PERBAIKAN SISTEM KERJA DI STASIUN KERJA ASSEMBLY SOL PABRIK KERAJINAN SEPATU YESSY DENGAN PENDEKATAN METODE 5S. Skripsi

Transkripsi

1 PERBAIKAN SISTEM KERJA DI STASIUN KERJA ASSEMBLY SOL PABRIK KERAJINAN SEPATU YESSY DENGAN PENDEKATAN METODE 5S Skripsi Sebagai Persyaratan Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Teknik JANUAR MUAMMAR SIDIQ I PROGRAM STUDI SARJANA TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2016 i

2

3

4

5 KATA PENGANTAR Dengan mengucap syukur Alhamdulillah ke hadirat Allah SWT. Karena berkat rahmat dan hidayah-nya penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Perbaikan Sistem Kerja Di Stasiun Kerja Assembly Sol Pabrik Kerajinan Sepatu Yessy Dengan Pendekatan Metode 5S. Serta shalawat dan salam tak lupa penulis haturkan kepada Nabi Muhammad SAW. Penulisan skripsi ini, penulis masih memiliki banyak keterbatasan kemampuan dan pengetahuan tentang berbagai hal, namun demikian penulis juga tidak terlepas dari dorongan, bantuan, bimbingan dari berbagai pihak. Oleh karena itu dalam kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih kepada : 1. Kedua orang tua, Ibu Uswatun Khasanah S.Pd dan Bapak Sunaryono S.PdI dan kakak tercinta Mba Anik Muslihatun yang selalu memberikan semangat, dukungan dan doa restu tanpa henti. 2. Pabrik kerajinan sepatu Yessy yang telah memberikan kesempatan dan segala fasilitas selama penulis melaksanakan penelitian. 3. Bapak Dr. Wahyudi Sutopo, S.T., M.Si, selaku Ketua Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Sebelas Maret Surakarta. 4. Bapak Dr. Bambang Suhardi, ST, M.T dan Bapak Wakhid Ahmad Jauhari, S.T, M.T selaku dosen pembimbing, terima kasih atas segala bimbingan, motivasi, waktu, kesabaran dan semua pelajaran yang telah diberikan. 5. Bapak Ilham Priadythama, ST, M.T dan Bapak Taufiq Rochman, STP, MT selaku dosen penguji yang telah berkenan memberikan saran perbaikan terhadap skripsi ini. 6. Bapak Taufiq Rochman, STP, MT selaku pembimbing akademik, terima kasih atas bimbingan, motivasi, dan kesabarannya. 7. Seluruh dosen Teknik Industri UNS yang telah memberikan ilmu dan motivasi selama penulis mengikuti proses perkuliahan di TeknikIndustri UNS. 8. Mbak Yayuk, Mbak Tutik, Mbak Rina, Pak Agus dan seluruh staff TU Teknik Industri, terima kasih atas segala bantuan administrasinya. 9. Hanan Nur Hasanah yang selalu menemani dalam segala proses pengerjaan, melatih saat sebelum akan melakukan presentasi skripsi ini dengan selalu v

6 memberi cinta, kasih, senyum manis, semangat, perhatian, dan dukungannya selama ini. Happy VampirEmbem Always. 10. Partner-partner tangguh: Nia, Galindra, Rio, M. Dhony, Sanosa, dan Anan, terima kasih atas kerjasama, bantuan, dan semangat yang telah diberikan selama ini. 11. Keluarga besar Teknik Industri 2008 UNS terima kasih atas bantuan, dukungan, dan motivasi yang telah diberikan. 12. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu, terima kasih atas segala bantuan, doa, semangat, danmotivasi yang telah diberikan. Penulis menyadari bahwa laporan skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu penulis membuka diri atas segala kritik, masukan dan saran yang membangun. Semoga laporan skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi penulis dan pembaca sekalian. Aamiin. Surakarta, 20 April 2016 Penulis vi

