KEPUTUSAN MENTERI KEBUDAYAAN DAN PARIWISATA NOMOR : KM.3 / HK.001 / MKP.02 TANGGAL : 27 Februari BPD PHRI Prov. Jawa Tengah

Transkripsi

1 KEPUTUSAN MENTERI KEBUDAYAAN DAN PARIWISATA NOMOR : KM.3 / HK.001 / MKP.02 TANGGAL : 27 Februari 2002

2 Nilai akhir yang telah dicapai agar dicocokkan dengan tabel dibawah ini : NO GOLONGAN KELAS HOTEL SKALA NILAI BINTANG NILAI MUTLAK TAMBAHAN MINIMAL 1 Bintang Bintang Bintang Bintang Bintang Melati < 35 Penilaian hasil akhir yang belum memenuhi angka minimal dari suatu golongan kelas hotel tertentu dapat diberikan toleransi dengan angka maksimal sebesar 10 % dari angka minimal yang ditentukan. CONTOH : NILAi akhir yang dicapai 140 ( sebagaimana hasil perhitungan butir 3 ), maka hasil tersebut dapat dikategorikan sebagai hotel bintang 4, dengan ketentuan : untuk nilai MUTLAK, angka yang dicapai tidak boleh kurang dari ketentuan dalam tabel tersebut diatas. Apabila nilai belum tercapai, maka toleransi yang diberikan untuk memenuhi kekurangan persyaratan yang bersifat mutlak adalah dalam waktu 6 bulan. Sedangkan untuk memenuhi kekurangan persyaratan tambahan diberikan waktu 1 tahun, terhitung dari saat penetapan golongan kelas hotel tersebut.

3 A. ASPEK PERIZINAN OPERASIONAL NO JENIS PERIJINAN NOMOR DAN TANGGAL SURAT KEPUTUSAN 1 Izin Undang - Undang Gangguan Nomor : (HO) Tanggal : 2 izin Mendirikan Bangunan (IMB) Nomor : Tanggal : 3 Izin Operasional Hotel Nomor : ( Bagi Hotel yang telah beroperasi ) Tanggal : KETERANGAN Hotel Non Fasilitas Atau Hotel PMA / PMDN

4 B. ASPEK FASILITAS PENDUKUNG 1. Pemeriksaan Kualitas Air Sesuai Permenkes RI No. 416/Menkes/Per/IX/1990 tanggal 3 September 1990 NO ASPEK KEANDALAN KUALITAS AIR 1 Air Minum 2 Air Bersih PDAM 3 Air Bersih Sumber Deep Whel 4 Air Kolam Renang URAIAN Sesuai dengan ketentuan yang berlaku Hasil Pemeriksaan Terakhir : Nomor : Tanggal : Sesuai dengan ketentuan yang berlaku Hasil Pemeriksaan Terakhir : Nomor : Tanggal : Sesuai dengan ketentuan yang berlaku Hasil Pemeriksaan Terakhir : Nomor : Tanggal : KONDISI KELAIKAN Memenuhi syarat Kurang Tidak memenuhi Memenuhi syarat Kurang Tidak memenuhi Memenuhi syarat Kurang Tidak memenuhi Memenuhi syarat Kurang Tidak memenuhi KETERANGAN

5 2. Pemasangan Instalasi Listrik Sesuai peraturan umum instalasi listrik tahun 1977 NO ASPEK KEANDALAN INSTALASI LISTRIK URAIAN KONDISI KELAIKAN KETERANGAN 1 Pelaksanaan pemasangan Instalasi listrik Sesuai dengan ketentuan yang berlaku Hasil Pemeriksaan Terakhir : Nomor : Tanggal : Memenuhi syarat Kurang Tidak memenuhi

6 3. Pemeriksaan Laik Sehat Hotel Sesuai Peraturan Menteri Kesehatan No. 80/ Menkes/ PER/ II/ 1990 tanggal 8 Februari 1990 tentang Persyaratan Kesehatan Hotel, dan Keputusan Dirjen Pemberantasan Penyakit Menular dan Penyehatan Lingkungan Pemukiman No : 95-I/PD LP tanggal 25 Mei 1991 tentang Tata Cara Memperoleh Surat Keterangan Laik Sehat Hotel NO ASPEK KEANDALAN TINGKAT MUTU KESEHATAN URAIAN KONDISI KELAIKAN KETERANGAN 1 Persyaratan Kesehatan Lingkungan dan Bangunan (umum, penggunaan ruang, konstruksi) Persyaratan Kesehatan Kamar / Ruang (umum, khusus) Persyaratan Kesehatan Fasilitas sanitasi. Karyawan Pelayanan Makanan dan Minuman Sesuai dengan ketentuan yang berlaku Hasil Pemeriksaan Terakhir : Nomor : Tanggal : Memenuhi syarat Kurang Tidak memenuhi

