PRODUCTION SCHEDULING BAGI TENAGA KERJA BORONGAN PADA UD. LUFAS COLLECTION SKRIPSI Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai Derajad Sarjana Ekonomi Oleh: Aulia Arindani 201110160311163 Oleh: AULIA ARINDANI 201110160311163 PROGRAM STUDI MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2015
PRODUCTION SCHEDULING BAGI TENAGA KERJA BORONGAN PADA UD. LUFAS COLLECTION SKRIPSI Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai Derajad Sarjana Ekonomi Oleh: Aulia Arindani 201110160311163 Oleh: AULIA ARINDANI 201110160311163 PROGRAM STUDI MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2015
KATA PENGANTAR Assalamu alaikum Wr. Wb. Dengan memanjatkan puji syukur kehadirat Allah SWT. atas rahmat dan hidayah yang telah dilimpahkan sehingga peneliti dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Production Scheduling bagi Tenaga Kerja Borongan pada UD. Lufas Collection. Shalawat beserta salam tidak lupa peneliti haturkan kepada Baginda Rasulullah Muhammad SAW. yang telah membawa kaum muslimin dari zaman kegelapan hingga menuju zaman yang terang. Dalam tulisan ini peneliti menyajikan beberapa pokok bahasan yang meliputi studi waktu, kapasitas produksi, pembebanan, dan diagram Gantt. Peneliti menyampaikan ucapan terima kasih kepada seluruh pihak yang telah membantu, antara lain: 1. Prof. Dr. Muhadjir Effendy, MAP. selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Malang. 2. Dr. H. Nazaruddin Malik, M.Si., selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang. 3. Dr. Marsudi, M.M. selaku Kepala Program Studi Manajemen Universitas Muhammadiyah Malang. 4. Dr. Sri joko, MM. selaku Dosen Pembimbing I dan Dosen Wali yang telah meluangkan waktu, fikiran, serta memberikan nasehat dan motivasi dalam membimbing peneliti. 5. Baroya Mila Shanty, S.E., M.M. selaku Dosen Pembimbing II yang telah meluangkan waktu, fikiran, serta memberikan nasehat dan motivasi dalam membimbing peneliti. 6. Seluruh Dosen Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis yang selalu memberikan ilmu pengetahuan kepada peneliti. 7. Bapak Saiful Ghozi selaku pemilik UD. Lufas Collection yang telah memberi izin bagi peneliti untuk melakukan penelitian. 8. Bapak dan Ibu yang setiap waktu memberikan doa, motivasi, semangat, dan nasehat, sehingga peneliti selalu termotivasi dalam menyelesaikan penelitian. 9. Seluruh teman-teman Manajemen, khususnya Manajemen D angkatan 2011 dan keluarga HMJ Manajemen yang selalu memberikan semangat. 10. Semua pihak yang tidak bisa peneliti sebutkan satu persatu yang telah memberikan bantuan.
Peneliti menyadari sepenuhnya bahwa skripsi ini masih terdapat banyak kekurangan. Oleh karena itu peneliti mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari seluruh pihak agar skripsi bermanfaat bagi yang membutuhkan. Wassalamu alaikum Wr. Wb. Malang, 03 November 2015 Peneliti
DAFTAR ISI ABSTRAK... i KATA PENGANTAR... iii DAFTAR ISI... v DAFTAR TABEL... viii DAFTAR GAMBAR... x DAFTAR LAMPIRAN... xi I. PENDAHULUAN... 1 A. Latar Belakang Masalah... 1 B. Perumusan Masalah... 4 C. Batasan Masalah... 4 D. Tujuan Penelitian... 4 E. Kegunaan Penelitian... 5 II. TINJAUAN PUSTAKA... 6 A. Penelitan Terdahuu... 6 B. Landasan Teori... 8 1. Penjadwalan Produksi... 8 2. Tujuan Penjadwalan... 9 3. Jenis Penjadwalan... 9 4. Penentuan Waktu Standar... 11 5. Kapasitas... 11 6. Kapasitas Desain dan Kapasitas Efektif... 12 7. Pembebanan Pekerjaan... 13
8. Diagram Gantt... 14 C. Kerangka Pikir... 16 III. METODE PENELITIAN A. Lokasi Penelitian... 17 B. Jenis Penelitian... 17 C. Variabel dan Definisi Operasional Variabel... 17 D. Populasi dan Sampel... 19 E. Jenis dan Sumber Data... 20 F. Teknik Pengumpulan Data... 20 1. Field Research/Penelitian Lapangan... 20 2. Penelitian Kepustakaan (Library Research)... 22 G. Teknik Analisis Data... 22 1. Penentuan Waktu Standar... 22 2. Menentukan Jumlah Kapasitas Pekerjaan... 25 3. Pembebanan Pekerjaan... 26 4. Diagram Gantt... 27 IV. HASIL PENELITIAN A. Gambaran Umum Perusahaan... 29 1. Sejarah Singkat UD. Lufas Collection... 29 2. Visi dan Misi... 30 3. Sumber Daya Manusia... 31 4. Operasional... 36 5. Pemasaran... 41