7 ABSTRAK Januar Muammar Sidiq, I , PERBAIKAN SISTEM KERJA DI STASIUN ASSEMBLY SOL PABRIK KERAJINAN SEPATU YESSY DENGAN PENDEKATAN METODE 5S. Skripsi. Surakarta: Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik, Universitas Sebelas Maret, April Pabrik sepatu Yessy merupakan salah satu home industry yang bergerak di bidang produksi kerajinan pembuatan sepatu yang berlokasi di Tawangsari RT 03 RW 34 Mojosongo, Kecamatan Jebres, Surakarta, dimana dalam produksinya pabrik memproduksi beraneka macam jenis sepatu terutama sepatu berbahan kulit sapi. Permasalahan yang terjadi di pabrik ini berkaitan dengan belum adanya standarisasi metode kerja dan layout produksi yang belum efisien. Hal ini mengakibatkan output produksi aktual tidak sesuai dengan target yang telah ditetapkan pabrik. Permasalahan yang terjadi dapat diperbaiki dengan melakukan pendekatan metode 5S dibantu oleh beberapa metode seperti ergonomi checkpoint, dan peta tangan kiri dan tangan kanan. Hasil penelitian memberikan usulan perbaikan sistem kerja yang baru berdasarkan prinsip gerakan 5S sebagai pedoman yang nantinya saat di implementasikan akan memberikan peningkatan produktvitas pekerja, kesehatan dan keselamatan pekerja di stasiun assembly sol, dan memberikan usulan rancangan perbaikan meja dan kursi di stasiun assembly sol berdasarkan anthropometri pekerja. Rancangan perbaikan meja dan kursi di stasiun assembly sol berdasarkan anthropometri pekerja dengan dimensi ukuran meja sebesar panjang 100 cm, lebar 80 cm, dan tinggi 80 cm, sedangkan perbaikan kursi dengan dimensi ukuran panjang 46 cm, lebar 41,6 cm dengan tinggi 107,5 cm. Kata Kunci: Anthropometri, Ergonomi Checkpoint, Metode 5S, Peta Tangan Kiri-Tangan Kanan xiii halaman, 41 tabel, 61 gambar, 1 lampiran, Daftar pustaka: 29 ( ). vii

8 ABSTRACT Nia Kartika Wuri, I , DESIGNING STANDARD OPERATING PROCEDURES OF ORTHOSIPHON STAMINEUS BENTH USING PDCA METHOD (PLAN, DO, CHECK, ACTION) IN KARANGANYAR BIOFARMAKA CLUSTER. Thesis, Surakarta: Department of Industrial Engineering Faculty of Engineering, SebelasMaret University, March Yessy shoe factory is one of home industries that engaged in the production of cow-hide shoe crafting located in Tawangsari Mojosongo RT 03 RW 34, Jebres, Surakarata. The problems found in the factory are related to the lack of standardization of working methods and layouts that cause inefficient production. Those make the actual production output does not meet the target of the factory. The problems can be solved by applying the 5S method approach combined with several methods such as ergonomics checkpoint, and a map of the left and right hand. Based on the result of the research, researcher suggest to repair the working system based on the 5S Principle as the guidelines in order to increase labors productivity,safety, and health in the station assembly sol; and suggest to repair the desk and chair using the proporsed design in the station assembly sol based on anthropometric worker. The design improvements tables and chairs in the assembly station sol based anthropometric dimensions worker with a table size of 100 cm long, 80 cm wide and 80 cm high, while the improvement seats with dimensions of length 46 cm, width 41.6 cm with a height of cm. Keywords: Anthropometric, Ergonomics Checkpoint, 5S Principle, Map Of The Left And Right Hand. xiii pages, 41 tables, 61 images,1 appendices, Bibliography: 29 ( ). viii

