. 0 STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA WARUNG MAKAN TONGKRONGAN GALANTINE BERDASARKAN PENDEKATAN SWOT SKRIPSI Diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan Mencapai derajat Sarjana S-1 Pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Katolik Soegijapranata Semarang Disusun oleh : Nama : Oei, Stevanus Y.R.W NIM : 08.30.0112 PROGRAM STUDI MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA SEMARANG 2014
Halaman Motto & Persembahan Learn From the Past, Enjoy the Present, Hope for Tomorrow. Skripsi ini Kupersembahkan Untuk: Keluargaku Tersayang... Semua Orang yang Kukasihi... i
HALAMAN PERSETUJUAN SKRIPSI Judul : STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA WARUNG MAKAN TONGKRONGAN GALANTINE BERDASARKAN PENDEKATAN SWOT Disusun Oleh: Nama : Oei, Stevanus Y.R.W NIM : 08.30.0112 Fakultas Jurusan : Ekonomi dan Bisnis : Manajemen Disetujui di Semarang, Oktober 2014 Pembimbing, (Eny Trimeiningrum, SE,MSi) ii
PENGESAHAN SKRIPSI Judul : STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA WARUNG MAKAN TONGKRONGAN GALANTINE BERDASARKAN PENDEKATAN SWOT Nama : Oei, Stevanus Y.R.W NIM : 08.30.0112 Fakultas : Ekonomi dan Bisnis Jurusan : Manajemen Telah dipertahankan di hadapan Tim Penguji pada tanggal: Oktober 2014 Tim Penguji, Koordinator Anggota Anggota ( Dra.B.Irmawati, MS ) (Meniek Srining Prapti,SE.MSI) (Eny Trimeiningrum,SE.MSi.) Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Katolik Soegijapranata (A.Sentot Suciarto, Ph.D) iii
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI Saya yang bertanda tangan di bawah ini: Nama : Oei, Stevanus Y.R.W NIM : 08.30.0112 Fakultas Jurusan : Ekonomi dan Bisnis : Manajemen Menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil karya saya sendiri. Apabila dikemudian hari ditemukan adanya bukti plagiasi, manipulasi dan atau bentuk-bentuk kecurangan yang lain, saya bersedia untuk menerima sanksi dalam bentuk apapun dari Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Katolik Soegijapranata, Semarang. Semarang, Oktober 2014 (Oei, Stevanus Y.R.W) iv
KATA PENGANTAR Puji syukur peneliti haturkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena berkat rahmat dan anugerah-nya peneliti telah berhasil menyelesaikan skripsi yang berjudul STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA WARUNG MAKAN TONGKRONGAN GALANTINE BERDASARKAN PENDEKATAN SWOT. Skripsi ini diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan dalam mencapai derajat Sarjana S-1 pada fakultas ekonomi dan bisnis, jurusan manajemen, Universitas Katolik Soegijapranata, Semarang. Pada kesempatan yang berbahagia ini pula, peneliti ingin menyampaikan rasa terima kasih kepada berbagai pihak antara lain kepada: 1. Bapak A.Sentot Suciarto, Ph.D, selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Katolik Soegijapranata, Semarang. 2. Ibu Eny Trimeiningrum, SE., MSi, selaku dosen pembimbing yang telah banyak memberikan masukan-masukan, ide-ide, pengalaman baru, dan dengan sabar memberikan pengarahan dalam penyusunan skripsi ini. 3. Staff pengajar dan administrasi Unika Soegijapranata, terima kasih atas bantuan dan kerjasamanya selama ini. 4. Pihak TONGKRONGAN GALANTINE yang telah memberikan kesediaannya sebagai obyek dalam penelitian ini dan semua responden yang telah berpartisipasi. v
