iii KATA PENGANTAR Syukur Alhamdulillah penulis ucapkan kehadirat Allah SWT karena berkat rahmat dan karunia-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Laporan Pengalaman Kerja Praktek Mahasiswa ( PKPM ) dengan judul " Budidaya Dan Pengolahan Hasil Kelapa Sawit ( Elaeis guineensis jacq. ) di PT. Bina Pratama Sakato Jaya. Unit Kelapa Sawit Solok Selatan II. Sei. Jujuhan Estate, Sumatera Barat". Laporan ini disusun berdasarkan pelaksanaan PKPM yang telah penulis lakukan di PT. PP. Bina Pratama Sakato Jaya. Unit Kelapa Sawit Solok Selatan II. Sei. Jujuhan Estate, Sumatera Barat. Penyusunan laporan ini merupakan sebagai salah satu syarat bagi mahasiswa untuk menyelesaikan kegiatan pendidikan di Jurusan Budidaya Tanaman Perkebunan Politeknik Pertanian Universitas Andalas. Penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada Ayahanda dan Ibunda beserta adinda tercinta yang selalu memberikan semangat dan dukungan serta do anya kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan laporan ini. Dengan selesainya laporan PKPM ini juga tidak terlepas dari bantuan dari berbagai pihak, baik secara langsung maupun tidak langsung. Oleh karena itu, pada kesempatan ini maka izinkanlah penulis mengucapkan banyak terima kasih dan rasa penghargaan sebesar besarnya kepada : 1. Kedua orang tua kandung dan orang tua angkat yang selalu memberikan dukungan dan semangat serta do a yang tulus kepada kami semua. 2. Bapak Ir. Noveri MP selaku dosen pembimbing yang selalu memberikan petunjuk dan pengarahannya dalam menyusun laporan ini.
iv 3. Bapak Ir. Ardi Sardina Abdullah M.Si selaku Ketua Jurusan Budidaya Tanaman Perkebunan Politeknik Pertanian Universitas Andalas. 4. Bapak Ir. Deni Sorel, M.Si selaku Direktur Politeknik Pertanian Universitas Andalas. 5. Bapak Ir. Kenedi selaku Senior Estate Manajer di PT. Bina Pratama Sakato Jaya. Unit Kelapa Sawit Solok Selatan II. Sei. Jujuhan Estate, Sumatera Barat. 6. Bapak B. Mangarahon dan B. Sugiyanto selaku Estate Manajer dan pembimbing lapang selama kegiatan PKPM di PT. Bina Pratama Sakato Jaya. Unit Kelapa Sawit Solok Selatan II. Sei. Jujuhan Estate, Sumatera Barat. 7. Seluruh staf, karyawan, dan masyarakat di PT. Bina Pratama Sakato Jaya. Unit Kelapa Sawit Solok Selatan II. Sei. Jujuhan Estate, Sumatera Barat yang telah membantu penulis selama kegiatan PKPM. 8. Semua rekan-rekan yang telah banyak membantu penulis dalam pelaksanaan PKPM yaitu Desri Yulda, Kak Sangkot Delima Rangkuty, dan Reni Surya. 9. Semua rekan-rekan yang telah banyak membantu penulis dalam penyusunan laporan akhir PKPM baik moril maupun materil. Penulis menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu penulis sangat mengharapkan kritik dan saran serta petunjuk demi kesempurnaan penulisan laporan dimasa yang akan datang. Amin Tanjung Pati, Juni 2011 Penulis
