ANALISIS KEPUASAN KONSUMEN BUAH - BUAHAN SEGAR DI SWALAYAN SURYA INDAH (Studi Kasus di Bone Propinsi Sulawesi Selatan) ANDI IHWAN PATIROI A

Transkripsi

1 ANALISIS KEPUASAN KONSUMEN BUAH - BUAHAN SEGAR DI SWALAYAN SURYA INDAH (Studi Kasus di Bone Propinsi Sulawesi Selatan) Oleh : ANDI IHWAN PATIROI A PROGRAM STUDI EKSTENSI MANAJEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008

2 RINGKASAN ANDI IHWAN PATIROI. Analisis Kepuasan Konsumen Buah-Buahan Segar di Swalayan Surya Indah Studi Kasus di Bone Propinsi Sulawesi Selatan. (Di bawah bimbingan HARIANTO) Buah-buahan memegang peranan penting dalam menunjang kesehatan dan kebugaran tubuh. Sebab, dalam buah-buahan terkandung berbagai macam vitamin, mineral, serat pangan, dan komponen anti oksidan. Iklim yang sedemikian rupa telah menjadikan Indonesia sebagai surga bagi ketersediaan berbagai jenis buah tropis. Hal ini yang menyebabkan Indonesia dijuluki tropical fruit paradise. Swalayan Surya Indah merupakan salah satu swalayan yang menawarkan buah-buahan segar, khususnya Apel, Pir, Jeruk Sunkist dan Melon. Dengan adanya persaingan dan tuntutan konsumen maka Swalayan Surya Indah perlu menganalisa perilaku konsumen yang sudah ada saat ini. Selain itu, Swalayan Surya Indah harus menganalisa alternatif strategi pemasaran yang tepat dalam mengembangkan usahanya. Tujuan penelitian ini adalah: 1) Mengkaji atribut-atribut kualitas produk buah segar. 2) Menganalisis tingkat kepuasan konsumen terhadap buah segar yang dijual Swalayan Surya Indah. 3) Merumuskan strategi alternatif untuk meningkatkan kualitas atribut buah segar dan kepuasan konsumen Swalayan Surya Indah. Penelitian di lakukan di Swalayan Surya Indah yang berada di Jalan Sukawati, Kabupaten Bone, Sulawesi Selatan. Pemilihan lokasi ini dilakukan secara sengaja (purposive) dengan pertimbangan Kabupaten Bone merupakan daerah yang yang perekonomiannya sedang berkembang sehingga potensial untuk pemasaran buah-bahan impor segar. Data dan informasi diperoleh dari penyebaran kuesioner, diolah dan disajikan dalam bentuk tabulasi deskriptif yang dikembangkan ke dalam grafik. Metode tabulasi deskriptif digunakan untuk mendapat gambaran mengenai identitas dan latar belakang konsumen Kabupaten Bone secara keseluruhan berdasarkan informasi yang diperoleh dari kuesioner. Dari analisa keputusan pembelian dapat disimpulkan bahwa sebanyak 49 % responden termotivasi untuk membeli buah-buahan segar di Swalayan Surya Indah karena manfaat kesehatan dan sebanyak 33 % sekedar coba-coba. Hal yang menghalangi konsumen untuk mengkonsumsi buah-buahan segar adalah karena harganya relatif mahal dengan responden sebanyak 60 %. Manfaat yang dicari konsumen dalam mengkonsumsi buah-buahan segar adalah untuk menunjang kesehatan/kebugaran tubuh dengan persentase sebesar 80 % dan untuk mengatasi gangguan pencernaan dengan persentase sebesar 15 %. Pada umumnya konsumen beranggapan biasa saja bila tidak mengkonsumsi buah-buahan segar dengan persentase sebesar 63 %. Dalam hal pencarian informasi, konsumen mendapatkan informasi tentang buah-buahan segar di Swalayan Surya Indah dari teman dengan persentase sebesar 48 % dan dari anggota keluarga sebesar 45 %. Atribut yang dipertimbangkan konsumen dalam mengkonsumsi buah-buahan segar adalah harga dengan persentase sebesar 44 % dan manfaat kesehatan dengan persentase sebesar 36 %. Cara konsumen memutuskan pembelian buah-buahan segar adalah