7 4. Pemeriksaan Lift Sesuai Menakertrans No. Per.05/Men/1978 tentang syarat syarat keselamatan dalam pemakaian lift untuk pengangkutan orang dan barang. NO ASPEK KEANDALAN LIFT URAIAN KONDISI KELAIKAN KETERANGAN Sesuai dengan ketentuan yang berlaku 1. Pemasangan Lift Hasil Pemeriksaan Terakhir : Nomor : Tanggal : Memenuhi syarat Kurang Tidak memenuhi 2. Surat Pemakaian Lift Sesuai dengan ketentuan yang berlaku Hasil Pemeriksaan Terakhir : Nomor : Tanggal : Memenuhi syarat Kurang Tidak memenuhi 3. Kartu Pemeriksaan Lift Sesuai dengan ketentuan yang berlaku Hasil Pemeriksaan Terakhir : Nomor : Tanggal : Memenuhi syarat Kurang Tidak memenuhi

8 C. Sertifikat Hasil pemeriksaan dari Badan Pengendalian Dampak Lingkungan Daerah ( Bapedalda ) yang didasarkan atas ketentuan yang berlaku. Laporan Pengujian Limbah Cair Nomor : Tanggal : D. Pemeriksaan Boiler Sesuai Peraturan Menakertrans dan Koperasi RI No. Per-04/Men/1978 tanggal 10 Maret 1978 PUIL NO ASPEK KEANDALAN BOILER 1. Kandungan air pengisi ketel uap URAIAN KONDISI KELAIKAN KETERANGAN Sesuai dengan ketentuan yang berlaku Hasil Pemeriksaan Terakhir : Nomor : Tanggal : Memenuhi syarat Kurang Tidak memenuhi 2 Pesawat Uap Sesuai dengan ketentuan yang berlaku Hasil Pemeriksaan Terakhir : Nomor : Tanggal : Memenuhi syarat Kurang Tidak memenuhi

9 E. Pemeriksaan Peralatan Pencegahan dan Penanggulangan Kebakaran. Sesuai Keputusan Menteri Negara Pekerjaan Umum No. 10/ KPTS/ 2000 tanggal 1 Maret 2000 tentang Ketentuan Teknis Pengamanan Terhadap Bahaya Kebakaran pada Bangunan dan Gedung. NO ASPEK KEANDALAN TINGKAT MUTU KESEHATAN URAIAN KONDISI KELAIKAN KETERANGAN Sesuai dengan ketentuan yang berlaku 1. Jaminan Keselamatan terhadap bahaya kebakaran pada penghuni bangunan dan lingkungan Surat Pengesahan Penggunaan Instalasi Proteksi Kebakaran Nomor : Tanggal : Diterbitkan oleh Instansi : Surat Keterangan laik pakai : Nomor : Tanggal : Diterbitkan oleh Instansi : Memenuhi syarat Kurang Tidak memenuhi

10 FORMULIR PENILAIAN PENGGOLONGAN KELAS HOTEL (MUTLAK)

11 CONTOH PENGISIAN DAFTAR PERTANYAAN

12 KELOMPOK NILAI KONDISI NILAI F % NILAI RATA FISIK Area Publi k Lobby 1. Tersedi a Lobby : 8 a. Suhu ruangan b. Sirkulasi udara yang baik c. Penerangan cukup d. Penampi lan e. Kursi sofa dengan mejanya f. Komuni kasi hub di dal am (house phone)/ intercom g. Komuni kasi hubungan luar PENGELOLAAN Si stem Organi sasi 1. Hotel memil iki struktur organisasi dan uraian tugas Hotel memil iki *Peraturan Karyawan* Hotel memil iki program pemeriksaan kesehatan karyawan ,6 86,7 PELAYANAN Jenis Pelayanan Komunikasi 1. Tersedi a pel ayanan komuni kasi : 10 a. Waktu buka pelayanan jam b. Pengetahuan c. Keahlian ( Skill ) d. Kemampuan bahasa Inggris Total ni lai rata - rata sub unsur 203,3 Nilai rata - rata unsur 67,8

13 DAFTAR PERTANYAAN

14 KELOMPOK NILAI KONDISI NILAI F % NILAI RATA FISIK Area Publik Lobby 1. Tersedia Lobby : 8 a. Suhu ruangan b. Sirkulasi udara yang baik c. Penerangan cukup d. Penampil an e. Kursi sofa dengan mejanya f. Komuni kasi hub di dalam (house phone)/ intercom g. Komunikasi hubungan luar Front Office Tersedia Front Office 10 a. Tersedia gerai kantor depan (front office counter) b. P3K c. Ruang Operator Telepon Lift/ Elevator Bangunan dengan 3 lantai ke atas dilengkapi dengan li 10 (khusus untuk el evator : hotel bertingkat) a. Tersedia Lift untuk karyawan b. Penampilan lift tamu Toilet Umum Hotel menyediakan toilet umum : 7 Toilet Pria dilengkapi dengan : a. Urinoir b. WC dilengkapi kertas WC dan tempatnya c. Alat pengering tangan d. Toilet Spray e. Wastafel dan kaca rias f. Sabun g. Asbak h. Tempat sampah i. Penampi lan

15 KELOMPOK NILAI KONDISI NILAI F % NILAI RATA Toilet Wanita dil engkapi dengan : a. Toilet Spray b. WC, Kertas WC dan tempatnya c. Ruang Rias, dengan kursi rias dan kaca rias d. Tempat cuci tangan, sabun, dan kaca rias e. Alat pengering tangan f. Asbak g. Tempat sampah h. Sabun i. Penampilan Hotel menyediakan toilet umum untuk penyandang cacat Ruang Makan Tersedia ruang makan dan minum : 10 & Minum a. Luas b. Tinggi c. Suhu ruangan d. Penerangan e. Penampilan Taman 1. Taman 8 a. Tersedia tanaman di dalam hotel b. Taman diluar bangunan hotel Parkir & 2. Parki r & Pos Jaga 6 Pos Jaga a. Tersedia tempat parkir dilengkapi dengan sistem pengaturan lalu lintas & sistem keamanan & terpelihara dengan baik b. Tersedia pos jaga/ruang tunggu dengan tempat duduk Fasil itas Tamu Kamar Tamu 1. Tersedia kamar tamu : 10 a. Luas kamar cukup b. Tinggi langit - langit cukup c. Suhu ruangan cukup d. Sirkulasi udara yang baik

16 KELOMPOK NILAI KONDISI NILAI F % NILAI RATA e. Penerangan cukup f. Stop kontak g. Tingkat kebisingan rendah h. Lantai kamar terbuat dari bahan kuat dan tidak licin i. Tersedia jendela dilengkapi tirai yang tidak tembus sinar dari luar j. Penampil an Tersedia perlengkapan kamar : 10 a. Tempat tidur dan kasur ) twin/ Si ngl e bed (110 x 200 cm) atau 2) Queen (180 x 200 cm) atau 3) Ki ng si ze (200 x 200 cm) dan 4) Spri ngmatress atau kasur busa b. Sprei : Tiga helai (triple sheet) c. Sel imut d. Bed cover atau duvette e. Bed pad f. Bantal g. Dilengkapi sarung bantal Tersedia furniture yang terdiri atas : 8 a. Rak koper b. Meja dan kaca rias c. Gantungan pakaian d. Lemari pakaian dengan ventilasi dan lampu e. Kaca rias panjang f. Meja dan kursi kerja g. Meja dan kursi arm chair Tersedia peralatan : 4 a. Keranjang sampah b. Asbak c. Dua buah gelas untuk minum atau botol air minum d. Sandal e. Daftar makanan minuman (room service menu)

