PENGARUH PENGERIHGAN Dl DALAM PLASTIK TERHADAP REMDEMEN eucheuma cottonii

Ukuran: px

Mulai penontonan dengan halaman:

Download "PENGARUH PENGERIHGAN Dl DALAM PLASTIK TERHADAP REMDEMEN eucheuma cottonii"

Sudirman Kurniawan
6 tahun lalu
Tontonan:

1 PENGARUH PENGERIHGAN Dl DALAM PLASTIK TERHADAP REMDEMEN eucheuma cottonii Oleh TRlN YUNELSl C PURUSAH PENGOLAHAW HASll PERlKANARl FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOG

2 RINGKASAN TRIN YUNELSI (.C ). Pengaruh Pengeringan Di dalam P 1 ast ik Terhadap Rendemen Eiir:h6~:,im;~ ~:L:!::L:: (D i bimbingan WINARTI ZAHIRUDIN dan ANWAR BEY PANE). bawah Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh dari faktor-faktor pengeringan rumput laut yaitu kelembaban, suhu pada perlakuan jumlah lubang dan warna plastik yang berbeda terhadap rendemen dan sifat-sifat karagenan (kadar air, sulfat, kekuatan gel dan viskositas,).... dari rumput laut jenis Eiic/ie.c:m;> CYL::~;::;:I,-?~~. Rumput laut yang digunakan dalam penelitian ini. adalah jenis Ei.;c.;'?fi~~;/i;a cot%i:i~??'i, yang dipanen pada saat berumur 45 hari dan kemudian dikeringkan dengan diberi perlakuan percobaan selama,empat hari. Rumput laut ini berasal dari Pulau Lancang (Kepulauan Seribu) Jakarta. Penelitian ini berdasarkan pada informasi yang diberikan oleh BARBAROUX dari Lembaga Penelitian Kelautan Perancis (IFREMER, 1988) menurut PANE (1990) yang menyatakan bahwa pengeringan di dalam plastik.memberikan hasil rendemen rumput laut yang lebih baik dan lebih laku di pasaran Amerika. BARBAROUX tidak merinci lebih jauh plastik yang digunakan. Karena itu, dalam penelitian ini dilakukan pengeringan di dalam plastik pada kondisi plastik tertutup sampai terbuka ( 0, 400, 800 dan 1200). Dengan demikian

3 dapat diketahui pada kondisi pengeringan dengan kantong plastik mana yang terbaik. Selanjutnya dilihat rendemen dan sifat-sifat dari karagenan hilsil pengeringan <:.t~:i'wt.t~~~:~ 1.%:>t;Yi:r,*7:ij sp. tersebut. Analisa bahan baku yang dilakukan meliputi kadar air dan rendemen karagenan. Sedangkan analisa sifat-sifat karagenan meliputi kandungan sulfat, kekuatan.gel dan viskositas. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) Faktorial dengan dua faktor yang masing-masing empat dan dua taraf dengan dua ulangan. Kedua faktor tersebut adalah jumlah lubang (L) yaitu terdiri atas empat taraf : 0 (Ll), 400 (LZ), 800 (L3), dan 1200 (L4). Sedangkan warna plastik (W) terdiri atas dua taraf yaitu plastik putih (Wl) dan plastik hitam (WZ). Hasil penelitian menunjukan bahwa perlalruan yang diberikan yaitu jumlah lubang dan warna plastik berpenga- ruh nyata terhadap kadar air (bphan baku), rendemen. sulfat, kekuatan gel dan viskositas. Rumput laut yang diberi perlakuan jumlah lubang dan warna plastik memberikan hasil kadar air yang lebih tingqi pada kantong plastik tertutup. Untuk rendemen didapat hasil yang terbesar pada plastik terbuka 1raren.a dengan semakin tinggi kadar air yang dikandung maka akan rnenghasi~~an rendemen yang rendah.

4 Hasil pada analisa kekuatan gel dicapai nilai yang tertinggi pada plastik tertutup (plastik hitam), ini sesuai dengan hasil analisa sulfat yang terendah pada perlakuan tersebut karena dengan turunnya kadar sulfat dapat meningkatkan kekuatan gel. Sedangkan nilai viskositas tertinggi pada plastik hitam tertutup.

5 PENGARUH PENGERINGAN DI DALAM PLASTIK TERHADAP RENDEMEN E~.i~:~'wrrrn;:~ (rr:)dtr:v, i i SKRIPSI I Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar'Sarjana dalam Bidang Keahlian Pengolahan Hasil Perikanan Fakultas Perikanan Institut Pertanian Bogor OLEH TRIN YUNELSI C* Diketahui : Disetujui : Komisi Pendidikan Komisi Pembimbing Ketua 5 Sestember 1991 Tanggal Lulus d ~ IR.. ANWAR BEY PANE

6 RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan pada tanggal 17 Juni 1966 di Padang, Sumatera Barat. adalah anak ketiga dari tiga bersaudara dari ayah bernama Sabarudin Yaman dan ibu Syamsijar Syamsudin. Pada tahun 1979 penulis lulus dari Sekolah Dasar Negri 28 Bandar Lampung, tahun 1982 lulus dari Sekolah Menengah Pertama Negri I1 Bengkulu dan pada tahun 1985 lulus dari Sekolah Menengah Persiapan Pembangunan Negri 61 Bengkulu. Penulis diterima menjadi mahasiswa Institut Pertanian Bogor pada tahun 1985 melalui jalur Penelusuran Minat dan Kemampuan (PMDK). Pada tahun 1987 penulis diterima di Fakultas Perikanan dan tahun berikutnya diterima di Jurusan Pengolahan Hasil Perikanan. Penulis dinyatakan lulus sebagai Sarjana Perikanan pada tanggal 5 September 1991.

7 KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT, karena atas berkat rahmat dan hidayah-nya sehingga penulis dapat menyusun karya ilmiah ini yang merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Perikanan dari Fakultas Perikanan Institut Pertanian Bogor. Pada kesempatan ini penulis menyampaikan rasa terima kasih kepada : 1. Papa, mama dan kakak-kakak yang senantiasa memberikan dorongan dan semangat selama ini. 2. Ibu Winarti Zahirudin dan Bapak Anwar Bey Pane selaku dosen pembimbi.ng yang telah memberikan bimbingan dan pengarahan. 3. Bapak Sugiapto Trisna, Presiden Direktur PT. Galic Artabahari yang telah memberikan bantuan sebagian dana penelitian. 4. Bapak David Theonardy, Direktur PT. Purdhata Kusuma Pratama yang telah memberikan bantuan rumput laut. 5. Bapak Emil Tiong (bang Ali) yang telah memberikan bantuan tempat pengeringan rumput laut. 6.' Bapak Satir, staf Lembaga Oceanologi Nasional (LON)- LIP1 yang telah memberikan bantuan selama di Pulau Pari. 7. Bapak Kepala Bangsal Percontohan Pengolahan Hasil Pertanian (BPPHP) Institut Pertanian Bogor dan staf

dokumen-dokumen yang mirip

KARAKTERISTIK Alkali Treated Cottonii (ATC) DAN KARAGINAN DARI RUMPUT LAUT Eucheuma cottonii PADA UMUR PANEN YANG BERBEDA. Oleh: Nandi Sukri C

O w KARAKTERISTIK Alkali Treated Cottonii (ATC) DAN KARAGINAN DARI RUMPUT LAUT Eucheuma cottonii PADA UMUR PANEN YANG BERBEDA Oleh: Nandi Sukri C34102001 PROGRAM STUD1 TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN FAKULTAS