KARAKTERISASI SIMPLISIA, ISOLASI DAN ANALISIS KOMPONEN MINYAK ATSIRI BUAH KEMUKUS ( Cubebae fructus) DARI WONOSOBO DAN PADANG SIDEMPUAN SECARA GC MS

Transkripsi

1 KARAKTERISASI SIMPLISIA, ISOLASI DAN ANALISIS KOMPONEN MINYAK ATSIRI BUAH KEMUKUS ( Cubebae fructus) DARI WONOSOBO DAN PADANG SIDEMPUAN SECARA GC MS SKRIPSI OLEH: NURLELI LARASATI NIM: FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2010 KARAKTERISASI SIMPLISIA, ISOLASI DAN ANALISIS KOMPONEN MINYAK ATSIRI BUAH KEMUKUS ( Cubebae fructus) DARI WONOSOBO DAN PADANG SIDEMPUAN SECARA GC MS

2 SKRIPSI Diajukan untuk melengkapi salah satu syarat untuk mencapai gelar sarjana farmasi pada Fakultas Farmasi OLEH: NURLELI LARASATI NIM: FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2010

3 PENGESAHAN SKRIPSI KARAKTERISASI SIMPLISIA, ISOLASI DAN ANALISIS KOMPONEN MINYAK ATSIRI BUAH KEMUKUS (Cubebae fructus) DARI WONOSOBO DAN PADANG SIDEMPUAN SECARA GC MS OLEH: NURLELI LARASATI NIM: Dipertahankan di hadapan Panitia Penguji Fakultas Farmasi Pada Tanggal: 2010 Disetujui Oleh : Pembimbing I, Panitia Penguji, Drs. Panal Sitorus, M.Si., Apt NIP Dr. M. Pandapotan Nasution, MPS., Apt NIP Pembimbing II, Drs. Panal Sitorus, M.Si., Apt NIP Dra. Herawaty Ginting, M.Si., Apt NIP Dra. Aswita Hafni Lubis, M.Si., Apt NIP Drs. Syahrial Yoenoes, SU., Apt NIP Fakultas Farmasi Dekan, (Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt.) NIP

4 KATA PENGANTAR Puji dan syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayahnya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penulisan skripsi yang berjudul Karakterisasi Simplisia, Isolasi dan Analisis Komponen Minyak Atsiri Buah Kemukus (Cubebae fructus) dari Wonosobo dan Padang Sidempuan Secara GC- MS untuk memenuhi syarat guna mencapai gelar sarjana farmasi pada Fakultas Farmasi. Pada kesempatan ini dengan segala kerendahan hati penulis mengucapkan terimakasih yang tak terhingga kepada Ayahanda Alm. Kliwon dan ibunda Hj. Priati tercinta, serta saudaraku tersayang (Suhariadi, Gusniyarti, Mhd.Nur, Dinda Fadila, dan Surya Tri Subakti) yang telah dengan penuh kesabaran dan kasih sayang selalu memberi dorongan, bimbingan, nasehat serta do a. Melalui tulisan ini ucapan terimakasih yang tulus dan ikhlas atas bimbingan, petunjuk, pemberian fasilitas serta saran dan bantuan lainnya, sebelum dan selama penelitian juga disampaikan kepada: 1. Bapak Drs. Panal Sitorus M.Si, Apt., dan Ibu Dra. Herawaty Ginting, M.Si., selaku dosen pembimbing yang telah membimbing penulis dengan penuh kesabaran selama penelitian hingga selesainya skripsi ini. 2. Bapak Dr. M. Pandapotan Nasution, MPS., Apt. Ibu Dra. Aswita Hafni Lubis, M.Si., Apt. dan Bapak Drs. Syahrial Yoenoes, SU, Apt., selaku penguji yang telah menguji dan memberikan masukan kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini

5 3. Bapak Prof. Dr. Sumadiohadisahputra, Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi yang telah mensyahkan dan memberikan pengarahan dalam penyusunan skripsi ini. 4. Ibu Dra. Lely Sari Lubis, M.Si., Apt. selaku dosen wali yang selama ini telah banyak membina dan membimbing penulis selama masa pendidikan 5. Asisten Laboratorim Farmakognosi dan staf staf farmasi yang banyak memberikan dorongan dan bantuan selama penelitian 6. Teman teman penulis khususnya Wardah, k Yayuk, Ani, K Rika, Febi, Dely dan staf Puskesmas Hessa Air Genting Kab.Asahan yang telah memberikan dukungan dalam menyelesaikan penelitian dan penulisan skripsi 7. Semua mahasiswa/wi farmasi khususnya farmasi ekstensi 2007 yang tidak disebutkan satu persatu, terimakasih untuk semangat dan do a nya. Semoga skripsi ini dapat menjadi sumbangan yang berarti bagi ilmu pengetahuan khususnya pada ilmu farmasi. Penulis mengharapkan kritik dan saran demi kesempurnaan skripsi ini. Medan, Juli 2010 Penulis (Nurleli Larasati)

