ANALISA TINGKAT KEPUASAN KEMITRAAN PETERNAK PLASMA TERHADAP PELAYANAN PERUSAHAAN INTI (Kasus di Peternak Mitra Duta Technovet)

Transkripsi

1 ANALISA TINGKAT KEPUASAN KEMITRAAN PETERNAK PLASMA TERHADAP PELAYANAN PERUSAHAAN INTI (Kasus di Peternak Mitra Duta Technovet) RANGGA NUDRIAN YUDHABASKARA DEPARTEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2017

2

3 PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN SUMBER INFORMASI SERTA PELIMPAHAN HAK CIPTA Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi berjudul Analisa Tingkat Kepuasan Kemitraan Peternak Plasma terhadap Pelayanan Perusahaan Inti (Kasus di Peternak Mitra Duta Technovet) adalah benar karya saya dengan arahan dari pembimbing dan belum diajukan dalam bentuk apa pun kepada perguruan tinggi mana pun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir skripsi ini. Dengan ini saya melimpahkan hak cipta dari karya tulis saya kepada Institut Pertanian Bogor. Bogor, Januari 2017 Rangga Nudrian Yudhabaskara NIM H

4

5 ABSTRAK RANGGA NUDRIAN YUDHABASKARA. Analisa Tingkat Kepuasan Kemitraan Peternak Plasma terhadap Pelayanan Perusahaan Inti (Kasus di Peternak Mitra Duta Technovet). Dibimbing oleh JOKO PURWONO. Kemitraan merupakan salah satu solusi yang dilakukan peternak untuk mengatasi masalah keterbatasan modal. Kepuasan peternak dalam menjalani kemitraan dapat menentukan hubungan baik dan keberlanjutan usaha antara perusahaan inti dan peternak. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pelaksanaan kemitraan dan menganalisis tingkat kepuasan peternak terhadap kemitraan yang dilakukan oleh perusahaan inti. Duta Technovet merupakan perusahaan kemitraan peternakan ayam broiler yang berlokasi di Provinsi D.I. Yogyakarta. Metode analisis data pada penelitian ini menggunakan analisis Costumer Satisfaction Index (CSI) dan Importance Performance Analysis (IPA). Hasil perhitungan indeks kepuasan peternak CSI adalah keseluruhan peternak menganggap puas atas kinerja yang diberikan oleh perusahaan. Berdasarkan analisis IPA atribut yang perlu diperbaiki adalah harga kontrak day old chick (DOC), harga kontrak pakan, kualitas ayam, kualitas pakan, jadwal pengiriman pakan, jadwal pengiriman DOC, jadwal pengiriman obat dan vaksin, bonus feed convertion ratio (FCR), dan bonus mortalitas. Kata kunci: CSI, IPA, kemitraan, kepuasan peternak ABSTRACT RANGGA NUDRIAN YUDHABASKARA. The Analyze of Plasma Breeders Partnership Satisfaction Level against Core Company (Duta Technovet Case). Supervised by JOKO PURWONO. Partnership is one thing to do by the breeders to solve limited capital problem. Breeders satisfaction in an undergoing partnership can determine a good relationship and the sustainability of the business of both core company and breeders. The aims of this study was to determine the implementation of the partnership and analyze the level of satisfaction of farmers against partnerships undertaken by the core company. Duta Technovet is a broiler farm partnership firm located in the province of D.I. Yogyakarta. Methods of data analysis in this study using the analysis of Customer Satisfaction Index (CSI) and Importance Performance Analysis (IPA). The results of the satisfaction index calculation with CSI is that breeders consider satisfied with the performance given by the company. Based on the analysis of IPA attributes that need to be improved is the price of day old chick (DOC) contract, the contract price of poultry feed, chicken quality, poultry feed quality, poultry feed delivery schedule, the delivery schedule of DOC, drugs and vaccines delivery schedules, feed convertion ratio (FCR) bonus, and the mortality bonus. Keywords: breeders satisfaction, CSI, IPA, partnership

6

7 ANALISA TINGKAT KEPUASAN KEMITRAAN PETERNAK PLASMA TERHADAP PELAYANAN PERUSAHAAN INTI (Kasus di Peternak Mitra Duta Technovet) RANGGA NUDRIAN YUDHABASKARA Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi pada Departemen Agribisnis DEPARTEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2017

8

9

10

11 PRAKATA Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah subhanahu wa ta ala atas segala karunia-nya sehingga karya ilmiah ini berhasil diselesaikan. Tema yang dipilih dalam penelitian yang dilaksanakan sejak Bulan Mei 2016 ini ialah kemitraan, dengan judul Analisa Tingkat Kepuasan Kemitraan Peternak Plasma terhadap Pelayanan Perusahaan Inti (Kasus di Peternak Mitra Duta Technovet). Terima kasih penulis ucapkan kepada Bapak Dr Ir Joko Purwono, MS selaku dosen pembimbing. Disamping itu, penghargaan penulis sampaikan kepada Bapak Drh. Hari Wibowo selaku kepala perusahaan Duta Technovet, serta seluruh staf perusahaan Duta Technovet yang telah membantu selama pengumpulan data. Ungkapan terima kasih juga disampaikan kepada bapak, ibu, serta seluruh keluarga atas segala doa dan kasih sayangnya. Ucapan terima kasih juga saya sampaikan kepada sahabat-sahabat saya di UKM MAX!! IPB atas pengalaman dan semangat yang diberikan. Semoga karya ilmiah ini bermanfaat. Bogor, Januari 2017 Rangga Nudrian Yudhabaskara

12

13 DAFTAR ISI DAFTAR TABEL DAFTAR GAMBAR DAFTAR LAMPIRAN PENDAHULUAN 1 Latar Belakang 1 Perumusan Masalah 3 Tujuan Penelitian 4 Manfaat Penelitian 4 TINJAUAN PUSTAKA 4 KERANGKA PEMIKIRAN 6 Kerangka Pemikiran Teoritis 6 Kerangka Pemikiran Operasional 15 METODE PENELITIAN 18 Lokasi dan Waktu Penelitian 18 Jenis dan Sumber Data 18 Metode Pengumpulan Data 18 Uji Validitas dan Reliabilitas 18 Metode Analisis Data 18 GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN DAN POLA KEMITRAAN 23 Gambaran Umum Perusahaan 23 Sistem dan Prosedur Kemitraan 23 HASIL DAN PEMBAHASAN 28 Karakteristik Usaha Peternak Responden 28 Karakteristik Peternak Responden 29 Analisis Kepuasan Peternak Mitra terhadap Atribut Kemitraan 32 Hasil Uji Validitas dan Reliabilitas 33 Analisis Tingkat Kesesuaian 34 Perhitungan Importance Performance Analysis 35 Perhitungan Costumer Satisfaction Index 38 SIMPULAN DAN SARAN 39 Simpulan 39 Saran 40 DAFTAR PUSTAKA 40 LAMPIRAN 43 RIWAYAT HIDUP 47 vi vi vi

14 DAFTAR TABEL 1. Distribusi persentase PDB atas dasar harga berlaku menurut lapangan usaha 1 2. Skor /nilai tingkat kepentingan dan tingkat kinerja Interpretasi angka indeks kepuasan peternak Harga kontrak input Harga kontrak jual ayam hidup Skala usaha ternak Status kepemilikan kandang Pekerjaan diluar usaha ternak Usia peternak Jenis kelamin peternak Tingkat pendidikan peternak Pengalaman peternak Jumlah tanggungan keluarga Uji reliabilitas Perhitugnan Customer Satisfaction Index (CSI) 38 DAFTAR GAMBAR 1. Perkembangan nilai PDB untuk pertanian, peternakan, kehutanan, dan perikanan Tahun Produksi daging ayam ras pedaging 2 3. Pola kemitraan inti plasma 9 4. Pola kemitraan subkontrak Pola kemitraan dagang umum Pola kemitraan keagenan Pola kemitraan KOA Kerangka pemikiran operasional Diagram Importance Performance Analysis (IPA) Struktur perusahaan Duta Technovet Prosedur penerimaan mitra Diagram katersius tingkat kepentingan dan kinerja atribut kemitraan 35 DAFTAR LAMPIRAN 1. Identitas peternak plasma Uji validitas tingkat kepentingan Uji validitas tingkat kepuasan Tingkat kesesuaian dan urutan prioritas atribut 46

15

16

17 PENDAHULUAN Latar Belakang Pertanian, peternakan, kehutanan dan perikanan merupakan sektor yang memiliki peran penting dalam perekonomian Indonesia. Walaupun sektor ini bukan merupakan penyumbang terbesar dalam pertumbuhan perekonomian nasional, dimana industri pengolahan menjadi penyumbang terbesar, sektor pertanian, peternakan, kehutanan dan perikanan berperan serta dalam perkembangan sektor industri pengolahan. Hal tersebut dikarenakan fungsinya sebagai penyedia bahan, pangan, penyedia lapangan pekerjaan, bahan baku industri, dan sumber devisa Negara. Distribusi presentasi Produk Domestik Bruto (PDB) atas dasar harga berlaku menurut lapangan usaha dapat dilihat pada Tabel 1. Tabel 1 Distribusi persentase PDB atas dasar harga berlaku menurut lapangan usaha Lapangan Usaha Pertanian, Peternakan, Perikanan, dan Kehutanan Pertambangan dan Penggalian Industri Pengolahan Industri Pengolahan Non Migas Pengadaan Listrik dan Gas Pengadaan Air, Pengelolaan Sampah, Limbah dan Daur Ulang Konstruksi Perdagangan Besar dan Eceran Transportasi Pergudangan Penyediaan Akomodasi dan Makan Minum Informasi dan Komunikasi Jasa Keuangan dan Asuransi Real Estate Jasa Perusahaan Administrasi Pemerintahan, Pertahanan dan Jaminan Sosial Wajib Jasa Pendidikan Jasa Kesehatan dan Kegiatan Sosial Jasa Lainnya PDB Sumber : Badan Pusat Statistik (2016) Tabel 1 menunjukkan kontribusi sektor pertanian, peternakan, kehutanan dan perikanan pada tahun 2014 dan 2015 merupakan urutan ketiga penyumbang PDB terbesar di Indonesia. Nilai PDB pada sektor pertanian, peternakan, kehutanan dan perikanan setiap tahunnya mengalami peningkatan, dapat dilihat pada Gambar 1. Kondisi ini menunjukkan bahwa sektor ini berperan penting dalam pertumbuhan perekonomian nasional.

18 2 Nilai PDB (milyar rupiah) 1,800,000 1,600,000 1,400,000 1,200,000 1,000, , , , , ,560,399 1,409,656 1,275,048 1,058,245 1,152, Tahun Gambar 1 Perkembangan nilai PDB pertanian, peternakan, kehutanan,dan perikanan Tahun Sumber: Badan Pusat Statistik (2016) Subsektor peternakan sangat potensial untuk dikembangkan. Hal ini karena subsektor perternakan memenuhi permintaan nasional akan konsumsi daging. Di Indonesia, permintaan daging terbesar oleh konsumen adalah permintaan daging ayam broiler, selain daging sapi, kambing, babi, dan unggas lainnya. Permintaan akan daging ayam broiler mencapai 40,40 persen dari total permintaan daging secara keseluruhan (Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan 2011). Daging ayam lebih banyak dikonsumsi dibandingkan dengan daging sapi karena harga daging ayam lebih terjangkau dibandingkan daging sapi, khususnya daging ayam ras. Indonesia sudah swasembada daging ayam pada tahun Produksi (Ton) 1,800,000 1,600,000 1,400,000 1,200,000 1,000, , , , , ,400,468 1,497,876 1,627,107 1,544,378 1,101,765 1,214,339 1,337, Tahun Gambar 2 Produksi daging ayam ras pedaging Sumber: Badan Pusat Statistik (2016) Gambar 2 menggambarkan dengan jelas bahwa produksi daging ayam tiap tahunnya selalu mengalami peningkatan. Hal tersebut membuktikan pula bahwa konsumsi masyarakat akan daging ayam juga meningkat. Konsumsi masyarakat yang meningkat ini menjadi peluang yang sangat baik bagi peternak untuk memenuhi permintaan masyarakat akan konsumsi ayam tersebut.

19 Menanggapi isu yang sedang terjadi, yaitu mengenai diduga terjadinya kartel ayam. Komisi Pengawas Persaingan Usaha (KPPU) mencatat sedikitnya ada 12 nama perusahaan yang diduga menjadi pelaku kartel untuk memainkan harga ayam di pasar (Tempo 2016). Harga ayam sekitar Rp per kg di peternakan mandiri. Sementara, biaya pokok penjualan (BPP) yang dikeluarkan untuk setiap kg mencapai Rp 18 ribu per kg. Ini berarti, peternak harus menanggung rugi sekitar Rp per kg. Kejadian tersebut sangat memengaruhi kelangsungan usaha peternak mandiri dengan modal yang terbatas. Fluktuasi harga ayam yang terjadi di pasar tersebut terjadi karena adanya persaingan antara peternak integrasi hingga peternak mandiri, namunn yang terkena dampak paling besar ialah peternak mandiri. Pola pemasaran yang diterapkan oleh kebanyakan peternak masih mengandalkan pasar tradisional. Pola pemasaran ini melibatkan banyak titik mata rantai distribusi sebelum daging ayam sampai ke tangan konsumen. Mulai dari peternak, penampung, pemotong, pedagang besar/tengkulak, agen, pedagang ayam di pasar induk/pasar becek/bakul, pedagang eceran/gerobak barulah sampai ke konsumen. Hal inilah yang menyebabkan seringkali harga ayam di tingkat peternak masih sangat rendah, bahkan di bawah harga pokok produksi (HPP) namun, di tingkat konsumen harga tetap bertahan tinggi. Peternak ayam di Indonesia didominasi oleh peternak mandiri yang pada umumnya memiliki skala usaha kecil. Keterbatasan modal dan teknologi menjadi hambatan utama peternak mandiri untuk bersaing dengan peternak lainnya dengan skala usaha yang lebih besar. Kondisi peternak mandiri yang memiliki keterbatasan modal menyebabkan peternak mandiri lebih rentan terhadap dampak krisis ekonomi. Beberapa hambatan dan keterbatasan dalam melakukan usaha peternakan ayam broiler telah menyebabkan berkurangnya persentase peternak mandiri. Dimana sebagian besar memilih untuk bergabung dengan perusahaan kemitraan. Kemitraan merupakan salah satu solusi yang dilakukan peternak untuk mengatasi masalah keterbatasan modal. Tujuan yang dapat dicapai dengan menjalani kemitraan antara lain meningkatkan produktifitas dan efisiensi modal peternak, meningkatkan kualitas sumberdaya dan usaha mitra, meningkatkan pendapatan/keuntungan masing-masing pihak yang bermitra, mengurangi risiko usaha, meningkatkan produktivitas. Peternak plasma memiliki risiko usaha yang lebih kecil. Sarana produksi peternakan (sapronak) peternak plasma akan dijamin ketersediannya oleh perusahaan inti. Selain itu, kepastian harga pasar juga diperoleh peternak plasma dalam memasarkan ayam hasil produksinya. Dalam usaha kemitraan, harga sapronak maupun harga jual ayam ditentukan oleh perusahaan kemitraan dalam sebuah kontrak kemitraan yang disepakati oleh kedua belah pihak. Perumusan Masalah Keterbatasan dalam hal permodalan, teknologi, dan sumberdaya manusia menjadi faktor yang mendukung terbentuknya kerjasama oleh pihak yang berkepentingan. Kerjasama diwujudkan dalam bentuk kemitraan. Pihak peternak membutuhkan peran perusahaan inti dalam memberikan kepastian penjualan, biaya produksi, serta mengurangi resiko usahanya. Perusahaan inti membutuhkan peran peternak plasma dalam mengelola usaha ternak dan bertanggung jawab atas hasil ternaknya tersebut. 3

20 4 Persaingan yang ketat mengharuskan perusahaan peternakan untuk mengetahui, memahami, menjaga serta meningkatkan kualitas produk dan pelayanannya. Hal ini penting untuk menciptakan kepuasan peternak yang menjadi mitra usahanya. Tingkat kepuasan peternak mitra akan menentukan keberlanjutan kemitraan usaha dengan perusahaan inti. Peternak mitra yang puas akan tetap bekerja sama dengan inti, sedangkan peternak mitra yang kurang atau tidak puas akan beralih ke perusahaan inti lainnya. Salah satu perusahaan peternakan yang melakukan kemitraan adalah Duta Technovet. Perusahaan membutuhkan konsistensi jumlah produksi untuk memenuhi permintaan. Salah satu unsur penting yang memengaruhi produksi adalah peternak plasma yang bekerja sama dengan perusahaan. Duta Technovet melakukan seluruh kegiatan produksinya bergantung pada peternak plasma. Perusahaan hanya menyediakan permodalan awal produksi, sementara pemeliharaan dilakukan seluruhnya oleh peternak plasma. Apabila terjadi masalah antara peternak plasma dan perusahaan inti akan sangat memengaruhi hasil produksi dari perusahaan inti. Berdasarkan uraian di atas, maka dapat dirumuskan pertanyaan yang dapat dikaji dalam penelitian ini, yaitu: (1) Bagaimana karakteristik usaha ternak dan peternak plasma Duta Technovet? (2) Bagaimana gambaran pelaksanaan kemitraan yang dilakukan oleh Duta Technovet? (3) Bagaimana tingkat kepuasan peternak plasma terhadap pelaksanaan kemitraan dengan Duta Technovet? (4) Apakah implikasi manajerial bagi kemitraan Duta Technovet untuk meningkatkan kepuasan peternak plasma? Tujuan Penelitian Berdasarkan latar belakang dan permasalahan yang telah dipaparkan, maka penelitian ini memiliki beberapa tujuan, yaitu: (1) Mengetahui karakteristik usaha ternak dan peternak plasma Duta Technovet. (2) Mengetahui gambaran pelaksanaan kemitraan yang dilakukan oleh Duta Technovet. (3) Menganalisis tingkat kepuasan peternak plasma terhadap pelaksanaan kemitraan dengan Duta Technovet. (4) Merumuskan implikasi manajerial bagi kemitraan Duta Technovet untuk meningkatkan kepuasan peternak plasma. Manfaat Penelitian Keluaran yang diharapkan dari hasil penelitian ini adalah: (1) Sebagai bahan masukan dalam upaya pengembangan usaha yang bergerak di industri ayam pedaging. (2) Saran kebijakan dalam mekanisme pengembangan usaha. TINJAUAN PUSTAKA Penelitian tentang kemitraan telah banyak dilakukan, akan tetapi kajian mengenai kemitraan yang terjalin antara peternak plasma dengan perusahaan inti masih menarik untuk dibahas. Penelitian terdahulu yang telah dilakukan memberikan

21 gambaran mengenai mekanisme kemitraan yang dilakukan perusahaan inti dan tingkat kepuasan yang berbeda-beda. Penelitian Firwiyanto (2008), Saputra (2011) dan Utama (2013) membahas mengenai kepuasan peternak plasma ayam broiler yang menjalin kemitraan dengan perusahaan inti. Tujuan kedua penelitian tersebut adalah menganalisis tingkat kepuasan peternak plasma terhadap pelaksanaan kemitraan yang dilakukan. Tetapi pada penelitian Firwiyanto (2008) dan Utama (2013) memiliki tujuan penelitian yang sedikit berbeda, yaitu menganalisis pengaruh pendapatan peternak terhadap tingkat kepuasan. Penelitian Saputra (2011) menganalisis karakteristik peternak plasma, dimana hal tersebut tidak dilakukan oleh Firwiyanto (2008) dan Utama (2013). Metode analisis yang digunakan oleh Firwiyanto (2008), Saputra (2011) dan Utama (2013) sama seperti metode yang akan digunakan dalam penelitian ini yaitu analisis Importance Performance Analysis (IPA) dan Costumer Satisfaction Index (CSI). Hasil penelitian Firwiyanto (2008) menunjukkan bahwa keseluruhan peternak merasa puas dengan kinerja atribut kemitraan yang dilaksanakan oleh perusahaan inti. Namun pada simpulan penelitian Firiwiyanto (2008) menyatakan bahwa pendapatan peternak yang bermitra lebih kecil daripada peternak mandiri, namun kemitraan masih menjadi solusi utama dalam hal permodalan. Begitu pula dengan penelitian Saputra (2011) dan Utama (2013) dimana peternak merasa puas dengan kinerja atribut kemitraan yang dilaksanakan oleh perusahaan. Tetapi pada penelitian Utama (2013) ditemukan simpulan bahwa peternak yang berpenghasilan lebih tinggi dan cukup lama bergabung dengan perusahaan inti memiliki tingkat kepuasan lebih rendah disbanding dengan peternak yang berpenghasilan lebih rendah dan baru bergabung dengan perusahaan. Penelitian Firwiyanto (2008), Saputra (2011) dan Utama (2013), walaupun memiliki hasil yang sama yaitu peternak merasa puas terhadap kinerja atribut, namun dari setiap penelitian tersebut peternak merasa puas terhadap kinerja atribut perusahaan yang berbeda-beda. Atribut-atribut pelayanan perusahaan inti yang menentukan kepuasan peternak plasma berdsarkan penelitian sebelumnya oleh Subiyanto (2016) yang berjudul Tingkat Kepuasan Peternak Ayam Broiler Terhadap Pola Kemitraan Model Contract Farming di Kecamatan Kampar Kiri Tengah Kabupaten Kampar (Studi Kasus : PT. Gemilang Unggas Prima) adalah pelayanan mitra, prosedur penerimaan mitra, jaminan, harga kontrak DOC, harga kontrak pakan, harga kontrak obat dan vaksin, kualitas ayam, kualitas pakan, kualitas obat dan vaksin, jadwal pengiriman pakan, jadwal pengiriman DOC, jadwal pengiriman obat dan vaksin, frekuensi bimbingan technical service, materi yang diberikan technical service, pendukung yang digunakan technical service, respon terhadap keluhan, penetapan standart produksi, ketepatan waktu panen, kesesuaian harga jual ayam, ketepatan waktu pembayaran hasil, bonus FCR, jumlah bonus DOC, serta bonus mortality. Pada penelitian Saputra (2011) atribut yang digunakan untuk mengukur tingkat kepuasan adalah prosedur penerimaan menjadi mitra, penerapan kontrak harga DOC, kualitas DOC, harga kontrak pakan, kualitas pakan, harga obat dan vaksin, jadwal pengiriman pakan dan DOC, bimbingan teknis, pelayanan dan materi bimbingan, penerapan standar produksi, ketepatan waktu panen respon terhadap keluhan, kesesuaian harga jual hasil panen, kecepatan pembayaran hasil panen, dan pemberian bonus. Atribut yang menjadi prioritas utama atau atribut yang memiliki tingkat kepentingan tinggi bagi peternak namun pelayanannya masih belum sesuai harapan pada penelitian Subiyanto (2016) adalah prosedur penerimaan mitra, pelayanan mitra 5