3 tergantung situasi dengan persentase sebesar 57 % dan secara mendadak sebesar 27 %. Dalam mengkonsumsi buah-buahan segar, mayoritas responden menjawab membeli buah-buahan segar karena sekalian lewat Swalayan Surya Indah dengan persentase sebesar 60 %, namun ada juga yang menyediakan waktu khusus dengan persentase sebesar 40 %. Frekuensi pembelian buah-buahan segar di Swalayan Surya Indah dalam sebulan adalah 2-3 kali dengan persentase sebesar 45 % dan 1 kali sebesar 41 %. Media yang paling mempengaruhi konsumen dalam mengkonsumsi buah-buahan segar adalah anggota keluarga dengan persentase sebesar 52 % dan dari teman dengan persentase sebesar 33 %. Konsumen yang membeli buah-buahan segar di Swalayan Surya Indah merasa puas dengan persentase sebesar 73 % dan merasa biasa saja sebesar 27 %, serta sebanyak 95 % responden berniat untuk melakukan pembelian ulang. Bila di Swalayan Surya Indah tidak terdapat buah-buahan segar (persediaan habis), maka konsumen akan mencari alternatif tempat lain dengan persentase sebesar 43 % dan sebesar 41 % tidak jadi membeli. Jika harga buah-buahan segar di Swalayan Surya Indah naik, konsumen akan tetap membeli dengan persentase responden sebesar 75 %. Berdasarkan pengolahan data dengan menggunakan metode Importance Performance Analysis (IPA) menghasilkan atribut-atribut yang tersebar pada empat kuadran. Kuadran A menunjukkan atribut-atribut yang dianggap penting bagi pelanggan ternyata belum sesuai dengan keinginan pelanggan, diantaranya : iklan/promosi dan potongan harga. Kuadran B menunjukkan faktor-faktor atau atribut yang dirasakan penting oleh pelanggan dan sudah sesuai dengan apa yang dirasakan oleh pelanggan, diantaranya : lokasi, keramahan dan kesopanan pramuniaga, penampilan pramuniaga, kecepatan transaksi, lay out / tata ruang dan dekorasi toko, display dan tata letak produk, kebersihan swalayan, variasi jenis buah, kualitas buah dan harga. Kuadran C menunjukkan unsur-unsur yang dianggap kurang penting oleh konsumen dalam membeli air oksigen tetapi kinerjanya kurang begitu istimewa, diantaranya : tempat parkir, fasilitas pembayaran credit/debit card, fasilitas pesan antar dan pelayanan setelah transaksi. Kuadran D menunjukkan bahwa atribut yang dianggap kurang penting ternyata telah dijalankan dengan sangat baik oleh pihak perusahaan, dalam hal ini dianggap berlebihan, diantaranya : fasilitas pembungkusan parcel, musik/suara, aroma ruangan swalayan dan dan temperatur ruangan swalayan. Berdasarkan hasil pengolahan dengan metode PHA terhadap strategi yang dijalankan untuk produk buah-buahan segar di Swalayan Surya Indah, diperoleh bahwa tujuan yang menjadi prioritas Swalayan Surya Indah adalah peningkatan volume penjualan. Untuk mencapai tujuan ini, maka strategi yang menjadi prioritas adalah iklan/promosi. Untuk strategi iklan/promosi, yang menjadi prioritas utama adalah iklan melalui media cetak karena dengan iklan/promosi melalui media cetak, diharapkan buah-buahan segar di Swalayan Surya Indah bisa dikenal luas oleh masyarakat Bone pada khususnya dan masyarakat Sulawesi Selatan pada umumnya. Spanduk menempati prioritas kedua dan brosur menempati prioritas ketiga.

4 Judul : Analisis Kepuasan Konsumen Buah-Buahan Segar di Swalayan Surya Indah (Studi Kasus di Bone Propinsi Sulawesi Selatan) Nama : Andi Ihwan Patiroi NRP : A Menyetujui Dosen Pembimbing Dr. Ir. Harianto, MS NIP Mengetahui Dekan Fakultas Pertanian Prof. Dr. Ir. Didy Sopandie, M.Agr NIP Tanggal Kelulusan : 31 Juli 2008

5 ANALISIS KEPUASAN KONSUMEN BUAH-BUAHAN SEGAR DI SWALAYAN SURYA INDAH (Studi Kasus di Bone Propinsi Sulawesi Selatan) Oleh : Andi Ihwan Patiroi A SKRIPSI Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar SARJANA PERTANIAN Pada Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor PROGRAM SARJANA EKSTENSI MANAJEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008

6 PERNYATAAN DENGAN INI SAYA MENYATAKAN BAHWA SKRIPSI YANG BERJUDUL ANALISIS KEPUASAN KONSUMEN BUAH-BUAHAN SEGAR DI SWALAYAN SURYA INDAH (Studi Kasus di Bone Propinsi Sulawesi Selatan) BELUM PERNAH DIAJUKAN PADA PERGURUAN TINGGI LAIN ATAU LEMBAGA LAIN MANAPUN UNTUK TUJUAN MEMPEROLEH GELAR AKADEMIK TERTENTU. SAYA JUGA MENYATAKAN BAHWA SKRIPSI INI BENAR-BENAR HASIL KARYA SENDIRI DAN TIDAK MENGANDUNG BAHAN-BAHAN YANG PERNAH DITULIS ATAU DITERBITKAN OLEH PIHAK LAIN KECUALI SEBAGAI RUJUKAN YANG DINYATAKAN DALAM NASKAH. Bogor, Juli 2008 Andi Ihwan Patiroi A