v DAFTAR PUSTAKA KATA PENGANTAR... iii DAFTAR ISI... v DAFTAR TABEL... vii DAFTAR GAMBAR... viii DAFTAR LAMPIRAN... ix I. PENDAHULUAN... 1 1.1. Latar Belakang... 1 1.2. Tujuan PKPM... 3 II. TINJAUAN PUSTAKA... 5 2.1. Manfaat Kelapa Sawit... 5 2.2. Sistematika Tanaman Kelapa Sawit... 6 2.3. Morfologi Tanaman Kelapa Sawit... 7 2.4. Varietas Kelapa Sawit... 15 2.5. Syarat Tumbuh Tanaman Kelapa Sawit... 17 2.6. Budidaya Kelapa Sawit... 21 2.7. Pengolahan Hasil... 41 2.8. Manajemen Perusahaan... 46 III. METODE PELAKSANAAN... 50 3.1. Lokasi dan Waktu PKPM... 50 3.2. Metoda Pelaksanaan Kegiatan... 50 3.3. Kondisi Lingkungan Perusahaan... 51 IV. HASIL DAN PEMBAHASAN... 55 4.1. Budidaya Tanaman Kelapa Sawit... 55 4.2. Pengolahan Hasil Tanaman Kelapa Sawit... 90 4.3. Manajemen Perusahaan Perkebunan Kelapa Sawit... 104 V. KESIMPULAN DAN SARAN... 116
vi 5.1. Kesimpulan... 116 5.2. Saran... 117 DAFTAR PUSTAKA... 118 LAMPIRAN... 119
vii DAFTAR TABEL Tabel 1. Varietas kelapa sawit berdasarkan tebal tempurung dan daging buah... 16 2. Varietas kelapa sawit berdasarkan warna kulit buah... 17 3. Tanda dan gejala defisiensi hara pada tanaman kelapa sawit... 27 4. Persentase unsur hara pada janjangan kosong... 29 5. Rekomendasi pemupukan pada tanaman menghasilkan... 30 6. Metoda pengendalian hama ulat kantong... 35 7. Peningkatan ALB minyak akibat TBS lama diolah atau menginap di lapangan... 43. 8. Jenis pupuk yang diberikan di pembibitan Pre Nursery... 70 9. Jenis pupuk yang diberikan di pembibitan Maen Nursery... 79 10. Norma tenaga babat piringan... 81 11. Norma tenaga garuk piringan.... 82 12. Norma tenaga semprot piringan... 83 13. Ketentuan umum pelaksanaan pruning... 83 14. Dosis standar aplikasi pemupukan pada tanah mineral untuk TM... 85 15. Kriteria kelas serangan ulat api... 88
viii DAFTAR GAMBAR Gambar 1. Perakaran kelapa sawit... 8 2. Batang tanaman kelapa sawit... 9 3. Bentuk dan susunan daun kelapa sawit... 11 4. Bunga jantan dan bunga betina tanaman kelapa sawit... 14 5. Buah tanaman kelapa sawit... 15 6. Penampakan buah kelapa sawit... 16 7. Penyakit busuk tandan buah... 37 8. Buah yang telah dipanen... 41 9. Salah satu contoh pembersihan lahan di PT. BPSJ SS II... 57 10. Contoh hasil penumbangan di PT. BPSJ SS II... 57 11. Hasil pemancangan di PT. BPSJ SS II... 59 12. Bentuk teras kontur di PT. BPSJ SS II... 61 13. Bibit yang telah siap ditanam yang di pagari dengan menggunakan kawat dan pelepah sawit di PT. BPSJ SS II... 80 14. Alat yang digunakan saat melakukan kegiatan pruning... 84 15. Kondisi tanaman sebelum dan sesudah di pruning di PT. BPSJ SS II... 84 16. Aplikasi janjang kosong di PT. BPSJ SS II... 87 17. Thosea asigna (kiri) dan Setora nitens (kanan).... 89 18. Loading pengumpul buah / TBS... 91 19. Proses pengiriman buah dari loading ramp menuju ke lori.... 93 20. Lori sedang memasuki Sterilizer (kiri), dan mesin pengontrol sterilizer (kanan)... 94 21. Transfer carriage (kiri) dan alat pemipil atau thresher (kanan)... 95
ix 22. Minyak disaring di vibrating screen... 96 23. Biji yang telah dipisahkan dari fiber... 9 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Struktur organisasi perusahaan... 115