22 6 dan jaminan. Sementara pada penelitian Saputra (2011) atribut yang menjadi prioritas utama adalah penerapan kontrak harga DOC, harga kontrak pakan, dan pemberian bonus. Metode analisis yang digunakan adalah analisis IPA dan CSI. Metode ini digunakan untuk mengetahui perbandingan tingkat kepentingan dan kinerja atribut dan mengetahui tingkat kepuasan peternak. Berdasarkan penelitian terdahulu, kemitraan berpengaruh positif dan merupakan solusi utama bagi peternak dalam menangani masalah penghasilan, modal dan penanggulangan risiko usahanya. KERANGKA PEMIKIRAN Kerangka Pemikiran Teoritis Konsep Kemitraan Konsep formal kemitraan tercantum dalam Undang-undang Nomor 9 tahun 1995 yang menyebutkan, kerjasama antara usaha kecil dengan usaha besar disertai pembinaan dan pengembangan yang berkelanjutan oleh usaha menengah atau usaha besar dengan memperhatikan prinsip saling memerlukan, saling memperkuat dan saling menguntungkan. Konsep tersebut diperjelas pada Peraturan Pemerintah Nomor 44 tahun 1997 yang menjelaskan bahwa bentuk kemitraan yang ideal adalah saling memperkuat, saling menguntungkan, dan saling menghidupi. Hafsah (2000) mendefinisikan kemitraan sebagai suatu strategi bisnis yang dilakukan oleh dua pihak atau lebih dalam jangka waktu tertentu untuk meraih keuntungan bersama dengan prinsip saling membutuhkan dan saling membesarkan. Dengan begitu kemitraan merupakan suatu kerjasama antara dua perusahaan atau lebih yang saling terintegrasi sesuai perannya masing-masing, dengan tujuan untuk saling memperkuat dan meraih keutungan bersama dalam mencapai tujuan masing-masing mauppun bersasma dengan jangka waktu tertentu. Tujuan dan Manfaat Kemitraan Tujuan dilakukannya kemitraan antara perusahaan pada setiap pola yang dilakukan akan mengarah pada hubungan yang saling menguntungkan satu sama lain. Menurut Hafsah (2000) tujuan yang ingin dicapai dalam pelaksanaan kemitraan adalah: a) meningkatkan pendapatan usaha kecil dan masyarakat, b) meningkatkan perolehan nilai tambah bagi pelaku kemitraan, c) meningkatkan pemerataan dan pemberdayaan masyarakat dan usaha kecil, d) meningkatkan pertumbuhan ekonomi pedesaan, wilayah dan nasional, e) memperluas kesempatan kerja dan, f) meningkatkan ketahanan ekonomi nasional. Hafsah (2000) juga menyatakan bahwa manfaat dari kemitraan adalah: 1. Produktivitas Dalam kemitraan, bagi perusahaan yang lebih besar dapat mengoperasionalkan kapasitas pabriknya secara full capacity tanpa perlu memiliki lahan dan pekerja lapang sendiri karena biaya untuk keperluan tersebut ditanggung oleh petani. Bagi petani sendiri, manfaat dari kemitraan adalah peningkatan produktivitas secara simultan yaitu dengan cara menambah unsur masukan (input) baik kualitas maupun kuantitasnya. Produktivitas adalah

23 hubungan antara berapa output yang dihasilkan dan berapa input yang dibutuhkan untuk memproduksi output tersebut. 2. Efisiensi Perusahaan dapat menghemat penggunaan tenaga dalam mencapai target tertentu dengan tenaga kerja yang dimiliki petani. Bagi petani yang umumnya lemah dalam teknologi dan pengadaan sarana produksi, dengan bermitra dapat menghemat waktu melalui teknologi yang disediakan oleh perusahaan. 3. Jaminan Kualitas, Kuantitas, dan Kontinuitas Secara umum, kualitas adalah ukuran yang menyatakan seberapa jauh pemenuhan persyaratan, spesifikasi, dan harapan konsumen. Kualitas, Kuantitas, dan Kontinuitas sangat erat kaitannya dengan efisiensi dan produktivitas di pihak petani mitra. Hal tersebut pula yang menentukan terjaminnya pasokan pasar. 4. Risiko Dalam hal ini kemitraan bermanfaat mengurangi risiko yang dihadapi oleh kedua belah pihak yang bermitra. Kontrak akan mengurangi risiko yan dihadapi perusahaan karena tidak harus menanamkan investasi atas tanah dan mengelola pertanian yang sangat luas. Sedangkan risiko yang dialihkan oleh petani antara lain kegagalan pemasaran hasil produksi, fluktuasi harga produk,dan kesulitan memperoleh sumberdaya produksi. 5. Sosial Kemitraan dapat menghasilkan persaudaraan antar pelaku ekonomi yang berbeda status. Dampak sosial yang diberikan kemitraan akan menghindarkan negara dari kecemburuan sosial yang bisa berkembang menjadi gejolak social akibat ketimpangan. 6. Ketahanan Ekonomi Nasional Peningkatan pendapatan yang diikuti dengan peningkatan kesejahteraan da sekaligus terciptanya pemerataan akan mengurangi timbulnya kesenjangan ekonomi antar pelaku usaha. Keadaan ini nantinya akan mampu meningkatkan ketahanan ekonomi secara nasional. Merpermudah dan mempercepat pencapaian tujuan yang diinginkan kedua belah pihak merupakan tujuan utama dilakukannya hubungan kemitraan. Dengan tercapainya tujuan peningkatan produktivitas, efisiensi produksi, jaminan kualitas, kuantitas, dan kontinuitas, berkurangnya resiko yang dihadapi, keuntungan social, serta meningkatkan keteahanan ekonomi nasional akan menguntungkan kedua belah pihak. Sumardjo (2004) menyatakan bahwa dampak positif yang timbul adanya kelembagaan kemitraan dalam sistem agribisnis adalah sebagai berikut: 1) Adanya keterpaduan dalam sistem pembinaan yang saling mengisi antara materi pembinaan dengan kebutuhan riil petani. Sistem pembinaan terpadu ini meliputi permodalan, sarana, teknologi, bentuk usaha bersama atau koperasi dan pemasaran. Kondisi pembinaan yang sinergis juga dapat menimbulkan dampak positif, seperti : a) Kepastian pemasaran, b) Komoditas yang bernilai tinggi, c) Budidaya yang berpedoman dasar pada ketepatan waktu, kontinuitas, volume dan mutu serta ketepatan ukuran, warna dan rasa, d) Kerjasama yang serasi antara pelaku agribisnis hulu-hulu (pengaturan pola tanam atas komoditas primadona) dan hulu-hilir (kuantitas dan kualitas), dan 7

