BAB III LAPORAN PELAKSANAAN MAGANG

Ukuran: px

Mulai penontonan dengan halaman:

Download "BAB III LAPORAN PELAKSANAAN MAGANG"

Doddy Kurnia
6 tahun lalu
Tontonan:

BAB III LAPORAN PELAKSANAAN MAGANG 3.1 Pengenalan Lingkungan Kerja Dalam kegiatan magang di PT Sari Coffee (Starbucks Coffee), penulis ditempatkan di bagian R.1/ R.

1 BAB III LAPORAN PELAKSANAAN MAGANG 3.1 Pengenalan Lingkungan Kerja Dalam kegiatan magang di PT Sari Coffee (Starbucks Coffee), penulis ditempatkan di bagian R.1/ R.2 (Kasir) selama 1 bulan dari tanggal 02 Februari sampai 03 Maret Pada hari pertama mulai kegiatan magang, pengenalan lingkungan kerja merupakan suatu tahap awal yang harus dijalani sebelum proses- proses berikutnya. Dalam upaya pengenalan lingkungan kerja, pembimbing magang Bapak Jefry Cilvano sealaku Store Manager mengenalkan kondisi kegiatan bisnis Starbucks Mall Puri Indah dan kepada staff lainnya agar mampu bekerja sama dengan baik. Setelah pembimbing magang memperkenalkan lingkungan kerja dan staff kepada penulis, selanjutnya tata tertib selama magang di Starbucks Mall Puri Indah antara lain : 1. Terdapat 3 shift dalam operasional masing- masing 9 jam termasuk 1 jam istirahat sehari- hari yaitu : Opening : Dari pukul 07:00 pukul 16:00 WIB Middle : Dari pukul 10:00 pukul 19:00 WIB Closing : Dari pukul 15:00 pukul 00:00 WIB (Weekdays) Dari pukul 16:00 pukul 01:00 WIB (Weekend) *Diwajibkan datang 10 menit lebih awal untuk briefing 30

2 2. Berpakaian kerja yang rapih dan sopan. 3. Jujur, disiplin, intergritas dan tanggung jawab. 3.2 Kegiatan Selama Magang Di PT Sari Coffee (Starbucks Coffee) khususnya Store Mall Puri Indah di bagian barista R.1/ R.2 penulis melakukan kegiatan magang pada tanggal 02 Februari sampai 03 Maret Karena jam operasional Starbucks Mall Puri Indah dimulai dari pukul 08:00 WIB sampai pukul 23:00 WIB untuk weekdays dan sampai pukul 00:00 WIB untuk weekend. Berikut penulis membuat tabel kegiatan sesuai pembagian jam kerja (shift) setiap harinya. Tabel 3.1 Jadwal Masuk dan Pulang Magang Istirahat Shift Masuk Pulang (Break) Opening 07:00 10:00-11:00 16:00 10:00 15:00-16:00 19:00 Middle *12:00 *16:00-17:00 *21:00 15:00 18:00-19:00 00:00 Closing *16:00 *18:30-19:30 *01:00 *Hanya berlaku pada weekend Sumber : Data yang diolah oleh Penulis Selama kegiatan magang berlangsung berbagai pengalaman bagi penulis mengenai pengetahuan dan dunia bisnis yang sesungguhnya. Kegiatan yang dilakukan penulis selama magang di Starbucks Mall Puri Indah yaitu kegiatan rutin dan tidak rutin. Kegiatan tersebut antara lain : 31

3 1. Kegiatan rutin yang dilakukan Kegiatan rutin adalah kegiatan atau aktifitas yang dilakukan secara terus menerus setiap harinya. Penulis melakukan kegiatan rutin setiap harinya selama magang antara lain : a. Briefing mengenai promo of the day agar tidak terjadi kesalahan saat operasional berjalan. b. Menghitung kembali modal sebesar Rp terdiri dari pecahan Rp.500 sampai Rp sebelum melakukan penjualan. c. Reloading data pada POS bertujuan uptade produk terbaru serta harganya. d. Mengklasifikasikan penerimaan penjualan sesuai dengan jenis pembayaran (uang tunai, debit card, credit card, starbucks card dan voucher). e. Till Audit dilakukan bisa saat penjualan berlangsung dengan tujuan mengupdate kebenaran jumlah fisik, dan bisa dilakukan setelah penjualan selesai. f. Menulis Starbucks Calculate Sales (SCS) rekapitulasi jenis penjualan setelah dicocokan kepada Summary Sales By Cashier Report oleh Partner In Charge (PIC). g. General Cleaning area bar disaat berugas di R.1 dan area pastry disaat bertugas di R.2. 32

