EVALUASI KELAYAKAN FINANSIAL USAHA PENGOMPOSAN LIMBAH RUMAH POTONG HEWAN (Kasus pada PD Dharma Jaya, Cakung, Jakarta Timur) SKRIPSI LENNY MAYA SOFA R

Transkripsi

1 EVALUASI KELAYAKAN FINANSIAL USAHA PENGOMPOSAN LIMBAH RUMAH POTONG HEWAN (Kasus pada PD Dharma Jaya, Cakung, Jakarta Timur) SKRIPSI LENNY MAYA SOFA R PROGRAM STUDI SOSIAL EKONOMI PETERNAKAN FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2006

2 RINGKASAN LENNY MAYA SOFA R. D Evaluasi Kelayakan Finansial Usaha Pengomposan Limbah Rumah Potong Hewan (Kasus pada PD Dharma Jaya, Cakung, Jakarta Timur). Skripsi. Program Studi Sosial Ekonomi Peternakan. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor Pembimbing Utama Pembimbing Anggota : Dr. Ir. Sri Mulatsih, MSc. Agr. : Ir. Ujang Sehabudin. Salah satu komponen yang termasuk dalam mata rantai penyediaan daging bagi masyarakat adalah Rumah Potong Hewan (RPH). Rumah Potong Hewan (RPH) mempunyai dampak terhadap lingkungan, baik dampak positif maupun dampak negatif. Dampak negatif yang paling besar dari keberadaan RPH ini adalah adanya limbah. Salah satu cara yang dilakukan pihak RPH untuk mengatasi limbah kotoran adalah dengan melakukan pengomposan. Usaha pengomposan ini membutuhkan biaya terutama untuk investasi dan peralatannya. Tujuan dari penelitian ini adalah : 1) mengetahui sistem pengomposan limbah RPH yang dilakukan oleh PD Dharma Jaya, 2) menganalisis kelayakan usaha secara finansial dengan menggunakan kriteria NPV, IRR, Net B/C dan Payback Period, 3) menganalisis sensitivitas usaha pengomposan di PD Dharma Jaya terhadap perubahan-perubahan indikator ekonomi. Penelitian ini merupakan studi kasus. Data diambil di PD Dharma Jaya Cakung Jakarta Timur dan di Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi (BPPT) Jakarta. Pengambilan data dilakukan dengan cara mewawancarai kepala bagian pupuk dan beberapa karyawan pada bagian pupuk. Pengambilan data dilakukan pada tanggal 6 Maret-6 April Analisis data menggunakan analisis deskriptif, analisis finansial dan analisis sensitivitas. Usaha pengomposan limbah RPH merupakan usaha sampingan yang cukup menguntungkan bagi PD Dharma Jaya. Limbah yang dihasilkan mencapai 15,2 ton/hari. Proses pengomposan di PD Dharma Jaya dilakukan dengan menggunakan sistem open window sehingga proses aerasi terjadi secara alami. Proses pengomposan ini berlangsung selama 6 sampai 8 minggu. Dari 15,2 ton limbah dihasilkan kompos matang sebanyak 7,6 ton karena adanya penyusutan selama proses pengomposan yaitu sebanyak 50%. Kemudian dilakukan penyaringan (kompos halus dan kasar). Dari hasil penyaringan diperoleh perbandingan 4:1 antara kompos halus dan kompos kasar. Pada akhirnya diperoleh kompos halus sebanyak 6,08 ton (80%) dari kompos matang. Terdapat dua manfaat dari usaha pengomposan ini yaitu manfaat ekonomi dan manfaat finansial. Manfaat ekonomi yang didapat berupa penyerapan tenaga kerja dan pengurangan dampak negatif dari limbah. Sedangkan manfaat finansial adalah seluruh manfaat yang diterima dari hasil penjualan kompos. Rata-rata produksi selama tiga tahun terakhir ( ) sebanyak ton/tahun dengan asumsi 300 hari kerja/tahun. Dari produksi tersebut, sebanyak 502 ton (50%) dijual ke mitra kerjanya dalam bentuk curah. Sisanya dikemas dalam karung sebanyak 502 ton atau setara dengan karung. Kompos yang dikemas dalam karung dijual ke pasaran dengan harga Rp 600/kg, sedangkan harga jual curah ke mitra sebesar Rp