24 8 e) Pengembangan teknologi tepat guna yang sesuai dengan kebutuhan riil. 2) Adanya kejelasan aturan atau kesepakatan sehingga menumbuhkan kepercayaan dalam hubungan kemitraan bisnis yang ada 3) Ada keterkaitan antarpelaku dalam sistem agribisnis (hulu-hilir) yang mempunyai komitmen terhadap kesinambungan bisnis. Dalam keadaan bisnis yang berkesinambungan, kedua pihak mengalami beberapa hal positif sebagai berikut. a) Kesinambungan informasi, baik di tingkat hulu maupun hilir. b) Informasi di tingkat hilir misalnya informasi tentang kebutuhan konsumen dan kualitas produk yang dibutuhkan di pasaran. Sementara informasi di tingkat hulu yang dapat diperoleh, misalnya teknologi dan sarana yang sesuai untuk menghasilkan produk yang berkualitas tersebut. c) Tersedianya sarana secara tepat waktu, baik itu input maupun output yang telah disepakati bersama sesuai dengan periode pergiliran komoditas. d) Terhindarnya manipulasi dari pihak-pihak tertentu yang dapat menimbulkan penggunaan sarana produksi palsu. e) Tersedianya modal sesuai dengan kebutuhan dan penggunaannya secara efektif. f) Dapat menghasilkan produk usahatani yang sesuai dengan kebutuhan pasar. 4) Terjadinya penyerapan tenaga kerja yang cukup banyak dan berkesinambungan di sektor pertanian. Tujuan dan manfaat dari kemitraan adalah dengan adanya kemitraan dapat mempermudah perusahaan untuk mencapai tujuan dan keuntungan yang diharapkan bersama seperti meningkatkan kualitas sumberdaya dan usaha kelompok mitra, meningkatkan pendapatan/keuntungan masing-masing pihak yang bermitra, mengurangi risiko usaha, meningkatkan produktivitas, efisiensi antar usaha huluhilir, dan efisiensi modal. Proses Pembentukan Kemitraan Menurut Angsriawan (2002) dalam Priandika (2015) mewujudkan kemitraan usaha diperlukan tahapan-tahapan agar pelaksanaannya berjalan lancar. Tahap-tahap kemitraan usaha melibatkan berbagai pihak mulai dari petani, perusahaan mitra, lembaga keuangan, dan instansi terkait atau Pembina. Langkah-langkah tahapan sebagai berikut: 1. Tahap persiapan, merupakan tahap dalam melakukan seleksi calon peserta atau petani, organisasi petani, pola kemitraan, calon perusahaan atau lembaga mitra, serta tata cara pelaksanaan mitra. 2. Tahap sosialisasi, merupakan tahap pemahaman tentang cara kemitraan serta saran dan tanggapan untuk penyempurnaan. 3. Tahap pelaksanaan, merupakan tahap untuk mengetahui hak dan kewajiban masing-masing pihak yang bermitra dan evaluasi keragaan usaha kemitraan. Setiap pembentukan sebuah kemitraan diperlukan sebuah perjanjian yang jelas. Menurut Helen dan Peter (1995) dalam Ibrahim (2006) perjanjian kemitraan disebut pula dengan istilah The Partnership Agreement, berarti para pihak dapat menyetujui untuk melaksanakan ketentuan-ketentuan yang ada dalam perjanjian kecuali ketentuan-ketentuan yang melanggar. Perjanjian kemitraan dapat dibuat dengan sederhana, mudah di mengerti oleh kedua belah pihak ataupun dalam bentuk yang sangat kompleks sekalipun.

25 Menurut Cheeseman (2001) dalam Ibrahim (2006), perjanjian kemitraan harus memenuhi sekurang-kurangnya keterangan dibawah ini: 1. Nama Kemitraan 2. Alamat para pendiri 3. Kedudukan kantor pusat 4. Ruang lingkup bisnis 5. Jangka waktu kemitraan 6. Kontribusi modal para pendiri 7. Pengaturan mengenai pembagian rugi laba 8. Gaji yang harus dibayarkan (jika ada) kepada para mitra 9. Tugas masing-masing mitra sehubungan dengan manajemen kemitraan 10. Kewenangan para mitra yang mengikat kemitraan 11. Ketentuan untuk menarik atau memasukkan mitra baru dalam kemitraan 12. Ketentuan-ketentuan mengenai kematian mitra dan berakhirnya kemitraan 13. Ketentuan-ketentuan lain yang sangat relevan dengan para mitra yang dianggap sangat penting. Suatu kemitraan dapat didirikan dengan jangka waktu yang lama(partnership of term) yaitu 5 (lima) tahun atau lebih atau sampai dengan tujuan dari kemitraan tersebut telah dicapai (partnership at will). Pola Kemitraan Sumardjo (2004) juga menyatakan dalam sistem agribisnis di Indonesia, terdapat lima bentuk kemitraan antara petani dengan pengusaha besar. Adapun bentuk-bentuk kemitraan yang dimaksud adalah sebagai berikut : 1. Pola kemitraan inti-plasma Pola ini merupakan hubungan antara petani, kelompok tani, atau kelompok mitra sebagai plasma dengan perusahaan inti yang bermitra usaha. Perusahaan inti menyediakan lahan, sarana produksi, bimbingan teknis, manajemen, menampung dan mengolah, serta memasarkan hasil produksi. Sementara itu, kelompok mitra bertugas memenuhi kebutuhan perusahaan inti sesuai dengan persyaratan yang telah disepakati (Sumardjo, 2004) 9 Plasma Plasma Perusahaaan Plasma Plasma Gambar 3 Pola kemitraan inti plasma Sumber : Sumardjo (2004)

26 10 Berdasarkan definisi dan gambar 3, pada pola kemitraan inti-plasma perusahaan besar berperan sebagai perusahaan induk yang menentukan jalannya kegiatan usaha plasma. Antara usaha plasma yang satu dengan yang lain tidak saling berhubungan langsung, semua kegiatan usaha dikendalikan dan melalui perusahaan besar yang berperan sebagai induk. 2. Pola kemitraan subkontrak Pola subkontrak merupakan pola kemitraan antara perusahaan mitra usaha dengan kelompok mitra usaha yang memproduksi komponen yang diperlukan perusahaan mitra sebagai bagian dari produksinya. Kelebihan dari pola subkontrak adalah pola subkontrak ditandai dengan adanya kesepakatan tentang kontrak bersama yang mencakup volume, harga, mutu dan waktu kondusif bagi terciptanya alih teknologi, modal, keterampilan, dan produktivitas, serta terjaminnya pemasaran produk pada kelompok mitra. Kelompok mitra Kelompok mitra Pengusaha mitra Kelompok mitra Kelompok mitra Gambar 4 Pola kemitraan subkontrak Sumber : Sumardjo (2004) Berdasarkan penjelasan sebelumnya, pola kemitraan subkontrak memiliki pola yang mirip dengan pola inti-plasma. Perbedaannya adalah perusahaan mitra tidak menyediakan faktor produksi pada kelompok mitra. Perusahaan mitra menentukan kesepakatan hasil produksi yang akan diterima perusahaan mitra. Pada pola kemitraan ini kedua belah pihak harus dapat mempertahankan hubungan kontrak dengan baik agar tidak terjadi hubungan yang tidak diinginkan diantara kedua pihak. Dapat dibentuk juga asosisasi antara kelompok mitra agar memiliki posisi tawar yang lebih baik. 3. Pola kemitraan dagang umum Menurut Sumardjo (2004), pola kemitraan dagang umum merupakan hubungan usaha dalam pemasaran hasil produksi. Pihak yang terlibat dalam pola ini adalah pihak pemasaran dengan kelompok usaha pemasok komoditas yang diperlukan oleh pihak pemasaran tersebut. Beberapa petani atau kelompok tani hortikultura bergabung dalam bentuk koperasi atau badan usaha lainnya kemudian bermitra dengan toko swalayan atau mitra usaha lainnya. Koperasi tani tersebut bertugas memenuhi kebutuhan toko swalayan dengan persyaratan yang telah ditentukan. Dengan begitu pada pola kemitraan dagang umum, kelompok mitra melakukan usaha produksi sementara perusahaan mitra merupakan perusahaan yang melakukan usaha pemasaran yang berhubungan langsung dengan

