Implementasi Kimia terhadap Bahan Pangan. Implementasi Kimia terhadap Budaya Lokal

Transkripsi

1 Implementasi Kimia terhadap Bahan Pangan ilmu kimia dapat diterapkan ke dalam semua bidang, salah satunya adalah bidang pangan. berikut dijelaskan mengenai implementasi ilmu kimia terhadap beberapa bahan pangan. bagi yang ingin mengunduh, silahkan klik disini. Implementasi Kimia terhadap Budaya Lokal Etnosains berasal dari kata Yunani yakni Ethnos yang berarti bangsa dan Scientia yang berarti pengetahuan (Werner dan Fenton dalam sebuah website Cha2n:2012). Etnosains adalah pengetahuan yang khas dimiliki oleh suatu bangsa. Tujuan etosains, adalah melukiskan lingkungan sebagaimana dilihat oleh masyarakat yang diteliti. Asumsi dasarnya adalah bahwa lingkungan bersifat kultural, sebab lingkungan yang sama pada umumnya dapat dilihat dan dipahami secara berlainan oleh masyarakat yang berbeda latar belakang kebudayaannya.(heddy:1994). Dengan pendekatan ini diharapkan kita akan mampu menebak prilaku masyarakat dalam berbagai aktivitas yang berkaitan dengan lingkungan. Pengaruh pendapat masyarakat terhadap lingkunganmerupakan bagian dari mekanisme yang menghasilkan perilaku yang nyata dari masyarakat itu sendiri dalam menciptakan perubahan dalam lingkungan mereka. Bagi yang ingin mengunduh, silahkan klik disini

2 Surface Area Analyzer (SAA) Surface Area Analyzer (SAA) merupakan salah satu alat utama dalam karakterisasi material. Alat ini prinsip kerjanya menggunakan mekanisme adsorpsi gas, umumnya nitrogen, argon dan helium, pada permukaan suatu bahan padat yang akan dikarakterisasi pada suhu konstan biasanya suhu didih dari gas tersebut. Alat tersebut pada dasarnya hanya mengukur jumlah gas yang dapat diserap oleh suatu permukaan padatan pada tekanan dan suhu tertentu. Secara sederhana, jika kita mengetahui berapa volume gas spesifik yang dapat diserap oleh suatu permukaan padatan pada suhu dan tekanan tertentu dan kita mengetahui secara teoritis luas permukaan dari satu molekul gas yang diserap, maka luas permukaan total padatan tersebut dapat dihitung. Materi dapat diunduh disini Lembar Observasi Laboratorium Berikut ini adalah lembar observasi keterampilan laboratorium untuk mata praktikum kimia anorganik pokok bahasan titasi Iodometri. Bagi yang ingin mengunduh, dapat diunduh via google drive disini

3 KILAS BALIK DUNIA PENDIDIKAN DI INDONESIA Sebagai salah satu wahana pembentuk karakter bangsa, sekolah adalah lokasi penting dimana para "Nation Builders" Indonesia diharapkan dapat berjuang membawa negara bersaing di kancah global. Seiring dengan derasnya tantangan global, tantangan dunia pendidikan pun menjadi semakin besar, hal ini yang mendorong para siswa mendapatkan prestasi terbaik. Namun, dunia pendidikan di Indonesia masih memiliki beberapa kendala yang berkaitan dengan mutu pendidikan diantaranya adalah keterbatasan akses pada pendidikan, jumlah guru yang belum merata, serta kualitas guru itu sendiri dinilai masih kurang. Terbatasnya akses pendidikan di Indonesia, terlebih lagi di daerah berujung kepada meningkatnya arus urbanisasi untuk mendapatkan akses ilmu yang lebih baik di perkotaan. Menurut pegiat pendidikan Indonesia, Anies Baswedan keterbatasan akses pendidikan di daerah menjadi pangkal derasnya arus urbanisasi. "Yang menjadi persoalan, di Jabodetabek jumlahnya sudah proporsional, tapi jangan kita hanya bicara urban. Justru di luar urban itu kita punya masalah dan itu yang menyebabkan migrasi ke Jakarta," ujar Anies. Secara tidak langsung, masyarakat Indonesia didorong untuk melakukan urbanisasi karena keterbatasan fasilitas di daerah. Ia menilai akses pendidikan harus dibuka seluasluasnya untuk seluruh masyarakat dengan penyediaan fasilitas yang mendukung program tersebut. "Kalau sekolah hanya di ibukota kecamatan, maka yang jauh kan jadi nggak bisa sekolah," tandasnya. Selain itu, jumlah guru yang sesuai dengan kualifikasi saat ini dinilai masih belum merata di daerah. Menurut Direktur Jenderal Pendidikan Dasar (Dikdas) Kemendikbud Hamid Muhammad saat ini banyak sekolah dasar (SD) di Indonesia kekurangan

