HUBUNGAN PENGETAHUAN GIZI DAN SIKAP DALAM MEMILIH JAJANAN PADA ANAK SEKOLAH DASAR. Ayu Indrawati Dewi P

Transkripsi

1 HUBUNGAN PENGETAHUAN GIZI DAN SIKAP DALAM MEMILIH JAJANAN PADA ANAK SEKOLAH DASAR Ayu Indrawati Dewi P Abstract Snack is a type of food which is commonly and well-known by the community particularly by the school-age children. Snacks have certain interests to the school children. Therefore, they need good knowledge in choosing snacks, and with a positive attitude, they are expected to be able to choose healthy snacks. To investigate the correlation between the knowledge of nutrition and the attitude of choosing snacks of the children of State Primary School Jajar I No.73 of Laweyan Sub-district, Surakarta. This research used the observational analytical method with the cross-sectional approach. The samples of research were 86 school children and were taken by using the total sampling technique. The data of the level of knowledge of nutrition and the attitude in choosing snacks were collected through questionnaire. They were analyzed by using the Kendal Tau s Test aided with the computer program of SPSS % of the school children had good knowledge of nutrition, and 13.95% had fair knowledge of snacks % of the school children had negative attitude of choosing snacks, but the rest 44.19% had a positive attitude. The result of the Kendall Tau s Test shows that the significance value was p = (ρ < 0,05). There was a correlation between the knowledge of nutrition and the attitude of choosing snacks. Keywords: School children, nutrition, snacks

2 PENDAHULUAN Jajanan sekolah merupakan masalah yang perlu menjadi perhatian masyarakat, khususnya orang tua, pendidik, dan pengelola sekolah. Makanan dan jajanan sekolah sangat beresiko terhadap cemaran biologis atau kimiawi yang banyak menganggu kesehatan, baik jangka pendek maupun jangka panjang. Makanan yang aman adalah makanan yang bebas dari pencemaran mikrobiologi dan tidak melebihi ambang batas zat kimia. Bila terjadi hal seperti itu, maka dapat menimbulkan gangguan kesehatan. (Iswaranti, 2004). Pengetahuan gizi adalah kepandaian memilih makanan yang merupakan sumber zat-zat gizi dan kepandaian dalam memilih makanan jajananan yang sehat. Pengetahuan gizi anak sangat berpengaruh terhadap pemilihan makanan jajananan. Sikap positif anak terhadap kesehatan kemungkinan tidak berdampak langsung pada perilaku anak menjadi positif, tetapi sikap yang negatif terhadap kesehatan hampir pasti berdampak pada perilakunya. (Notoatmodjo, 2007). Survei oleh BPOM tahun 2013 dilakukan pengujian terhadap sampel Pangan Jajan Anak Sekolah (PJAS) di Sekolah Dasar/Madrasah Ibtidaiyah pada hasil pengujian laboratorium menunjukkan sampel (80,79%) jajanan anak sekolah memenuhi standar mutu dan keamanan. dan sampel 19,21% jajanan anak sekolah tidak memenuhi standar mutu dan keamanan (BPOM, 2013). Hasil penelitian oleh Romdiyatin (2001), di SD Muhammadiyah Wedi Klaten tentang Hubungan Pengetahuan Gizi dengan Kebiasaan Jajan pada Anak Sekolah Dasar menunjukkan tingkat pengetahuan gizi anak sekolah dasar masih kurang sebanyak 53,7 %. Pengetahuan gizi anak sekolah dasar sebagian besar baik 66,67%,sedangkan kebiasaan jajan seagian besar responden kurang baik (94,62%). Hasil studi pendahuluan yang dilakukandi SDN Jajar 1 pada hari Jumat 19 Desember 2014 dengan angket pada siswa kelas IV dan V, diketahui bahwa pengetahuan siswa masih kurang. Hal ini dibuktikan dari hasil pengisian kuesioner tentang jajanan sehat dari 10 siswa, didapatkan 6 (60%) berpengetahuan kurang, 4 (40%) berpengetahuan cukup baik. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan antara pengetahuan gizi dan sikap anak Sekolah Dasar dalam memilih makanan jajananan di SDN Jajar 1. METODELOGI PENELITIAN Penelitian ini menggunakan desain penelitian observasional dengan pendekatan cross sectional untuk mempelajari hubungan antara pengetahuan gizi dan sikap anak SDN Jajar I dalam memilih makanan jajanan, dimana pengumpulan data baik untuk variabel bebas dan terikat dilakukan secara bersama-sama. Populasi yang digunakan dalam penelitian ini adalah siswa dan siswi kelas IV sampai kelas V di SDN Jajar 1 yang berjumlah 87 anak dengan metode sampling jenuh (Total Sampling).

3 1. Analisis Univariat Jajar I No.73 Kecamatan Laweyan tentang gizi paling dominan adalah Distribusi responden umur baik, yaitu sebanyak 69 responden No. Umur (85,19%). Pengetahuan F cukup (%) hanya tahun 12 responden 32 (14,81%). 39, tahun Distribusi 49 responden berdasarkan 60,5 Total sikap Tabel 1 Distribusi umur Berdasarkan tabel 4.1 tersebut dapat diketahui bahwa responden terbanyak dengan umur 11 tahun sebanyak 49 responden (60,5%), umur 10 tahun sebanyak 32 responden (39,5%). Distribusi berdasarkan sumber informasi SDN Jajar I No. Umur F (%) 1. Media cetak 2. Media massa 17 20,98 4. Orang tua 33 40,74 Guru 31 38,28 Total Tabel 2 Distribusi sumber informasi Berdasarkan table 2 tersebut dapat diketahui bahwa responden paling banyak mendapatkan informasi tentang gizi dari orang tua yaitu sebanyak 33 responden (40,74%). No Sikap F (%) 1 Positif 46 53,49 2 Negatif Total Tabel 4 Distribusi sikap Dari tabel di atas dapat dilihat data mengenai sikap memilih jajanan menunjukkan bahwa 46 responden (53,49%) dengan sikap positif dan 35 responden (40.7%) dengan sikap negatif. 2. Analisis Bivariat Analisis bivariat dilakukan untuk mengetahui hubungan pengetahuan gizi dengan sikap memilih jajanan pada anak sekolah dasar di SDN Jajar I No.73 Kecamatan Laweyan. Hasil analisa bivariat adalah sebagai berikut: Cross Tabulation Distribusi responden berdasarkan 1. Baik pengetahuan tentang gizi 2. Cukup No Pengetahuan F (%) 3. Kurang Baik 69 85,19 Total Cukup 12 14,81 Table 5 Cross Tabulation 3 Kurang 0 0 Total Berdasarkan table 5 dapat Tabel 3 Distribusi Pengetahuan Gizi dketahui hubungan pengetahuan gizi SDN Jajar I dan sikap dalam memilih jajanan Berdasarkan tabel 3 tersebut ressponden dengan pengetahuan dapat diketahui bahwa tingkat baik 74 responden 69 dengan sikap pengetahuan remaja di SD Negeri positif sebanyak 43 responden dan No. Pengeta huan Negatif Positif <50 >50 Tot al

4 26 responden bersikap negative. Sedangkan responden berpengetahuan cukup sebanyak 12 responden dengan sikap positif sebanyak 3 responden (25%) dan 9 responden dengan sikap negative. Uji hipotesis menggunakan Kendall Tau dengan hasil analisis sebagai berikut: Value Approx. Sig (p) Ordinal by,802,016 Ordinal N of Valid Cases Ordinal by Ordinal Table 6 Uji Analisis Hasil uji Kendal Tau dengan tingkat kepercayaan 95% atau 0,05 menunjukkan nilai ρ sebesar 0,016<0,05 serta nilai r sebesar 0,802. Dengan demikian Ho ditolak dan Ha diterima yang berarti terdapat hubungan yang signifikan dan korelasi yang kuat antara antara pengetahuan gizi dan sikap memilih jajanan pada anak sekolah dasar. dengan suasana dan lingkungan baru dalam hidupnya. Hal ini mempengaruhi pola konsumsi makanan mereka dan menyebabkan anak-anak menyimpang dari pola makan yang sudah diberikan kepada mereka dengan membeli jajanan di lingkungan mereka. Pengetahuan tentang gizi didapat dari beberapa sumber yaitu dari guru, orang tua dan media elektronik. Pada hasil penelitian ini anak paling dominan mendapatkan informasi tentang gizi dari orang tua. Pengetahuan gizi anak didapat dari berbagai sumber yaitu pendidikan, pekerjaan, umur, lingkungan, dan sosial budaya (Wawan, 2010). Hasil tabel 3 tingkat pengetahuan menunjukkan bahwa responden berpengetahuan baik sebanyak 85,19%. Pengetahuan baik yang dimaksud disesuaikan dengan teori Arikunto (2006, dalam Riyanto dan Budiman, 2013), yaitu anak mampu menjawab dengan benar 75 % dari semua pertanyaan meliputi jenis makanan sumber karbohidrat, protein, vitamin, mineral, fungsi dan akibat kekurangan karbohidrat, protein, vitamin serta makanan jajananan sehat dan macamnya. Hasil penelitian tersebut sesuai dengan penelitian yang dilakukan oleh Oktania (2012) dengan hasil penelitian yaitu pengetahuan baik mencapai 96%. Pada penelitian ini murid memiliki pengetahuan baik dikarenakan lokasi SDN I Jajar di daerah perkotaan sehingga lebih mudah akses informasinya. Materi pelajaran yang diberikan di sekolah lebih menunjang karena SDN I Jajar termasuk salah satu SD Negeri yang Pembahasan Hasil penelitian pada tabel 1 mengenai distribusi responden kelas IV dan V murid SDN Jajar I No.73 Keamatan Laweyan berdasarkan umur, terlihat bahwa responden mempunyai rentang usia dari 10 tahun sampai dengan 12 tahun. Dari hasil tersebut terlihat bahwa sebagian besar responden berusia 11 tahun, yaitu 49 murid (56,9 %). Hal ini sesuai dengan teori Moeji (2003) bahwa yang disebut anak kelas IV dan V adalah anak yang berusia tanun dalam usia sekolah dasar. Ketika mulai banyak berhubungan berprestasi dan berkualitas. Murid dengan orang-orang diluar commit to kelas user IV dan V sudah mampu keluarganya dan berkenalan pula

5 membaca dengan lancar dan yang menunjukkan sikap positif lebih memahami apa yang dibacanya. memahami dan mengetahui Mereka mampu memahami bagaimana memilih jajanan yang pengertian, akibat, serta manfaat gizi baik. Sedangkan responden yang meskipun beberapa diantara mereka menunjukkan sikap negative kurang mengerti tentan akibat yang sebanyak 40,7% murid. Sikap negatif ditibulkan. Selain dari umur, cenderung untuk menjauhi, membenci responden juga sudah mendapatkan dan tidak menyukai objek tersebut, ini pembelajaran muatan lokal dan dikarenakan responden kurang mendapatkan informasi dari memahami bagaimana memilih organisasi sekolah yaitu UKS, tetapi jajanan serta kurang memahami hanya secara umum. Pengetahuan informasi dari pembelajaran di anak tentang gizi merupakan sekolah maupun dari lingkunngan kepandaian anak dalam memahami pengertian dan manfaat tentang gizi tersebut. Pengetahuan gizi pada anak luar. Selain itu sikap murid SDN Jajar I juga dipengaruhi oleh lingkungan sekolah, dimana mereka berada di sangat berpengaruh terhadap lingkup perkotaan sehingga meskipun pemilihan jajanan mereka. Semakin baik pengetahuan seseorang maka pengetahuan mereka tentang gizi baik namun sikap mereka dalam memilih semakin baik pula seseorang jajanan masih cukup banyak yang menentukan sikap dalam objek negative, karena banyak penjual tertentu (Notoatmodjo, 2007). jajanan di luar pagar dan menarik Pengetahuan anak dapat perhatian anak untuk membeli. Peran diperoleh baik secara internal maupun serta sekolah turut andil dalam sikap eksteernal. Pengetahuan secara murid, dimana sekolah sudah internal adalah yang berasal dari membatasi penjual yang boleh ada di dirinya sendiri berdasarkan lingkungan sekolah namun masih penngalaman hidup. Secara eksternal banyak yang tetap berjualan di area merupakan pengetahuan diperoleh sekolah. Selain itu, program UKS dari orang lain termassuk keluarga belum berjalan seperti yang dan guru. Pengetahuan yang didapat diharapkan. Dimana sekolah bekerja baik seara internal maupun eksternal sama dengan puskesmass untuk akan menambah pengetahuan anak tentang gizi (Solihin,2005). Hasil tabel 4 menunjukkan sikap responden yaitu 53,49% murid memberikan penyuluhan kesehatan, tetapi belum disampaikan mengenai memilij jajanan yang baik sehingga hal tersebut menjadi salah satu factor menunjukkan sikap positif. Sikap sikap anak negative terhadap positif terdapat kecenderungan untuk pemilihan jajanan yang baik. Hal mendekati, mnyenangi, dan tersebut menjadi perhatian kusus bagi mengharapkan obyek tertentu SDN Jajar I untuk lebih (Azwar, 2009). Pada penelitian ini meningkatkan perhatian kesehatan responden menunjukkan sikap positif pada murid khususnya mengenai dikarenakan responden sudah pemilihan jajanan yang baik. Sikap mencari informasi tentang pemilihan merupakan reaksi atau respon yang jajanan yang sehat dari media massa masih tertutup dari seseorang serta dari orang tua. Serta responden

6 terhadap suatu stimulus atau objek sudah mengetahui gizi secara baik. (Notoatmodjo, 2007). Menurut Wawan (2010) Hubungan antara pengetahuan dipengaruhi dua factor pengetahuan tentang gizi dengan yaitu internal dan eksternal. Factor sikap dalam memilih jajanan internal terdiri dari pendidikan, menunjukkan arah kecenderungan pekerjaan dan umur, sedangkan murid dengan pengetahuan yang factor eksternal terdiri dari baikakan lebih ke sikap arah positif dan murid dengan pengetahuan cukup mempunyai kecenderungan kearah negative. Arah positif yaitu lingkungan dan social budaya. Dari segi pendidikan dan umur anak sudah mampu menerima informasi yang diberikan dengan usia mereka anak mempunyai kecenderungan saat ini, sedangkan dari segi untuk memilih jajanan secara baik lingkungan, social budaya murid dan sehat dan arah negative SDN Jajar I adalah golongan mempunyai kecenderungan untuk menengah dan berada di lingkungan memilih jajanan tanpa perkotaan dengan sarana informasi memperhatikan baik buruknya, serta yang memadai. Peran guru juga menjauhi dan tidak menyukai turut serta dalam memberikan jajanan yang sehat. Hal tersebut dapat dilihat dari hasil penelitian responden dengan pengetahuan baik informasi tentang gizi sehingga hal ini dapat menambah pengetahuan tentang gizi. sebanyak 69 responden 43 Berdasarkan tabel 6 hasil uji diantaranya dengan sikap positif analisis Kendalls Tau didapatkan sedangkan responden dengan nilai signifikasi 0,021<0,05 berarti pengetahuan cukup sebanyak 12 responden 9 diantaranya dengan sikap negative. Berdasarkan hasil ada hubungan antara pengetahuan gizi dan sikap memilih jajanan. Pengetahuan merupakan factor yang tersebut dapat dijelaskan, jika berpengaruh dalam pembentukan responden memiliki pengetahuan baik tetapi sikapnya negatif berarti sikap anak. Hasil uji hipotesis dengan menggunakan kendalls tau responden sudah mendapatkan dapat diambil kesimpulan Ho informasi dari pembelajaran tetapi ditolak dan Ha diterima jadi