17 KELOMPOK NILAI KONDISI NILAI F % NILAI RATA f. Petunjuk pelayanan hotel (service directory) g. Tanda Dilarang Mengganggu (Don't Disturb) h. Tanda Bersihkan Kamar (Make up Room) i. Tersedianya petunjuk penyelamatan diri dari bahaya kebakaran disetiap kamar minimal menggunakan dua bahasa 5. Setiap pintu kamar dilengkapi kunci yang kuat dan 6 aman : a. Kunci jenis Mekanik (Mechanical) atau Kunci Elektronik (electronic) atau Kunci dengan kartu Magnetik ( magnetic) b. Lubang Intai (Peeping Tom) c. Rantai Pengaman (Safety Chain) Tersedia saluran komunikasi : 8 a. Intern b. Extern : - Lokal / SLJJ SLI Perlengkapan elektronik terdiri atas : 6 a. Pesawat televisi berwarna b. Lemari pendingin Tersedia fasilitas atau sarana untuk pengaturan : 6 a. Lampu - lampu b. Program dan volume suara Radio / BGM c. Suhu udara kamar Tersedia kamar untuk penyandang cacat

18 KELOMPOK NILAI KONDISI NILAI F % NILAI RATA Kamara Mandi 1. Tersedia kamar mandi & perlengkapannya : 10 Tamu a. Penerangan cukup b. Lantai tidak licin c. Ventil asi udara cukup d. Bak mandi + Gayung atau shower atau Bathtub atau shower tray e. Tempat sabun f. WC, kertas WC dan tempatnya g. Toilet Spray h. Tempat cuci tangan dengan kaca rias i. Saluran pembuangan air j. Ketinggian dinding kedap air kamar mandi seluruhnya disekeliling bathtub k. Penampilan rapih Air panas dan air dingin Tersedia peralatan dan guest suplies yang terdiri atas : 5 a. Bath foam, sabun, hair shampoo, conditioner dan sanitary bag b. Tersedia berbagai jenis handuk : 1) Face towel ) Hand towel ) Bath towel c. Sikat gigi, pasta dan 2 buah gelas d. Facial tissue e. Bath mat atau keset f. Rak handuk g. Tempat sampah tertutup / tempat sampah tahan api Room Service Tersedia ruang Room Service dan dilengkapi dengan peralatan sesuai dengan menu Fasilitas Dapur 1. Tersedi a dapur : 10 Penunjang a. Luas cukup Administrasi & b. Suhu ruangan bai k Operasi c. Penerangan cukup

19 KELOMPOK NILAI KONDISI NILAI F % NILAI RATA d. Penampilan baik bangunan dapur hotel memenuhi persyaratan dan 8 ketentuan kesehatan a. Dinding dapur dilapisi dengan tegel kedap air setinggi langit - langit b. Lantai dapur tidak licin, dilengkapi dengan saluran pembuangan air dan saringan 3. Lay out dapur sesuai dengan alur kerja dan kegunaan memsisahkan area kerja persiapan dapur basah dapur panas dan pencucian. 4. Tersedia perlengkapan dapur : 8 Perlengkapan sesuai dengan kebutuhan Tersedia peralatan dapur : 8 a. Tersedia peralatan pencucian atau diswashing unit b. Tersia alat pemadam kebakaran c. Tersedia alat P3K d. Tersedia tempat penyimpanan bahan bakar gas / elpiji/ yang terkoneksi Area Tata 1. Tersedia Ruang Lena 5 Graha Dilengkapi dengan perlengkapan dan peralatan sesuai kebutuhan 2. Tersedia Room boy station (khusus 50 kamar keatas) 10 Tersedia ruang pelayanan kamar tamu dengan dilengkapi berbagai fasilitas yang diperlukan

20 KELOMPOK NILAI KONDISI NILAI F % NILAI RATA Ruang Hotel mempunyai ruang karyawan yang di lengkapi : 10 Karyawan a. Locker terpisah untuk wanita dan pri a b. Tersedia kaca rias c. Tata udara dan penerangan di atur dengan baik d. Kamar mandi/wc yang terpisah untuk pria & wanita e. Dekorasi ruang makan yang diatur dengan baik Kantor Kantor untuk keperluan pengelolaan 10 Administrasi a. GM Office b. Accounting Manager / Administrasi c. HRD / Personel Utilitas 1. Air : 10 Tersedi a air yang cukup Listrik : 10 Tersedi a pembangkit tenaga l istri k cadangan dengan kapasi tas mini mal 50% dari kapasitas PLN dan kedap suara 3. Tata Udara : 10 Untuk ruangan yang ti dak mempergunakan AC harus mempunyai sirkulasi udara yang bai k 4. Jaringan dan peral atan komunikasi : 10 Jaringan & peralatan komunikasi internal & eksternal diatur dengan baik 5. Pencegahan bahaya kebakaran dan kesel amatan 10 kerja di lengkapi : a. Fire extingusher & petugas yg bisa menggunakannya b. Setiap peralatan mesin yang dapat membahayakan manusia dilengkapi dengan petunjuk keselamatan kerja dan alat pengaman

21 KELOMPOK NILAI KONDISI NILAI F % NILAI RATA c. Alat deteksi dini (asap/panas) atau smoke detector Pembuangan Hotel mempunyai sarana pembuangan sampah dan 10 Limbah li mbah dil engkapi : a. Tempat penampungan sampah sementara yang tertutup & terpisah antara sampah basah & kering b. Instal asi ai r & sal uran pembuangannya ti dak berdekatan dengan gudang & tidak mengganggu tamu TOTAL SUB UNSUR FISIK 35

22 KELOMPOK NILAI KONDISI NILAI F % NILAI RATA PENGELOLAAN Sistem Organisasi 1. Hotel memiliki struktur organisasi & uraian tugas Hotel memiliki *Peraturan Karyawan* Hotel memiliki program pemeriksaan kesehatan karyawan Kualitas SDM Pendidikan & Persentase karyawan yang bersangkutan telah Pengalaman memiliki sertifikat & pengalaman yang sesuai dengan bidang tugasnya. A. Front Office 8 1). Pendidikan a. Memiliki pendidikan umum b. Memiliki pendidikan / pelatihan kejuruan c. Memiliki sertifikat kompetensi 2). Pengalaman kerja dibidangnya a. 2-5 tahun ( > 60 %) b. > 5 tahun ( < 20 %) B. House Keeping 8 1). Pendidikan a. Memiliki pendidikan umum b. Memiliki pendidikan / pelatihan kejuruan c. Memiliki sertifikat kompetensi 2). Pengalaman kerja dibidangnya a. 2-5 tahun ( > 60 %) b. > 5 tahun ( < 20 %) C. Food & Beverage 8 1). Pendidikan a. Memiliki pendidikan umum b. Memiliki pendidikan / pelatihan kejuruan c. Memiliki sertifikat kompetensi 2). Pengalaman kerja dibidangnya a. 2-5 tahun ( > 60 %)

23 KELOMPOK NILAI KONDISI NILAI F % NILAI RATA b. > 5 tahu ( < 20 % ) D. Kitchen 8 1). Pendidikan a. Memiliki pendidikan umum b. Memiliki pendidikan / pelatihan kejuruan c. Memiliki sertifikat kompetensi 2). Pengalaman kerja dibidangnya a. 2-5 tahun ( > 40 %) b. > 5 tahun ( < 40 %) E. Sales & Marketing 8 1). Pendidikan a. Memiliki pendidikan umum b. Memiliki pendidikan / pelatihan kejuruan c. Memiliki sertifikat kompetensi 2). Pengalaman kerja dibidangnya a. 2-5 tahun ( > 60 %) b. > 5 tahun ( < 60 %) F. Finance + Account 8 1). Pendidikan a. Memiliki pendidikan umum b. Memiliki pendidikan / pelatihan kejuruan c. Memiliki sertifikat kompetensi 2). Pengalaman kerja dibidangnya a. 2-5 tahun ( > 40 %) b. > 5 tahun ( < 40 %) G. Sumber Daya manusia ( HRD / Personel ) 8 1). Pendidikan a. Memiliki pendidikan umum b. Memiliki pendidikan / pelatihan kejuruan

24 KELOMPOK NILAI KONDISI NILAI F % NILAI RATA c. Memil iki sertifikasi kompetensi ). Pengalaman kerja dibidangnya a. 2-5 tahun ( > 40 %) b. > 5 tahun ( < 40 %) H. Engineering 8 1). Pendi dikan a. Memiliki pendi dikan umum b. Memiliki pendi dikan / pel atihan kejuruan c. Memiliki sertifi kat kompetensi 2). Pengalaman kerja dibidangnya a. 2-5 tahun ( > 40 %) b. > 5 tahun ( < 40 %) TOTAL SUB UNSUR FISIK 19

