ON^ 90 b( boi~ll yo (WG

Transkripsi

1 ON^ 90 b( boi~ll yo (WG Analisis Pemasaran Ikan Pindang dan Ikan Asin Muncar (Studi Kasus : Pelabuhan Muncar, Kecamatan Muncar, Kabupaten Banyuwangi, Propinsi Jawa Timur) I /., Oleh : ALOYSIA SUSHANTY DIAN PERMANA A JURUSAN ILMU-ILMU SOSIAL EKONOMI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2000

2 Bersyukurlah kepada Tuhan, Serukanlah nama-nya Perkenalkanlah perbuatan-nya diantara bangsa-bangsa (Mazmur 105 : I) Karya kecil ini kupersembahkan kepada : Keduaorang fuaku, Mas 0Q dun Bang Erik

3 RINGKASAN Aloysia Sushanty Dian Permana. Analisis Pemasaran Ikan Pindang dan Ikan Asin Muncar. Studi Kasus di Pelabuhan Muncar, Kecamatan Muncar, Kabupaten Banyuwangi, Propinsi Jawa Timur. (Dibawah bimbingan Ratna Winandi Asmarantaka). Dalam Repelita VI dijelaskan bahwa pembangunan kelautan pada hakekatnya adalah segala sesuatu yang berkaitan dengan wilayah perairan Indonesia sebagai wilayah kedaulatan yurisdiksi nasional untuk didayagunakan dan dimanfaatkan bagi kesejahteraan dan keamanan bangsa Indonesia. Dengan demikian pembangunan perikanan diarahkan pada peningkatan kontribusi sub sektor perikanan dalam upaya menunjang peran serta laju pertumbuhan sektor pertanian dalam pembangunan nasional. Ikan segar yang telah ditangkap lebih cepat mengalami proses kemunduran mutu, ha1 ini dapat dicegah dengan melakukan pengolahan terhadap ikan yaitu melalui proses penggaraman. Cara pengawetan ikan yang telah dikenal di Indonesia dan telah dilakukan oleh pengolah ikan di Muncar meliputi pemindangan, pengasinan, pengalengan ikan, pembuatan petis ikan dan terasi. Dalam penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pemasaran produk ikan pindang dan ikan asin dari Muncar. Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini meliputi data primer dan data sekunder. Data primer digunakan untuk menganalisis margin pemasaran yang diperoleh dari wawancara langsung dengan nelayan dan lembaga pemasaran ikan di Pelabuhan Muncar. Wawancara dilakukan dengan menggunakan dafiar pertanyaan dalam bentuk kuisioner. Data sekunder diperoleh melalui laporan-laporan tertulis darilembaga atau instansi yang terkait dalam penelitian ini. Dalam menghitung indeks keterpaduan pasar digunakan data harga bulanan (time series) untuk produk ikan pindang dan ikan asin.

4 Dalam menganalisis marjin pemasaran untuk produk ikan pindang digunakan tiga pola saluran, yaitu meliputi pola 1 (nelayan - belantik - pemindang - pengecer Pasar Muncar), pola 2 (nelayan - belantik - pemindang - pedagang besar Pasar Blambangan - pengecer) dan pola 3 (nelayan - pemindang - pedagang besar Pasar Blambangan - pengecer). Berdasarkan persentase penyebaran marjin yang merata, biaya pemasaran dan rasio WC yang relatif merata sorta volume jual yang lebih tinggi maka pola 2 mencapai efisiensi pemasaran relatif secara operasional. Saluran pemasaran untuk produk ikan asin lemuru meliputi pola 1 (nelayan - pengasin - belantik - pengecer Pasar Muncar) dan pola 2 (nelayan - pengasin - belantik - pedagang besar Pasar Blambangan - pengecer). Nilai fmmer 's share pola 1 (49,08 persen) lebih tinggi dibandingkan pola 2 (41,67 persen) tetapi penyebaran ' marjin, biaya pemasaran dan rasio IT/C relatif merata pada pola 2 sehingga pola 2 mencapai efisiensi pemasaran relatif secara operasional. Analisis keterpaduan pasar untuk produk ikan pindang dan ikan asin lemuru diperoleh bahwa nilai MC berbeda r~yata dengan no1 dan nilai koefisien bz berbeda nyata dengan satu. Dengan demikian pemasaran produk ikan pindang dan ikan asin lemuru Muncar dengan pasar acuan yaitu Pasar Blambangan dapat dikatakan belum mencapai keterpaduan pasar baik dalam jangka pendek maupun jangka panjang. Hal ini dikarenakan informasi perubahan harga tidak menyebar secara transparan di kedua pasar. KUD Mino Blambangan dengan lembaganya yaitu Tempat Pelelangan Ikan (TPI) dapat dikatakan belum berperanan dalam meningkatkan posisi tawar nelayan (bargaining position), ha1 ini dikarenakan selama ini TPI hanya be&ngsi sebagai pengumpul uang retribusi produksi. Transaksi jual beli ikan dilaksanakan di luar pelelangan, dengan demikian nelayan tidak dapat secara transparan mengetahui harga yang terjadi menurut kekuatan pasar.

