GMK Recipes Bulletin Special Holiday Edition 1
Pancake Mix Tepung pancake yang sangat praktis, dengan pembuatan yang cepat dan mudah. Menghasilkan aneka resep istimewa seperti waffle, crepes, dan poffertjes. Cukup Tambahkan Air & Telur Kemasan: 150 g dan 180 g Tersedia di : 2 Diproduksi oleh : PT. Gandum Mas Kencana Jl. Moh Toha Km 3, Tangerang 15113 - Indonesia - Telp. (021) 5520023/24 www.gandummas.co.id wecare@gandummas.co.id f haansweethaan f colatta
REDAKSI GMK Recipes Bulletin Pelanggan Tercinta, Khusus menyambut hari Natal dan Tahun Baru, Simple and Fun menyajikan edisi Spesial Liburan! Pada momentum istimewa ini tentu akan di semarakkan oleh berbagai kulineri yang terbuat dari cokelat yang istimewa dan mudah dalam pembuatannya. Berbagai sajian ringan dan chocolaty ini tentunya sangat pas disajikan saat menyambut keluarga di momen Natal dan Tahun Baru. Tidak hanya menyajikan berbagai resep klasik natal dan tahun baru, berbagai modifikasi dengan penambahan bahan yang unik, tentunya menjadikan variasi chocolate cake, cookies dan dessert ini terasa lebih istimewa. Cover CROQUEMBOUCHE X-MAS TREE by : Nununk Patimah Technical Advisor Dikeluarkan oleh : Marketing Communication PT Gandum Mas kencana Sebut saja lemon praline, x-mas yule log, chocolate bar, mini choux dan resep istimewa lainnya. Selamat berkreasi dengan berbagai aplikasi resep dari kami yang tentunya dapat menambah kehangatan bersama keluarga Anda. Salam Hangat, Redaksi Consultant: Susanna Solichin Chief Editor : Iman Setia Editor / Copy Writer : Merta, Nunung Circulation & Distribution : Novita Contributors : Nunung Patimah Desain & Artistik : Julius Tiranda, SuhARThowo, M. Rivan Alamat Redaksi : Jl. Moh. Toha Km 3 Tangerang - Indonesia Telp. 021 55 200 23-24 www.gandummas.co.id email: merta@gandummas.co.id facebook : colatta haan sweet haan Twitter : @haansweethaan 3
Bahan-bahan: Colatta Compound White Almond Cherry merah Cherry hijau 250 g 100 g 75 g 75 g Cara Membuat: 1. Panaskan Colatta Compound White, lalu campur dengan almond dan cherry. 2. Tuang ke dalam cake case, simpan di suhu ruangan hingga set. 3. Christmas choco bar siap disajikan. CHRISTMAS CHOCO BAR 4
Bahan-bahan: Mentega Haan Palm Sugar Haan Emulplex Garam Telur Jahe bubuk Tepung protein sedang Baking powder 75 g 150 g 1 sdt ½ sdt 1 btr 2 ½ sdt 300 g 1 sdt Cara membuat: 1. Kocok mentega, Haan Palm Sugar, Haan Emulplex, dan garam hingga creamy. 2. Tambahkan telur, jahe bubuk, tepung dan baking powder, aduk hingga rata. 3. Rol adonan dengan ketebalan ½ cm, lalu cetak sesuai selera. 4. Susun di atas loyang, panggang dengan suhu 160 C selama ± 15 menit. 5. Setelah matang dan dingin, hias dengan Colatta Flavour Strawberry, Dark, dan white yang sudah dilelehkan. Assorted ginger cookies siap disajikan. ASSORTED GINGER COOKIES 5
Bahan Sus: Air Margarin Garam Tepung protein tinggi Telur 250 ml 100 g ¼ sdt 150 g 5 btr Cara Membuat: 1. Kocok Haan Wippy Cream dengan air es hingga mengembang. 2. Ditempat terpisah kocok Haan Krema dan air es hingga mengembang. 3. Campur kedua cream di atas hingga rata. Cara Membuat: 1. Panaskan air, margarin dan garam hingga mendidih. 2. Tambahkan tepung dan aduk hingga kalis, sisihkan. 3. Setelah dingin, masukkan ke dalam mangkuk mixer lalu tambahkan telur satu persatu, aduk hingga rata. 4. Masukan adonan ke dalam plastik segi tiga yang sudah diberi star tube, sempritkan ke atas loyang. 5. Panggang dalam oven dengan suhu 200 C selama ± 15 menit. Bahan Coating: Colatta Dark Colatta Lemon Colatta Apple Penyelesaian: 1. Lubangi bagian bawah sous, lalu isi dengan filling. 2. Celupkan ke dalam Colatta Dark, Milk, & White yang sudah dilelehkan. 3. Susun sus menyerupai pohon natal. X-mas Tree Siap disajikan. Bahan Filling: Haan Wippy Cream Air es Haan Krema Air es 100 g 200 ml 50 g 100 g CROQUEMBOUCHE X-MAS TREE 6
