OPTIMASI FORMULA CHEWABLE LOZENGES PENANGKAP RADIKAL BEBAS KOMBINASI EKSTRAK KULIT MANGGIS (Garcinia mangostana L.

Transkripsi

1 i OPTIMASI FORMULA CHEWABLE LOZENGES PENANGKAP RADIKAL BEBAS KOMBINASI EKSTRAK KULIT MANGGIS (Garcinia mangostana L.) DAN MADU SKRIPSI Oleh : SANGGITA AYU IKASARI K FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA SURAKARTA 2015 i

2 27 OPTIMASI FORMULA CHEWABLE LOZENGES PENANGKAP RADIKAL BEBAS KOMBINASI EKSTRAK KULIT MANGGIS (Garcinia mangostana L.) DAN MADU SKRIPSI Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mencapai derajat Sarjana Farmasi (S. Farm) pada Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta di Surakarta Oleh: SANGGITA AYU IKASARI K FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA SURAKARTA 2015 i

3 28

4 iii 29

5 30 KATA PENGANTAR Assalamu alaikum wr.wb Alhamdulillahirrabbil alamiin, segala puji syukur bagi Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan menyusun skripsi yang berjudul Optimasi Formula Chewable Lozenges Penangkap radikal Kombinasi Ekstrak Kulit Manggis (Garcinia mangostana L.) Dan Madu sebagai salah satu syarat untuk mencapai derajat Sarjana Farmasi (S. Farm) di Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta. Penulis ingin mengucapkan terimakasih kepada: 1. Bapak Azis Saifudin, Ph.D., Apt selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta. 2. Bapak Dr. T.N. Saifullah S., M.Si., Apt dan Ibu Rima Munawaroh, M.Sc., Apt selaku pembimbing skripsi serta Bapak Broto Santoso, M.Sc., Apt dan Ibu Erindyah Retno W., Ph.D., Apt selaku penguji skripsi. 3. Bapak Gunawan Setiadi, S.Si., Apt selaku pembimbing akademik penulis. 4. Laboran laboratorium kimia farmasi UMS Bapak Alwathoni dan Bapak Rahmat serta laboran laboratorium formulasi dan teknologi sediaan farmasi UMS Bapak Ndaru dan Ibu Yayuk. 5. Ayah, Mami, Mama, dan koko tersayang untuk semua dukungan moral selama penulis menyelesaikan penelitian ini. 6. Seluruh keluarga besar, teman sekelompok dan sahabat tercinta penulis. Semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi penulis maupun pembaca. Wassalamu alaikum wr. wb. Surakarta, 21 Mei 2015 Penulis iv

6 31 DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL... i HALAMAN PENGESAHAN... ii DEKLARASI... iii KATA PENGANTAR... iv DAFTAR ISI... v DAFTAR TABEL... vii DAFTAR GAMBAR... viii DAFTAR LAMPIRAN... ix DAFTAR SINGKATAN... x INTISARI... xi BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah... 1 B. Rumusan Masalah... 2 C. Tujuan Penelitian... 2 D. Tinjauan Pustaka... 2 E. Landasan Teori... 7 F. Hipotesis... 8 BAB II METODE PENELITIAN A. Kategori Penelitian... 9 B. Alat dan Bahan... 9 C. Jalannya Penelitian... 9 D. Analisis Data BAB III HASIL DAN PEMBAHASAN A. Formulasi Chewable Lozenges B. Uji Aktivitas Penangkap radikal Ekstrak & Sediaan Chewable C. Hasil Optimasi Menggunakan Simplex Lattice Design v

7 32 BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan B. Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN vi

8 33 DAFTAR TABEL Halaman Tabel 1. Keseragaman bobot tablet (Depkes RI, 2011)... 4 Tabel 2. Rancangan formula chewable lozenges untuk tiap tablet Tabel 3. Hasil uji sifat fisik chewable lozenges formula I-V Tabel 4. Persamaan uji fisik metode simplex lattice design Tabel 5. Nilai aktivitas penangkap radikal ekstrak dan sediaan chewable Tabel 6. Data Hasil Uji anova one sample t-test vii

9 34 DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 1. Skema jalannya penelitian Gambar 2. Penampakan fisik & uji stabilitas sediaan chewable F.I-V Gambar 3. Grafik linier Simplex Lattice Design (A) keseragaman bobot; (B) uji elastisitas; (C) uji respon rasa Gambar 4. Grafik linier SLD uji aktivitas penangkap radikal sediaan Gambar 5. Grafik hasil optimasi menggunakan Simplex Lattice Design Gambar 6. Grafik uji respon rasa Gambar 7. Penampakan fisik & uji stabilitas formula optimum viii