4 2. Kegiatan yang tidak rutin dilakukan a. Menukarkan uang pecahan jika benar- benar tidak ada saat di dalam register drawer kepada PIC. b. Mengupsize minuman pada POS bagi pemegang Starbucks Card jika terjadi masalah dari pusat dengan pembayaran lain. 3.3 Masalah Pada Unit Kerja Starbucks Mall Puri Indah merupakan bagian dari District 12 yang mempunyai traffic penjualan yang cukup tinggi disbanding dengan Store lainnya. Selain itu, Starbucks Mall Puri Indah sudah mengalami dua kali perpindahan tempat selama di area Mall Puri Indah. Selama praktek kerja, penulis menemukan permasalahan dan kekurangan yang dapat menghambat proses kerja. Permasalahan yang terjadi diantara lain : 1. Masalah Sering terjadi Unrecorded Sales pada Back Office System. 2. Kesalahan memasukan jenis produk ke dalam POS. 3. Sering terjadi kesalahan pada pembayaran Starbucks Card, baik Run Time Eror kesalahan dari pusat maupun Unrecorded Point tidak masuk point ke dalam Starbucks Card bagi pemegang Starbucks Card. 33

5 3.4 Pemecahan Masalah Pada Unit Kerja Pengidentifikasian Masalah Dari masalah yang terjadi pada Starbucks Mall Puri Indah, penulis harus mengidentifikasikan masalah yang terjadi mulai dari sebab dan sumbernya. Sebab dari masalah tersebut diantaranya : 1. Jika jumlah transaksi melebihi dari kapasitas yang ada dalam system, maka kemungkinan akan terjadi Unrecorded Sales atau penjualan yang tidak tercatat dalam Back Office System. 2. Karena banyak button yang sekilas sama dengan produk yang tersedia, kemungkinan akan terjadi human eror kesalahan kasir. 3. Starbucks Card adalah cara pembayaran yang masih baru dari Starbucks, jadi masih banyak kekurangan dari system tersebut Pemecahan Masalah Pada Unit Kerja Setelah mengidentifikasi masalah yang terjadi, selanjutnya penulis mencari jalan keluar dari masalah tersebut dengan cara berdiskusi dengan Store Manager mengenai pemecahan masalah yang terjadi. Setelah penulis berdiskusi dengan Store Manager, akhirnya menemui solusinya. Antara lain : 1. Jika terjadi Unrecorded Sales atau tidak tercatat dalam Back Office System, maka dicari 5 nomor struk terakhir 34

6 yang nominalnya sesuai dengan jumlah yang kurang dalam Summary Sales By Cashier Report dan melakukan restruk. Jika benar tidak tercatat, maka masukan item dan harga sesuai struk dan pembayaran yang tidak tercatat. Untuk pembayaran Starbucks Card, maka pilih pembayaran dengan Starbucks Card Dummy (Karna saldo pemegang kartu suah terpotong). 2. Banyak button produk sebelumnya yang hamper sama itemnya, oleh karena itu akan dilakukan penghapusan semua button terkecuali item yang benar- benar tersedia dalam beberapa waktu kedepan. Jika saat operasional itu terjadi, PIC wajib melakukan Void ke ID kasir yang bersangkutan. 3. Starbucks Card memang memiliki banyak keuntunganya, tetapi keuntungan itu bisa didapat setelah poin item yang bersangkutan mencapai jumlah untuk diredeem. Jika poin tidak masuk dan terjadi kesalahan dari pusat, maka kasir wajib mencatat poin kedalam Starbucks Card Point Table yang nantinya akan di kirim via ke Starbucks Card Customer Service untuk dimasukan. Dan customer berhak mendapatkan free upsize menggunakan pembayaran lain dengan manual entry ke button Free Upsize Sbux ke dalam POS. 35

dokumen-dokumen yang mirip

BAB I PENDAHULUAN. 1.1 Latar Belakang Bentuk Usaha. Starbucks Coffee didirikan pertama kali pada tahun 1971 di

BAB I PENDAHULUAN. 1.1 Latar Belakang Bentuk Usaha. Starbucks Coffee didirikan pertama kali pada tahun 1971 di BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang 1.1.1 Bentuk Usaha Starbucks Coffee didirikan pertama kali pada tahun 1971 di Seattle, USA. Awal mula perusahaan ini didirikan oleh 3 orang, yaitu Jeny Baldwin, Zey