4 tenaga guru. Jumlahnya diperkirakan mencapai 112 ribu guru. Untuk mengatasinya, Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan (Kemendikbud) akan bekerja sama dengan pemerintah daerah, baik tingkat provinsi maupun kabupaten/kota, dalam hal distribusi guru di daerah-daerah supaya lebih merata. "Jika manajemen guru bisa ditangani lebih optimal, tidak parsial, maka bisa dipindahkan ke kabupaten atau daerah yang berdekatan," ungkap Hamid. Kemudian, untuk meningkatkan kualitas para guru, Kemendikbud akan meningkatkan kualifikasi guru melalui beasiswa S-1 bagi guru SD dan SMP. Hamid menjelaskan, jumlah guru SD di sekolah negeri dan swasta sekitar ribu guru. Dari jumlah tersebut, hanya 60 persen guru yang sudah memenuhi kualifikasi dengan gelar S-1, sedangkan 40 persen lainnya belum memenuhi kualifikasi. Tiap tahunnya, Kemendikbud juga menyiapkan beasiswa untuk 100 ribu calon guru guna menempuh pendidikan S-1 melalui bantuan beasiswa S-1 untuk guru SD dan SMP. Di dunia internasional, kualitas pendidikan Indonesia berada di peringkat ke-64 dari 120 negara di seluruh dunia berdasarkan laporan tahunan UNESCO Education For All Global Monitoring Report Sedangkan berdasarkan Indeks Perkembangan Pendidikan (Education Development Index, EDI), Indonesia berada pada peringkat ke-69 dari 127 negara pada Di sisi lain, kasus putus sekolah anak anak usia sekolah di Indonesia juga masih tinggi "Berdasarkan data Kemendikbud 2010, di Indonesia terdapat lebih dari 1,8 juta anak setiap tahun tidak dapat melanjutkan pendidikan, Hal ini disebabkan oleh tiga faktor, yaitu faktor ekonomi; anak anak terpaksa bekerja untuk mendukung ekonomi keluarga; dan pernikahan di usia dini, menurut Sekretaris Direktorat Jendral Perguruan Tinggi Dr. Ir. Patdono Suwignjo, M. Eng, Sc di Jakarta. Dalam laporan terbaru Program Pembangunan PBB tahun 2013, Indonesia menempati posisi 121 dari 185 negara dalam Indeks Pembangunan Manusia (IPM) dengan angka 0,629. Dengan angka itu Indonesia tertinggal dari dua negara tetangga ASEAN yaitu Malaysia

5 (peringkat 64) dan Singapura (18), sedangkan IPM di kawasan Asia Pasifik adalah 0,683. "Kita harus menyelesaikan permasalahan pendidikan ini, karena kepemilikan atas pengetahuan adalah kunci seseorang mencapai kesejahteraan," menurut figur pendidikan Indonesia, Anies Baswedan. Dalam perkembangan pendidikan Indonesia, pemerintah telah melaksanakan berbagai kebijakan untuk meningkatkan kualitas pendidikan guna menghadapi persaingan bebas dunia yang akan segera berlaku dengan terwujudnya komunitas ASEAN pada tahun 2015 mendatang. Untuk meringankan beban serta memperkokoh dasar pendidikan pada siswa Indonesia, Kemdikbud memastikan akan sepenuhnya memberlakukan Kurikulum 2013 mulai tahun 2014, bahkan sudah menyiapkan anggaran untuk mendukung operasional kurikulum tersebut. "Sudah siap dan tahun depan hampir semua (sekolah) bisa melaksanakan Kurikulum 2013," ujar Wakil Menteri Pendidikan dan Kebudayaan RI Musliar Kasim. Kurikulum 2013 merupakan Kurikulum Tingkat Satuan Pendidikan (KTSP) yang berfokus pada penguasaan pengetahuan yang kontekstual sesuai daerah dan lingkungan masing-masing. Kurikulum tersebut menitikberatkan penilaian siswa pada tiga hal: sikap (jujur, santun, disiplin), keterampilan (melalui tugas praktek/ proyek sekolah), dan pengetahuan keilmuan. Pada tingkat dasar seperti SD, kurikulum ini lebih fokus pada pembentukan sikap dan keterampilan hidup, sedangkan keilmuannya lebih 'ringan' daripada Kurikulum Tingkat Satuan Pendidikan. Pada tingkat lanjutan seperti SMP dan SMA, porsi penguasaan keilmuan lebih ditingkatkan karena pribadi murid dianggap sudah terbentuk pada tingkat dasar. Menurut Musliar, kurikulum baru akan diterapkan pada siswa SD kelas 1, 2, 4 dan 5; siswa SMP kelas 8 dan 9; serta siswa SMA kelas 10 dan 11. Pemerintah tidak akan mencetak buku bahan ajar. Seperti pelaksanaan pada tahun sebelumnya, Kemendikbud akan mengunggah buku bahan ajar

6 ke dalam situs internet. Kemendikbud akan menetapkan harga eceran tertinggi atas buku yang ditargetkan akan beredar bebas tersebut. Kurikulum 2013 sendiri sebenarnya sudah dilaksanakan sejak pertengahan tahun 2013 di sejumlah sekolah yang telah diseleksi, meski sempat dikritik karena pelaksanaannya terkesan dipaksakan. Sebagai lembaga bantuan internasional yang bekerja di sektor pembangunan sosial-ekonomi, USAID Indonesia memberikan penekanan besar pada pengembangan kualitas pendidikan melalui sejumlah program yang berjalan sekarang salah satunya adalah melalui program beasiswa S2 USAID-PRESTASI. Pada tahun ini, USAID -PRESTASI memberikan beasiswa S2 kepada 31 profesional Indonesia. Program ini dibuka untuk umum dan diharapkan dapat mendukung pengembangan sumber daya manusia yang kompeten di bidangnya masing masing yang pada akhirnya akan memberikan kontribusi positif di lingkungan kerja mereka masing masing setelah merekakembali ke Tanah Air. Kelebihan dan Kekurangan Aplikasi Linux Linux OS atau Linux operating system pertama kali dikembangkan oleh seorang bernama Linux Torvarld, Linux sendiri bersifat open source sehingga boleh dikembangkan oleh semua orang dengan bebas. Jaman sekarang sudah sangat banyak sekali turunan dari sistem operasi ini diantaranya : Debian, Suse, Red Hat, Ubuntu dan lain-lain. Banyak orang menyukai sistem operasi ini karena gratis dan sangat aman terhadap virus. Berikut adalah kelebihan dan kekurangan sistem operasi Linux. Kelebihan Linux:

7 Linux bisa berinteraksi dengan sistem operasi lainnya. Lebih aman dari serangan virus sistem keamanan yang lebih baik dibandingkan windows Adanya virtual memori / SWAP yang membuat linux mempunyai kemampuan untuk menjalankan program yang besar. Stabilitas, linux lebih stabil dibandingkan dengan windows. Banyak dukungan dari komunitas Kekurangan Linux: Sistem operasi Linux sulit untuk dipelajari, terutama yang belum mempunyai kemampuan komputer sama sekali Belum banyak aplikasi yang mendukung Linux Tampilan dari sistem operasi ini kurang menarik Tidak banyak dukungan dari hardware-hardware tertentu semoga bermanfaat Kelebihan dan Kekurangan Menggunakan Sistem Operasi Android Kelebihan dan kekurangan sistem operasi Android Seperti yang diketahui bawah sistem operasi Android merupakan sistem operasi yang pada awalnya menggunakan basis Linux yang didesain untuk smartphone, dan hal itu berubah dengan diakusisinya oleh pihak Google pada 17 Agustus 2005, hingga saat ini dikenal dengan nama Android.

8 Kelebihan dan kekurangan sistem operasi Android Adapun sistem Android saat ini menjadi primadona oleh para developer maupun pengguna di dunia ataupun di dunia. Untuk Kamu yang berencana ingin menggunakan sistem operasi Android, maka tampaknya cukup bagus juga untuk mengetahui kelebihan dan kekurangan sistem operasi Android, langsung saja berikut di bawah ini penjelasannya. Kelebihan: 1. Penggunaan yang didesain mudah pada fitur-fitur aplikasi, serta tidak sulit untuk dipahami. 2. Android dapat juga dikatakan sistem operasi berbasis Linux yang open source. Dengan begitu akan memberikan peluang besar untuk para developer membuat dan mengembangkan aplikasi-aplikasi yang bagus dan canggih. 3. Pengguna dapat dengan bebas untuk memilih aplikasi yang mana saja yang ingin digunakan. 4. Tersedia banyak sekali aplikasi yang dapat digunakan secara gratis dengan berbagai fungsinya, itu secara resmi tersedia di Google Play Store. 5. Sistem operasi Android bersifat multitasking, yang berguna untuk menjalankan berbagai aplikasi secara mudah, serta dapat menelusuri apps Android yang diinginkan. 6. Aplikasi untuk sistem Android juga dikembangkan secara up to date, sehingga setiap waktu akan muncul berbagai program dengan teknologi baru yang luar biasa fiturfiturnya. 7. Kamu bisa menginstal ROM yang dimodifikasi, akan tetapi pada sistem operasi Android sendiri memiliki cukup banyak jenis custom ROM. Tenang saja hal tersebut dijamin tidak membahayakan perangkat smartphone. 8. OS Android memiliki keunggulan dibandingkan dengan sistem operasi lainnya seperti salah satunya ios yang dipunyai milik Apple, dimana ios hanya dapat digunakan oleh produk dari Apple sendiri. Adapun Android dapat

9 digunakan berbagai merek smartphone seperti Samsung, Sony Ericsson, Motorola, dan HTC. 9. Widget yang ada di homescreen bisa diakses dengan berbagai setting, cepat dan juga mudah Kekurangan Sistem Operasi Android Sistem operasi Android tampaknya menuntut pengguna untuk harus memiliki koneksi internet dalam keadaan aktif. Seperti minimalnya perlu koneksi internet GPRS, hal ini agar perangkat siap untuk online sesuai dengan kebutuhan pengguna. Memang terdapat banyak Aplikasi Android yang dapat digunakan secara gratis, akan tetapi seringkali pada aplikasi yang digunakan akan memunculkan iklan yang cukup mengganggu. Baterai pada smartphone dengan sistem Android akan sangat boros dibandingkan OS lainnya, hal tersebut disebabkan dengan banyaknya proses yang berjalan secara background yang membuat energi baterai menjadi cepat habis. Demikian penjelasan kelebihan dan kelemahan sistem operasi Android, semoga dapat bermanfaat. Quiz SPU Ayooo, mengerjakan Quiz SPU. Dijamin menyenangkan. Quiz ini dapat mengukurseberapa dalam pemahaman kalian mengenai materi sistem periodik unsur.