27 konsumen. Dengan adanya pola ini maka kelompok mitra tidak perlu terlalu memikirkan distribusi dan pemasaran dari hasil produksi mereka dan perusahaan mitra tidak perlu memikirkan kegiatan produksi produk tersebut. 11 Kelompok mitra memasok Perusahaan mitra Memasarkan produk kelompok mitra Konsumen/industri Gambar 5 Pola kemitraan dagang umum Sumber : Sumardjo (2004) 4. Pola kemitraan keagenan Pola kemitraan keagenan merupakan bentuk kemitraan yang terdiri dari pihak perusahaan mitra dan kelompok mitra atau pengusaha kecil mitra (Sumardjo, 2004). Pihak perusahaan mitra (pengusaha besar) memberikan hak khusus kepada kelompok mitra untuk memasarkan barang atau jasa perusahaan yang dipasok oleh pengusaha besar mitra. Perusahaan besar atau menengah bertanggung jawab atas mutu dan volume produk (barang atau jasa), sedangkan usaha kecil mitranya berkewajiban memasarkan produk atau jasa. Diantara pihak-pihak yang bermitra terdapat kesepakatan tentang target-target yang harus tercapai dan besarnya fee atau komisi yang diterima oleh pihak yang memasarkan produk. Kelompok mitra memasok Perusahaan mitra Memasarkan produk kelompok mitra Konsumen/industri Gambar 6 Pola kemitraan keagenan Sumber : Sumardjo (2004)

28 12 Berdasarkan penjelasan diatas, pola kemitraan keagenan merupakan pola kemitraan dimana perusahaan besar menjual hasil produksinya melalui kelompok mitra. Semakin banyak barang yang dijual oleh kelompok mitra, maka semakin besar bonus atau fee yang di peroleh oleh kelompok mitra dari perusahaan mitra. Kelompok mitra memiliki hak khusus untuk menentukan cara pemasaran produk perusahaan mitra. Namun hal tersebut memiliki kelemahan apabila kelompok mitra menentukan harga secara sepihak, sehingga harga di konsumen menjadi tinggi. Diperlukan profesionalisme, kemampuan mencari pelanggan, dan pelayanan memuaskan pada konsumen agar terjadinya keberhasilan bagi perusahaan mitra dan juga kelompok mitra. 5. Pola kemitraan kerjasama operasional agribisnis (KOA) Pola kemitraan KOA merupakan pola hubungan bisnis yang dijalankan oleh kelompok mitra dan perusahaan mitra. Kelompok mitra menyediakan lahan, sarana, dan tenaga kerja, sedangkan pihak perusahaan mitra menyediakan biaya, modal, manajemen, dan pengadaan sarana produksi untuk mengusahakan atau membudidayakan suatu komoditas pertanian. Di samping itu, perusahaan mitra juga sering berperan sebagai penjamin pasar produk dengan meningkatkan nilai tambah produk melalui pengolahan dan pengemasan. Kelompok mitra Perusahaan mitra Lahan Sarana Teknologi Biaya Modal Teknologi Manajemen Gambar 7 Pola kemitraan KOA Sumber : Sumardjo (2004) Berdasarkan penjelasan diatas, pada pola kemitraan KOA ini perusahaan mitra dan kelompok mitra bekerja bersama seperti dalam satu perusahaan besar pada satu komoditas produk tertentu. Perusahaan mitra lebih berperan dalam bidang pendukung operasional produksi, sementara kelompok mitra lebih berperan dalam bidang produksi.

29 Faktor Keberhasialan dan Kegagalan Kemitraan Dalam pelaksanaannya begitu banyak faktor-faktor yang mempengaruhi keberhasilan dan kegagalan pengembangan kemitraan usaha agribisnis. Faktor-faktor tersebut tidak terlepas dari : sumberdaya manusia, manajemen dan teknis pelaksanaan kemitraan, mental dan sikap pelaksana kemitraan, keterlibatan pelaksana kemitraan, masalah lingkungan dan keamanan, fasilitas/sarana dan prasaranan, serta peraturan/kebijakan pemerintah pusat dan daerah. Menurut Hafsah (2000) dalam kemitraan, ada beberapa faktor yang mempengaruhi keberhasilan kemitraan yaitu : 1. Kerja sama usaha, yang didasari oleh kesejajaran kedudukan atau mempunyai derajat yang sama bagi kedua pihak yang bermitra, tidak ada pihak yang dirugikan dalam kemitraan dengan tujuan meningkat kan keuntungan atau pendapatan melalui pengembangan usaha tanpa saling mengeksploitasi satu sama lain serta saling berkembangnya rasa saling percaya diantara mereka. 2. Antara pengusaha besar atau menengah dengan pengusaha kecil, diharapkan usaha besar atau menengah dapat bekerja sama saling menguntungkan dengan pelaku ekonomi lain (usaha lain) untuk mencapai kesejahteraan bersama. 3. Pengembanan dan pembinaan yang dilakukan oleh usaha besar atau usaha menengah terhadap usaha kecil, yang dapat berupa pembinaan mutu produksi, peningktan kemampuan SDM, pembinaan manajemen produksi, dan lain-lain. Prinsip kemitraan saling memerlukan, saling memperkuat dan saling menguntungkan, dan saling mengenal posisi keunggulan dan kelemahan masingmasing akan berdampak pada efisiensi dan turunnya biaya produksi. Karena kemitraan didasarkan pada prinsip win-win solution partnership, maka para mitra akan mempunyai posisi tawar yang setara berdasarkan peran masing-masing. Ciri dari kemitraan adalah kesejajaran kedudukan, tidak ada pihak yang dirugikan dan bertujuan untuk meningkatkan keuntungan bersama melalui kerjasama tanpa saling mengeksploitasi satu sama lain dan tumbuhnya rasa saling percaya diantara mereka. Hal yang dapat mempengaruhi gagalnya sebuah hubungan kemitraan. Menurut Pratiwi (2014) kegagalan yang terjadi pada kemitraan usaha agribisnis sering kali disebabkan karena pondasi dari kemitraan yang kurang kuat, bukan atas kebutuhan untuk kemajuan dan perkembangan bersama dari pihak-pihak yang bermitra. Selain itu, meskipun kemitraan dilaksanakan berdasarkan kemauan kedua belah pihak, namun jika kurang didasari oleh etika bisnis, maka kemitraan tersebut tidak dapat berjalan dengan baik. Lemahnya manajemen dan penguasaan teknologi yang disebabkan oleh lemahnya sumberdaya manusia yang dimiliki kelompok mitra juga sering menjadi faktor kegagalan. Karakteristik Peternak Menurut Kamus Bahasa Indonesia, karakteristik adalah mempunyai sifat khas sesuai dengan perwatakan tertentu. Karakteristik individu menurut Hurriyati (2005) merupakan suatu proses psikologi yang mempengaruhi individu dalam memperoleh, mengkonsumsi serta menerima barang dan jasa serta pengalaman karakteristik individu merupakan faktor internal (interpersonal) yang menggerakkan dan mempengaruhi perilaku individu. Yang termasuk kedalam karakteristik individu 13