3 260/kg, sehingga diperolah penerimaan rata-rata dari penjualan kompos sebesar Rp /tahun. Berdasarkan hasil perhitungan NPV dengan proyeksi 15 tahun (berdasarkan umur ekonomis sebagian besar peralatan) usaha pengomposan ini layak pada tingkat diskonto 3%. Tingkat diskonto 3% merupakan suku pinjaman lunak karena sebagian besar investasi (90%) merupakan hibah yang diberikan pemerintah Jerman melalui kerjasama dengan BPPT. Hal ini ditunjukkan dengan nilai NPV yang positif yaitu Rp ,20 pada tingkat diskonto tersebut. Nilai IRR lebih dari tingkat diskonto yang diujikan yaitu sebesar 5,34%. Net B/C pada tingkat diskonto tersebut juga lebih dari satu, yaitu 1,14 yang menunjukkan bahwa net benefit yang positif atau net benefit lebih besar daripada net benefit yang negatif atau net costs. Berdasarkan hasil analisis sensitivitas, usaha pengomposan di PD Dharma Jaya layak pada kenaikan harga pengemasan sebesar 5% dan kenaikan biaya tenaga kerja sebesar 20%. Kata Kunci : Limbah, Pengomposan, Kelayakan finansial, Sensitivitas

4 ABSTRACT The Financial Feasibility Evaluation of Composting Business on Slaughterhouse Waste (The Case in Dharma Jaya, PD, Cakung, East Jakarta). Rachmat, Lenny. M. S., S. Mulatsih and U. Sehabudin Slaughterhouse is one of the components of meat supplying cycle for society. It has impacts on the environment, either positive or negative. The biggest negative impact of the existing of slaughterhouse is waste. Business of waste composting of the slaughterhouse is profitable enough for PD Dharma Jaya. The waste that is produced can reach 15.2 ton per day. The composting process in PD Dharma Jaya is done by using open window system, therefore the aerate system occured naturally. The composting process persisted for six to eight weeks. It obtains 7.6 ton ripe compost from 15.2 ton waste because during the composting process, there is 50% of reduction. The filtering process is done afterwards the composting process (between rough and soft compost). It produced 4:1 of proportion for rough and soft compost. At the final process, it obtains 6.08 ton or 80% of soft compost of 7.6 ton waste. The average of the production for the last three years (from 2003 up to 2005) is 1,004 ton per year with the assumption of 300 work days per year. From that production, 502 ton or 50% of it is sold to the business partners on the bulk form. The remains are packed in sacks amounted to 502 ton or equal with 14,342 sacks. The package compost is sold to markets at the price of 600 rupiahs per kg, while the price of the bulk forms to the partners is 260 rupiahs per kg only, therefore the average of the revenue from selling compost is 431,720,000 per year. Based on the NPV calculation with 15 years projection, the composting business is feasible on 3% of discount rate. It is shown by the positive value of NPV, that is ,20 rupiahs on that discount rate. The IRR value is more than the tested discount rate, that is 5,34%. The Net B/C on that discount rate is more than one, that is It shows that positive net benefit is more than the negative net benefit. Based on the sensitivity analysis, the composting of slaughterhouse in Cakung, East Jakarta, is feasible on the increase of of price of the packed amounted to 5% and the increase of the labour amounted to 20%. Key words: Waste, Composting, Financial feasibility, Sensitivity

5 EVALUASI KELAYAKAN FINANSIAL USAHA PENGOMPOSAN LIMBAH RUMAH POTONG HEWAN (Kasus pada PD Dharma Jaya, Cakung, Jakarta Timur) LENNY MAYA SOFA R D Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Peternakan pada Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor PROGRAM STUDI SOSIAL EKONOMI PETERNAKAN FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2006

6 EVALUASI KELAYAKAN FINANSIAL USAHA PENGOMPOSAN LIMBAH RUMAH POTONG HEWAN (Kasus pada PD Dharma Jaya, Cakung, Jakarta Timur) Oleh LENNY MAYA SOFA R D Skripsi ini telah disetujui dan disidangkan di hadapan Komisi Ujian Lisan pada tanggal 31 Juli 2006 Pembimbing Utama Pembimbing Anggota Dr. Ir. Sri Mulatsih, MSc, Agr. Ir. Ujang Sehabudin NIP NIP Dekan Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor Dr. Ir. Ronny R. Noor, MRur.Sc NIP