10 Untuk memulai mengerjakan Quiz,silakan klik disini semoga menyenangkan. KONSEP MOL Tujuan : Menjelaskan pengertian mol yang dijelaskan sebagai satuan jumlah partikel zat. Menjelaskan arti massa atom relatif (Ar) dan massa molekul relatif (Mr). Menentukan massa atom relatif dari massa rata-rata dan kelimpahan isotop. Menghitung massa molekul relatif suatu senyawa. Menjelaskan pengertian massa molar. Menjelaskan volume molar gas pada STP (0C dan 1 atmosfer). Menghitung volume sejumlah massa gas pada suhu dan tekanan tertentu. Menghitung jumlah mol yang dikonversikan dengan jumlah partikel, massa dan volume zat. MATERI : A. Pengertian Mol Mol (1896- Wilhelm Ostwald) adalah jumlah zat yang mengandung partikel zat itu sebanyak atom/molekul/ion yang terdapat dalam 12 gram C-12 1 mol = 6,02 x Bilangan 6,02 x ini disebut tetapan avogadro dan dinyatakan dengan lambang L. B. Hubungan Jumlah Mol dengan Jumlah Partikel JP = n x 6,02 x Dimana : JP = jumlah partikel n = jumlah mol Contoh : 1. Tentukan jumlah partikel (ion/ atom/molekul) yang terdapat dalam :

11 a. 1 mol Ca b. 2 mol H 2 O Jawab : Gunakan rumus : JP = n x 6,02 x a. JP = 1 mol x 6,02 x atom/mol = 6,02 x atom b. JP = 2 mol x 6,02 x molekul/mol = 12,05 x molekul 2. Tentukan Jumlah mol dari : a. 3,01 x 1022 atom besi b. 1,204 x 1023 molekul air Jawab : Rumus JP = n x 6,02 x dapat ditata ulang untuk menghitung jumlah mol menjadi C. Hubungan Jumlah Mol dengan Massa Molar ( Ar / Mr ) dan Massa Telah diketahui bahwa satu mol adalah jumlah zat yang mangandung partikel (atom, molekul, ion) sebanyak atom yang terdapat dalam 12 gram karbon dengan nomor massa 12 (karbon-12,c-12). Sehingga terlihat bahwa massa 1 mol C-12 adalah 12 gram. Massa 1 mol zat disebut massa molar. Massa molar sama dengan massa molekul relatif (Mr) atau massa atom relatif (Ar) suatu zat yang dinyatakan dalam gram. 1. Massa Atom Relatif (Ar) Perbandingan massa satu atom dengan massa atom standar disebut massa atom relatif (Ar). Karena atom sangat ringan, maka tidak dapat digunakan satuan g dan kg untuk massa atom, maka digunakan satuan massa atom (s. m. a). 1 s.m.a = 1,66 x g Saat ini penentuan massa atom relatif dan massa molekul

12 relatif dilakukan dengan menggunakan spektrometer massa. Dengan alat ini, ternyata diketahui bahwa atom suatu unsur dapat memiliki massa yang berbeda-beda (disebut isotop). Pertama kali spektrometer massa dikembangkan oleh ahli fisika dari Inggris F. W. Aston pada tahun Misalnya, untuk suatu unsur mempunyai dua macam isotop, berlaku rumus: Hubungan jumlah mol, massa dan massa molar dapat ditulis sebagai berikut : m = n x m m, dimana : m = massa; n =jumlah mol; dan m m = Ar atau Mr Contoh : 1. Hitunglah massa dari : a. 2 mol atom magnesium b. 2 mol molekul magnesium hidroksida (Mg(OH) 2 ) (Ar H=1; Ar O=16; Ar Mg =24) Jawab : a. m = n x Ar = 2 x Ar Mg = 2 x 24 = 48 gram b. m = n x Mr = 2 x Mr Mg(OH)2 = 2 x (Ar Mg + 2.Ar H + 2.Ar O) = 2 x ( ) = 2 x 58 = 116 gram