30 14 yaitu usia, jenis kelamin, status kawin dan masa kerja. Menurut Soekartawi (2008) adopsi inovasi bagi seorang peternak berkaitan dengan faktor internal yakni karakteristik peternak yaitu umur, tingkat pendidikan, jumlah tanggungan keluarga, intensitas penyuluhan yang diterima, serta keberanian mengambil risiko. Berdasarkan pernyataan diatas, karakteristik peternak merupakan sifat khas yang dimiliki peternak yang mempengaruhi mereka dalam mengadopsi inovasi dan dalam mengambil keputusan. Karakteristik peternak diantaranya yaitu umur, jenis kelamin, status kawin, masa kerja, tingkat pendidikan, jumlah tanggungan keluarga, intensitas penyuluhan yang diterima dan keberanian mengambil risiko. Konsep Kepuasan Kemitraan Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia, puas adalah merasa senang (lega dan gembira) karena sudah terpenuhi hasrat hatinya. Sedangkan kepuasan adalah perihal (bersifat) puas : kesenangan/kelegaan. Maslow (1984) menyatakan bahwa kepuasan akan timbul bila kebutuhan terpenuhi. Berdasarkan pendapat Irawan (2003), kepuasan pelanggan adalah perasaan puas yang didapatkan oleh pelanggan karena mendapatkan value dari pemasok, produsen, atau penyedia jasa. Value ini bisa berasal dari produk, pelayanan, sistem, atau sesuatu yang bersifat emosi. Menurut Rangkuti (2003), salah satu faktor yang menentukan kepuasan pelanggan adalah persepsi pelanggan mengenai mutu jasa yang berfokus pada lima dimensi jasa yaitu responsiveness, reliability, emphaty, assurance dan tangible. Irawan (2003) menyatakan bahwa kepuasan pelanggan secara tidak langsung mencerminkan seberapa jauh perusahaan telah merespon keinginan dan harapan pasar. Kepuasan kemitraan muncul ketika antara perusahaan inti dan plasma dalam hal ini adalah peternak ayam broiler memperoleh hasil yang diharapkan atau terjadinya keuntungan bagi kedua belah pihak sehingga memunculkan rasa puas. Teori perilaku kepuasan kemitraan lebih banyak didefinisikan dari persfektif terhadap apa yang diperoleh. Jika proses kemitraan dapat berjalan sesuai dengan apa yang diharapkan yang dapat memberikan nilai bagi pihak penyedia jasa (peusahaan inti) dan produsen (peternak), maka bisa dikatakan puas. Pada dasarnya pengertian kepuasan kemitraan mencakup perbedaan antara suatu harapan dan kinerja (hasil) yang dirasakan terkait dengan harapan tersebut. Berdasarkan uraian diatas, kepuasan adalah rasa senang yang didapatkan seseorang ketika terpenuhinya kebutuhan dan keinginan akan sesuatu dan sesuai dengan yang diharapkan. Dengan begitu kepuasan peternak plasma terhadap layanan perusahaan inti adalah rasa senang yang dirasakan oleh peternak karena terpenuhinya kebutuhan dan keinginan mereka yaitu atribut-atribut pelayanan perusahaan inti sesuai dengan yang mereka harapkan. Hubungan Antara Karakteristik Peternak dan Kepuasan Pelayanan Perusahaan Inti Karakteristik peternak diantaranya adalah umur, tingkat pendidikan, jumlah tanggungan keluarga, intensitas penyuluhan yang diterima, serta keberanian mengambil risiko. Sementara kepuasan pelayanan terjadi apabila timbulnya rasa senang yang dirasakan oleh peternak. Umur sebagai salah satu karakteristik peternak sangat berpengaruh pada produktivitas seorang peternak. Tingkat produktivitas kerja seseorang akan mengalami peningkatan sesuai dengan pertambahan umur dan kemudian akan

31 menurun kembali menjelang usia tua. Sementara atribut pelayanan yang diberikan perusahaan inti akan sangat menentukan produksi dan produktivitas seorang peternak. Dengan demikian dapat diduga bahwa pada umur produktif peternak akan mampu dan ingin berproduksi secara maksimal, apabila pelayanan perusahaan inti tidak mampu mendukung produktivitas peternak maka akan berpengaruh pula dengan kepuasan seorang peternak. Tingkat tinggi rendahnya pendidikan akan menanamkan sikap yang menuju penggunaan praktek pertanian yang lebih modern. Mengenai tingkat pendidikan petani, dimana mereka yang berpendidikan tinggi relatif lebih cepat dalam melaksanakan adopsi inovasi (Ibrahim et al 2003). Dengan demikian dapat diduga bahwa semakin tinggi tingkat pendidikan seorang peternak maka seorang peternak akan lebih kritis dalam proses produksi dan teknologi yang digunakan. Sehingga apabila perusahaan inti memberikan pelayanan yang maksimal dalam hal proses produksi dan teknologi yang digunakan maka peternak akan merasa puas, begitu pula sebaliknya. Jumlah tanggungan keluarga akan menentukan jumlah pendapatan yang dibutuhkan oleh peternak. Semakin banyak jumlah tanggungan keluarga maka semakin banyak pula kabutuhan hidup yang harus dipenuhi oleh seorang peternak. Dengan begitu apabila pelayanan perusahaan inti dapat memberikan pendapatan yang sesuai dengan kebutuhan peternak maka akan memengaruhi kepuasan peternak. Tingginya tingkat penyuluhan yang diterima oleh peternak ditentukan oleh besar frekuensi penyuluhan yang diberikan. Peternak akan merasa senang mengikuti penyuluhan yang diberikan apabila materi penyuluhan yang disampaikan menarik dan tidak membosankan serta benar-benar bermanfaat bagi peternak untuk usaha ternaknya. Rasa senang yang dirasakan peternak tersebut yang menentukan kepuasan peternak. Petani merupakan pengambil risiko yang sudah diperhitungkan. Mereka bergairah terhadap tantangan. Namun, petani kecil lebih menolak terhadap risiko yang ada (Soekartawi 2008). Peternak yang melakukan hubungan kemitraan merupakan perwujudan mereka dalam menangani risiko yang akan mereka hadapi, karena salah satu manfaat dari kemitraan adalah mengurangi risiko pada kedua belah pihak. Apabila pelayanan perusahaan inti dirasa peternak tidak memberikan manfaat mengurangi risiko yang mereka hadapi maka akan berpengaruh langsung pada kepuasan peternak terhadap pelayanan perusahaan inti. Kerangka Pemikiran Operasional Peternak ayam broiler pada umumnya adalah perternak mandiri dan memiliki skala usaha kecil yang kerap kali berhadapan dengan keterbatasan modal, teknologi dan pasar. Risiko yang dihadapi peternak antara lain harga ayam siap potong yang fluktuatif serta kelangkaan dan ketidak pastian harga sapronak. Kendala-kendala yang dihadapi oleh peternak tersebut mengakibatkan banyak peternak memilih bergabung dengan perusahaan kemitraan untuk meminimalkan risiko yang dihadapi. Hambatan dan keterbatasan peternak kecil terakomodasi oleh munculnya banyak perusahaan kemitraan. Kemitraan dapat membantu peternak kecil untuk memperoleh modal, jaminan sapronak, dan jaminan pemasaran. Sementara bagi perusahaan, kemitraan berguna untuk memenuhi kebutuhan dan kontinuitas 15