6 KARAKTERISASI SIMPLISIA, ISOLASI DAN ANALISIS KOMPONEN MINYAK ATSIRI BUAH KEMUKUS ( Cubebae fructus) DARI WONOSOBO DAN PADANG SIDEMPUAN SECARA GC MS ABSTRAK Minyak atsiri merupakan minyak yang mudah menguap dengan komposisi yang berbeda beda dan sifat fisika kimia yang berbeda beda. Buah kemukus (Cubebae fructus) adalah salah satu tanaman rempah rempah yang mengandung minyak atsiri dan banyak dimanfaatkan untuk mengobati penyakit kelamin, bronchitis, disentri, dan penyakit perut. Tujuan penelitian untuk meningkatkan pemanfaatan buah kemukus dan untuk mengetahui komponen penyusun minyak atsiri meliputi karakterisasi simplisia, isolasi minyak atsiri dengan cara destilasi air dan analisis komponen minyak atsiri secara GC MS. Hasil karakterisasi simplisia buah kemukus Wonosobo di peroleh kadar air 9,32%; kadar sari larut dalam air 15,72%; kadar sari larut dalam etanol 12,72%; kadar abu total 1,13%; kadar abu yang tidak larut dalam asam 0,17%; dan penetapan kadar minyak atsiri dengan alat Stahl 9,03%. Hasil penetapan indeks bias 1,494 dan berat jenis 0,9017. Hasil karakterisasi simplisia buah kemukus Padang Sidempuan diperoleh kadar air 8,65%; kadar sari larut dalam air 23,44%; kadar sari larut dalam etanol 15,97%; kadar abu total 2,35%; kadar abu yang tidak larut dalam asam 0,58%; dan penetapan kadar minyak atsiri dengan alat Stahl 5,99%. Hasil penetapan indeks bias 1,494 dan berat jenis 0,8993. Hasil analisis dengan GC-MS diperoleh 5 komponen terbesar minyak atsiri buah kemukus dari Wonosobo adalah Sabinen (27,63%); α-terpinolen (9,33%); Tujen (5,52%); β-osimen (4,33%); dan α-terpinen (0,33%), 5 komponen terbesar minyak atsiri buah kemukus dari Padang Sidempuan adalah Sabinen (14,97%); α-terpinolen (4,39%); Farnesol (4,39%); Tujen (3,51%); dan β-osimen (2,89%). Kata kunci: minyak atsiri,buah kemukus, GC MS

7 CHARACTERISTICS, ISOLATION AND ANALYZED VOLATILE OIL COMPONENTS FRUIT CUBEBA ( Cubebae fructus) OF WONOSOBO AND PADANG SIDEMPUAN BY GC MS ABSTRACT Volatile oil represents the essential oil with the different composition with chemical physics different. Cubebae fructus is one of spices that contain volatile oil and a lot of exploited as gonorrhea, bronchitis, and dicentri. The purpose of this research to increase useful of fruit cubeba and to know volatile oil constituents include simplicia characteristics, isolation of volatile oil was accomplished by water distillation and analyzed volatile oil components by Gas Cromatography - Mass Spectrophotometry. The result of cubeba fruitwonosobo simplicia characteristics obtained water value 9,32%; the water soluble extract value 15,27%; the etanol soluble extract value 12,72%; the total ash value 1,13%; the acid insoluble ash value 0,17% and determination of volatile oil value by Stahl apparatus 9,03%. The refractive index 1,494 and specific gravity 0,9017. The result of cubeba fruit Padang Sidempuan leaf simplicia characteristics obtained water value 8,65%; the water soluble extract value 23,44%; the etanol soluble extract value 15,47%; the total ash value 2,35%; the acid insoluble ash value 0,58% and determination of volatile oil value by Stahl apparatus 5,99%. The refractive index 1,494 and specific gravity 0,8993. The result of analyzed by GC MS was gotten 5 major components of fruit cubeba Wonosobo oil is Sabinene (27,36%), α-terpinolene (9,33%), Thujene (5,52%), β-ocimene (4,33%), and α-terpinene (0,33%).The result of analyzed by GC MS was gotten 5 major components of fruit cubeba Padang Sidempuan oil is Sabinene (14,97%), α-terpinolene (4,39%), Farnesol (4,39%), Thujene (3,51%), and β-ocimene (2,89 %). Key words: volatile oil, cubeba, GC - MS