7
Bahan Mousse: Haan Wippy Cream Air es Colatta White ** Kiwi Strawberry Mandarin orange 100 g 250 ml 75 g 1 bh 1 pack 1 klg Cara membuat: 1. Kocok Haan Wippy Cream dan air es hingga mengembang, 2. Tambahkan Colatta White, aduk hingga rata. Cara Membuat: 1. Panaskan susu cair dan bendico cocoa powder hingga mendidih. 2. Tuang ke dalam Colatta Dark, aduk hingga rata, sisihkan. Penyelesaian: 1. Susun kiwi, strawberry dan mandarin orange di dalam gelas lalu tambahkan whipped cream, lakukan berulang hingga 3 lapis. 2. Fruity x-mas mousse siap disajikan. Bahan Chocolate Sauce: Colatta Dark (potong kecil) Susu cair Bendico Cocoa Powder 150 g 100 ml 10 g 8 FRUITY X-MAS MOUSSE
Bahan Cake: Haan Brownies Kukus Mix Telur Minyak sayur Colatta Dark 400 gr 5 butir 125 g 75 g Cara membuat: 1. Panaskan oven dengan suhu 170 C. 2. Lelehkan Colatta Compound Dark, lalu campur dengan minyak sayur, sisihkan. 3. Kocok Haan Brownies Kukus Mix dan telur hingga mengembang. 4. Setelah adonan mengembang tuang campuran Colatta Dark, aduk rata, lalu tuang kedalam loyang log cake, panggang selama ± 50 menit. Bahan Filling: Colatta Milk Susu cair 500 gr 200 ml Cara Membuat: Panaskan susu lalu tuang ke dalam Colatta Milk, aduk hingga rata. Penyelesaian: 1. Potong cake menjadi 2 bagian, isi dengan bahan filling lalu susu kembali dengan cake. 2. Tutup sekeliling permukaan cake dengan filling hingga rata, hias sesuai selera. Siap disajikan. BUCHE DE NOEL 9
Bahan Praline: Colatta Dark Colatta White Bahan Filling : Colatta Milk (lelehkan) Fresh cream Lemon juice Lemon zest Almond 250 g 250 g 50 g 100 ml 1 bh 1 bh 100 g Cara membuat: 1. Panaskan fresh cream, tuang ke dalam Colatta Compound Milk yang sudah dilelehkan, aduk rata. 2. Setelah tercampur, tambahkan lemon juice, lemon zest dan almond, aduk kembali hingga rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga. Penyelesaian: 1. Lelehkan Colatta Compound Dark & White. Tuang ke dalam cetakan pralin, diamkan hingga setengah set, lalu tuang kembali cokelat dalam cetakan ke dalam mangkuk coklat hingga terbentuk cangkang. 2. Setelah set, tambahkan filling setengah bagian lalu tutup kembali dengan Colatta Compound Dark & White. 3. Simpan dalam kulkas selama ± 3 menit hingga bisa dikeluarkan dari cetakan. Praline siap disajikan. SWEET LEMON PRALINE 10
INFO PRODUK Colatta Compound Variant : Dark Kemasan : 250 g Colatta Compound Variant : Milk Kemasan : 250 g Colatta Compound Variant : White Kemasan : 250 g Colatta Compound Variant : Strawberry Kemasan : 250 g Colatta Choco Chip Kemasan : 150 g Colatta Dark Coating Kemasan : 500 g Colatta Spread Variant : Dark Kemasan : 220 g Colatta Spread Variant : Hazelnut Kemasan : 220 g 11
Merry Christmas & Happy New Year 2015 Colatta Compound Cocok untuk aneka aplikasi cokelat, hiasan dan isian kue serta campuran dalam adonan. Tersedia dalam varian rasa Dark, Milk, White. 12 Tersedia di: