SAP DAN SILABI KIMIA DASAR PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN UNIVERSITAS PASUNDAN

SAP DAN SILABI KIMIA DASAR PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN UNIVERSITAS PASUNDAN

KATA PENGANTAR Satuan acara perkuliahan (SAP) atau garis besar program pembelajaran (GBPP)merupakan panduan bagi dosen dan mahasiswa dalam proses belajar mengajar untuk suatu mata kuliah tertentu. Dalam SAP dicantumkan deskripsi singkat mata kuliah, tujuan pembelajaran, materi pembelajaran, dampak atau come pembelajaran, recana pembelajaran mingguan, metoda evaluasi, dan sumber bacaan atau referensi yang digunakan dalam perkuliahan. SAP merupakan panduan umum, yang dapat dimodifikasi setiap semester untuk menambahkan ilmu-ilmu dan teknologi baru sehingga materi pembelajaran selalu up to date. Demikian pula halnya dengan metoda pembelajaran, tujuan pembelajaran maupun dampaknya. SAP yang dikemukakan di sini adalah untuk mata kuliah Kimia dasar dengan beban studi 2 SKS dengan sifat mata kuliah adalah wajib. Semoga SAP mata kuliah Kimia dasar dapat bermanfaat bagi dosen dan mahasiswa prodi Teknologi Pangan Universitas Pasundan.

reaksi reduksi oksidasi, wujud zat, larutan elektrolit dan non elektrolit, kinetika reaksi dan kesetimbangan kimia, termokimia dan senyawa kimia organik dan polimer Pertemuan ke : 1 (minggu ke-1) Setelah menyelesaikan kuliah pertama, mahasiswa diharapkan memahami ruang lingkup dan perkembangan ilmu kimia dan dasar-dasar ilmu kimia Pendahuluan 1. Ruang lingkup dan perkembangan ilmu kimia 2. Materi dan perubahan materi 3. Rumus kimia dan persamaan kimia 4. Reaksi-reaksi kimia 1. Pendahuluan Menjelaskan tentang kontrak perkuliahan yang meliputi SAP, Bahan ajar, tugas terstruktur, kuis bobot penilaian nilai UTS, UAS, Tugas terstruktur dan nilai kuis. Mahasiswa 2. Penyajian Menjelaskan ruang lingkup ilmu kimia dan Menjelaskan perkembangan ilmu kimia Menjelaskan tentang perubahan materi, penggolongan materi, partikel-partikel materi beserta hukum dasar perubahan materi Menjelaskan tentang lambang unsur, rumus kimia, tatanama senyawa dan persamaan kimia Menjelaskan secara umum mengenai macam-macam reaksi kimia dan reaksi kimia dalam larutan dengan materi pertemuan ke-2 dan dan dan dan Mendengarkan aktif LCD dan hand Evaluasi dilakukan dengan memberi secara acak kepada mahasiswa mengenai materi yang sudah dijelaskan pada pertemuan ke-1

reaksi reduksi oksidasi, wujud zat, larutan elektrolit dan non elektrolit, kinetika reaksi dan kesetimbangan kimia, termokimia dan senyawa kimia organik dan polimer Pertemuan ke : 2 (minggu ke-2) Setelah menyelesaikan kuliah ke-2 mahasiswa diharapkan dapat menjelaskan mengenai struktur atom Struktur Atom 1. Partikel dasar atom 2. Dasar teori kuantum dan model atom bohr 3. Model atom terkini 4. Struktur elektron atom polielektron Mahasiswa 1. Pendahuluan Menjelaskan keterkaitan materi LCD dan hand perkuliahan ke-1 dengan ke-2 Menjelaskan tentang kompetensi yang akan dicapai sesuai dengan TIK 2. Penyajian Menjelaskan mengenai partikel subatom dan penemuan nomor atom dan nomor masa Menjelaskan tentang dasar-dasar teori kuantum dan model atom hidrogen dari bohr Menjelaskan tentang dualisme materi, prinsip ketidakpastian dari heisenberg dan model atom mekanika kuantum Menjelaskan tentang konfigurasi elektron dengan materi pertemuan ke-3 Evaluasi dilakukan dengan memberi secara acak kepada mahasiswa mengenai materi yang sudah dijelaskan pada pertemuan ke-2

reaksi reduksi oksidasi, wujud zat, larutan elektrolit dan non elektrolit, kinetika reaksi dan kesetimbangan kimia, termokimia dan senyawa kimia organik dan polimer Pertemuan ke : 3 (minggu ke-3) Setelah menyelesaikan kuliah ke-3 mahasiswa diharapkan mahasiswa akan memahami sistem periodik unsur Sistem periodik unsur 1. Konfigurasi elektron dan tabel periodik unsur 2. Sifat-sifat periodik unsur Mahasiswa 1. Pendahuluan Menjelaskan tentang kompetensi yang akan dicapai sesuai dengan TIK 2. Penyajian Menjelaskan tentang konfigurasi elektron dan tabel periodik unsur Menjelaskan tentang sifat-sifat periodik unsur dengan materi pertemuan ke-4 pendapat atau LCD dan hand Evaluasi dilakukan dengan memberi secara acak kepada mahasiswa mengenai materi yang sudah dijelaskan pada pertemuan ke-3

reaksi reduksi oksidasi, wujud zat, larutan elektrolit dan non elektrolit, kinetika reaksi dan kesetimbangan kimia, termokimia dan senyawa kimia organik dan polimer Pertemuan ke : 4 (minggu ke-4) Setelah menyelesaikan kuliah ke-4 mahasiswa akan mengetahui tentang struktur molekul Struktur Molekul 1. Bentuk-bentuk dasar molekul 2. Struktur molekul dan teori domain elektron 3. Momen dipol dan geometri molekul 4. Hibridisasi dan bentuk molekul Mahasiswa 1. Pendahuluan Menjelaskan keterkaitan materi perkuliahan ke- 3 dan ke-4 Menjelaskan tentang kompetensi yang akan dicapai sesuai dengan TIK Melakukan kuis tentang materi perkuliahan di minggu ke-3 2. Penyajian Menjelaskan tentang bentuk-bentuk dasar molekul (bangun molekul) Menjelaskan struktur molekul melalui prediksi bentuk molekul menurut VSEPR Menjelaskan tentang momen dipol dan hubungan struktur atom dengan momen dipol Menjelaskan tentang hibridisasi dan model ikatan valensi terarah, hibridisasi dalam molekul yang memiliki pasangan elektron bebas dan hibridisasi dalam senyawa karbon yang telah diberikan dan kaitannya dengan materi pertemuan ke-5 belum jelas dan dimengerti Menjawab soal kuis dan dan dan dan Mendengarkan aktif Media dan alat LCD dan hand LCD dan Hand LCD dan Hand LCD dan Hand LCD dan Hand LCD dan Hand LCD dan Hand LCD dan Hand LCD dan Hand

Evaluasi dilakukan dengan memberi secara acak kepada mahasiswa mengenai materi yang sudah dijelaskan pada pertemuan ke-4

Outline materi (silabi) : Mata kuliah kimia dasar memberikan penjelasan mengenai struktur atom, sistem periodik, struktur molekul, ikatan kimia, stoikiometri, reaksi reduksi oksidasi, wujud zat, larutan elektrolit dan non elektrolit, kinetika reaksi dan kesetimbangan kimia, termokimia dan senyawa kimia organik dan polimer Pertemuan ke : 5 (minggu ke-5) Setelah menyelesaikan kuliah ke-5 mahasiswa akan memahami tentang stoikimometri kimia Stoikiometri 1. Masa atom, jumlah partikel dan mol 2. Penentuan rumus dari data percobaan 3. Aplikasi stoikiometri Mahasiswa 1. Pendahuluan Menjelaskan keterkaitan materi perkuliahan ke-4 dan ke-5 LCD dan hand Menjelaskan tentang kompetensi yang akan dicapai sesuai dengan TIK 2. Penyajian Menjelaskan tentang masa atom, jumlah partikel dan konsep mol Menjelaskan tentang persen massa Menjelaskan tentang rumus empiris dan rumus molekul suatu senyawa Menjelaskan aplikasi stoikiometri reaksi,stoikiometri larutan, stoikiometri gas dan perhitungan kimia dengan materi pertemuan ke-6 Evaluasi dilakukan dengan memberi secara acak kepada mahasiswa mengenai materi yang sudah dijelaskan pada pertemuan ke-4