5. Keluargaku tercinta yang telah memberikan dorongan baik moril maupun materiil. 6. Semua sahabatku, teman-teman satu kampus Unika Soegijapranata. 7. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu per satu yang telah membantu dan memberi semangat dan motivasi dalam proses pengerjaan skripsi. Akhir kata peneliti ingin menyampaikan permohonan maaf yang sebesarbesarnya jika terdapat kesalahan baik yang disengaja maupun tidak disengaja. Semoga skripsi ini dapat berguna bagi berbagai pihak yang membutuhkan. Semarang, Oktober 2014 Peneliti, Oei, Stevanus Y.R.W vi
DAFTAR ISI Halaman Motto dan Persembahan... Halaman Persetujuan Skripsi... Halaman Pengesahan Skripsi... Halaman Pernyataan Keaslian Skripsi... Kata Pengantar... Daftar Isi... Daftar Tabel... Daftar Gambar... Abstrak... i ii iii iv v vii ix x xi Bab I Bab II Bab III Pendahuluan 1.1. Latar Belakang... 1 1.2. Perumusan Masalah... 5 1.3. Tujuan Penelitian... 6 1.4. Manfaat Penelitian... 6 1.5. Sistematika Penulisan... 6 Landasan Teroi 2.1. Kewirausahaan... 8 2.2. Strategi... 9 2.3. Analisis Lingkungan... 12 2.4. Matriks IE... 14 2.5. Analisis SWOT... 15 2.6. Kerangka Pikir... 19 2.7. Definisi Operasional... 20 Metode Penelitian 3.1. Obyek Penelitian... 22 vii
Bab IV Bab V 3.2. Jenis dan Sumber Data... 22 3.3. Populasi dan Sampel... 22 3.4. Metode Pengumpulan Data... 23 3.5. Teknik Analisis Data... 24 Hasil Analisis dan Pembahasan 4.1. Gambaran Umum Perusahaan... 28 4.2. Gambaran Umum Responden... 28 4.3. Hasil Analisis dan Pembahasan... 30 4.3.1. Tanggapan Responden mengenai Variabel Penelitian. 30 4.3.2. Matriks IFAS... 32 4.3.3. Matriks EFAS... 33 4.4. Analisis SWOT... 35 Penutup 5.1. Kesimpulan... 40 5.2. Saran... 41 viii
DAFTAR TABEL Tabel 1.1. Menu dan Daftar Harga... 3 Tabel 1.2. Data Perusahaan dan Pesaing... 4 Tabel 3.1. EFAS... 25 Tabel 3.2. IFAS... 25 Tabel 4.1. Gambaran Umum Responden... 29 Tabel 4.2.Tanggapan Responden (Konsumen) Mengenai Strengh... 30 Tabel 4.3.Tanggapan Responden (Konsumen) Mengenai Weakness... 31 Tabel 4.4.IFAS... 32 Tabel 4.5. EFAS... 33 Tabel 4.6. IE Matriks... 34 Tabel 4.7. Matriks SWOT... 37 ix
DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1. Matriks IE... 15 Gambar 2.2. Matriks SWOT... 17 Gambar 2.3. Kerangka Pikir Penelitian... 19 Gambar 3.1. Matrix IE... 26 x
ABSTRAK Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui strategi pengembangan usaha makan Tongkrongan Galantine dalam menghadapi persaingan berdasarkan analisis SWOT. Obyek pada penelitian ini adalah warung Tongkrongan Galantine yang berlokasi Karangrejo, Semarang. Alasannya adalah Tongkrongan Galantine menghadapi persaingan yang semakin ketat sehingga dibutuhkan strategi pengembangan usaha dalam menghadapi persaingan tersebut. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer. Metode pengumpulan data dengan kuesioner. Teknik analisis data dalam penelitian menggunakan analisis deskriptif kualitatif. Kesimpulan pada penelitian ini adalah strategi pengembangan usaha warung makan Tongkrongan Galantine dalam menghadapi persaingan berdasarkan analisis SWOT adalah sebagai berikut: (1) Strategi SO (kombinasi antara strengh dan opportunity): Menambah menu baru seperti nasi, goreng, spaghetti, omlete, ayam katsu.(2) Strategi ST (kombinasi antara strength dan threat): Menambah jumlah karyawan menjadi 2 orang, dengan penambahan ini dapat memberi kenyamanan kepada konsumen karena pelayanan menjadi lebih cepat. Karyawan baru di-training supaya ramah dan sopan kepada konsumen. (3) Strategi WO (kombinasi antara weakness dan opportunity): Memperluas tempat usaha dengan cara menambah beberapa meja dan kursi di depan warung. (4) Strategi WT (kombinasi antara weakness dan threat): Memberikan potongan harga untuk pembelian jumlah tertentu untuk mengatasi persaingan harga, dengan cara pembelian diatas 20 bungkus mendapatkan potongan harga sebesar 10%. xi