B. Karakteristik Responden... 41 1. Gambaran Umum Karakteristik Responden... 41 C. Karakteristik Data... 47 D. Analisis Data... 48 1. Penentuan Waktu Standar... 48 2. Menentukan Jumlah Kapasitas Pekerjaan... 54 3. Pembebanan Pekerjaan... 55 4. Diagram Gantt... 57 E. Pembahasan... 57 1. Penentuan Waktu Standar... 57 2. Menentukan Jumlah Kapasitas Pekerjaan... 58 3. Pembebanan... 59 4. Diagram Gantt... 59 V. KESIMPULAN DAN SARAN... 61 A. Kesimpulan... 61 B. Saran... 61 DAFTAR PUSTAKA... 63 LAMPIRAN-LAMPIRAN... 64
DAFTAR TABEL Tabel 1.1 : Jumlah Tenaga Kerja Borongan pada Setiap Kelompok... 3 Tabel 2.1 : Jenis Perencanaan Sepanjang Horizon Waktu... 12 Tabel 3.1 : Jumlah Sampel pada Setiap Kelompok... 21 Tabel 3.2 : Kelonggaran (dalam persen) unuk Berbagai Kelas Pekerjaan... 26 Tabel 4.1 : Unsur-unsur pekerjaan... 30 Tabel 4.2 : Departemen Pekerjaan dan Jumlah Karyawan... 34 Tabel 4.3 : Jumlah Tenaga Kerja Borongan Setiap Supervisor... 34 Tabel 4.4 : Karakteristik Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan... 39 Tabel 4.5 : Karakteristik Responden Berdasarkan Tingkat Usia... 40 Tabel 4.6 : Karakteristik Responden Berdasarkan Lama Bekerja... 40 Tabel 4.7 : Karakteristik Responden Berdasarkan Jumlah Jam Kerja... 41 Tabel 4.8 : Karakteristik Responden Berdasarkan Beban pekerjaan dan Penyelesaiannnya... 42 Tabel 4.9 : Karakteristik Responden Berdasarkan Waktu Pengerjaan dengan Waktu Paling Lama dan Paling Cepat... 43 Tabel 4.10 : Jumlah Pesanan Dompet U.D Lufas Collection Bulan Januari-Juni 2015... 44 Tabel 4.11 : Total Waktu Pengamatan dan Hasil Perhitungan Waktu Rata-rata Tenaga Kerja Borongan (satuan waktu detik)... 47 Tabel 4.12 : Rata-rata Waktu Pengamatan Setiap Unsur Pekerjaan (satuan waktu detik)... 49 Tabel 4.13 : Waktu Normal untuk Tenaga Kerja Cepat... 50
Tabel 4.14 : Waktu Normal Untuk Tenaga Kerja Lambat... 50 Tabel 4.15 : Pembebanan pekerjaan Bagi Tenaga Kerja Borongan... 55 Tabel 4.16 : Beban Pekerjaan Untuk Masing-masing Tenaga Kerja... 56
DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 : Contoh Diagram Gantt Penjadwalan Perusahaan dengan Tiga Pesanan... 15 Gambar 2.2 : Kerangka Pikir Penelitian... 16 Gambar 3.1 : Tahapan Teknik Analisis Data... 29 Gambar 4.1 : Struktur Organisasi UD. Lufas Collection... 31 Gambar 4.2 : Proses Produksi Oleh Tenaga Kerja Borongan... 36
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1 : Kuesioner Tingkat Produktifitas Tenaga Kerja Borongan Pada U.D Lufas Collection Lampira 2 : Hasil Kuesioner Tingkat Produktivitas Tenaga Kerja Borongan Pada UD. Lufas Collection Lampiran 3 : Hasil Waktu Pengamatan Tenaga Kerja Borongan Lampiran 4 : Diagram Gantt Pembebanan Pekerjaan Lampiran 5 : Foto Proses Produksi oleh Tenaga Kerja Borongan
Daftar Pustaka Eddy, Herjanto. 2007. Manajemen Operasi; Edisi Ketiga. Jakarta : Grasindo. Heizer, Jay and Barry Render. 2009. Operation Management, 9 th edition; Buku 1. Jakarta : Penerbit Salemba Empat. Heizer, Jay and Barry Render. 2009. Operation Management, 9 th edition; Buku 2. Jakarta : Penerbit Salemba Empat. Indriantoro Nur dan Bambang Supomo. 2009. Metodelogi Penelitian Bisnis untuk Akuntansi dan Manajemen Edisi Pertama. BPFE, Yogyakarta. Juliandi, Azuar, Irfan, dan Manurung. 2014. Metodologi Penelitian Bisnis Konsep dan Aplikasi. Medan : UMSU Press. Kuncoro Mudrajad. 2013. Metode riset untuk bisnis dan ekonomi edisi 4. Erlangga, Jakarta. Masyhuri, M. Zainuddin. 2008. Metodologi Penelitian Pendekatan Praktis dan Aplikatif. Bandung : PT. Refika Aditama. Masruroh, Nisa. 2008. Analisa Penjadwalan Produksi dengan Menggunakan Metode Ampbell Dudeck Smith, Palmer, dan Dannenbring di PT. Loka Refaktoris Surabaya : FTI-UPN. Nahmias, Steven. 2009. Production and Operation Analysis; Sixth Edition. United States of America : McGraw-Hill Companies, Inc. Nasution, Arman Hakim. 2003. Perencanaan dan Pengendalian Produksi; Edisi Pertama. Surabaya : Institut Teknologi Sepuluh Nopember. Rahmayani, Rina. 2006. Analisa Komparasi Pada Metode Penjadwalan Produksi untuk Ketepatan Waktu Proses (Studi Kasus Pada CV. Bagus Agriseta Mandiri Malang). Universitas Muhammadiyah Malang. Sanusi, Anwar. 2011. Metode Penelitian Bisnis. Jakarta : Penerbit Salemba Empat. Schroeder, Roger G. 1992. Operation Management: Contemporary Concept. United States of America : McGraw-Hill Companies, Inc. Sulaksmi Andri, Annisa Kesy Garside, dan Fithriany Hadziqah. 2014. Penjadwalan Produksi dengan Alogaritma Heuristik Pour (Studi Kasus: Konveksi One Way-Malang). Universitas Muhammadiyah Malang. Widayat dan Amirullah. 2002. Riset Bisnis. Yogyakarta : Graha Ilmu.