HOTEL BINTANG LIMA DENGAN PENDEKATAN ARSITEKTUR TROPIS DI KUNINGAN JAKARTA SELATAN KONSEP PERENCANAAN DAN PERANCANGAN TUGAS AKHIR

Transkripsi

1 HOTEL BINTANG LIMA DENGAN PENDEKATAN ARSITEKTUR TROPIS DI KUNINGAN JAKARTA SELATAN KONSEP PERENCANAAN DAN PERANCANGAN TUGAS AKHIR Semester Genap Tahun 2011/2012 Diajukan Untuk Melengkapi Syarat Menempuh Ujian Tugas Akhir Jurusan Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Bina Nusantara Disusun Oleh: Nama : Bernadete Monica NIM : JURUSAN ARSITEKTUR - FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS BINA NUSANTARA JAKARTA 2012 i

2 HALAMAN PERSETUJUAN HARD COVER JURUSAN ARSITEKTUR FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS BINA NUSANTARA JAKARTA MATA KULIAH KODE MK JUDUL : Tugas Akhir : R0688 : Hotel Bintang Lima Dengan Pendekatan Arsitektur Tropis di Kuningan Jakarta Selatan PENYUSUN : Bernadete Monica NIM : Tugas Akhir ini telah disidangkan di depan Dewan Penguji Jurusan Arsitektur Universitas Bina Nusantara tanggal 1 Agustus 2012 dan dinyatakan lulus. Jakarta, 14 Agustus 2012 DISETUJUI OLEH : Pembimbing Utama Pembimbing Pendamping Ir. Michael Tedja, M.T. D1712 Riva Tomasowa, S.T, M.Arch. D4408 DIKETAHUI OLEH : Ketua Jurusan Arsitektur Ir. J.F. Bobby Saragih, Msi.P D1753 ii

3 <<halaman Pernyataan Dewan Penguji>> iii

4 PERNYATAAN Dengan ini saya, Nama : Bernadete Monica NIM : Judul skripsi : Hotel Bintang Lima Dengan Pendekatan Arsitektur Tropis di Kuningan Jakarta Selatan Memberikan kepada Universitas Bina Nusantara hak non-eksklusif untuk menyimpan, memperbanyak, dan menyebarluaskan skripsi karya saya, secara keseluruhan atau hanya sebagian atau hanya ringkasannya saja, dalam bentuk format tercetak dan atau elektronik. Menyatakan bahwa saya, akan mempertahankan hak exclusive saya, untuk menggunakan seluruh atau sebagian isi skripsi saya, guna pengembangan karya di masa depan, misalnya bentuk artikel, buku, perangkat lunak, ataupun sistem informasi. Jakarta, 14 Agustus 2012 Bernadete Monica iv

5 KATA PENGANTAR Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas segala berkat, hikmat dan pertolongannya yang besar kepada penulis untuk menyelesaikan Karya Tulis Tugas Akhir ini sebagai syarat kelulusan program S1 jurusan Arsitektur, Universitas Bina Nusantara. Dalam usaha untuk menyusun karya tulis tugas akhir ini, penulis telah mendapat banyak bantuan dan bimbingan yang tak ternilai dari berbagai pihak berupa dukungan motivasi, kritik dan saran. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada: 1. Ir. Michael Tedja, M.T. selaku pembimbing utama, atas bimbingan, pengarahan, pemikiran, serta motivasi yang telah diberikan. 2. Riva Tomasowa, S.T., M.Arch, selaku pembimbing pendamping, atas bimbingan, pengarahan, contoh-contoh yang telah diberikan. 3. Keluarga tercinta, yang memberikan dukungan motivasi, bantuan material serta doa sehingga saya dapat menyelesaikan penulisan karya tulis tugas akhir ini. 4. Teman-teman, atas masukan dan dukungan semangat dalam penyusunan karya tulis tugas akhir ini. 5. Perpustakaan Universitas Bina Nusantara, atas literatur dan contoh yang telah diberikan. 6. Perpustakaan Fakultas Teknik Arsitektur Universitas Tarumanegara, atas literatur dan contoh yang diberikan. 7. Semua pihak yang mendukung baik secara langsung maupun tidak langsung hingga terselesaikannya karya tulis tugas akhir ini. v

6 Penyusun menyadari bahwa baik isi maupun bentuk penyajian masih jauh dari sempurna oleh karena itu saya dengan hati terbuka akan menerima segala bentuk saran dan kritik yang membangun dari pembaca guna kesempurnaan dari karya tulis ini. Akhir kata, penulis berharap semoga karya tulis tugas akhir ini dapat memberikan manfaat bagi seluruh pihak yang membutuhkan Jakarta, 16 April 2012 Penyusun Bernadete Monica vi