8 DAFTAR ISI Halaman JUDUL... ii HALAMAN PENGESAHAN... iii KATA PENGANTAR... iv ABSTRAK..... vi ABSTRACT... vii DAFTAR ISI... viii DAFTAR LAMPIRAN... xi DAFTAR TABEL... xii DAFTAR GAMBAR... xiii BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Perumusan masalah Hipotesis Tujuan penelitian Manfaat penelitian... 4 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Kemukus Sistematika Tumbuhan Deskripsi tumbuhan Budidaya Kemukus Kandungan Kimia Manfaat Kemukus Minyak atsiri Aktivitas Biologi Minyak Atsiri dan Penggunaan Lokalisasi Minyak Atsiri Komposisi Kimia Minyak Atsiri... 8

9 2.3 Cara Isolasi Minyak atsiri Metode Penyulingan Metode Pengepresan Ekstraksi dengan Pelarut Menguap Ekstraksi dengan Lemak Padat Analisis komponen minyak atsiri dengan GC-MS Kromatografi gas Gas pembawa Sistem injeksi Kolom Fase diam Suhu Detektor BAB III METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Alat-alat Bahan-bahan Penyiapan Sampel Pengambilan Sampel Identifikasi Sampel Pengolahan Sampel Pemeriksaan Karakteristik Simplisia Pemeriksaan makroskopik Pemeriksaan mikroskopik Penetapan kadar air Penetapan kadar sari larut dalam air Penetapan kadar sari yang larut dalam etanol Penetapan kadar abu total Penetapan kadar abu yang tidak larut dalam asam Penetapan kadar minyak atsiri Isolasi minyak atsiri Identifikasi minyak atsiri Penetapan parameter fisika... 19

10 Penentuan indeks bias Penentuan bobot jenis Analisis komponen minyak atsiri BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Identifikasi Tumbuhan Karakterisasi Simplisia Buah Kemukus Identifikasi Minyak Atsiri Analisis Minyak Atsiri dengan GC/MS Analisis Minyak Atsiri Kemukus dari Wonosobo Analisis Minyak Atsiri Kemukus dari Padang Sidempuan BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN... 46

11 DAFTAR LAMPIRAN Halaman Lampiran 1. Hasil Identifikasi Tumbuhan Lampiran 2. Morfologi Tanaman dan Simplisia Buah Kemukus Lampiran 3. Alat-Alat yang Digunakan dalam Penelitian Lampiran 4. Hasil Pemeriksaan Mikroskopik Lampiran 5. Penetapan Kadar Abu Total Lampiran 6. Penetapan Kadar Abu yang Tidak Larut dalam Asam Lampiran 7. Penetapan Kadar Sari yang Larut dalam Air Lampiran 8. Penetapan Kadar Sari Larut Dalam Etanol Lampiran 9. Penetapan Kadar Air Lampiran 10. Penetapan Kadar Minyak Atsiri Lampiran 11. Penetapan Bobot Jenis Minyak Atsiri Lampiran 12. Penetapan Indeks Bias Minyak Atsiri Lampiran 13. Flowsheet isolasi Minyak Atsiri Lampiran 17. Pola Fragmentasi Komponen Minyak Atsiri Buah Kemukus dari daerah Wonosobo dan Padang Sidempuan... 68

12 DAFTAR TABEL Tabel 1. Hasil Karakterisasi Simplisi Buah Kemukus dari daerah Wonosobo dan Padang Sidempuan...23 Tabel 2. Hasil Penentuan Indeks Bias dan Bobot Jenis Hasil Isolasi Tabel 3. Waktu Tambat dan Konsentrasi Komponen Minyak Atsiri Buah Kemukus dari Wonosobo Hasil Analisis GC-MS Tabel 4. Waktu Tambat dan Konsentrasi Komponen Minyak Atsiri Buah Kemukus dari Padang Sidempuan Hasil Analisis GC-MS... 29

13 DAFTAR GAMBAR Gambar 1. Kromatogram GC minyak atsiri Buah kemukus dari Wonosobo Gambar 2. Kromatogram GC minyak atsiri Buah Kemukus dari Padang Sidempuan Gambar 3. Spektrum Massa dari Senyawa Sabinen Gambar 4. Rumus Bangun dari Senyawa Sabinen Gambar 5. Spektrum Massa dari Senyawa α-terpinolen Gambar 6. Rumus Bangun dari Senyawa α-terpinolen Gambar 7. Spektrum Massa dari Senyawa Tujen Gambar 8. Rumus Bangun dari Senyawa Tujen Gambar 9. Spektrum Massa dari Senyawa β-osimen Gambar 10. Rumus Bangun dari Senyawa β-osimen Gambar 11. Spektrum Massa dari Senyawa α-terpinen Gambar 12. Rumus Bangun dari Senyawa α-terpinen... 36