BAB III METODOLOGI PENELITIAN

Transkripsi

1 BAB III METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Objek Penelitian Objek Penelitian ini dilakukan dengan tujuan akhir dapat membuat perencanaan peramalan yang sesuai untuk periode selanjutnya pada 6 bulan mendatang dan mengendalikan perencanaan persediaan bahan baku pada Restaurant Pizza XYZ dengan metode lot sizing yang sesuai untuk mendapatkan biaya total yang minimal. 3.2 Penelitian Pendahuluan Pada tahap ini merupakan tahap awal dalam metode penelitian, dimana pada tahap ini dilakukan studi lapangan untuk mengetahui hal-hal yang perlu diamati dan masalah yang terjadi di perusahaan. Dengan melakukan studi ini, Peneliti dapat mengetahui data informasi yang berkaitan dengan bahan baku produk yang akan diteliti. 32

2 Tujuan Penelitian 1 Menentukan metode peramalan yang sesuai untuk memperkirakan minimal permintaan yang akan datang. 2 Menentukan metode MRP yang sesuai dengan perencanaan kebutuhan bahan baku pizza M-O (R) dengan metode MRP yang tepat. 3 Memilih biaya Inventory yang paling minimum. 3.3 Studi Kepustakaan Studi pustaka dilakukan dengan mempelajari buku-buku dan mengumpulkan referensi yang berhubungan dengan masalah yang akan dibahas dan digunakan untuk memecahkan masalah serta mencari solusi dan mengatasi masalah tersebut. Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini terdiri atas data primer dan data sekunder. Data primer di ambil langsung melalui kegiatan wawancara dengan pihak perusahaan. Data sekunder diperoleh dengan menghimpun keterangan keterangan dari arsip atau file perusahaan Restaurant Pizza XYZ. 3.4 Teknik Pengumpulan Data Pengumpulan data dilakukan untuk memperoleh data-data yang diperlukan dalam penelitian ini. Data data dan informasi yang di kumpulkan untuk menunjang pengolahan data adalah sebagai berikut :

3 34 1. Data sejarah perusahaan, struktur organisasi dan data umum lainya. 2. Data permintaan produk pizza M-O (R) selama 6 bulan, yaitu dari bulan Januari Juni pada tahun Data Struktur Produk (Bill Of Materiall) Pizza M-O (R). 4. Data data biaya : Biaya bahan baku Biaya pemesanan (setup cost) Biaya penyimpanan ( holding cost) 5. Proses produksi. 3.5 Pengolahan Data Setelah data-data yang diperlukan terkumpul, selanjutnya dilakukan pengolahan data dengan tahap sebagai berikut : 1. Membuat perencanaan peramalan permintaan pada masing-masing model, selanjutnya dibandingkan hasil akurasinya dan menentukan model peramalan yang sesuai untuk periode selanjutnya. 2. Menggunakan metode linier, konstan dan quadratik 3. Menetukan MPS (Master Production Schedule) dari hasil peramalan yang sesuai. 4. Menentukan biaya pesan biaya, simpan, biaya total, pada masing masing model untuk selanjutnya dibandingkan.

4 35 5. Menggunakan metode L4L, EOQ, POQ, LUC. Untuk sistem perencanaan dan pengendalian bahan baku Pizza jenis M-O (R). 3.6 Analisa Pembahasan Pada tahap ini analisa berdasarkan hasil pengolahan data yang telah dilakukan. Analisa ini berhubungan dengan penentuan persediaan minimum dan mengenai model yang digunakan dalam mencari besar persediaan minimum tersebut. 3.8 Kesimpulan dan Saran Hasil dari perhitungan dan analisa di atas maka disusunlah suatu kesimpulan dan saran yang dapat dipakai sebagai solusi untuk melakukan pengembangan tingkat persediaan pada pabrik atau perusahaan. 3.9 Alur Penelitian Dalam melakukan penelitian perencanaan dan pengendalian produksi ini, Penulis membuat diagram alir proses dari awal penelitian sampai akhir pembuatan kesimpulan selesai. Diagram ini dijadikan Penulis sebagai acuan agar proses penelitian berjalan dengan sistematis sehingga menghasilkan hasil akhir yang valid dan dapat dipertanggung jawabkan secara ilmiah.

5 36 Mulai Rumusan Masalah Batasan Masalah Tujuan Penelitian Studi Pustaka : 1. Persediaan Bahan Baku 2. Peramalan dengan Metode Linier, Metode Konstan, Metode Quadratik 3. MRP Metode L4L, Metode EOQ, Metode POQ, dan Metode LUC Observasi Lapangan : 1. Profil Perusahaan 2. Sistem Management Persediaan Perusahaan Pengumpulan Data : 1. Data Permintaan Pizza periode bulan Januari Juni pada tahun Data Persediaan Pizza periode bulan Januari Juni pada tahun Data Struktur Produk (Bill Of Materiall) Pizza M-O (R). 4. Data data biaya : Biaya bahan baku Biaya pemesanan (setup cost) Biaya penyimpanan ( holding cost) 5. Proses produksi Pengolahan data : 1. Menentukan perencanaan dengan metode peramalan yang sesuai untuk memperkirakan permintaan yang akan datang. 2. Dapat melakukan dan menganalisa perencanaan kebutuhan bahan baku produk pizza M-O (R) dengan metode MRP dan memilih biaya yang minimal di Restoran XYZ. Kesimpulan Selesai 3.1 Gambar Diagram Alir Penelitian