ada kurang memahami akan pemilihan hubungan signifikan antara jajanan yang baik. Sedangkan untuk pengetahuan gizi dengan sikap responden yang memiliki memilih jajanan pada anak sekolah pengetahuan cukup dan sikapnya dasar. positif, maka responden hanya Sikap seseorang terhadap sedikit mencari tahu tentang gizi suatu objek menunjukkan seimbang tetapi responden sudah mampu memahami cara pemilihan jajanan yang baik. pengetahuan orang tersebut terhadap objek yang bersangkutan. Dengan demikian dapat diambil kesimpulan Pengetahuan anak di SDN bahwa anak yang mempunyai Jajar I tentang gizi aling dominan adalah berpengetahuan baik, yaitu pengetahuan baik tentang gizi maka mereka akan cenderung mempunyai sebanyak 69 responden. Hal ini sikap positif. Hal tersebut sesuai menunjukkan murid SDN Jajar commit I to user dengan dengan teori Solihin (2005)

7 yang menyatakan bahwa pengetahuan gizi anak sangat berpengaruh terhadap pemilihan jajanan, dimana pengetahuan gizi anak sekolah merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi sikap anak sekolah dalam memilih makanan jajanan. Pengetahuan gizi anak sekolah adalah kepandaian anak dalam memilih makanan jajanan yang baik. Pengetahuan ini sangat bermanfaat dalam sikap dan perilaku anak dalam memilih makanan jajanan yang akan dikonsumsinya. Penelitian yang sejenis oleh Romdiyatin (2001) yang berjudul Hubungan Tingkat Pengetahuan Gizi dengan Kebiasaan Jajan pada Anak Sekolah Dasar di SD Muhammadiyah Wedi Kabupaten Klaten dengan hasil terdapat hubungan yang bermakna antara pengetahuan gizi dengan pemilihan makanan jajanan, konsumsi makanan jajanan pada anak SD Muhammadiyah Wedi Klaten. Penelitian Amelia (2013) mengenai Hubungan Pengetahuan Makanan dan Kesehatan dengan Frekuensi Makanan jajanan Pada Anak Sekolah Dasar di Padang menyatakan bahwa semakin tinggi pengetahuan anak tentang makanan dan kesehatan maka akan semakin rendah frekuensi konsumsi makanan jajanan pada anak sekolah dasar. Sama halnya pada penelitian ini bahwa semakin tinggi pengetahuan anak mengenai gizi seimbang maka akan semakin tinggi sikap anak untuk lebih selektif dalam memilih jajanan yang baik dan sehat. SIMPULAN DAN SARAN Simpulan Berdasarkan hasil penelitian tentang Hubungan Pengetahuan Gizi dan Sikap Memlih Jajanan pada Anak Sekolah Dasar pada 86 murid maka dapat disimpulkan sebagai berikut : 1. Sebanyak 74 dari 86 responden kelas IV dan V SDN Jajar I memiliki pengetahuan yang baik (86,05 %). 2. Sebanyak 48 dari 68 responden kelas IV dan V SDN Jajar I memiliki sikap positif (55,8 %). 3. Terdapat hubungan yang bermakna antara pengetahuan tentang gizi terhadap sikap memilih jajanan pada muridkelas IV dan V SDN Jajar I, hal tersebut dibuktikan dengan hasil uji analisis kendall tau yaitu nilai signifikansi sebesar 0,021 (ρ < 0,05). Saran 1. Bagi SDN Jajar I Diharapkan dapat meningkatkan wawasan atau informasi mengenai jajanan sehat, serta dapat bekerjasama dengan puskesmas dalam memberikan penuyuluhan tentang gizi seimbang dan pemilihan jajanan yang sehat sehingga dapat menjadikan siswi yang sehat dan cerdas. Menyediakan kantin yang bersih dan menyediakan jajanan yang sehat dan menarik sehingga anak tertarik untuk membeli.

