KEMASAN SAYURAN SEGAR Souvia Rahimah Jatinangor, 19 April 2010
KEMASAN SAYURAN SEGAR Kemasan plastik dengan lubang lubang ventilasi Gabungan antara baki / kotak styrofoam dan clingwrap Kantung plastik berjaring Selotip pengikat komoditas Kantung krtas kraft Keranjang plastik tray Kotak kertas Net
Kemasan Plastik Berlubang Keuntungan: kemudahan dalam mengeluarkan isi, biayanya murah Biasa digunakan pada komoditi yang memiliki laju respirasi tinggi. Jenis Plastik yang digunakan plastik PS
Gabungan baki styrofoam dan cling wrap Digunakan untuk pengemasan buah, jamur, dan sayuran yang telah dikupas dan dipotong seperti campuran sayur asam,sayur lodeh,sup,dll. Hasil pengemasan dengan cling wrap harus rapi dan rapat untuk menghindari kontak dengan lingkungan luar
Kantung Plastik Berjaring Memiliki tingkat adaptasi terhadap produk yang tinggi Digunakan untuk produk yang tidak menuntut perlindungan yang kuat atau mempunyai umur simpan yg pendek
Selotip Pengikat Komoditas Digunakan untuk seledri, daun bawang, kacang panjang,dan kangkung Penganganan, transportasi dan penyimpanannya perlu diperhatikan untuk menghindari kerusakan kerusakan komoditas yang mungkin dapat terjadi.
Kantung Kertas
Keranjang
Tray
Kotak
NET
Kemasan Produk Olahan PADAT Kemasan Plastik Pada Kerupuk Sayuran Kemasan Sayuran Beku Kemasan Corn Flakes
Kemasan Plastik Pada Kerupuk Sayuran Digunakan plastik Polipropilene Kemasan ini cukup baik karena plastik dapat mencegah masuknya uap air ke dalam produk yg bersifat kering Kemasan kurang lengkap, karena yang dicantumkan hanya berat bahan,label halal dan kadaluarsa. Tidak terdapat informasi nutrisi.
Kemasan Sayuran Beku Menggunakan plastik yang lebih tebal dari plastik produk kering. Digunakan kemasan plastik berbentuk kantung. Sebaiknya dikemas tidak dengan plastik transparan untuk menghindari radiasi dari cahaya dan panas. Dapat langsung dipanaskan dalam microwave
Contoh Kemasan sayuran Beku Kemasan Plastik Berwarna Kemasan Plastik Transparan
PRODUK OLAHAN SAYURAN DAN BUAH
Kemasan Corn Flakes Terdapat kemasan sekunder dan kemasan primer Kemasan primer-nya adalah kemasan aluminium foil, berbentuk kantung Kemasan sekunder dari karton, dapat diberi gambar, sarana informasi produk, sebagai penarik konsumen
Kemasan Corn Flakes (Alufo) Kemasan aluminium foil, berbentuk kantung. Aluminium foil untuk mencegah air masuk ke dalam produk, Mencegah gas lain masuk ke dalamnya,
Semi Padat Kemasan Gelas pada Selai dan Pickles Kemasan Kertas pada pure tomat Kemasan Plastik Kaku pada saos tomat Kemasan Plastik Lentur pada selai Kemasan Logam pada cocktail Buah
Kemasan Semi Padat
Kemasan Gelas pada Selai dan Pickles Kemasan gelas ini sangat tepat untuk jenis produk ini, karena gelas memiliki sifat-sifat: Transparan Inert Tahan terhadap kerusakan Kuat. Kedap udara Kelemahan : mudah pecah dan kurang baik digunakan untuk produk-produk yang peka terhadap cahaya
Kemasan Pickles Dilengkapi jangkar plastik yang dapat ditarik pada bagian dasar kemasan Alat ini dapat membantu konsumen untuk mengeluarkan acar bila produknya sudah hampir habis. Menonjolkan penampakan dari acar yang menarik
Kemasan selai Menonjolkan warna dan tekstur dari selai tersebut. Warna-warni sangat menarik konsumen.
Kemasan Kertas pada pure tomat Kertas yang digunakan dilaminasi dengan plastik dan aluminium foil. Memberikan perlindungan yang sangat tinggi Kemasan yang digunakan adalah kemasan sekali pakai Sangat praktis dan tidak memerlukan penyimpanan ulang di refrigerator.
Kemasan Plastik Kaku pada saos tomat Memiliki bentuk yang unik, menarik dan mudah dalam penggunaannya Kuat, yaitu lentur, tidak mudah pecah dan dapat melindungi isi produknya Melindungi isi dari cahaya / sinar ultraviolet.