5 PERNYATAAN DENGAN INI SAYA MENYATAKAN BAHWA SKRIE'SI INI BENAR-BENAR HASIL KARYA SAYA SENDIRI YANG BELUM PERNAH DIAJUKAN SEBAGAI KARYA ILMIAH PADA SUATU PERGURUAN TINGGI ATAU LEMBAGA MANAF'UN. Alovsia Sushanty Dian Permana A

6 Analisis Pemasaran Ikan Pindang dan Ikan Asin Muncar (Studi Kasus : Pelabuhan Muncar, Kecamatan Muncar, Kabupaten Banyuwangi, Propinsi Jawa Timur) Oleh : ALOYSIA SUSHANTY DIAN PERMANA A SKRIPSI Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Pada Fakultas Pertanian JURUSAN ILMU-ILMU SOSIAL EKONOMI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2000

7 JURUSAN EMU-EMU SOSIAL EKONOMI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR Dengan ini menyatakan bahwa skripsi yang ditulis oleh : Nama Mahasiswa : Aloysia Sushanty Dim Permana NRP. : A Program Studi : Ekonomi Pertanian dm Sumberdaya Dengan Judul : Analisis Pemasaran Ikan Pindang dan Ikan Asiu Muncar (Studi Kasus : Pelabuhan Muncar, Kecamatan Muncar, Kabupaten Banyuwangi, Propinsi Jawa Timur) Dapat diterima sebagai syarat kelulusan sarjana pertanian pada Jurusan Ilmu-Ilmu Sosial Ekonomi Pertanian, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Menyetujui, Dosen Pembimbing Ir. Ratna Winandi ~sdrantaka, MS NIP Tanggal Kelulusan : 21 Agustus 2000

8 RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Banyuwangi pada tanggal 21 Januari 1978 sebagai anak kedua dari dua bersaudara pasangan Drs. Justinus Joseph Wadjib Oesman dan Lusia Maria Mimin Rahayuningsih. Penulis menyelesaikan pendidikannya di sekolah TK Katolik Santa Maria Banyuwangi pada tahun 1984, kemudian meneruskan ke SD Katolik Santa Maria Banyuwangi dan berhasil tamat pada tahun Penulis melanjutkan ke sekolah lanjutan pada SMP Negeri I Banyuwangi dan berhasil tamat pada tahun 1993, kemudian pada tahun 1996 penulis menyelesaikan pendidikannya di SMA Negeri I Banyuwangi. Penulis diterima di Institut Pertanian Bogor pada tahun 1996 melalui jalur USMI (Undangan Seleksi Masuk PB) dan diterima di Fakultas Pertanian, Jurusan Ilmu-Ilmu Sosial Ekonomi Pertanian, Program Studi Ekonomi Pertanian dan Sumberdaya.

9 KATA PENGANTAR Puji syukur penulis persembahkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena atas rahmat dan kurnia-nyalah maka skripsi ini yang bejudul Analisis Pemasaran Ikan Pindang dan Ikan Asin Muncar dapat diselesaikan dengan baik. Penelitian ini mengambil studi kasus di Pelabuhan Muncar, Kecamatan Muncar, Icabupaten Banyuwangi, Propinsi Jawa Timur. Sumberdaya perikanan laut mempunyai peranan yang sangat penting bagi kehidupan masyarakat, yaitu sebagai sumber gizi protein yang tinggi dan sebagai penyedia lapangan pekejaan. Pengolahan sangat penting dilakukan terhadap sumberdaya perikanan laut karena ha1 ini bertujuan agar ikan dapat mempunyai daya awet serta untuk meningkatkan nilai tambah dari ikan. Dalam skripsi membahas efisiensi pemasaran ikan hasil olahan yaitu ikan pindang dan ikan asin ditinjau dari marjin pemasaran dan tingkat keterpaduan pasar. Penulis menyadari bahwa masih banyak kelemahan dalam penulisan skripsi ini, oleh sebab diperlukan penelitian lebih lanjut yang lebih mendalam dalam menganalisis pemasaran seluruh ikan hasil olahan Muncar, selain ikan pindang dan ikan asin.

10 UCAPAN TERIMA KASIH Penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarya kepada pihak-pihak yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini, yaitu : *:* Ibu Ir. Ratna Winandi Asmarantaka, MS sebagai dosen pembimbing skripsi atas bimbingan dan pengarahannya. *:* Bapak Dr. Ir. Harianto, MS yang berkenan menyediakan waktu sebagai dosen penguji utama dalam ujian sidang. *:* Bapak Ir. Nindyantoro, MSP yang berkenan sebagai dosen penguji dari Komisi Pendidikan dalam ujian sidang. *:* Ibu Sahara, SP yang berkenan sebagai dosen moderator dalam seminar. *:* Bapak, Ibu dan Mas Benedictus Aryudi Oktavian Yusdianto yang senantiasa memberikan doa, kasih sayang dan bimbingan kepada penulis selama ini. *:* Abangku Marulak Erikson Butar- Butar atas cinta dan kasih sayangnya kepada penulis. *:* Nisma Lubis sebagai pembahas dalam seminar. -3 Seluruh teman-teman EPS'33 atas kebersamaannya selama ini, yaitu antara lain Mbak Dewi, Rini, Restu, Dina Sakti, Neni, Indah, Mora, Dina Rohrnani, Afifah, Eva N, Evi, Chandra, Rozy dan lain-lain. *:* Teman-teman mantan kost Riau 1111, yaitu Mbak Aida (atas pinjaman bukunya), Mbak Tutik, Mbak Luseng, Mbak Julia Kakak Rita dan Anna. -3 Seiuruh penghuni kost Babakan Asem 31 B, yaitu Bapak dan Ibu Alex, Pakdhe, Toto, Yeni, Linda (teman sekamarku), Mas Andre, Bayu (atas pinjaman komputernya), Adji, Ibnu (atas pinjaman bukunya), Tommy dan Gede.