7 RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Tangerang pada tanggal 02 Juni Penulis adalah anak ketiga dari lima bersaudara dari pasangan Bapak Rachmat Ilahi dan Ibu Suciningsih. Penulis menyelesaikan pendidikan Sekolah Dasar pada tahun 1996 di SDN Rengas, penulis melanjutkan sekolah ke SLTPN 1 Ciputat dan lulus pada tahun Pada tahun yang sama penulis melanjutkan sekolah ke Madrasah Aliyah Negeri 4 (MAN 4) Pondok Pinang, Jakarta Selatan dan lulus pada tahun Pada tahun tersebut penulis juga diterima di Institut Pertanian Bogor (IPB) melalui Seleksi Penerimaan Mahasiswa Baru (SPMB) pada Program Studi Sosial Ekonomi Peternakan, Fakultas Peternakan. Selama menjadi mahasiswa, penulis aktif dalam kegiatan kemahasiswaan yaitu HIMASEIP. Penulis menjadi anggota HIMASEIP pada tahun 2003/2004 dan berada di bawah Departemen Kesekretariatan. Penulis juga pernah menjabat sebagai Badan Pengawas (BP) HIMASEIP pada tahun 2004/2005.

8 KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala limpahan rahmat, kekuatan, kemudahan serta jalan keluar dari setiap masalah yang penulis hadapi sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penulisan skripsi ini. Shalawat serta salam penulis sanjungkan kepada junjungan Nabi Muhammad SAW. Skripsi yang berjudul Evaluasi Kelayakan Finansial Usaha Pengomposan Limbah Rumah Potong Hewan (Kasus pada PD Dharma Jaya, Cakung, Jakarta Timur) dibuat sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Peternakan pada Program Studi Sosial Ekonomi Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui sistem pengomposan limbah RPH di PD Dharma Jaya, mengkaji apakah usaha pengomposan limbah RPH layak jika dilihat dari aspek finansial dan mengkaji sensitivitas kelayakan usaha pengomposan limbah RPH terhadap perubahan indikator-indikator ekonomi. Skripsi ini diharapkan dapat berguna khususnya bagi penulis sebagai latihan akademik academic exercise, berguna bagi PD Dharma Jaya untuk menentukan langkah-langkah yang tepat dalam mengelola perusahaan dan sebagai bahan pertimbangan dalam pengambilan keputusan investasi pada usaha pengomposan limbah di RPH lain. Akhir kata, penulis sangat menyadari bahwa skripsi ini tidaklah sempurna, masih banyak kekurangan pada skripsi ini baik dalam hal panyajian maupun isi, oleh karena itu penulis sangat mengharapkan kritik dan saran dari pembaca. Semoga skripsi ini bisa bermanfaat baik bagi penulis ataupun semua pihak yang membutuhkan. Penulis berharap skripsi ini merupakan salah satu karya terbaik yang bisa penulis persembahkan terutama untuk keluarga tercinta. Amin. Bogor, Juli 2006 Penulis

9 DAFTAR ISI RINGKASAN... ABSTRACT... RIWAYAT HIDUP... KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... Halaman PENDAHULUAN... 1 Latar Belakang... 1 Perumusan Masalah... 2 Tujuan Penelitian... 2 Kegunaan Penelitian... 2 KERANGKA PEMIKIRAN... 5 TINJAUAN PUSTAKA... 5 Rumah Potong Hewan dan Limbah Rumah Potong Hewan... 5 Teknik Pengomposan... 7 Biaya dan Manfaat Kelayakan Finansial Analisis Sensitivitas Kelayakan Usaha METODE PENELITIAN Lokasi dan Waktu Penelitian Data dan Metode Pengambilan Data Pengolahan dan Analisis Data Batasan Istilah Asumsi-asumsi yang Digunakan KEADAAN UMUM LOKASI HASIL DAN PEMBAHASAN Proses Pengomposan Limbah Padat PD Dharma Jaya Karakteristik Kompos PD Dharma Jaya Pemasaran Kompos Analisis Biaya dan Manfaat Input dan Biaya Usaha Pengomposan Analisis Manfaat Analisis Kelayakan Finansial i iii iv v vi viii ix x

10 Analisis Sensitivitas KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran UCAPAN TERIMAKASIH DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN... 39