Resep Cake : Kumpulan Kue Cake Terlezat Kue Cake atau kue bolu merupakan jenis makanan ringan yang berbahan dasar tepung (biasanya tepung terigu), telur dan gula. Kue cake biasanya dibuat dengan cara dipanggang didalam oven, tapi ada juga resep cake yang dibuat dengan cara dikukus, contoh yang cukup populer adalah bolu kukus dan brownies kukus. Kue cake yang dihias menggunakan lapisan biasanya dari krim mentega (butter cream), fondant ataupun marzipan dinamakan kue tart (baca artikel cara membuat kue dan kategori kue tart ) ================== Resep Cake : Kue Cake Lapis Coklat Keju Bahan Sponge Coklat 75 gram Terigu Kunci Biru 400 gram Kuning telur 500 gram Gula 625 gram Putih telur 150 gram Gula(kocok putih telur + gula) 125 gram Coklat bubuk 1875 gram Total adonan Bahan Sirup 100 gram Gula 300 gram Air 400 gram Total adonan Bahan Ganache Coklat 500 gram Dark Chocolate Compound 200 gram Cream Cair 50 gram Susu Cair Indomilk 100 gram Campuran Cream Kocok 850 gram Total adonan Bahan Ganache Putih 750 gram White Chocolate Compound 250 gram Cream cair 50 gram Susu cair Indomilk 100 gram Cream Cheese 1 / 7
100 gram Campuran cream kocok 1250 gram Total adonan Bahan Hiasan / Topping 100 gram Apricot slice 100 gram Cherry 200 gram Total adonan Cara Membuat Sponge Coklat Kocok kuning telur dan gula hingga mengembang, sisihkan. Kocok putih telur hingga setengah mengembang, kemudian tambahkan gula, kocok hingga kaku. Masukan campuran Terigu Kunci Biru dan coklat bubuk ke dalam adonan kuning telur selang-seling dengan adonan putih telur, aduk hingga rata. Tuang adonan ke dalam 3 loyang ukuran 22 x 22 cm, ratakan. Panggang dalam oven bersuhu 200 c selama 15-20 menit, lalu angkat. Cara Membuat Ganache Coklat Panaskan cream cair dan Susu Cair Indomilk, Lalu tambahkan dark chocolate compound, aduk hingga mencair, sisihkan. Diamkan, selama minimal 60 menit hingga dingin. Setelah didiamkan, kemudian aduk rata dengan cream kocok sampai rata. Siap digunakan. Cara Membuat Ganache Putih Sama dengan membuat ganache coklat hanya tambahkan cream cheese. Cara Membuat Sirup Rebus gula dengan air mendidih. Setelah dingin di saring. Penyelesaian Hias sponge ciklat dengan gannache coklat yang telah didiamkan satu hari sebelumnya.lalu kocok. Setiap lapisan sponge coklat dipoles sirup dahulu, lalu lapisi dengan ganache coklat untuk lapisan pertam. Lapisan kedua dengan ganache putih dan lapisan ketiga (terakhir) disiram ganache coklat lalu beri hiasan. 2 / 7
Saran Penyajian : Hasil jadi 1 loyang dengan ukuran 22 x 22 cm. =================== Resep Cake : Kue Cake Pisang & Prune Bahan 410 gram Terigu Segitiga Biru 250 gram Margarine Royal Palmia 250 gram Gula Halus 250 gram Telur (5 butir) 10 gram Baking Soda 300 gram Pisang Ambon (3 buah ) 150 gram Prune Cincang 50 gram Susu Cair Indomilk Vanilla Essence secukupnya 1670 gram Total adonan Cara Membuat Aduk Margarine Royal palmia dan gula halus sampai tercampur rata, selama 5 menit dengan kecepatan tinggi. Masukan telur secara bertahap dengan kecepatan sedang, aduk rata. Tambahkan campuran Baking Soda dan Terigu Segitiga Biru yang sudah diayak, diaduk dengan kecepatan rendah. Masukan pisang ambon, prune cincang susu cair dan vanilli ke dalam loyang ukuran 7 x 8 x 20 cm. Bakar dengan suhu 180 c selama +45 menit. ======================= 3 / 7
Resep Cake : Kue Cake Kurma Coklat Bahan Sponge Coklat Bahan A 50 gram Terigu Kunci Biru 400 gram Kuning telur 425 gram Gula 125 gram Coklat bubuk Bahan B 625 gram Putih telur 200 gram Gula (kocok putih telur +gula ) 1825 gram Total adonan Bahan Genache Coklat 100 gram Whiping Cream 500 gram Susu Cair Indomilk 1000 gram Dark Chocolate Compound, 1600 gram Total adonan Bahan Sirup Caraway Punch 100 gram Gula 300 gram Air 3 gram Caraway Seed /Powder 403 gram Total adonan Bahan Lainnya 250 gram Kurma cincang(isian) 6 Buah Kurma utuh (hiasan) Cara Membuat Sponge Coklat Bahan A : Kocok kuning telur dan gula hingga mengembang, sisihkan. 4 / 7