7 KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, yang telah memberikan anugrah-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Skripsi ini ditulis dalam rangka memenuhi syarat untuk memperoleh gelar sarjana pada Program Sarjana Manajemen Agribisnis, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Skripsi yang ditulis mengambil topik mengenai Analisis Kepuasan Konsumen Buah-Buahan Segar di Swalayan Surya Indah (Studi Kasus di Bone Propinsi Sulawesi Selatan). Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui sejauh mana tingkat kepuasan konsumen terhadap pelayanan yang diberikan oleh Swalayan Surya Indah untuk pengembangan usaha di masa yang akan datang. Pada kesempatan ini, tidak lupa penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini. Bogor, Juli 2008 Penulis

8 RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Watampone (Bone) Propinsi Sulawesi Selatan pada tanggal 22 Februari 1980, Penulis merupakan anak keenam dari tujuh bersaudara dari pasangan Mayor (Purn) H. Andi Patiroi S dan Hj. Andi Subaedah. Pada tahun 1993 Penulis lulus dari SD Negeri 4 Watampone, kemudian melanjutkan ke SLTP Negeri 1 Watampone dan lulus pada tahun Setelah lulus dari SMU Negeri 2 Watampone pada tahun 1999, Penulis melanjutkan pendidikan ke Program S0 Manajer Alat dan Mesin Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor dan lulus pada tahun Penulis kemudian melanjutkan pendidikan ke Program Sarjana Ekstensi Manajemen Agribisnis.

9 UCAPAN TERIMA KASIH Alhamdulillah kehadirat Allah SWT penulis panjatkan atas segala karunia dan hidayah-nya sehingga skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik. Dalam kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih dan penghargaan kepada : 1. Papi dan mami tercinta yang telah memberikan doa, semangat, kasih sayang, dan dukungan kepada penulis. 2. Bapak Dr. Ir. Harianto, MS selaku dosen pembimbing yang telah memberikan pengarahan, bimbingan, dan evaluasi kepada penulis selama penulisan skripsi ini hingga selesai. 3. Bapak Ir. Joko Purwono, MS selaku dosen evaluator kolokium atas saran dan masukan untuk perbaikan skripsi ini. 4. Ibu Dr. Ir. Rita Nurmalina, MS dan Ir. Rahmat Yanuar selaku dosen penguji sidang yang telah memberikan saran dan masukan untuk perbaikan skripsi ini. 5. Ibu Dr. Ir. Yayah K. Wagiono dan Ibu Ir. Netti Tinaprilla, MM selaku pihak pengelola Program Ekstensi Manajemen Agribisnis. 6. Ibu Hj. Faridah Hanafing dan Saudara H. Fahrudi Hanafing, ST yang telah memberikan kesempatan kepada Penulis untuk melakukan penelitian di Swalayan Surya Indah 7. Kakak-kakakku yang tercinta Drs. Ahmad Patiroi, SH.,MA.,M.Hum, Lea Ernawati, SE, Andi Siti Rohania Patiroi, Andi Hasanuddin Patiroi, S.Sos, Andi Besse Nur Ikhsan, SH, Andi Siti Rosanih Patiroi, SS, Drs. Muh. Rustan A.R, MM, Andi Muh.Ihsan Patiroi, Muh. Hanafi, SH dan Adikku A.

10 Karyawati Patiroi. Tidak lupa pula seluruh keluarga di Bone, Wajo, Soppeng, Sinjai dan Makassar yang telah memberi doa, dukungan dan semangat kepada penulis. 8. Teman-teman di Asrama Mahasiswa Latimojong : Ballo, Docka, Idham, Gevenk, Batitong, Boy, Ilot, Sakka, Culala, Poge, Joko, Yum, Bongkeng, Rajiv, Kuchit, Sikopang, Bolang, Jempang, Collong. Teman-teman di IKAMI SUL-SEL : Yts Andi Zulfibah SKG, Ning, Ebho, Marna, Uppi, Ayu ndut, Ana Biccu. Teman-teman alumni SMADA Bone, teman-teman Alumni MAMP Fateta dan teman-teman di PT. Dimensi Dunia Jayapersada yang banyak memberikan dukungan, semangat dan bantuan kepada penulis. 9. Rekan-rekan Program Ekstensi Manajemen Agribisnis dan Sekretariat Program Sarjana Ekstensi Manajemen Agribisnis (Mba Maya, Nur, Rahmi) dan semua pihak yang telah membantu penulis menyelesaikan skripsi ini yang tidak dapat disebutkan satu persatu. Bogor, Juli 2008 Penulis