Manajemen Industri Perikanan

Transkripsi

1 Manajemen Industri Perikanan A. Definisi dan pengertian industri Perikanan. Industri adalah suatu usaha atau kegiatan pengolahan bahan mentah atau barang setengah jadi menjadi barang jadi barang jadi yang memiliki nilai tambah untuk mendapatkan keuntungan. Usaha perakitan atau assembling dan juga reparasi adalah bagian dari industri. Hasil industri tidak hanya berupa barang, tetapi juga dalam bentuk jasa. Sistem adalah suatu kesatuan elemen yang berdiri sendiri dan bekerja sama untuk mencapai tujuan yang berguna. Sedangkan Sistem Industri adalah kumpulan elemen masukan (Manusia, Material, Mesin, Money) dan lingkungan yang berdiri sendiri, tapi bila berinteraksi melakukan kegiatan produksi akan menghasilkan tujuan akhir yang bernilai tambah. Sistem Industri Perikanan yaitu suatu usaha di bidang perikanan yang berorientasi pada komersial dan tidak bisa berdiri sendiri yang mempunyai beberapa subsistem, antara lain pengadaan input termasuk sarana produksi, yaitu pengadaan bahan baku, teknologi proses, pemanfaatan dan pengolahan limbah, pemasaran, transportasi, fasilitas kelembagaan ekonomi dan non ekonomi. Proses produksi hasil perikanan lebih kompleks dibanding proses produksi manufaktur. Proses Manajemen dalam Suatu Industri Akan Memberikan: 1. Arah dan sistem nilai dan tujuan yang akan dicapai 2. Struktur organisasi dikaitkan dengan hierarki, tanggung jawab dan wewenang 3. Perancangan, perencanaan, dan pengendalian operasional yang harus dilaksanakan Sistem Industri Perikanan mempunyai beberapa subsistem: 1. Bagaimana pengadaan input

2 2. Bagaimana mendapat bahan baku kontinyu dengan kualitas stabil 3. Mengupayakan teknologi penyimpanan yang murah 4. Memenuhi syarat subsistem teknologi proses yang efektif dan efisien 5. Penanganan hasil perlu dilakukan sortasi dan teknik pengepakan yang menarik 6. Pengelolaan limbah 7. Fungsi pemasaran yang efektif dan efisien Perbedaan Teknologi Industri dan Manajemen Industri: Teknologi Industri Problem teridentifikasi dengan jelas Sub sistem material Faktor serba pasti Asumsi berlangsung secara kontinyu Data bisa dikembangakan dengan baik Keputusan diambil secara analitis Manajemen Industri Problem teridentifikasi kurang jelas Sub sistem manusia Banyak ketidakpastian Asumsi tidak berlaku secara kontinyu Data base tidak lengkap Keputusan diambil atas dasar intuisi Teknik industri perikanan penekanannya dalam merencanakan, mengorganisir atau mengendalikan proses produksi, sehingga istilahnya berubah menjadi teknik dan manajemen industri. Sedangkan Profesi seorang sarjana teknik dan manajemen industri adalah bertanggung jawab merancang cara berproduksi sehingga tercapai sasaran yaitu mengembalikan investasi dengan kualitas yang optimal. Elemen sistem aktifitas manusia: 1. Proses produksi, prosedur 2. Pengadaan dan pengendalian bahan baku, mesin, peralatan 3. Tataletak fasilitas, aliran bahan dan metode pemindahan bahan 4. Desain area kerja