Bahan B : Kocok putih telur hingga setengah mengembang lalu tambahkan gula, kocokhingga kaku. Masukan campuran Terigu Kunci Biru dan coklat bibik ke dalam Bahan A (adonan kuning telur), selang seling dengan Bahan B (adonan putih telur), lalu aduk hingga rata. Tuangkan adonan ke dalam 2 loyang ukuran 22 x 22 cm, ratakan. Panggang dalam oven bersuhu 200 c selama 15 20 menit, angkat. Setelah dingin, potong setiap sponge secara horizontal menjadi 3 bagian. Cara Membuat Genache Coklat Panaskan whiping cream dan Susu Cair Indomilk, lalu tambahkan dark chocolate compound, kemudian aduk hingga mencair, sisihkan masukan kurma cincang. Cara Membuat Sirup Caraway Punch Rebus gula dengan air lalu masukan caraway, angkat. Setelah dingin disaring. Penyelesaian Ambil selembar Sponge Coklat, siram dengan sirup kemudian olesi dengan bahan Ganache coklat dan cincangan kurma. Lapisi dengan Sponge coklat kembali. Lakukan berulang hingga pada lapisan terakhir. Simpan bolu dalam freezer selama 30 menit. Siram dengan Ganache Coklat. Hias dengan buah kurma yang dicelupkan setengah bagiannya dengan coklat putih. ================= Resep Cake : Kue Cake Pelangi Bahan: 250g Terigu Segitiga Biru 225g Telur utuh (berat bersih) 30g Madu 60g Susu cair UHT Indomilk 90g Gula pasir halus 10g Susu bubuk full cream Indomilk 5 / 7
2g baking powder 30g Royal Palmia Margarine 40g Happy salad oil 1g Garam 15g Cake emulsifier Secukupnya Pewarna coklat Secukupnya Pewarna hijau Secukupnya oranye Cara membuat : Masukan telur, madu, susu cair dan gula pasir dalam mangkuk mixer. Ayak seluruh bahan kering, kemudian masukan ke dalam mangkuk di atas bersama Royal Palmia Margarine, Happy Salad Oil dan emulsifer. Aduk dengan kecepatan rendah selama 30 detik. Aduk dengan ke cepatan tinggi selama 4 menit Bersihkan dingding mangkuk dengan spatula /scrapeper, lalu aduk kembali dengan kecepatan sedang selama 1 menit dan tarukan ke kecepatan rendah selama 1 menit. Bagi adonan menjadi 4 bagian, beri pewarna cokelat,hijau, oranye, dan satu bagian tanpa pewarna Masukan ke dalam cetakan yang telah di poles dengan margarine, dimulai dari adonan cokelat kemudian putih, hijau dan terakhir adonan oranye. Buat motif dengan lidi / tusuk sate. Bakar di oven suhu 170 C selama ± 60 menit. ================ Resep Cake : Kue Cake Apel Apel yang asam manis segar jadi topping cake yang sederhana ini. Tak terlalu manis dan rasanyapun ringan menyegarkan. Cocok buat selingan saat rehat di sore hari! Bahan: 3 kuning telur ayam 20 g gula pasir halus 40 ml minyak selada Kocok hingga kaku: 3 putih telur ayam 40 g gula pasir halus 6 / 7
Ayak jadi satu: 150 g tepung terigu 1 sdt baking powder Topping: 150 g apel hijau (Granny Smith) atau Fuji, iris tipis 1 sdm gula pasir halus ½ sdt kayu manis bubuk Cara membuat: Siapkan loyang loaf 18x18x8cm. Smeir margarin, taburi sedikit terigu. Kocok kuning telur dan gula hingga pucat dan kental. Masukkan campuran terigu, aduk rata. Tambahkan minyak selada, aduk rata. Masukkan putih telur kocok, aduk hingga rata. Tuang ke dalam loyang, ratakan. Susun irisan apel di atasnya. Panggang dalam oven panas 180 C selama 50 menit. Setelah permukaan cake kering, taburi gula pasir dan kayu manis. Lanjutkan memanggang hingga kecokelatan dan kering. Angkat. Untuk 10 potong ================== Resep Cake yang lain tidak kalah enak nya. Beberapa resep cake terbaik yang kami miliki adalah resep cake cokelat almond, resep cake coklat black forest in shooter, resep cake pancake bayam, resep cake daging asap keju parmesan, resep cake buah cara membuat cake buah dan resep cake wortel almond 7 / 7