25 KELOMPOK NILAI KONDISI NILAI F % NILAI RATA PELAYANAN Jenis Pelayanan Komunikasi 1. Tersedia pelayanan komunikasi : 10 a. Waktu buka pelayanan jam b. Pengetahuan c. Keahlian (Skill) d. Kemampuan bahasa Inggris SDM : 10 - Penampilan Sikap perilaku Jenis Pelayanan : 10 1). Pemesanan kamar melalui telepon ). Pemesanan kamar melalui surat, telex, faximile ). Operator telepon Kantor Depan 1. Tersedia pelayanan kantor depan ( Front Desk ) 10 a. Waktu buka pelayanan 24 jam b. Pengetahuan c. Keahlian ( Skill ) d. Kemampuan bahasa Inggris SDM : 10 - Penampilan Sikap perilaku Jenis Pelayanan : 10 1). Pesanan kamar langsung di hotel ). Pelayanan pendaftaran tamu ). Pelayanan kasir kantor depan Concierge 1. Tersedia Pelayanan Concierge ( Conciergerie ) 10 Waktu buka pelayanan jam

26 KELOMPOK NILAI KONDISI NILAI F % NILAI RATA 2. SDM 10 - Penampilan Sikap perilaku Jenis Pelayanan 10 1). Pelayanan pengiriman informasi,pesan & pos ). Pelayanan saat tamu turun dari kendaraan ). Pelayanan portir ke kantor depan ). Pelayanan portir ke kamar tamu ). Pelayanan portir saat tamu pulang ). Pelayanan valet ). Pemesanan tiket perjalanan & pertunjukan Manager 1. Tersedia Manager on Duty 10 On Duty Waktu buka pelayanan jam SDM 10 - Penampilan Sikap perilaku Jenis Pelayanan : 10 Mengatasi masalah yang yerjadi setiap saat Tata Graha 1. Tersedia Pelayanan Tata Graha (house keeping) : 10 Waktu buka pelayanan 8-18 jam SDM 10 - Penampilan Sikap perilaku

27 KELOMPOK NILAI KONDISI NILAI F % NILAI RATA 3. Jenis Pelayanan : 10 1). Pelayanan Pembersihan Kamar ). Melaksanakan "trun down bed" khususnya sore hari Dobi / Binatu 1. Tersedia Pelayanan Dobi / Binatu 10 - Waktu pencuci an < 4 jam Jam buka pukul SDM ( Valet ) 10 - Penampi lan Si kap peri laku Jenis pelayanan : Pelayanan Dobi / Binatu Laundry - Dry Cl eani ng Makan / Minum 1. Tersedia pelayanan makan & minum 10 Waktu buka pelayanan > 12 jam SDM : 10 - Penampi lan Si kap peri laku Jenis Pelayanan : 10 1). Pelayanan penerimaan tamu di restoran ). Prosedur pelayanan ) Pelayanan saat tamu meninggalkan restoran Jenis Menu 10 1). Nasional ). Ori ental

28 KELOMPOK NILAI KONDISI NILAI F % NILAI RATA 3). Western Bar 1. Tersedia pelayanan Bar 10 Waktu buka pelayanan 8-14 jam SDM : 10 - Penampilan Sikap perilaku Jenis pelayanan : 10 1). Pelayanan penerimaan tamu di Bar ). Prosedur pelayanan ). Pelayanan saat tamu meninggalkan Bar Jenis Minuman 10 - Soft Drink Alcoholic drink Room Service 1. Tersedia pelayanan Room Service 10 Waktu buka pelayanan jam SDM : 10 - Penampilan Sikap perilaku Jenis Pelayanan : 10 1). Pelayanan saat menerima pesanan makan/minum ). Pelayanan makanan & minuman ke kamar tamu Jenis Menu 10 1). Nasional ). Oriental

29 KELOMPOK NILAI KONDISI NILAI F % NILAI RATA 3). Western Keamanan 1. Tersedia pelayanan keamanan 10 Waktu buka pelayanan 24 jam SDM : 10 - penampilan perilaku Jenis Pelayanan : 10 1). Pelayanan di area parkir ). Pelayanan penerimaan parkir kendaraan tamu ). Pelayanan saat tamu meninggalkan area parkir Kesehatan 1. Tersedia pelayanan kesehatan ( nurse ) 10 Waktu buka pelayanan jam SDM : 10 - penampilan perilaku Jenis Pelayanan : 10 Membantu pada saat keadaan darurat / emergency TOTAL SUB UNSUR PELAYANAN 36