7 DAFTAR RIWAYAT PENULIS Yang bertandatangan dibawah ini, saya: Nama Lengkap Nama Panggilan : Bernadete Monica : Monica Tempat/Tanggal Lahir : Jakarta, 1 April 1990 Jenis Kelamin Status Keluargaa Kebangsaan : Perempuan : Belum Menikah : Indonesia No. Telepon : oey.monica@ymail.com Pendidikan Formal: SD Notre Dame, Jakarta SMP Notre Dame, Jakarta SMA Notre Dame, Jakarta Pendidikan Non-formal: Kursus Bahasa Inggris Elokuensi Kursus 3D max Binus Center vii

8 DAFTAR ISI COVER DALAM... HALAMAN PERSETUJUAN HARD COVER... HALAMAN PERNYATAAN DEWAN PENGUJI... HALAMAN PEMBERIAN HAK CIPTA... KATA PENGANTAR... DAFTAR RIWAYAT PENULIS... DAFTAR ISI... ABSTRAK... ABSTRACT... DAFTAR GAMBAR DAN FOTO... DAFTAR TABEL... i ii iii iv v vii viii xii xiii xiv xvi BAB I PENDAHULUAN I.1 Latar Belakang... 1 I.2 Maksud dan Tujuan... 3 I.3 Lingkup Bahasan... 4 I.4 Sistematika Pembahasan... 4 I.5 Kerangka Berpikir... 6 BAB II TINJAUAN DAN LANDASAN TEORI II.1 Tinjauan Umum... 7 II.1.1 Pengertian Hotel... 7 II.1.2 Pengertian Hotel Bisnis... 7 II.1.3 Klasifikasi dan Pengelompokkan Hotel... 9 II.1.4 Persyaratan Hotel Bintang 5 (Lima) II.1.5 Pembagian Area Hotel viii

9 II.2 Tinjauan Khusus II.2.1 Tinjauan Khusus Terhadap Tapak II.2.2 Tinjauan Khusus Terhadap Desain Berkelanjutan II.2.3 Tinjauan Khusus Terhadap Arsitektur Tropis II.2.4 Tinjauan Khusus Terhadap Kenyamanan Thermal II.3 Studi Banding II.3.1 Studi Banding Hotel Bisnis Bintang 5 (lima) di Jakarta II.3.2 Studi Banding Konsep Tropis BAB III PERMASALAHAN III.1 Aspek Lingkungan III.2 Aspek Manusia III.3 Aspek Bangunan BAB IV ANALISA IV.1 Analisa Aspek Lingkungan IV.1.1 Analisis Potensi Sekitar Tapak IV.1.2 Analisa Orientasi Tapak IV.1.3 Analisa Orientasi Terhadap Matahari IV.1.4 Analisa Angin IV.1.5 Analisa Orientasi Terhadap View IV.1.6 Analisa Kebisingan IV.1.7 Analisa Entrance dan Sirkulasi Kendaraan IV.1.8 Analisa Sirkulasi Kendaraan & Pejalan Kaki dalam Tapak IV.1.9 Analisa Zoning Tapak ix

10 IV.2 Analisis Aspek Manusia IV.2.1 Analisa Target Pasar IV.2.2 Pelaku, Jenis dan Urutan Kegiatan IV.2.3 Analisa Kebutuhan Ruang IV.2.4 Luasan Ruang IV.2.5 Analisa Kebutuhan Parkir A. Parkir Mobil B. Parkir Motor IV.2.6 Analisa Hubungan Ruang IV.3 Analisa Aspek Bangunan IV.3.1 Analisa Gubahan Massa Bangunan IV.3.2 Analisa Elemen Fasad IV.3.3 Analisa Sirkulasi Dalam Bangunan A. Sirkulasi Horizontal B. Sirkulasi Vertikal IV.3.4 Analisa Material Bangunan IV.3.5 Analisa Struktur Bangunan Sub-structure Upper-structure IV.3.6 Analisa Zoning Dalam Bangunan A. Zoning Horizontal B. Zoning Vertikal x

11 BAB V KONSEP PERENCANAAN DAN PERANCANGAN V.1 Dasar Perencanaan dan Perancangan V.2 Konsep Perencanaan dan Perancangan V.2.1 Konsep Pencapaian Menuju Tapak V.2.2 Konsep Perancangan Tapak V Konsep Sirkulasi Dalam Tapak V Orientasi Bangunan V Zoning pada Tapak V Konsep Struktur V.3 Penekanan Khusus DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN-LAMPIRAN xi