Outline materi (silabi) : Mata kuliah kimia dasar memberikan penjelasan mengenai struktur atom, sistem periodik, struktur molekul, ikatan kimia, stoikiometri, reaksi reduksi oksidasi, wujud zat, larutan elektrolit dan non elektrolit, kinetika reaksi dan kesetimbangan kimia, termokimia dan senyawa kimia organik dan polimer Pertemuan ke : 6 (minggu ke-6) Setelah menyelesaikan kuliah ke-6 diharapkan mahasiswa akan memahami ikatan kimia Ikatan kimia 1. Lambang lewis dan struktur oktet 2. Ikatan ion dan senyawa ionik 3. Ikatan kovalen dan senyawa kovalen 4. Teori ikatan berdasarkan kimia kuantum 5. Ikatan pada logam Mahasiswa 1. Pendahuluan Menjelaskan keterkaitan materi perkuliahan ke-5 dan ke-6 LCD dan hand Menjelaskan tentang kompetensi yang akan dicapai sesuai dengan TIK 2. Penyajian Menjelaskan tentang lambang lewis, struktur oktet dan isoelektronik Menjelaskan tentang ikatan ion dan senyawa ionik Menjelaskan tentang ikatan kovalen, ikatan kovalen polar dan keelektronegatifan, resonansi dan muatan formal, energi ikayan rata-rata Menjelaskan tentang teori orbital molekul dan teori ikatan valensi Menjelaskan tentang ikatan pada logam; teori elektron bebas, model resonansi dan model pita valensi dengan materi pertemuan ke-7 Memberikan kuis mengenai materi kuliah dari minggu ke-1 sampai minggu ke-6

Outline materi (silabi) : Mata kuliah kimia dasar memberikan penjelasan mengenai struktur atom, sistem periodik, struktur molekul, ikatan kimia, stoikiometri, reaksi reduksi oksidasi, wujud zat, larutan elektrolit dan non elektrolit, kinetika reaksi dan kesetimbangan kimia, termokimia dan senyawa kimia organik dan polimer Pertemuan ke : 7 (minggu ke-7) Setelah menyelesaikan kuliah ke-7 mahasiswa akan memahami wujud suatu zat Wujud Zat 1. Perubahan tatanan materi 2. Tatanan materi berwujud gas 3. Tatanan materi berwujud cair 4. Tatanan materi berwujud padat Mahasiswa 1. Pendahuluan Menjelaskan keterkaitan materi LCD dan hand perkuliahan ke-6 dan ke-7 Menjelaskan tentang kompetensi yang akan dicapai sesuai dengan TIK 2. Penyajian Menjelaskan tentang perubahan tatanan materi; gaya antar molekul, perbandingan gas, cair, padat, transisi fase, diagram fase Menjelaskan tatanan materi berwujud gas; teori kinetik gas, difusi dan efusi, gas nyata Menjelaskan tatanan materi berwujud cair; struktur dan sifat zat cair, dinamika cairan Menjelaskan tatanan materi berwujud padat; struktur padatan monoatomik dan logam, kisi kristal dan sel satuan, struktur dan jenis padatan, cacat kristal dengan materi pertemuan ke-7 pendapat atau Memberikan secara acak kepada mahasiswa mengenai materi perkuliahan minggu ke-7

Outline materi (silabi) : Mata kuliah kimia dasar memberikan penjelasan mengenai struktur atom, sistem periodik, struktur molekul, ikatan kimia, stoikiometri, reaksi reduksi oksidasi, wujud zat, larutan elektrolit dan non elektrolit, kinetika reaksi dan kesetimbangan kimia, termokimia dan senyawa kimia organik dan polimer Pertemuan ke : 8 (minggu ke-8) D.Kegiatan Belajar Mengajar Mahasiswa 1. Pelaksanaan UTS Mengawas kegiatan UTS Mengerjakan soal UTS Soal UTS