8 2. Bagi Responden Diharapkan siswi dapat mengerjakan sendiri dengan jujur dan apa adanya. Dapat memberikan tambahan pengetahuan tentang jajanan yang sehat dan baik sehingga dapat membentuk sikap yang lebih baik dalam hal pemilihan jajanan. 3. Bagi BPOM Diharapkan dapat meningkatkan pengawasan pada makanan khususnya pada jajanan anak sekolah. 4. Bagi Peneliti Selanjutnya Bagi peneliti selanjutnya dapat melakukan penelitian lebih mendalam dengan waktu yang lebih lama sehingga dapat mengetahui sejauh mana pengetahuan yang dimiliki responden dan dapat menggunakan metode penelitian yang berbeda seperti menggunakan alat permainan edukatif sehingga diperoleh hasil yang lebih baik. DAFTAR PUSTAKA Almatsier S., Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama, pp 3-7, 26-8 Arikunto S., 2006.Prosedur Penelitian suatu Pendekatan Praktik. Jakarta: EGC,pp.134. Azwar S., Sikap Manusia Teori dan Pengukurannya. Yogyakarta: Pustaka Pelajar, pp.30-8, BPOM., Laporan Tahunan BPOM RI ex.php/browse/survey%20terh adap%20makanan%20jajan (8 Februari 2014) Baliwati Y. F. dkk., Pengantar Pangan dan Gizi. Jakarta: Penebar Swadaya, pp Evy, 2008, Keamanan pangan di sekolah rendah. < om/keamanan-pangan-disekolah-rendah/>. (5 Februari 2015) Hidayat A.A.A.,2011. Metode Penelitian Kebidanan dan Teknik Analisis Data. Jakarta: Salemba Medika, pp.102. Irawati A., Faktor Determinan Status Gizi dan Anemia Murid SD di Desa IDT Penerima PMT di Indonesia. Universitas Indonesia. PhD Thesis. Iswarawanti, D.N. Tanpa tahun. Jajanan di Indonesia Berkualitas Buruk (12 desember 2014) Moehji S Ilmu Gizi. PT Bhatarakarya Aksara: Jakarta, pp 9-15 Notoatmojo S.,2007. Metodologi Penelitian Kesehatan. Jakarta: Rineka Cipta.

9 .,2007.Promosi Kesehatan & Ilmu Perilaku.Jakarta: Rineka Cipta, pp.17-18,58..,2011.kesehatan Masyarakat Ilmu & Seni.Jakarta: Rineka Cipta, pp Nursalam., 2008.Konsep dan Penerapan Metodologi Penelitian Ilmu Keperawatan; Pedoman Skripsi, Tesis, dan Instrumen Penelitian. Jakarta: Salemba Medika. Romdiyatin I., Pengetahuan Gizi dengan Kebiasaan Jajan PAda Anak Sekolah Di SD Muhammadiyah Wedi Klaten. Universitas Muhammadiyah Surakarta. PhD Thesis. Sayogya S., Gizi dan Pertumbuhan Remaja Vol VI. Jakarta: Psikobuana, pp Suci E., Gambaran Perilaku Jajan Murid Sekolah Dasar di Jakarta. Jakarta: Psikobuana, pp Sunyoto D., Analisis untuk Penelitian Kesehatan. Yogyakarta : Nuha Medika, pp 30-7 Winarno F G., Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: Gramedia, pp