12 JURUSAN ARSITEKTUR FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS BINA NUSANTARA JAKARTA Nama Mahasiswa Judul : Bernadete Monica : Hotel Bintang Lima Dengan Pendekatan Arsitektur Tropis di Kuningan Jakarta Selatan Jumlah Halaman : Permulaan 17 halaman + Isi 100 halaman ABSTRAK Kemajuan di bidang ekonomi berpengaruh terhadap iklim pariwisata di Indonesia, terlihat dari peningkatan jumlah kedatangan wisatawan mancanegara, dengan tujuan wisata atau untuk urusan bisnis. Perkembangan di sektor pariwisata mendorong usaha penyediaan akomodasi berupa hotel. Lokasi proyek hotel di Mega Kuningan, Jakarta yang berada dalam kawasan sentra bisnis primer Jakarta, memberikan potensi tamu hotel berasal dari kalangan pebisnis dan profesional di daerah sekitar yang dikelilingi dengan deretan perkantoran dan pusat bisnis. Karakteristik lokasi dan manusia mempengaruhi jenis hotel yang dirancang yaitu hotel bisnis berbintang lima. Secara astronomis, posisi tapak berada di 6 13 LS dan BT, merupakan daerah beriklim tropis. Permasalahan utama yang dihadapi pada iklim tropis adalah intensitas sinar matahari yang tinggi, sehingga suhu udara rata-rata relatif tinggi. Sinar matahari yang melimpah dapat dimanfaatkan sebagai sumber pencahayaan alami, namun tingginya intensitas sinar matahari turut membawa radiasi panas yang dapat terinduksi ke dalam bangunan. Panas yang terinduki ke dalam bangunan menyebabkan meningkatnya suhu udara dalam ruang sehingga menurunkan tingkat kenyamanan thermal manusia yang beraktivitas di dalamnya. Perancangan hotel bintang lima di Kuningan menggunakan pendekatan arsitektur tropis yang dilandasi konsep desain berkelanjutan, yakni dengan memecahkan permasalahan di iklim tropis melalui desain pasif pada bangunan dengan turut mempertimbangkan kelestarian lingkungan sekitar. Dalam menghadapi permasalahan iklim tropis berupa tingginya intensitas sinar matahari, perancangan hotel bintang lima di Kuningan menerapkan aplikasi rancangan arsitektur tropis diantaranya orientasi bangunan terhadap sinar matahari, desain fasad serta penataan lanskap dan vegetasi di sekeliling bangunan. Kata Kunci : Desain berkelanjutan, arsitektur tropis, orientasi bangunan, kenyamanan thermal, fasad xii

13 ARCHITECTURE DEPARTMENT FACULTY OF ENGINEERING BINUS UNIVERSITY JAKARTA Student s name Title : Bernadete Monica : Five Star Hotel With Tropic Architecture Approach in Kuningan South Jakarta Total pages : 17 preface pages content pages ABSTRACT Economic progress have affected tourism activity in Indonesia. Statistic shows increasing number of foreign tourist arrivals, for travel destination or for business affairs. Development of tourism stimulate business in providing accomodation, such as hotel. This project is located in Mega Kuningan, Jakarta, a primary business center in Jakarta, having potential guests mostly businessman and professionals from offices and business center around. Human characteristics and location influence the type of hotel designed, a five-star business hotel. The site is located at 6 13 north latitude and east longitude, belong to tropical zone. The main problems in tropic climate is the high intensity of sunlight and high average air temperature. Abundant sunshine can be utilized as a source of natural lighting, but the high intensity of sunlight bring the heat radiation which can be induced into the building. Induced heat leading to increased air temperature in the room and causing the lower thermal comfort for human activity. The design of five star hotel in Kuningan, South Jakarta using tropical architecture approach based on the concept of sustainable design, by solving problems in a tropical climate through passive design of the building and also maintain the surrounding environment. The tropical climate problem such as high intensity sunlight, can be solved by applying tropical architectural concept design such as building orientation, facade design and landscape around the building. Keywords : Sustainable design, tropic architecture, building orientation, thermal comfort, facade xiii