30 FORMULIR PENILAIAN PENGGOLONGAN KELAS HOTEL ( TAMBAHAN )

31 KELOMPOK NILAI KONDISI NILAI F % NILAI RATA Public Bar 1. Tersedia Public Bar : 8 a. Suhu ruangan cukup b. Penerangan cukup c. Ti ngkat kebisi ngan cukup d. Penampi lan Tersedia perl engkapan : 8 a. Meja dan kursi yang memenuhi persyaratan ergonomi s b. Bak cuci dengan air panans & dingi n c. Peral atan bar sesuai dengan jenis minuman yang dijual d. Mesisn pencuci gelas e. Sal uran pembuangan air Tersedia : 4 a. Daftar minuman dengan harga b. Mi numan al kohol c. Non Alkohol d. Makanan kecil Tersedia enetertainment 8 Musi k hidup atau musik latar (Background Music) Fasil itas Tamu Kamar Tamu 1. Perl engkapan elektroni k terdiri atas : 6 Coffee/ tea maker listrik dengan perangkat minumnya 2. Tersedia amenili es & guest suppli es : 6 a. Kitab suci dan petunjuk arah kiblat b. Kartu pesan makan pagi (door knob menu) c. Sebuah map / l ompendi um d. Sewing kit e. Tersedia kantong tempat cucian

32 KELOMPOK NILAI KONDISI NILAI F % NILAI RATA f. Tersedia fasilitas pembersih sepatu g. Jas mandi h. Safe deposit Tersedia fasilitas atau sarana untuk pengaturan : 6 a. Waktu bangun pagi (Morning Call) b. Ada pesan ( Message ) c. Akses Internet Kamar Mandi 1. Tersedia Fasilitas Komunikasi 8 Tamu Telepon paralel dengan kamar tidur Tersedia perlengkapan elektronik : 6 a. Hair Dryer b. Stop kontak untuk shaver Living Room 1. Tersedia jenis kamar suite mempunyai living room 8 di Kamar Suite a. Luas cukup b. Suhu Cukup c. Penerangan cukup d. Penampilan rapih Tersedia perlengkapan : 8 a. Meja & kursi sofa yang memenuhi aspek ergonomis b. Jendela dengan tirai yang tidak tembus sinar c. Ruang persiapan makan minum Tersedia peralatan : 8 a. Televisi b. Kompor gas / slove c. Fire extinguisher d. Saluran pembuangan air berfungsi dengan baik e. Exhaust f. Tempat cuci peralatan atau sink

33 KELOMPOK NILAI KONDISI NILAI F % NILAI RATA g. Keranjang sampah h. Telepon Toilet Living Tersedia perlengkapan : 8 Room a. WC, kertas WC dan tempatnya b. Sabun c. Toilet spray d. Tempat cuci tangan + kaca rias e. Keranjang sampah Ruang Rapat Tersedia ruang rapat : 8 a. Meja & kursi yang memenuhi aspek ergonomis b. Telepon dan atau saluran internet c. Peralatan sesuai kebutuhan diruang pertemuan d. Gudang peralatan e. Pantry f. Tersedia akses darurat Ruang 1. Tersedia function room : 10 Pertemuan atau a. Suhu ruangan cukup Perjamuan b. Penerangan baik c. Penampilan rapih Tersedia perlengkapan dan peralatan : 8 a. Toilet yang terpisah untuk pria & wanita b. Prefunction room c. Perlengkapan Meeting sesuai kebutuhan d. Tersedia peralatan sesuai kebutuhan ( OHP, LCD, dll ) Penunjang Dapur Dapur hotel mempunyai Gudang : 6 Administrasi & a. Terpisah untuk bahan yang mudah rusak Operasi ( walk in ) dan tahan lama ( groseries ) b. Sarana penyimpanan yang dilengkapi dengan alat pengatur suhu udara

34 KELOMPOK NILAI KONDISI NILAI F % NILAI RATA Dobi / Binatu Tersedia dobi / binatu dan perlengkapan : 8 a. Ventilasi ruang cukup b. Penerangan cukup c. Penampilan d. Saluran pembuangan air ( drainage ) e. Dry cleaning f. Suhu Penerimaan Tersedia tempat untuk penerimaan bahan makan 4 Barang minum dan barang dilengkapi : a. Tersedia bak pembersih dilengkapi alat semprot air panas / dingin bertekanan tinggi b. Tersedia bahan pembunuh kuman / desinfektan c. Ti mbangan bahan d. Saluran pembuangan air ( drainage ) Area Tersedia Gudang : 6 Penyimpanan a. Pengaturan tata udara ( Gudang ) b. Gudang barang - barang bekas c. Gudang peralatan dan perlengkapan d. Gudang untuk engineering e. Tempat penyimpanan botol kosong f. Penampilan Ruang Hotel mempunyai : 10 Karyawan a. Ruang pelatihan b. Ruang ibadah Kantor Kantor untuk keperluan pengelolaan : 10 Administrasi a. Sales Manager b. Room Division Manager c. Food & Beverage Manager

