BEBERAPA ASPEK PRA DAM PASGA PAIUEN, SERTA DAYA TANAM BUAN MELON

Transkripsi

1

2 BEBERAPA ASPEK PRA DAM PASGA PAIUEN, SERTA DAYA TANAM BUAN MELON NUGRONO WID1 rsap FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANlAN INSTITUT PERTANlAN BOG619 B O G O R

3 Nugroho Widi. F Beberapa Aspek.Pra dan Pasca Panen Serta Daya Tahan Buah Melon (Cucumis melo L.) Selama Penyimpanan. Di bawah bimbingan Ir. Soesarsono Wijandi, M.Sc. RINGKASAN Tanaman melon (Cucumis melo L.) adalah tanaman yang relatif baru di Indonesia. Studi mengenai potensi tanaman ini belum banyak dilakukan, terutama terhadap varietes sky Rocket yang berasal dari Taiwan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi tanaman melon untuk dikembangkan dalam agribisnis dan induvtri pertanian. Studi kelayakan kebun mencakup aspek pasar, operasional, teknis teknalogis, dan aspek finansial serta sosial. Lokasi konsumen ada di Jakarta, preferensi konsumen tertentu (homogen), sedangkan motif pembelian terutama karena aspek psikologis organoleptik. Pemasaran buah se- gar perlu tempat-tempat khusus, perlu kemasan atau fasili- tas pendinginan khasus. Harga berdasarkan harga pasar. BenLh sulit didapat dan mahal. Tempat tumbuh mempengaruhi kualitas hasil. Analisa finansial nilai net0 sekarang sebesar Rp ,00 tiap 1000 pohon selama 4 tahun. IRR %, BIC ratio Analisa sensitivitas me- nunjukkan bahwa keuntungan sangat tergantung keberhasilan panen dan harga jual.

4 Sifat fisik buah melon yang menentukan mutu buah adalah dimensi dan bobot, keaslian jenis, rasa, aroma, pembentukan net permukaan, dan warna buah. Sifat pasca panen yang diteliti terutama daya simpan buah. Perlakuan yang diterapkan adalah suhu, tingkat ke- matangan, dan kemasan. Rancangan penelitian faktorial tiga faktor, dua taraf, masing-masing empat kali ulangan. Suhu, jenis kernasan, dan interaksi kedua faktor tersebut herpengaruh sangat nyata terhadap daya simpan buah. Pada suhu dingin di refrigerator biasa, ketahanan simpan mencapai 35 hari, dengan kerusakan rasa dan aroma. Pada suhu tersebut, kemasan terbuka menyebabkan terjadinya pe- nguapan permukaan berlebihan dan pengerutan permukaan. Pada suhu kamar, kemasan tertutup menyebabkan infestasi jamur dalam jangka waktu 9 hari. Kemasan terbuka meng- hasilkan mutu buah yang sempurna matang dalam jangka waktu rata-rata 13 hari.

5 BEBERAPA ASPEK PRA DAN PASCA PANEN SERTA DAYA TAHAN BUAH MZLON (Cucumis- melo L.) SELAMA PENYIMPANAN oleh: Rugroho Wid1 F SILRIPSI Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar SARJAN.A TEKNOLOGI PERTANIAN Pada Jurusan TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIfiT Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor FALXJLTAS TEI(N0U)GI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR B O G O R

6 INSTITUT PERTANIAN BOGOR FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN BEBERAPA ASPEK PRA DAN PASCA PANEN SERTA DAYA TAHAN BUAH MELON (Cucumis & It.) SELAMA PENYIMPANAN SKRIPSI Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar - SARJANA TEIQJOLOGI PERTANIAN Pada Jurusan TEmOLOGI INDUSTRI PERTANIAN Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor oleh: Nugroho Widi F Dilahirkan pada tanggal 26 J~inuari 1964 di Jepara Tanggal lulus: 28 Bebruari 1987 Disetu jui, Maret 1987

7 UTA PENGANTAR Segala hormat puji bagi Allah Yang Mahaesa karena hanya Dia yang menjadi sumber kasih karunia sehingga skripsi ini bisa diselesaikan. Skripsi ini adalah tugas akhir studi pada Fakultas Teknologi Pertanian, IPB, dan disusun berdasarkan hasil penelitian selama bulan Juli-Oktober Ucapan terima kasih penulis sampaikan kepada: 1. Ir. Soesarsono Wijandi, M.Sc., dosen pembimbing penulis, yang telah membirtbing penelitian ini, mulai dari ide sampai akhir penelitian. 2. Camat Cisarua, Bapzk Saefuddin, BA., atas segala bantuan dan i jin yang diberikan. 3. Camat dan Sekwilmat Ciawi, atas segala bantuan yang diberikan. 4. Kepala Desa Banjarsari, Bapak H. Adang, dan Pejabat Kepala Desa Leu~ima~ang, Cisarua, Bapak A. Pahlawani. 5. Para petani, Pak Dedem, Pak Usman, Arifin, dan banyak lagi pihak yang telah membantu terlaksananya penelitian ini. Semoga skripsi ini berguna untuk kemajuan pembangunan umat manusia, Segala kritik dan saran atas kekurangan tulisan ini. akan penulis terima dengan senang hati. Bogor, Februari 1987 Penulis iii

8 DAFTAR IS1 KATA PENGANTAR Halamn... iii DAFTAR TABEL... v DAFTAR GAMBAR... vi DAFTAR LAMPIRAN vii I. PENDAIIULUAN... 1 I1. TINJAUAN PUSTAKA... 4 A. TAKSONOMI DAN BOTANI... 4 B. EKOLOGI TANAMAN... 8 C. KELAYAKAN KESUN... 9 D. SIX-AT PASCA PAWEN BUAH MELON I11. METOWLOGI PENELITIAN... A. SIFAT PENELITIAN... B. MACAM DAN LOKASI PENELITIAN... C. METODE ANALISA DAN RANCANGAN PERCOBAAN IV. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN... A. BUDIDAYA PERKEBUNAN MELON... B. ANALISA KELAYAKAN USAHATANI KEBUN MEMM c. MUTU SUAH MELON D. DAYA SIMPAN BUAH MELON V. KESIMPULAN DAN SARAN DAFTAR PUSTAU LAMPIRAN...a-

9 DAFTAR TABEL Tabel 4. Perbedaan antara &-melon, cantalou~e, dan casaba-melon... 5 Komposisi buah melon (per 100 gram.bagian yang dapat dimakan) Dosis pemberian pupuk dan pestisida sebelum tanam Ukuran guludan, jarak tanam, dan jumlah tanaman tiap hektar Dosis pernupukan dasar dan lanjutan Jadual kegiatan perkebunan melon Data pengaruh daerah tumhuh terhadap pertumbuhan dan hasil buah melon Analisa sensitivitas bila panen gaga1 2, 4, dan 6 kali (1-20 %) 43 Analisa sensitivitas bila biaya naik 30 % dan harga turun menjadi Rp 1 000,OO per kg... (tingkat diskonto 20 96) 44 Daya tahan buah melon selama disimpan dalam beberapa kondisi (hari simpan) Rata-rata hari sirnpan dan jenis kerusakan pada perlakuan suhu dan jenis kemasan. 53

10 DAFTAR GAMBAR Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Halaman Melon jenis Sky Rocket Melon kantalup dan Honey Dew Ukuran-ukuran guludan Diagram alir pembibitan tanaman melon 22 Pola pemangkasan tanaman melon Bauran Pemasaran (Marketing Mix) buah melon Infestasi jamur pada buah Buah yang sudah matang sempurna.. 5 4

11 DAFTAR LAMPIRAN Idmpiran 1. Lampiran 2. Lampiran 3. Lampiran 4. Lampiran 5. Lampiran 6. Lampiran 7. Lampiran 8. Lampiran 9. Lampiran 10. Lampiran 11. Lampiran 12. Lampiran 13. Lampiran 16. Lampiran 17. Halaman Unsur-unsur manfaat net0. * Tabel nilai diskonto Uraian peker jaan Investasi kebun melon Bahan kimia yang dipakai (per pohon Pinjaman dan bunga modal Biaya total proyek kebun melon Perhitungan arus kas (cash flow kebun melon Perhitungan Nilai Neto Sekarang (NPv) 6 9 Perhitungan IRR ,. 70 Arus kas bila hanya satu kali tanam. 71 Hama tanaman melon Daftar pestisida terpenting dan saaaran hama melon Nama penyakit, penyebab, dan gejala serangan Daftar pestisida untuk penyakit tanaman melon Tabel sidik ragam daya sirnpan buah. 78 Jenis kerusakan dan perubahan fisik buah vii

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

32

33

34

35

36

37

38

39

40

41

42

43

44

45

46

47

48

49

50

51

52

53

54

55

56

57

58

59

60

61

62

63

64

65

66

67

68

69

70

71

72

73

74

75

76

77

78

79

80

81

82

83

84

85

86

87

88

89

90