32 16 produksi. Sistem kemitraan yang digunakan oleh kemitraan antara peternak dan perusahaan tersebut juga menentukan keberhasilan dari hubungan kemitraan tersebut. Dalam hubungan kemitraan pola inti-plasma, perusahaan inti adalah pihak yang membuat prosedur, harga, serta waktu panen. Penentuan ini tentu tidak sepenuhnya diterima oleh peternak, karena pada kondisi tertentu harga input dan output akan terus berfluktuasi. Dengan adanya kontrak, harga pasar tidak akan mempengaruhi harga yang sudah ditetapkan sebelumnya. Kesalahan-kesalahan yang umumnya terjadi pada perusahaan kemitraan adalah ketidaksesuaian waktu panen, keterlambatan pengiriman sarana produksi, serta keterlambatan pembayaran. Hal ini juga diduga berpengaruh terhadap kepuasan peternak plasma. Penilaian peternak terhadap kinerja perusahaan tentunya merupakan hal yang sangat penting dalam menjaga kesinambungan hubungan kemitraan. Penilaian oleh peternak akan berbeda-beda karena peternak plasma memiliki latar belakang pendidikan, usia, dan pengalaman yang beragam. Selain Duta Technovet, terdapat juga perusahaan-perusahaan yang melakukan kemitraan dengan peternak. Dengan begitu perlu adanya upaya dalam mempertahankan loyalitas peternak mitra agar tidak keluar dari hubungan kemitraan yang sudah terjalin. Hubungan yang baik antara perusahaan inti dan peternak mitra menentukan keberhasilan suatu perusahaan yang berbasis kemitraan. Untuk mengetahui penilaian peternak plasma terhadap kinerja pelaksanaan kemitraan suatu perusahaan, perlu dilakukan pengukuran mengenai tingkat kepuasan peternak plasma. Pengukuran dilakukan menggunakan atribut-atribut yang diduga mempengaruhi tingkat kepuasan peternak plama. Atribut tersebut antara lain pelayanan mitra, prosedur penerimaan mitra, jaminan, harga kontrak DOC, harga kontrak pakan, harga kontrak obat dan vaksin, kualitas ayam, kualitas pakan, kualitas obat dan vaksin, jadwal pengiriman pakan, jadwal pengiriman DOC, jadwal pengiriman obat dan vaksin, frekuensi bimbingan technical service, materi yang diberikan technical service, pendukung yang digunakan technical service, respon terhadap keluhan, penetapan standart produksi, ketepatan waktu panen, kesesuaian harga jual ayam, ketepatan waktu pembayaran hasil, bonus FCR, serta bonus mortality Atribut diperoleh dari studi terhadap penelitian terdahulu yang relevan dengan penelitian ini dan disesuaikan dengan keadaan perusahaan. Atribut-atribut tersebut kemudian dipertanyakan kepada peternak mengenai tingkat kepentingan dan tingkat kinerja masing-masing atribut tersebut. Lalu dilakukan uji validitas dan reliabilitas kepada atribut. Metode yang digunakan adalah IPA dan CSI. Metode IPA digunakan untuk mengetahui tingkat kepentingan dan kepuasan terhadap masing-masing atribut, sedangkan CSI digunakan untuk mengetahui tingkat kepuasan peternak secara keseluruhan. Analisis tingkat kepentingan dan kinerja penting dilakukan untuk mengetahui ukuran pelayanan yang diberikan oleh pihak inti. Kinerja yang baik akan membawa dampak positif bagi kelangsungan usaha kemitraan, dimana peternak plasma yang merasa puas akan cenderung loyal terhadap perusahaan inti. Kondisi tersebut juga memungkinkan peternak plasma untuk mempromosikan kepada rekan peternak lain untuk turut serta bergabung dengan perusahaan inti.

33 17 Pelaksanaan kemitraan oleh Duta Technovet - Kontrak dibuat sepenuhnya oleh inti - Indikasi ketidakpuasan peternak plasma - Ada beberapa perusahaan kemitraan lain yang tumbuh bersama Studi pola kemitraan Duta Technovet Analisis Deskriptif Analisis tingkat kepuasan peternak plasma Analisis tingkat kesesuaian antara kepentingan dengan kinerja atribut -IPA(Importance Performance Analyasis) -CSI(Customer Satisfaction Index) Meningkatkan kualitas dan menjaga keberlanjutan usaha kemitraan Gambar 8 Kerangka pemikiran operasional

34 18 METODE PENELITIAN Lokasi dan Waktu Penelitian Penelitian ini dilaksanakan di Kabupaten Sleman dengan responden para peternak ayam broiler yang menjalin kerjasama sebagai mitra dengan perusahaan kemitraan Duta Technovet. Pemilihan lokasi penelitian dilakukan secara sengaja (purposive) dengan pertimbangan bahwa Duta Technovet merupakan perusahaan yang bergerak di industri peternakan ayam broiler dengan pola kemitraan, serta adanya kesediaan perusahaan untuk memberikan data yang dibutuhkan dalam penelitian ini. Pengambilan data dilakukan pada bulan Mei sampai Juli Jenis dan Sumber Data Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh dari pengamatan langsung dan wawancara dengan peternak plasma. Pengambilan data dilakukan dengan menggunakan daftar pertanyaan yang telah disediakan. Data sekunder diperoleh dari sumber-sumber lain dalam bentuk tidak langsung berasal dari usaha yang diteliti atau berasal dari luar. Data ini diperoleh dari buku, Badan Pusat Statistika (BPS), perpustakaan LSI IPB, internet, dan literatur lain yang relevan dan berkaitan dengan penelitian ini. Metode Pengumpulan Data Metode pengumpulan data yang digunakan adalah purposive sampling. Peternak yang dijadikan responden dipilih secara sengaja berdasarkan kriteria peternak yang terdaftar sebagai peternak plasma Duta Technovet dan sudah bergabung dengan Duta Technovet sebanyak minimal dua periode produksi. Pemilihan metode berdasarkan pertimbangan bahwa peternak tersebut memiliki pengalaman yang cukup, dan dapat mengisi dengan baik daftar pertanyaan yang diajukan. Jumlah responden yang digunakan berdasarkan rumus slovin adalah 34 responden. Uji Validitas dan Reliabilitas Uji validitas dan reliabilitas dilakukan terhadap atribut yang diduga berpengaruh terhadap kepuasan peternak plasma. Uji validitas digunakan untuk mengetahui derajat ketepatan suatu ukuran untuk menggambarkan kebenaran secara universal. Pengujian atribut dilakukan untuk mengetahui sejauh mana pertanyaan yang diajukan dapat dimengerti oleh responden. Uji validitas dan reliabilitas menggunakan SPSS Metode Analisis Data Data yang diolah dalam penelitian ini adalah data kualitatif dan kuantitatif. Data kualitatif digunakan untuk mengetahui gambaran umum pola kemitraan. Sedangkan