9 DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL... i LEMBAR PENGESAHAN... ii SURAT PERNYATAAN ORISINALITAS KARYA ILMIAH... iii SURAT PERNYATAAN PUBLIKASI KARYA ILMIAH... iv KATA PENGANTAR... v ABSTRAK... vii ABSTRACT... viii DAFTAR ISI... ix DAFTAR TABEL... xii DAFTAR GAMBAR... xiii DAFTAR LAMPIRAN... xiv BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang... I Perumusan Masalah... I Tujuan Penelitian... I Manfaat Penelitian... I Batasan Masalah... I Sistematika Penulisan... I-7 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Tinjauan Umum Perusahaan... II Sejarah Pabrik Kerajinan Sepatu Yessy... II Visi dan Misi Pabrik Kerajinan Sepatu Yessy... II Ruang Lingkup Bidang Usaha... II Jam Kerja dan Jumlah Pekerja... II Struktur Organisasi... II Fasilitas Perusahaan... II Area Proses Produksi... II Pemasaran... II-6 ix

10 2.2 Landasan Teori... II Ergonomi... II Ergonomi Checkpoint... II Analisis Aliran Material... II Peta Kerja... II Peta Tangan Kiri dan Tangan Kanan... II Prinsip Ekonomi Gerakan... II Studi Gerakan... II Perancangan Sistem Kerja... II Pengukuran Waktu Kerja... II Anthropometri... II Aplikasi Anthropometri dalam Perancangan Produk Kerja... II Aplikasi Distribusi Normal dan Persentil dalam Penetapan Data Anthropometri... II Definisi 5S menurut Masaaki Imai dan Hirano... II Definisi 5S menurut Takashi Osada... II Langkah-Langkah 5S... II Teknik Analisis Data... II Penelitian-Penelitian Sebelumnya... II-63 BAB III METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Identifikasi Permasalahan... III Latar Belakang Masalah... III Perumusan Masalah... III Tujuan Penelitian... III Manfaat Penelitian... III Studi Literatur... III Pengumpulan Data... III Tata Letak (layout) Area Fasilitas Produksi di Pabrik Sepatu Yessy... III Tata Letak commit (Layout) to user di Stasiun Assembly Sol... III-4 x

11 3.2.3 Mengetahui Spesifikasi Produk Sepatu Yessy... III Mengetahui Proses Produksi di Stasiun Assembly Sol... III Mengetahui Alat dan Bahan di Stasiun Assembly Sol... III Mengetahui Data Karakteristik Mesin di Stasiun Assembly Sol Meliputi Jumlah dan Dimensi... III Identifikasi Kondisi Awal Lingkungan di Stasiun Assembly Sol dengan Ergonomi Checkpoint... III Pengolahan Data... III Identifikasi Elemen Gerakan Awal di Stasiun Assembly Sol... III Identifikasi Waktu Proses Awal di Stasiun Assembly Sol... III Identifikasi Jarak Perpindahan Elemen Kerja Awal di Stasiun Assembly Sol... III Merancang Ulang Perbaikan Meja dan Kursi Assembly Sol Sesuai Anthopometri Pekerja... III Perancangan Perbaikan Metode Kerja dengn Prinsip Gerakan 5S... III Analisis dan Interpretasi Hasil... III Kesimpulan dan Saran... III-12 BAB IV PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA 4.1 Pengumpulan Data... IV Tata Letak (Layout) Area Fasilitas Produksi Pabrik Sepatu Yessy... IV Tata letak (layout) di stasiun assembly sol... IV Spesifikasi Produk Sepatu Yessy... IV Proses produksi di satsiun assembly sol... IV Alat dan Bahan di Stasiun Assembly sol... IV-10 xi