reaksi reduksi oksidasi, wujud zat, larutan elektrolit dan non elektrolit, kinetika reaksi dan kesetimbangan kimia, termokimia dan senyawa kimia organik dan polimer Pertemuan ke : 9 (minggu ke-9) Setelah menyelesaikan kuliah ke-9 mahasiswa akan memahami reaksi reduksi oksidasi Reaksi reduksi oksidasi 1. Konsep reduksi oksidasi 2. Sel elektromia 3. Sel elektrolisis 4. Aplikasi sel volta Mahasiswa 1. Pendahuluan Menjelaskan keterkaitan materi perkuliahan ke-7 dan ke-9 LCD dan hand Menjelaskan tentang kompetensi yang akan dicapai sesuai dengan TIK 2. Penyajian Menjelaskan tentang konsep reaksi reduksi-oksidasi; bilangan oksidasi, reaksi redoks, penyetaraan reaksi redoks Menjelaskan tentang sel elektrokimia; konstruksi sel volta, notasi sel volta, gaya gerak listrik (GGL) Menjelaskan tentang aplikasi elektrolisis dan stoikiometri elektrolisis Menjelaskan tentang sel volta; sel volta komersial, korosi dan pengendaliannya dengan materi pertemuan ke-10 Memberikan secara acak kepada mahasiswa mengenai materi perkuliahan minggu ke-9

reaksi reduksi oksidasi, wujud zat, larutan elektrolit dan non elektrolit, kinetika reaksi dan kesetimbangan kimia, termokimia dan senyawa kimia organik dan polimer Pertemuan ke : 10 (minggu ke-10) Setelah menyelesaikan kuliah ke-10 mahasiswa akan memahami larutan elektrolit; asam basa Asam Basa 1. Model asam basa 2. Tatanama asam basa 3. Kekuatan asam basa (ph) Mahasiswa 1. Pendahuluan Menjelaskan keterkaitan materi perkuliahan ke-9 dan ke-10 LCD dan hand Menjelaskan tentang kompetensi yang akan dicapai sesuai dengan TIK 2. Penyajian Menjelaskan tentang model asam basa errhenius, bronsted-lowry, lewis Menjelaskan tentang tatanama asam basa; asam biner dan asam okso Menjelaskan tentang kekuatan asam basa (ph) senyawa asam-basa kuat dan asam-basa lemah dengan materi pertemuan ke-11 Memberikan secara acak kepada mahasiswa mengenai materi perkuliahan minggu ke-10

reaksi reduksi oksidasi, wujud zat, larutan elektrolit dan non elektrolit, kinetika reaksi dan kesetimbangan kimia, termokimia dan senyawa kimia organik dan polimer Pertemuan ke : 11 (minggu ke-11) Setelah menyelesaikan kuliah ke-11 mahasiswa akan memahami tentang larutan Larutan 1. Definisi dan jenis larutan 2. Kelarutan 3. Sifat koligatif larutan Mahasiswa 1. Pendahuluan Menjelaskan keterkaitan materi perkuliahan ke-10 dan ke-11 Menjelaskan tentang kompetensi yang akan dicapai sesuai dengan TIK 2. Penyajian Menjelaskan tentang definisi dan jenis larutan; larutan sejati dan larutan nyata Menjelaskan tentang kelarutan (larutan jenuh, tepat jenuh, lewat jenuh) dan perhitungan konsentrasinya Menjelaskan tentang sifat koligatif larutan; penurunan tekanan uap, kenaikan titik didih larutan, penurunan titik beku larutan, tekanan osmotik larutan, osmosis balik, sifat koligatif larutan elektrolit dengan materi pertemuan ke-12 LCD dan hand Memberikan secara acak kepada mahasiswa mengenai materi perkuliahan minggu ke-11

reaksi reduksi oksidasi, wujud zat, larutan elektrolit dan non elektrolit, kinetika reaksi dan kesetimbangan kimia, termokimia dan senyawa kimia organik dan polimer Pertemuan ke : 12 (minggu ke-12) Setelah menyelesaikan kuliah ke-12 mahasiswa akan mengetahui dan memahami kinetika kimia. Kinetika kimia 1. Laju reaksi 2. Mekanisme rekasi 3. Teori kinetika 4. Katalis Mahasiswa 1. Pendahuluan Menjelaskan tentang kompetensi yang akan dicapai sesuai dengan TIK 2. Isi Materi Menjelaskan tentanglaju/kecepatan reaksi Menjelaskan tentang mekanisme reaksi Menjelaskan tentang teori kinetika Menjelaskan tentang katalis dengan materi pertemuan ke-13 Memberikan secara acak kepada mahasiswa mengenai materi perkuliahan minggu ke-12.