35 KELOMPOK NILAI KONDISI NILAI F % NILAI RATA Fasi litas Sarana Tersedi a sarana olah raga : 8 Rekreasi Olah Raga a. Tempat kebugaran ( fi tnes centre ) & Hiburan b. Lapangan tenis c. Kol am renang d. Squesh e. Lainnya, misal : teni s meja, mini golf, dll Sarana Hiburan Tersedi a sarana hiburan berupa : 8 a. Hiburan tradisional b. Hiburan modern, seperti : ). Kel ab malam atau Di sko ata Pub atau Ruang karaoke 2). Lainnya TOTAL SUB UNSUR FISIK 29

36 KELOMPOK NILAI KONDISI NILAI F % NILAI RATA PENGELOLAAN Si stem SOP 1. Hotel memil i ki SOP atau petunjuk pel aksanaan kerja ( manual ) Informasi 2. Hotel memil i ki si stem i nformasi Hotel a. Komputeri ze sistem b. Manual Kemitraan 3. Hotel memil i ki kemi traan usaha keci l & menengah Pengembangan 4. Hotel memil i ki program pengembangan SDM SDM ( Human Resource Devel opment Program ) Pengembangan 5. Hotel memil i ki rencana pengembangan usaha Usaha ( budget ) TOTAL SUB UNSUR FISIK 5

37 KOMPONEN KELOMPOK UNSUR SUB UNSUR NILAI KONDISI NILAI F % NILAI RATA PELAYANAN Pelayanan Guest Relation 1. Tersedia pelayanan Guest Rel ati on Kantor Depan 2. SDM : 10 - penampilan sikap perilaku Pelayanan Bussi ness 1. Tersedia pelayanan Bussiness Centre : 6 Bisnis Centre Waktu buka pelayanan 8-16 jam SDM : 8 - penampilan sikap perilaku Jenis Pel ayanan : 8 - Pel ayanan pengetikan naskah Pel ayanan terjemahan Pelayanan Dining Room 1. Tersedia pelayanan Main Dining Room 10 Makan & Mi num Waktu buka > 12 jam SDM : 10 - penampilan sikap perilaku Jenis Pel ayanan : 10 1). Pel ayanan penerimaan tamu di restoran ). Prosedur pelayanan ). Pel ayanan saat tamu meni nggalkan restoran

38 KELOMPOK NILAI KONDISI NILAI F % NILAI RATA 4. Jenis Menu : 10 - Nasional Oriental Western Speciality 1. Tersedia pelayanan speciality restaurant 10 Restaurant Waktu buka > 12 jam SDM : 10 - Penampi lan Si kap peri laku Jenis Pelayanan : 10 1). Pelayanan penerimaan tamu di restoran ). Prosedur pelayanan ). Pelayanan saat tamu meninggalkan restoran Banquet 1. Tersedia pelayanan Banquet 10 Waktu buka peleyanan 18 jam SDM : 10 - Penampi lan Si kap peri laku Jenis Pelayanan : 10 1). Pelayanan saat menerima pesanan banquete ). Pelayanan penerimaan tamu di function room ). Pelayanan saat tamu meningglkan function room Pelayanan 1. Tersedia pelayanan olah raga dan rekreasu 10 Olahraga & Waktu buka pelayanan 18 jam Rekreasi

39 KELOMPOK NILAI KONDISI NILAI F % NILAI RATA 2. SDM : 6 - Penampil an - Sikap peri laku 3. Jeni s Pel ayanan : 8 Pel ayanan olah raga dan rekreasi TOTAL SUB UNSUR FISIK 10 Tim Penilai : Tanggal : Ketua : Penanggung Jawab mengisi Formulir Penilaian Anggota : Nama : Jabatan : Tanda Tangan : Cap : Diketahui : Pimpinan Hotel :