12 4.1.6 Data Karakteristik Mesin Di Stasiun Assembly Sol Meliputi Jumlah dan Dimensi... IV Identifikasi Kondisi Awal Lingkungan di Stasiun Kerja Assembly Sol dengan Ergonomi Checkpoint... IV Pengolahan Data... IV Identifikasi Elemen Gerakan Awal Di Stasiun Assembly Sol... IV Identifikasi Waktu Proses Di Stasiun Assembly Sol... IV Identifikasi Jarak Perpindahan Elemen Kerja Awal di Stasiun Assembly Sol... IV Merancang Ulang Perbaikan Meja dan Kursi Assembly Sol Sesuai Anthropometri Pekerja... IV Elemen Gerakan Perbaikan Di Stasiun Assembly Sol... IV Perancangan Perbaikan Metode Kerja dengan Prinsip Gerakan 5S... IV-81 BAB V ANALISIS DAN INTERPRETASI HASIL 5.1 Analisis Sistem (Metode) Kerja Awal di Stasiun Assembly Sol... V Analisis Perancangan Ulang Perbaikan Meja dan Kursi di Stasiun Assembly Sol Sesuai Anthopometri Pekerja... V Analisis Perbaikan Sistem (Metode) Kerja Berdasarkan Prinsip Gerakan 5S... V-9 BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan... VI Saran... VI-2 xii

13 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN xiii

14 DAFTAR TABEL Tabel 2.1 Data Pekerja Pabrik Yessy Shoes... II-3 Tabel 2.2 Macam-Macam Elemen Gerakan Therbligs... II-23 Tabel 2.3 Penyesuian Metode Shumard... II-32 Tabel 2.4 Penyesuaian Berdasarkan Metode Westinghouse... II-38 Tabel 2.5 Macam Persentil dan Cara Perhitungan dalam Distribusi Normal... II-48 Tabel 2.6 Kisi-Kisi Daftar Cocok (Checklist) Mengenai 5S... II-59 Tabel 2.7 Penelitian-Penelitian Sebelumnya... II-63 Tabel 4.1 Macam Alat dan Bahan di Stasiun Assembly Sol... IV-10 Tabel 4.2 Data karakteristik mesin Di Pabrik Sepatu Yessy... IV-11 Tabel 4.3 Ergonomi Checkpoint Penyimpanan Bahan dan Penanganan... IV-13 Tabel 4.4 Ergonomi Checkpoint Perkakas... IV-15 Tabel 4.5 Ergonomi Checkpoint Mesin... IV-18 Tabel 4.6 Ergonomi Checkpoint Desain Tempat Kerja... IV-21 Tabel 4.7 Ergonomi Checkpoint Pencahayaan... IV-23 Tabel 4.8 Ergonomi Checkpoint Alasan/Saran-Saran... IV-24 Tabel 4.9 Ergonomi Checkpoint Alat-alat dan zat-zat berbahaya... IV-27 Tabel 4.10 Ergonomi Checkpoint Fasilitas Kesejahteraan... IV-29 Tabel 4.11 Ergonomi Checkpoint Fasilitas Pengaturan Kerja... IV-31 Tabel 4.12 Peta Tangan Kiri dan Kanan Proses Assembly Sol... IV-40 Tabel 4.13 Hasil Pengukuran Waktu Rata-Rata Proses di Stasiun Assembly sol... IV-51 Tabel 4.14 Jarak Perpindahan Alat dan Bahan baku Proses Assembly Sol... IV-58 Tabel 4.15 Ukuran Meja dan Kursi Awal Assembly Sol... IV-60 Tabel 4.16 Rekapitulasi Hasil Wawancara Fasilitas Meja dan Kursi Awal Assembly Sol... IV-60 Tabel 4.17 Dimensi alat-alat dan bahan Proses Assembly Sol... IV-61 xii

