TEKNOLOGI MANAJEMEN PENGEMASAN

Transkripsi

1 TEKNOLOGI MANAJEMEN PENGEMASAN Oleh : Aditya Oryza Novan Bagas Sayoga Vicky Pratama Putra Winanto Yakun A JURUSAN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS BRAWIJAYA MALANG 2013

2 Jenis produk Jahe Wangi merupakan minuman kesehatan (Natural drink) yang mengandung bahan tunggal ekstrak jahe, yang bersifat menghangatkan dan menyegarkan badan. Beberapa penelitian membuktikan bahwa kandungan gingerol pada jahe baik untuk kesehatan. Salah satu penelitian dilaksanakan di Universitas Odense (Denmark), yang membuktikan bahwa jahe sangat berguna untuk menghilangkan rasa sakit/nyeri dan gejala-gejala yang berhubungan dengan rematik. Jahe Wangi dibuat dari ekstrak Zingiberis Rhizoma dan Sukrosa. Merek Merek dari minuman kesehatan ini adalah Jahe Wangi yang diproduksi oleh Sidomuncul. Jahe wangi yang terkenal dengan minuman tradisional yang menyehatkan dan biasanya dikonsumsi oleh pria indonesia untuk menghangatkan badan dan mengembalikan energi tubuh. Bahan kemasan Bahan yang digunakan untuk mengemas jange wangi yaitu terbuat dari plastik dalam bentuk sachet yang langsung digunakan untuk mengemas jahe wangi. Kemudian sachet tersebut dibungkus lagi dalam dus yang bersisi 5 sachet. Bentuk kemasan Bentuk kemasan dari Jahe Wangi ini yaitu berbentuk sachet dengan netto masing-masing sachet 25 gr. Dan untuk kemasan sekundernya berbentuk kemasan dus yang terbuat dari kertas.

3 Tingkat kemasan Jahe wangi dikemas dengan 2 tingkat kemasan yaitu primer dan sekunder. Kemasan primer langsung produk jahe wangi dan kemasan sekunder yaitu kemasan yang melindungi kemasan primer yang berupa sachet. Informasi pada kemasan Netto Cara penyajian Dep.Kes Deskripsi produk Tanggal kadaluarsa Barcode Brand/merek Gambar produk Kode produksi Informasi yang tidak ada pada kemasan Label halal Komposisi Desain saran Desain saat ini yaitu jahe wangi memiliki kemasan dengan warna kuning. Warna ini sudah sesuai dengan ikon yang sudah melekat di masyarakat dari awal Sidomuncul memperkenalkan produk-produknya. Untuk warna kemasan sebaiknya tidak perlu dilakukan pergantian karena sudah sesuai dengan produknya dan nama perusahaan. Penambahan yang diperlukan yaitu pelabelan halal dari MUI, dikarenakan mayoritas penduduk indonesia yang beragama Islam. Komposisi sebaiknya dicantumkan untuk menambah informasi pada kemasan.

4 Jenis Produk So Kressh merupakan makanan ringan berupa keripik buah yang dibuat dari buah-buahan segar dengan mutu tinggi dan diproses melalui teknologi Vacuum Fryer, sehingga menghasilkan keripik yang renyah, dengan vegetable oil, produk yang dihasilkan memiliki beberapa keunggulan yaitu non kolesterol, kandungan serat tinggi, mengandung vitamin yang hampir sama dengan kondisi buah aslinya, warna, rasa, aroma tidak banyak berubah dan tahan lama meskipun tidak mempergunakan bahan pengawet maupun zat tambahan apapun. Merek Merek dari produk keripik ini adalah So Kressh dengan berbagai macam rasa yaitu kripik nangka, kripik apel, kripik durian, kripik pisang, kripik jamur, kripik melon, kripik salak, kripik semangka, kripik rambutan, kripik nanas, kripik klengkeng, kripik blimbing, kripik mangga, kripik jambu merah, kripik pepaya, kripik labu, kripik sayur, kripik wortel, kripik tempe, kripik ubi ungu, kripik kentang dan aneka keripik lainnya. Bahan Kemasan Untuk kemasan yang banyak digunakan pada produk keripik So Kressh adalah alumunium Pouch dan plastik PE. Jenis kemasan ini memiliki keunggulan dimana dapat menyimpan produk lebih lama sehingga memperpanjang umur simpan produk kripik selama 9 bulan dan dapat melindungi kripik buah dari efek sinar ultra violet matahari. Selain itu jenis kemasan alumunium juga dapat menjaga produk dari berbagai hal seperti ancaman dari mikroba, terkenanya udara yang menyebabkan kripik tidak renyah atau melempem. Kekurangannya