3 5. Cara-cara perawatan, alat-alat, keselamatan dan kesehatan Elemen sistem pengendalian manajemen: 1. Sistem manajemen perancangan 2. Prosedur peramalan, perencanaan dan pengendalian produksi 3. Perancangan keuangan 4. Perancangan organisasi, alokasi SDM, peningkatan karier 5. Perancangan kebutuhan material, sistem pengendalian persediaan, proses B. Jenis / macam-macam industri berdasarkan tempat bahan baku. 1. Industri ekstraktif Industri ekstraktif adalah industri yang bahan baku diambil langsung dari alam sekitar. Contoh : pertanian, perkebunan, perhutanan, perikanan, peternakan, pertambangan, dan lain lain. 2. Industri nonekstaktif Industri nonekstaktif adalah industri yang bahan baku didapat dari tempat lain selain alam sekitar. 3. Industri fasilitatif Industri fasilitatif adalah industri yang produk utamanya adalah berbentuk jasa yang dijual kepada para konsumennya. Contoh : Asuransi, perbankan, transportasi, ekspedisi, dan lain sebagainya. C. Golongan / macam industri berdasarkan besar kecil modal 1. Industri padat modal adalah industri yang dibangun dengan modal yang jumlahnya besar untuk kegiatan operasional maupun pembangunannya

4 2. Industri padat karya adalah industri yang lebih dititik beratkan pada sejumlah besar tenaga kerja atau pekerja dalam pembangunan serta pengoperasiannya. D. Jenis-jenis / macam industri berdasarkan klasifikasi atau penjenisannya berdasarkan SK Menteri Perindustrian No.19/M/I/ Industri kimia dasar contohnya seperti industri semen, obat-obatan, kertas, pupuk, dsb 2. Industri mesin dan logam dasar misalnya seperti industri pesawat terbang, kendaraan bermotor, tekstil, dll 3. Industri kecil contoh seperti industri roti, kompor minyak, makanan ringan, es, minyak goreng curah, dll 4. Aneka industri misal seperti industri pakaian, industri makanan dan minuman, dan lain-lain. E. Jenis-jenis / macam industri berdasarkan jumlah tenaga kerja 1. Industri rumah tangga adalah industri yang jumlah karyawan / tenaga kerja berjumlah antara 1-4 orang. 2. Industri kecil adalah industri yang jumlah karyawan / tenaga kerja berjumlah antara 5-19 orang. 3. Industri sedang atau industri menengah adalah industri yang jumlah karyawan / tenaga kerja berjumlah antara orang. 4. Industri besar adalah industri yang jumlah karyawan / tenaga kerja berjumlah antara 100 orang atau lebih. F. Pembagian / penggolongan industri berdasakan pemilihan lokasi

5 1. Industri yang berorientasi atau menitikberatkan pada pasar (market oriented industry) adalah industri yang didirikan sesuai dengan lokasi potensi target konsumen. Industri jenis ini akan mendekati kantong-kantong di mana konsumen potensial berada. Semakin dekat ke pasar akan semakin menjadi lebih baik. 2. Industri yang berorientasi atau menitikberatkan pada tenaga kerja / labor (man power oriented industry) adalah industri yang berada pada lokasi di pusat pemukiman penduduk karena bisanya jenis industri tersebut membutuhkan banyak pekerja / pegawai untuk lebih efektif dan efisien. 3. Industri yang berorientasi atau menitikberatkan pada bahan baku (supply oriented industry) adalah jenis industri yang mendekati lokasi di mana bahan baku berada untuk memangkas atau memotong biaya transportasi yang besar. G. Macam-macam / jenis industri berdasarkan produktifitas perorangan 1. Industri primer adalah industri yang barang-barang produksinya bukan hasil olahan langsung atau tanpa diolah terlebih dahulu Contohnya adalah hasil produksi pertanian, peternakan, perkebunan, perikanan, dan sebagainya. 2. Industri sekunder industri sekunder adalah industri yang bahan mentah diolah sehingga menghasilkan barangbarang untuk diolah kembali. Misalnya adalah pemintalan benang sutra, komponen elektronik, dan sebagainya. 3. Industri tersier Adalah industri yang produk atau barangnya berupa layanan jasa.

6 Contoh seperti telekomunikasi, transportasi, perawatan kesehatan, dan masih banyak lagi yang lainnya.