15 Tabel 4.18 Dimensi Tubuh yang Diperlukan dan Persentil untuk Meja assembly Sol... IV-63 Tabel 4.19 Dimensi Tubuh yang Diperlukan dan Persentil untuk Kursi assembly Sol... IV-64 Tabel 4.20 Dimensi Meja Assembly Sol Usulan 1... IV-66 Tabel 4.21 Perbedaan Meja Awal dan Meja Usulan 1 Assembly Sol... IV-72 Tabel 4.22 Dimensi Kursi Assembly Sol Usulan... IV-74 Tabel 4.23 Perbaikan Jarak Perpindahan Alat dan Bahan baku Proses Assembly Sol... IV-79 Tabel 4.24 Seiri (Ringkas) Kondisi Awal di Stasiun Assembly Sol... IV-84 Tabel 4.25 Seiton (Rapi) Kondisi Awal di Stasiun Assembly Sol... IV-85 Tabel 4.26 Seiso (Resik) Kondisi Awal di Stasiun Assembly Sol... IV-86 Tabel 4.27 Seiketsu (Rawat) Kondisi Awal di Stasiun Assembly Sol... IV-87 Tabel 4.28 Shitsuke (Rajin) Kondisi Awal di Stasiun Assembly Sol... IV-87 Tabel 4.29 Stratifikasi dan Perlakuan Barang atau Peralatan Berdasarkan Tingkat Kepentingan di Stasiun Assembly Sol... IV-89 Tabel 4.30 Rancangan Peletakan Peralatan dan Bahan Baku di Stasiun Assembly Sol... IV-90 Tabel 4.31 Jadwal Pembersihan di Stasiun Assembly Sol... IV-94 Tabel 4.32 Kuisoner Pemilihan Desain Meja Usulan... IV-98 Tabel 4.33 Wawancara Hasil Desain meja Usulan 1, 2, dan 3... IV-99 Tabel 4.34 Peta Tangan Kiri dan Kanan Meja Usulan 1... IV-100 xii

16 DAFTAR GAMBAR Gambar 1.1 Stasiun Assembly Sol Pabrik Sepatu Yessy... I-2 Gambar 1.2 Stasiun Assembly Sol Pabrik Sepatu Dolit... I-4 Gambar 1.3 Pabrik Sepatu (Sumber foto: ILO-IPEC Footwear Programme)... I-4 Gambar 2.1 Struktur Organisasi Pabrik Yessy Shoes... II-4 Gambar 2.2 Area proses produksi Yessy Shoes... II-5 Gambar 2.3 Langkah-langkah Pembuatan Sepatu... II-6 Gambar 2.4 Toko Kerajinan Yessy... II-7 Gambar 2.5 Pabrik Sepatu Yessy... II-7 Gambar 2.6 Distribusi Beban Kegiatan Kerja antara Tangan dan Kaki Guna Mengoperasikan Suatu Peralatan Kerja... II-18 Gambar 2.7 Dimensi Standard dari Normal dan Maksimum Area Kerja dalam Tiga Dimensi... II-19 Gambar 2.8 Multiple Spindle Air Operated yang Mampu Mengencangkan 5 Buah Mur Sekaligus dalam Satu Langkah Kerja... II-21 Gambar 2.9 Perbandingan Penggunaan Standar Type Writer Keyboard dengan Simplified Keyboard... II-22 Gambar 2.10 Anthropometri untuk Perancangan Produk... II-44 Gambar 2.11 Distribusi normal yang mengakomodasi 95% dari populasi... II-46 Gambar 2.12 Proses dalam Seiri... II-54 Gambar 3.1 Metodologi Penelitian... III-2 Gambar 4.1 Layout Area Fasilitas Produksi Pabrik Sepatu Yessy... IV-2 Gambar 4.2 Layout Area Fasilitas Produksi Pabrik Sepatu Yessy Tampak Depan... IV-3 Gambar 4.3 Layout di Stasiun Assembly Sol... IV-4 Gambar 4.4 Stasiun Assembly Sol... IV-5 Gambar 4.5 Produk-produk Yessy Shoes (pantofel)... IV-6 Gambar 4.6 Produk-produk Yessy Shoes (sepatu wanita 1)... IV-6 Gambar 4.7 Produk-produk Yessy commit Shoes to user (sepatu wanita 2)... IV-7 xiii