reaksi reduksi oksidasi, wujud zat, larutan elektrolit dan non elektrolit, kinetika reaksi dan kesetimbangan kimia, termokimia dan senyawa kimia organik dan polimer Pertemuan ke : 13 (minggu ke-13) Setelah menyelesaikan kuliah ke-13 mahasiswa akan mengetahui dan memahami kesetimbangan kimia Kesetimbangan kimia 1. Sifat-sifat larutan garam 2. Asam-basa lemah dan ion senama 3. Titrasi dan indikator asam basa 4. Kesetimbangan kelarutan garam Mahasiswa 1. Pendahuluan Menjelaskan keterkaitan materi LCD dan hand perkuliahan ke-12 dan ke-13 Menjelaskan tentang kompetensi yang akan dicapai sesuai dengan TIK 2. Penyajian Menjelaskan tentang sifat-sifat larutan garam dan menjelaskan perhitungan derajat keasaman larutan garam Menjelaskan tentang derajat keasaman asam basa lemah dan larutan penyangga dan menjelaskan pengaruh ion senama Menjelaskan titrasi dan indikator asam basa Menjelaskan kesetimbangan kelarutan garam dengan materi pertemuan ke-14 Memberikan secara acak kepada mahasiswa mengenai materi perkuliahan minggu ke-13

reaksi reduksi oksidasi, wujud zat, larutan elektrolit dan non elektrolit, kinetika reaksi dan kesetimbangan kimia, termokimia dan senyawa kimia organik dan polimer Pertemuan ke : 14 (minggu ke-14) Setelah menyelesaikan kuliah ke-14 mahasiswa akan mengetahui dan memahami termokimia Termokimia 1. Persamaan termokimia 2. Pengukuran kalor reaksi Mahasiswa 1. Pendahuluan Menjelaskan keterkaitan materi perkuliahan ke-13 dan ke-14 LCD dan hand Menjelaskan tentang kompetensi yang akan dicapai sesuai dengan TIK 2. Penyajian Menjelaskan tentang persamaan termokimia Menjelaskan tentang pengukuran kalor reaksi dengan materi pertemuan ke-15 Memberikan secara acak kepada mahasiswa mengenai materi perkuliahan minggu ke-14

reaksi reduksi oksidasi, wujud zat, larutan elektrolit dan non elektrolit, kinetika reaksi dan kesetimbangan kimia, termokimia dan senyawa kimia organik dan polimer Pertemuan ke : 15 (minggu ke-15) Setelah menyelesaikan kuliah ke-15 mahasiswa akan mengetahui senyawa karbon dan polimer Senyawa karbon dan polimer 1. Hidrokarbon 2. Gugus fungsional 3. Haloalkana dan turunan benzena 4. Kimia polimer Mahasiswa 4. Pendahuluan Menjelaskan keterkaitan materi perkuliahan ke-14 dan ke-15 LCD dan hand Menjelaskan tentang kompetensi yang akan dicapai sesuai dengan TIK 5. Penyajian Menjelaskan tentang hidrokarbon; alkana dan sikloalkana, alkena dan alkuna, reaksi hidrokarbon, minyak bumi Menjelaskan tentang gugus fungsional; alkohol dan eter, aldehid dan keton, asam karboksilat dan ester, senyawa karbon yang mengandung nitrogen Menjelaskan tentang haloalkana, benzena dan turunannya Menjelaskan tentang kimia polimer 6. Penutup Memberikan secara acak kepada mahasiswa mengenai materi perkuliahan minggu ke-14

s Outline materi (silabi) : Mata kuliah kimia dasar memberikan penjelasan mengenai struktur atom, sistem periodik, struktur molekul, ikatan kimia, stoikiometri, reaksi reduksi oksidasi, wujud zat, larutan elektrolit dan non elektrolit, kinetika reaksi dan kesetimbangan kimia, termokimia dan senyawa kimia organik dan polimer Pertemuan ke : 16 (minggu ke-16) D.Kegiatan Belajar Mengajar Mahasiswa 1. Pelaksanaan UAS Mengawas kegiatan UAS Mengerjakan soal UAS Soal UAS