14 DAFTAR GAMBAR DAN FOTO Gambar 1.1 Peta lokasi tapak Gambar 2.1 Batas-batas tapak Foto 2.1 Kondisi pedestrian kompleks Mega Kuningan Gambar 2.2 Jarak bebas dan Ketinggian Bangunan Gambar 2.3 Skema metode prinsip economy of resources Gambar 2.4 Skema metode prinsip life cycle design Gambar 2.5 Skema metode prinsip humane design Gambar 2.6 Grafik Suhu Nyaman Gambar 4.1 Peta kawasan Segitiga Emas Setiabudi Gambar 4.2 Peta potensi di sekitar tapak Gambar 4.3 Pola ruang Centralized Cluster Gambar 4.4 Analisa Matahari Gambar 4.5 Arah angin Gambar 4.6 Analisa View Gambar 4.7 Analisa Kebisingan Gambar 4.8 Vegetasi sebagai sound barrier Gambar 4.9 Arus sirkulasi kendaraan lingkungan Gambar 4.10 Analisa kegiatan tamu menginap Gambar 4.11Analisa Kegiatan tamu tidak menginap Gambar 4.12 Analisa Kegiatan staf front office xiv

15 Gambar 4.13 Analisa kegiatan staf back office Gambar 4.14 Flow-chart hubungan ruang makro Gambar 4.15 Flow-chart hubungan ruang lobby Gambar 4.16 Flow-chart hubungan ruang front office Gambar 4.17 Flow-chart hubungan ruang function room Gambar 4.18 Flow-chart hubungan ruang restoran Gambar 4.19 Flow-chart hubungan ruang service (loading dock) Gambar 4.20 Flow-chart hubungan ruang staf back house Gambar 4.21 Tangga kebakaran Gambar 4.22 Skema zoning vertikal Gambar 5.1 Peta Pencapaian menuju tapak Gambar 5.2 Sirkulasi dalam tapak Gambar 5.3 Orientasi bangunan Gambar 5.4 Zoning tapak Gambar 5.5 Aplikasi shading pada bangunan DAFTAR TABEL xv

16 Tabel 1.1 Rata-rata lama menginap tamu asing dan tamu Indonesia di hotel berbintang DKI Jakarta Tabel 2.1 Karakter Pengunjung Hotel Tabel 2.2 Pengelompokan Hotel Berdasarkan Kelas Bintang Tabel 2.3 Iklim di Jakarta Selatan tahun 2010 Tabel 2.4 Perbandingan batas nyaman Tabel 4.1 Elemen Lingkungan Tabel 4.2 Perbandingan Pembayangan Sinar Matahari Tabel 4.3 Alternatif orientasi massa bangunan Tabel 4.4 Alternatif orientasi bangunan terhadap view Tabel 4.5 Alternatif pemecahan masalah kebisingan Tabel 4.6 Alternatif perletakan jalur entrance Tabel 4.7 Analisa sirkulasi kendaraan dan pejalan kaki Tabel 4.8 Perbandingan zoning tapak Tabel 4.9 Kebutuhan ruang untuk tamu Tabel 4.10 Kebutuhan ruang untuk staf front of the house Tabel 4.11 Kebutuhan ruang untuk staf back of the house Tabel 4.12 Kebutuhan ruang untuk mekanikal Tabel 4.13 Perbandingan jumlah kamar berdasarkan tipe kamar hotel bintang lima Tabel 4.14 Luas kamar hotel berdasarkan tipe kamar Tabel 4.15 Program ruang area lobby Tabel 4.16 Program ruang area function hall xvi

17 Tabel 4.17 Program ruang area front office Tabel 4.18 Program ruang area restoran & bar Tabel 4.19 Program ruang area servis dapur hotel Tabel 4.20 Program ruang area back office Tabel 4.21 Program ruang area mekanikal elektrikal Tabel 4.22 Program ruang area fasilitas olahraga Tabel 4.23 Luas area yang dibutuhkan Tabel 4.24 Perhitungan regulasi parkir Tabel 4.25 Alternatif gubahan massa bangunan Tabel 4.26 Shading Device Tabel 4.27 Perbandingan shading device cantilever dan vertical louver Tabel 4.28 Bentuk-bentuk shading device Tabel 4.29 Perbandingan jenis shading device sisi utara Tabel 4.30 Perbandingan jenis shading device sisi timur Tabel 4.31 Perbandingan jenis shading device sisi selatan Tabel 4.32 Perbandingan jenis shading device sisi barat Tabel 4.33 Perbandingan jenis koridor Tabel 4.34 Bentuk sirkulasi dalam bangunan Tabel 4.35 Perbandingan jenis material bangunan Tabel 4.36 Perbandingan jenis struktur pondasi bangunan Tabel 4.37 Perbandingan jenis struktur atas bangunan xvii