10 35 DAFTAR LAMPIRAN Halaman Lampiran 1. Data absorbansi dan perhitungan aktivitas penangkap radikal kontrol positif (vitamin E) 10 september Lampiran 2. Data absorbansi dan perhitungan aktivitas penangkap radikal ekstrak 6 oktober Lampiran 3. Data absorbansi dan perhitungan aktivitas penangkap radikal sediaan chewable lozenges formula Lampiran 4. Data absorbansi dan perhitungan aktivitas penangkap radikal sediaan chewable lozenges formula Lampiran 5. Data absorbansi dan perhitungan aktivitas penangkap radikal sediaan chewable lozenges formula Lampiran 6. Data absorbansi dan perhitungan aktivitas penangkap radikal sediaan chewable lozenges formula Lampiran 7. Data absorbansi dan perhitungan aktivitas penangkap radikal sediaan chewable lozenges formula Lampiran 8. Lembar angket untuk responden uji respon rasa chewable Lampiran 9. Data hasil uji keseragaman bobot Lampiran 10. Data hasil uji elastisitas Lampiran 11. Foto spektrofotometer UV-Visible Lampiran 12. Data absorbansi dan perhitungan aktivitas penangkap radikal sediaan chewable lozenges formula optimum Lampiran 13. Sertifikat ekstrak kulit manggis PT. Phytochemindo Reksa Lampiran 14. Uji statistik one sample t-test keseragaman bobot Lampiran 15. Uji statistik one sample t-test elastisitas Lampiran 16. Uji statistik one sample t-test respon rasa Lampiran 17. Uji statistik one sample t-test aktivitas penangkap radikal ix

11 36 DAFTAR SINGKATAN DPPH : 2,2-difenil-1-pikrilhidrazil F : Formula IC 50 : Inhibition Concetration 50% OT : Operating Time (waktu pendiaman) p.a : Pro analisis QC : Quality Controlled qs : Quantum statis (secukupnya) RSD : Relatif Standar Deviasi SD : Standard Deviasi SLD : Simplex Lattice Design x

12 37 INTISARI Kulit manggis (Garcinia mangostana L.) dan madu dapat berkhasiat sebagai penangkap radikal bebas, menurut hasil penelitian sebelumnya kulit manggis mempunyai nilai IC 50 30,76±1,66 µg/ml untuk ekstrak etanol dan 34,98±2,24 µg/ml untuk ekstrak air serta madu yang tiap 100 gram mengandung mg (konsentrasi 0,16% b/b-0,55% b/b) senyawa total meliputi vitamin C, senyawa fenolik, protein, asam organik, enzim, asam fenolat, flavonoid dan beta karoten. Penelitian ini bertujuan untuk mengoptimasi formula ekstrak kulit manggis dan madu dalam sediaan chewable lozenges. Metode penetapan aktivitas penangkap radikal yang digunakan dalam penelitian ini adalah uji DPPH dan dibuat lima variasi formula dengan kombinasi gelatin-gliserin sebagai basisnya. Metode optimasi formula yang digunakan yaitu Simplex Lattice Design untuk mendapatkan persamaan contour plot superimposed sehingga diperoleh prediksi formula optimum yang kemudian diverifikasi. Perbedaan antara hasil prediksi dan verifikasi dianalisis dengan uji anova one sample t-test dengan taraf kepercayaan 95%. Data yang dianalisis berupa aktivitas penangkap radikal dan uji sifat fisik sediaan meliputi organoleptis, respon rasa, elastisitas dan keseragaman bobot. Penelitian ini menunjukkan bahwa peningkatan gelatin serta penurunan gliserin dapat mempengaruhi sifat fisik sediaan yaitu keseragaman bobot yang meningkat, elatisitas menurun, kekerasan meningkat dan respon rasa menurun serta peningkatan aktivitas penangkap radikal. Formula optimal basis yang didapatkan yaitu gelatin 512,233 mg dan gliserin 687,767 mg (32:43) tiap tablet menghasilkan keseragaman bobot 3,13%; elastisitas 4,8 cm; respon rasa manis, dan masih mempunyai aktivitas penangkap radikal sebesar 77,87%. Kata kunci : penangkap radikal, kulit manggis-madu, chewable lozenges, gelatingliserin, simplex lattice design xi