PENGARUH CARA PEMBERIAN ENZIM FITASE YANG BERBEDA DALAM PAKAN TERHADAP KECERNAAN PAKAN IKAN NILA Oreochromis niloticus

Transkripsi

1 PENGARUH CARA PEMBERIAN ENZIM FITASE YANG BERBEDA DALAM PAKAN TERHADAP KECERNAAN PAKAN IKAN NILA Oreochromis niloticus Oleh : Noor Fajar Sidiq C PROGRAM STUDI TEKNOLOGI DAN MANAJEMEN AKUAKULTUR FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008

2 PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN SUMBER INFORMASI Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi yang berjudul: PENGARUH CARA PEMBERIAN ENZIM FITASE YANG BERBEDA DALAM PAKAN TERHADAP KECERNAAN PAKAN IKAN NILA Oreochromis niloticus adalah benar merupakan hasil karya yang belum diajukan dalam bentuk apapun kepada perguruan tinggi manapun. Semua sumber data dan informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir skripsi ini. Bogor, Januari 2008 NOOR FAJAR SIDIQ C

3 RINGKASAN NOOR FAJAR SIDIQ. Pengaruh Cara Pemberian Enzim Fitase Yang Berbeda Dalam Pakan Terhadap Kecernaan Pakan Ikan Nila Oreochromis niloticus. Dibimbing oleh Dr. Dedi Jusadi dan Dr. M. Agus Suprayudi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui teknik pencampuran enzim fitase pada proses pembuatan pakan yang mampu meningkatkan nilai kecernaan pakan di ikan nila. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksperimental laboratorium, dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL), yang terdiri dari 4 perlakuan dengan 3 ulangan, yaitu pemeliharaan ikan yang diberi pakan dengan perlakuan cara pemberian enzim fitase yang berbeda. Perlakuannya adalah (A) pakan tanpa menggunakan fitase, (B) pakan dengan bungkil kedelai yang dihidrolisis dengan fitase sebelum dicampur dengan bahan baku lain pada proses pembuatan pakan, (C) pakan dengan fitase yang disemprot (coating) pada tahap akhir pembuatan pakan dan (D) pakan dengan fitase yang dicampur bersama bahan baku lain saat proses pembuatan pakan. Ikan yang digunakan sebagai ikan uji adalah ikan nila dengan bobotnya sebesar 5,16 ± 0,04 gram. Pemberian pakan dilakukan sehari tiga kali yaitu pada pukul 05.30, dan secara at satiation dan pengambilan feses dilakukan 1 jam setelah pemberian pakan. Penelitian menunjukkan bahwa kadar P terlarut di perlakuan B adalah 2,1% sedangkan pada perlakuan A, C dan D masing-masing nilainya adalah 1,0%, 1,1% dan 1,0%. Hasil penelitian ini juga menunjukkan bahwa nilai kecernaan total, kecernaan energi dan kecernaan protein pada perlakuan C & B lebih tinggi dari perlakuan A & D. Kecernaan fosfor tertinggi diperoleh dari perlakuan B, diikuti perlakuan C. Nilai terendah kecernaan fosfor terdapat pada perlakuan A dan perlakuan D. Nilai kecernaan total, kecernaan energi dan kecernaan protein perlakuan B & C masing-masing adalah 76,8-78,8%, 330,7-330,8 kkal/100gr dan 67,6-69,9%. Sedangkan nilai-nilai kecernaan tersebut untuk perlakuan A & D masing-masing adalah 70,9-72,4%, 307,5-311,5 kkal/100gr dan 61,5-62,1%. Nilai kecernaan fosfor di B adalah 96,4%, di C adalah 94,5% dan di A & D adalah 89,9-90,4%. Dengan melihat hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa baik teknik pembuatan pakan dengan menggunakan enzim fitase melalui metode hidrolisis dan metode coating sama-sama tampak nyata memberikan hasil yang optimal dalam meningkatkan nilai kecernaan pakan dibandingkan dengan perlakuan kontrol.

4 PENGARUH CARA PEMBERIAN ENZIM FITASE YANG BERBEDA DALAM PAKAN TERHADAP KECERNAAN PAKAN IKAN NILA Oreochromis niloticus Skripsi Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Perikanan Pada Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Departemen Budidaya Perairan Oleh : Noor Fajar Sidiq C PROGRAM STUDI TEKNOLOGI DAN MANAJEMEN AKUAKULTUR FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008

5 Judul Skripsi : PENGARUH CARA PEMBERIAN ENZIM FITASE YANG BERBEDA DALAM PAKAN TERHADAP KECERNAAN PAKAN IKAN NILA Oreochromis niloticus Nama Mahasiswa : Noor Fajar Sidiq Nomor Pokok : C Menyetujui, Pembimbing I Pembimbing II Dr. Dedi Jusadi Dr. M. Agus Suprayudi NIP NIP Mengetahui, Dekan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Dr. Ir. Indra Jaya M.Sc NIP Tanggal Lulus:...

6 KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT karena atas berkat rahmat dan karunia-nya penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi yang berjudul Pengaruh cara pemberian enzim fitase yang berbeda dalam pakan terhadap kecernaan pakan ikan nila Oreochromis niloticus. Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Perikanan pada Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor. Pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan rasa terima kasih kepada: 1. Kedua orang tua yang selalu berkorban untuk memberikan yang terbaik dan tidak bisa diukur dengan kata-kata bagi penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi. 2. Dr. Dedi Jusadi selaku dosen pembimbing yang telah membantu dan memberikan arahan untuk menyelesaikan skripsi ini 3. Dr. M. Agus Suprayudi selaku pembimbing yang telah memberikan masukan dan arahan untuk skripsi ini 4. Ibu Prof. Ing Mokoginta yang telah memberikan bimbingan dan arahan selama penulis menyelesaikan penelitian dan penulisan skripsi. 5. Kakak (a sina,teh wiwid dan neng raranya) dan adik-adik (cing ceremet) yang senantiasa memberikan dukungan dan semangat sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. 6. Keluarga cempaka no. 25 tante, mba moni, mas feppy, mba ira, buce, jipang, mas gir, tiwi, mba vitri, epang, penkty, ichan, anthon dan mas bay dimana kebersamaan kalian memberi arti lain bagi penulis selama menyelesaikan studi. 7. Pak Wasjan, pak jajang, mba dyan dari fapet, abe dan teman-teman di laboratorium nutrisi (padel, tutut, wina, rosi, wika, np dan ichan) khususnya teman satu perjuangan di laboratorium basah nutrisi yaitu mas arno dan budi yang telah memberikan arahan, masukan, kerjasama dan persahabatan selama penelitian. 8. Kakak-kakak kelas BDP 39, BDP 38 dan BDP 37 atas kesediannya membagi ilmu maupun pengalaman serta masukan dalam proses penyusunan skripsi ini.

7 9. Teman-teman BDP 40, adik kelas BDP 41 dan 42 atas persahabatan, dukungan dan bantuan yang diberikan selama penulis menyelesaikan studi. Akhir kata semoga skripsi ini bermanfaat khususnya bagi penulis dan juga bagi semua pihak yang memerlukan. Bogor, Januari 2008 Penulis

8 RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Bandung, pada tanggal 12 November 1984 sebagai anak kedua dari tiga bersaudara, dari Ayah yang bernama Kamal Rasyid dan Ibu yang bernama Ella Emilia. Pendidikan formal penulis dimulai dari SD Islamic Village Tangerang lulus pada tahun 1997, SLTP Islamic Village Tangerang lulus pada tahun 2000 dan SMUN 2 Tangerang lulus pada tahun Pada tahun 2003 penulis melanjutkan pendidikan di Institut Pertanian Bogor (IPB) melalui jalur Seleksi Penyaringan Mahasiswa Baru (SPMB) pada Program Studi Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. Selama melaksanakan studinya penulis pernah mengikuti Praktek Kerja Lapang di Balai Besar Pengembangan Budidaya Air Tawar (BBPBAT) Sukabumi unit pengembangan Ikan Lele Dumbo pada tahun Selain itu juga penulis pernah mengikuti organisasi yang ada di kampus, yaitu anggota Himpunan Mahasiswa Akuakultur (HIMAKUA) periode Untuk menyelesaikan studi di IPB, penulis melakukan penelitian sebagai tugas akhir skripsi dengan judul Pengaruh cara pemberian enzim fitase yang berbeda dalam pakan terhadap kecernaan pakan bagi ikan nila Oreochromis niloticus, dibawah bimbingan Dr. Dedi Jusadi dan Dr. M. Agus Suprayudi..

9 DAFTAR ISI Halaman DAFTAR ISI... ix DAFTAR TABEL... x DAFTAR GAMBAR... xi DAFTAR LAMPIRAN... xii I. PENDAHULUAN Latar Belakang Tujuan... 2 I. TINJAUAN PUSTAKA Ikan Nila Asam Fitat Fitase Fitase Efektifitas Kerja Enzim Fitase Peranan Fosfor Kecernaan... 8 III. METODE Rancangan Penelitian Pakan Uji Pemeliharaan Ikan dan Pengumpulan Data Analisis Kimia Analisis Statistik IV. HASIL DAN PEMBAHASAN V. KESIMPULAN Kesimpulan DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN... 21

10 DAFTAR TABEL Halaman 1. Komposisi bahan penyusun pakan yang digunakan Komposisi proksimat pakan (% kering) Kandungan fosfor total, fosfor terlarut dan rasio fosfor terlarut/fosfor total dalam pakan Nilai kecernaan total, kecernaan energi, kecernaan protein dan kecernaan fosfor antar perlakuan selama penelitian... 13