17 Gambar 4.8 Gambar 4.9 Gambar 4.10 Gambar 4.11 Gambar 4.12 Gambar 4.13 Gambar 4.14 Gambar 4.15 Gambar 4.16 Gambar 4.17 Gambar 4.18 Gambar 4.19 Gambar 4.20 Gambar 4.21 Gambar 4.22 Gambar 4.23 Gambar 4.24 Gambar 4.25 Gambar 4.26 Gambar 4.27 Gambar 4.28 Gambar 4.29 Gambar 4.30 Gambar 4.31 Gambar 4.32 Gambar 4.33 Produk-produk Yessy Shoes (sepatu wanita 2)... IV-7 Proses Operasi di Stasiun Assembly Sol... IV-9 Pekerja Saat Melakukan Memasukan Sepatu ke Mesin Press... IV-12 Elemen Gerakan Perpindahan Awal Pekerja di Stasiun Assembly Sol... IV-39 Diagram Alir di Stasiun Assembly Sol... IV-57 Stasiun Assembly Sol... IV-59 Contoh Ukuran Dimensi Desain Meja pada Web IV-65 Contoh Ukuran Dimensi Desain Meja pada Web IV-66 Meja Assembly Sol usulan 1 tampak 3D... IV-68 Meja Assembly Sol usulan 2 tampak 3D... IV-68 Meja Assembly Sol usulan 3 tampak 3D... IV-68 Meja Assembly Sol usulan 1 tampak depan... IV-69 Meja Assembly Sol usulan 2 tampak depan... IV-69 Meja Assembly Sol usulan 3 tampak depan... IV-69 Meja Assembly Sol usulan 1 tampak atas... IV-70 Meja Assembly Sol usulan 2 tampak atas... IV-70 Meja Assembly Sol usulan 3 tampak atas... IV-70 Meja Assembly Sol usulan 1 tampak samping... IV-71 Meja Assembly Sol usulan 2 tampak samping... IV-71 Meja Assembly Sol usulan 3 tampak samping... IV-71 Contoh Ukuran Dimensi Desain kursi pada Web IV-73 Kursi Assembly Sol usulan tampak 3D... IV-74 Kursi Assembly Sol usulan tampak depan... IV-75 Kursi Assembly Sol usulan tampak atas... IV-75 Kursi Assembly Sol usulan tampak samping... IV-75 Layout Perbaikan Area Fasilitas Produksi Pabrik Sepatu Yessy... IV-77 xiii

18 Gambar 4.34 Diagram Alir Perbaikan Area Fasilitas Produksi Pabrik Sepatu Yessy... IV-78 Gambar 4.35 Area Sekeliling Stasiun Assembly Sol 1... IV-81 Gambar 4.36 Area Sekeliling Stasiun Assembly Sol 2... IV-82 Gambar 4.37 Area Sekeliling Stasiun Assembly Sol 3... IV-82 Gambar 4.38 Meja di Stasiun Assembly Sol 1... IV-83 Gambar 4.39 Meja di Stasiun Assembly Sol 2... IV-83 Gambar 4.40 Meja Perbaikan Usulan 1 (Rak-Rak diberi Warna) Tampak Atas... IV-96 Gambar 4.41 Meja Perbaikan Usulan 1 (Rak-Rak diberi Warna)... IV-97 Gambar 4.42 Ilustri Meja usulan 1 dan kursi usulan di Stasiun Assembly Sol... IV-111 Gambar 4.43 Ilustri Meja usulan 1 dan kursi usulan di Stasiun Assembly Sol Tampak Atas... IV-111 Gambar 4.44 Ilustri Meja usulan 1 dan kursi usulan di Stasiun Assembly Sol Tampak Samping... IV-112 Gambar 5.1 Meja Awal Stasiun Assembly Sol... V-5 Gambar 5.2 Meja Usulan 1 Stasiun Assembly Sol... V-6 xiii

19 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran L.1. Rekapitulasi Ergonomi Checkpoint Setiap Stasiun Kerja di Pabrik Kerajinan Sepatu Yessy... L-2 Lampiran L.2 Alat-Alat dan Bahan... L-7 Lampiran L.3 Mesin-Mesin di Pabrik Kerajinan Sepatu Yessy... L-15 Lampiran L.4 Proses Pembuatan Sepatu... L-20 xiv