13 D. Hubungan Jumlah mol (n) dengan Volume molar gas (Vm) V = n x Vm, dimana: V = Volume gas n = jumlah mol Vm = volume molar Adapun volume molar pada berbagai keadaan adalah sebagai berikut : Pada suhu 0ºC, 1 atm, yang dikenal sebagai keadaan standart (STP), Vm = 22,4 L/mol Pada suhu 25ºC, 1 atm, yang dikenal sebagai keadaan kamar (RTP), Vm = 24 L/mol Pada suhu diluar STP & RTP, volume gas dapat ditentukan dengan persamaan gas ideal :

14 Hubungan jumlah mol dengan jumlah partikel, massa, volume dapat dirangkum sebagai berikut :

15 Aplikasi Android Terbaik Untuk Belajar Kimia 1. Periodic Table JQ Soft

16 Belajar kimia, tidak terlepas dari yang namanya table unsure periodic yang memang menjadi salah satu materi utama dalam belajar kimia. Saat ini aplikasi yang bisa menawarkan table periodic ini, bisa anda dapatkan di google playstore. Aplikasi android ini,memiliki 118 unsur serta diagram kelarutannya. Bagi anda yang tidak ingin ribet membawa table periodic secara konvensional, maka aplikasi ini bisa menjadi salah satu jawaban untuk anda. 2. Chemical Calculator

17 Aplikasi ini akan membantu anda dalam menemukan dan menentukan mol dari masa dan juga sebaliknya. Anda hanya perlu untuk memasukan rumus molekul dan jumlahnya untuk dikonversi. Aplikasi android ini, memerlukan kapasitas ruang memori yang kosong berukuran 1 Mb dengan rating 4 di playstore android, yang menandakan sukses merebut hati para penggunanya. 3. Chemistry Solver Reaction Bagi anda yang ingin menyelesaikan reaksi kimia, maka aplikasi ini bisa membantu anda dalam penyelesaiannya. Cara kerja dari aplikasi android ini adalah dengan memasukan rumus molekul yang akan menentukan koefisien masing masing molekul. Ukuran dari aplikasi ini terbilang cukup ringan, yaitu hanya kisaran 250 Kb saja. Setidaknya sudah 11 ribu kali aplikasi ini telah berhasil diunduh dengan mendapatkan rating yang cukup tinggi yaitu 4 rating.

18 4. AtomDroid Aplikasi ini akan bekerja dengan cara membantu anda dalam melihat struktur molekul hanya menggunakan perangkat smartphone android anda. fitur fitur kimia yang dikomputasi terdapat dalam aplikasi android ini. seperti misalnya molecular building, trajectory analysis, dll. aplikasi android ini suskse mendapatkan rating 4,3 dengan jumlah pengunduh lebih dari 10 ribu kai unduh. 5. ChemSpider Mobile

19 Pencarian data senyawa akan dilakukan lebih mudah menggunakan aplikasi android ini. dengan menggunakan database ChemSpider, maka anda akan dimudahkan dalam pencarian senyawa yang anda perlukan. Anda hanya perlu menggambar molekul senyawa dan secara mudah, akan membantu anda dalam mencari data senyawa kimia dengan mudah. Demikian beberapa aplikasi android yang bisa anda gunakan untuk belajar kimia dengan cara yang mudah dan tentu saja bisa dengan mudah diakses menggunakan perangkat smartphone android anda. semoga bermanfaat sebagai referensi untuk anda. selamat mencoba. sumber : erbaik-untuk-belajar-kimia.html