5 disini hanya saja produk tidak dapat terlihat langsung karena kemasan tersebut berwarna padat. Bentuk Kemasan Bentuk kemasan dari produk kripik So Kressh yang ada kebanyakan bentuknya persegi panjang seperti halnya kemasan plastik, hanya saja beda pada jenis kemasannya. Dimana bentuk kemasan kripik So Kressh ini sangat simpel dan tidak memberatkan jika dibawa kemana-mana, sehingga produk kripik ini membuat konsumen menjadi suka dan ringan. Tingkat Kemasan Kemasan yang digunakan untuk produk kripik So Kressh ini adalah kemasan primer diman kemasan tersebut bersentuhan langsung dengan produk kripiknya. Selain itu pula ada kemasan sekunder berupa kardus untuk mengemas beberapa kemasan alumunium So Kressh. Informasi yang ada pada kemasan Nama produk Tagline Jenis kripik (Rasa) Gambar produk Nomor LP POM dan Sertifikat halal Nama perusahaan Komposisi Sertifikat HACCP Tanggal Kadarluarsa Isi netto Izin edar produk Informasi yang tidak ada pada Kemasan Barcode Nilai Gizi Petunjuk cara penyimpanan Cara Membuka Kemasan Kode produksi

6 Desain Saran Kemasan masih kurang menarik, dikarenakan kemasan ini yang terlihat kebanyakan hanya bagian alumunium Pouchnya. Sementara bagian kemasannya yang penting dan menjual hanya terlihat di bagian depan dan hanya ditempel. Sementara bagian alumunium Pouchnya dibiarkan berwana silver tanpa hiasan.

7 Jenis Produk Selai Morin merupakan jenis produk pangan yang berbentuk selai. Produk pangan jenis selai ini biasanya disajikan dengan roti. Dengan gaya hidup jaman sekarang yang dituntut serba cepat, makanan roti dengan selai menjadi pilihan utama untuk dikonsumsi di pagi hari sebelum memulai aktifitas. Merek Merek dari produk selai ini adalah Morin, dengan rasa chocolate peanut. Produk selai Morin ini mempunyai banyak varian selain chocolate peanut, yaitu rasa marmalade jeruk, blueberry, strowberry, nanas, kacang butiran, kacang, kaya pandan, kaya spesial, kaya aprikot, dan aneka buah. Bahan Kemasan Bahan kemasan yang digunakan pada produk selai Morin ini adalah gelas kaca. Keuntungan menggunakan gelas kaca yaitu kemasan tidak mudah bereaksi terhadap produk yang dikemas, tahan terhadap air dan gas, tidak berbau, dapat digunakan kembali, dan tembus pandang. Dalam hal ini, produk yang dikemas yaitu berbentuk selai, sehingga pemilihan kemasan dari bahan kaca sangat cocok. Karena kemasan gelas kaca tidak akan bereaksi terhadap produk yang dikemas, dan tidak berbau, sedangkan dalam produk selai mempunyai banyak kandungan antara lain protein, karbohidrat, kalsium, dan zat besi, sehingga dengan kemasan gelas kaca tidak akan berpengaruh terhadap kandungan pada selai. Dan juga kemasan dari gelas kaca tidak menimbulkan bau, sehingga sangat cocok untuk produk selai yang mempunyai bau yang ditimbulkan dari varian rasa pada selai. Namun kemasan dari gelas kaca ini mempunyai kelemahan yaitu salah satunya dengan kemasan yang tembus pandang, ini akan menyebabkan produk dapat dengan mudah dirusak sinar, terutama sinar matahari. Oleh karena itu, produk selai Morin tidak boleh terkena sinar matahari langsung, karena akan menyebabkan tekstur selai menjadi rusak yaitu menjadi cair dan berbau.

8 Bentuk Kemasan Kemasan dari produk selai Morin ini mempunyai bentuk kemasan, yaitu berbentuk botol atau tabung yang berbahan kaca. Dengan bentuk kemasan yang simple dan ringan, ini akan membuat konsumen menjadi suka dan nyaman terhadap produk selai Morin ini. Tingkat Kemasan Kemasan yang digunakan dalam produk selai morin ini merupakan kemasan primer, karena kemasan ini bersentuhan langsung dengan produk. Informasi yang ada pada Kemasan Nama Produk Gambar Produk Komposisi Isi netto Label Halal Nama dan alamat pabrik Nomor pendaftaran Kode produksi Tanggal kadaluarsa Kode dari Departemen Kesehatan dan BPOM Informasi yang tidak ada pada Kemasan Nilai gizi Petunjuk atau cara penyimpanan Petunjuk atau cara penyajian Desain Saran Kemasan produk selai Morin mempunyai kemasan yang berbentuk botol atau tabung kaca, dengan netto 250 gram. Dengan bentuk kemasan yang sangat simple dan ringan ini, tentunya konsumen sudah sangat menyukainya. Oleh karena itu tidak perlu dilakukan perubahan terhadap kemasan pada produk selai Morin, karena sudah merupakan kemasan yang ideal.