengelolaan Rantai Pasok Sebagai Upaya Menghadapi Hambatan Memasuki Pasar Internasional (Studi Kasus pada PT. Windika Utama) Ivone Anggreini 212006041 Fakultas Ekonomika dan Bisnis Universitas Kristen Satya Wacana, Salatiga ABSTRACT The high climate competition required the firm to set the product quality as the most dominant priority in offering the product to the costumer. This Priority actually encourage any company to do various different efforts which one of them is determining the appropriate supply chain. Through the appropriate rantai pasok enable the firm meet the customer necessities maximal. In this context the quality of the product refers to the safety of the product. As one of food providers which is originating from the sea P.T. Windika Utama must be able to provide or even enhance their product so that it make the firm can compete with the available competitor. The appropriate rantai pasok is one of several efforts in facing high computation trading. The main goal of the research is to know some problems must be faced by PT. Windika Utama in the international market related to food safety in high competition trading era. The research is kind of qualitative study. This research used primary data and data method collection used interview and observation. Over all, it can be concluded that the obstacles in international trading which is face by PT. Windika Utama concerned with international standardized. Key Word: Rantai pasok, the obstacles of International Trading. 1