Kemasan Plastik Lentur pada selai Bagian belakang produk transparan dapat memperlihatkan warna asli dan terkstur dari produk. mudah untuk dibawa dan dapat digantung sehingga tidak membutuhkan banyak tempat untuk penyimpanannya Kemasan bentuk ini fleksibel Kelemahan kemasan ini hanya digunakan untuk daya tampung yang tidak terlalu banyak dan untuk waktu yang tidak terlalu lama.
Kemasan Logam pada cocktail Buah Memiliki pembuka kaleng pada bagian atas seperti kaleng soda yang memudahkan konsumen untuk membukanya. Permukaan atas dilapisi oleh kemasan sekunder, yaitu tutup plastik yang menjaga kebersihan dari bagian atas kaleng. Sangat tepat digunakan karena pada pengolahan produk ini, diperlukan sterilisasi dan exhausting yang dilakukan pada kemasan pada suhu yang sangat tinggi
PRODUK CAIR
Kemasan Produk Cair Membutuhkan kemasan yang tidak tembus air, dan transparan atau bening Kemasan yang tidak transparan diberi ilustrasi Sederhana dalam penyajian dan penggunaannya, dapat digunakan untuk penyimpanan pada suhu refrigerasi
Kemasan Botol Plastik Memiliki kekakuan dan perlindungan yang kuat, semifleksibel, tidak mudah pecah, permeabilitas rendah Melindungi produk dari pergerakan uap air, gas, dan pertukaran panas Bentuknya cukup baik sehingga memudahkan dalam penggunaan dan penanganannya
Kemasan Botol Kaca (gelas) Mencegah terjadinya proses evaporasi, kontaminasi bau dan flavor Merupakan konduktor yang buruk sehingga tidak dapat mendinginkan produk dengan cepat
Kemasan Tetrapack Merupakan jenis kemasan kertas laminasi Bentuknya yang kotak tidak membutuhkan banyak ruang Bagian luar dapat dicetak
Kemasan Kaner Bagian luar dilapisi dengan plastik dan bagian dalam dilapisi dengan almunium foil atau gabungan keduanya Memiliki tutup ulir yang memudahkan konsumen untuk mengeluarkan isi
Kemasan Kaleng Penghantar panas yang baik sehingga dapat mendinginkan bahan dengan cepat Dilengkapi dengan pembuka kaleng di bagian atas sehingga memudahkan dalam mengeluarkan isi
Labelling Bonne Maman Raspberry Reserves Sunsweet Pitted Prunes Nestle Corn Flakes
Bonne Maman Raspberry Reserves Tidak mencantumkan nilai nutrisi dengan jelas, hanya bahan penyusunnya saja Label kurang menarik
Saran Untuk Labelling Pemakaian warna untuk label yang lebih menarik Jika masih ingin menampilkan kesan minimalis dan natural, modifikasi dapat dipakai pada bentuk label, dapat dibentuk pinggirnya berenda dan ada sentuhan tinta emas, untuk kesan manis dan elegan. Penambahan keterangan nutrisi pada produk, jika tempat kurang cukup, bagian bawah kemasan dapat digunakan untuk meletakkan tabel nutrisi. Untuk produk import sebaiknya ada tambahan label hallal sehingga para konsumen merasa lebih pasti untuk membelinya.
Sunsweet Pitted Prunes Produk ini sudah memenuhi semua syarat standar labelling terdapat tambahan (berupa tempelan) ijin depkes RI cukup menggambarkan tentang produk Warna ungu mendominasi dan kemasan logam ini memberi kesan elegan. Pemakaian ilustrasi yang baik dan cocok sehingga menarik konsumen
pencantuman dari tanggal kadaluarsa yang berada di bagian yang berwarna ungu dan dicetak dengan tinta hitam, sehingga tidak terlihat dengan jelas. Yang kedua adalah brand sunsweet yang terlampau besar di atas dibandingkan dengan nama produk
Saran Untuk Labelling Pencetakan tanggal pembuatan dan kadaluarsa di bagian yang berwarna terang, atau sediakan tempat khusus untuk meletakkan tanggal kadaluarsa tersebut, sehingga konsumen dapat lebih jelas melihatnya Perubahan ukuran dari brand sunsweet, yang harus disesuaikan dengan nama dari produk tersebut. Akan lebih baik jika memakai bahasa Indonesia untuk melengkapi informasi nutrisi. Dan ditambah dengan label hallal.