Penerapan Keamanan Pangan Bagi Industri Makanan dan Minuman dalam

Ukuran: px

Mulai penontonan dengan halaman:

Download "Penerapan Keamanan Pangan Bagi Industri Makanan dan Minuman dalam"

Veronika Atmadja
7 tahun lalu
Tontonan:

1 Penerapan Keamanan Pangan Bagi Industri Makanan dan Minuman dalam rangka Menghadapi ASEAN Economic Community 2015 Disampaikan oleh : Roy Sparringa Badan Pengawas Obat dan Makanan Dalam rangka Rapat Kerja Kementerian Perindustrian Tahun 2014

2 2 OUTLINE

3 1

4 4 ASEAN (Association of South East Asian Nations) merupakan bentuk kerjasama regional dari 10 negara di kawasan Asia Tenggara.

5 Pasar Bebas ASEAN th ASEAN Summit: Disepakati ASEAN Free Trade Agreement (AFTA) th ASEAN Summit: Disepakati Visi ASEAN th ASEAN Summit: AFTA dipercepat menjadi th ASEAN Summit: Cetak Biru Masyarakat Ekonomi ASEAN (AEC Blueprint)

6 NAFTA Population: 445 million GDP: US$ trillion FTA Canada Chile 1997 FTA : Chile Mexico 1999 FTA : USA Chile 2004 FTA : USA Singapore 2004 FTA : USA Australia 2005 FTA : Mexico Japan 2005 FTA : Chile Brunei NZ Singapore 2006 Japan- Mexico EPA (signed agreement) Source : CIA (2007) NAFTA U.S.A., Canada, Mexico FTAA (by 2005) Main Regional FTA EU Population: 491 million GDP: US$ trillion EU-MEXICO FTA expanding to Latin America under negotiation MERCOSUR Argentina, Brazil, Paraguay, Uruguay EU 27 countries CHINA Population: billion GDP PPP: US$ trillion expanding to Eastern Europe ACP-EU Countries in Africa and the Caribbean (approx. 70 countries) SAPTA Bangladesh, Bhutan, India, Maldives, Nepal, Pakistan, Sri Lanka AFTA Indonesia, Malaysia, Philippines, Singapore, Thailand, Brunei, Vietnam, Laos, Myanmar, Cambodia India - ASEAN FTA II CECA China - ASEAN FTA Australia-New Zealand-ASEAN FTA Korea - ASEAN FTA JAPAN Population: 127 million GDP PPP: US$ 4.29 trillion Japan-Korea-China FTA (under negotiation) Japan-Korea FTA (under negotiation) Japan-Mexico EPA (signed agreement) ASEAN-Japan Comprehensive Economic Partnership (AJCEP) Japan s Bilaterals: Japan-Singapore EPA Japan-Philippines EPA Japan-Thailand EPA Japan-Malaysia EPA Japan-Indonesia EPA ASEAN Population: million GDP: US$ billion

7 7 MASYARAKAT EKONOMI ASEAN (MEA) ASEAN ECONOMIC COMMUNITY (AEC) Pertimbangan: Perdagangan intra dan extra ASEAN terus berkembang tumbuh kesadaran untuk menjaga Sentralitas ASEAN dalam peta dunia yang semakin mengarah pada regionalism. RCEP vs TPP 7

8 Table. Intra- and extra-asean trade, 2011 as of November 2012 ASEAN Statistics 2/6/ Country Intra-ASEAN trade Share to Value total trade value in US$ million; share in percent Extra-ASEAN trade Share to Value total trade Total trade Brunei Darussalam 2, , ,822.3 Cambodia 3, , ,844.1 Indonesia 99, , ,932.3 Lao PDR 2, , ,955.9 Malaysia 108, , ,721.9 Myanmar 7, , ,925.1 The 23, , ,751.6 Philippines Singapore 205, , ,152.6 Thailand 111, , ,904.4 Viet Nam 34, , ,582.1 ASEAN 598, ,790, ,388,592.3 Source : ASEAN Merchandise Trade Statistics Database (compiled/computed from data submission, publications and/or websites of ASEAN Member States' national, ASEAN Free Trade Area (AFTA) units, national statistics offices, customs departments/agencies, or central banks) - not available as of publication time n.a. not applicable/not available/not compiled Data in italics are the latest updated/revised figures from previous posting

9 9 Masyarakat Ekonomi ASEAN 2015 Pasar Tunggal dan Basis Produksi Regional Kawasan Berdayasaing Tinggi Kawasan dengan Pembangunan Ekonomi yang Merata Integrasi dengan Perekonomian Dunia

10 10 (7 sektor barang, 5 sektor jasa) Produk Pertanian (Agro) Air travel Otomotif E-ASEAN Elektronik Perikanan Pelayanan Kesehatan Produk berbahan dasar karet Tekstil & apparels Tourism Produk berbahan dasar kayu Pelayanan Logistik

11 11 Pengaruh Pasar Bebas ASEAN Daya saing produk dan jasa meningkat. Meningkatnya ekspor dan impor produk-produk antar negara ASEAN (Industri besar maupun UMKM) Tuntutan pemenuhan standar/persyaratan keamanan produk dan regulasi di negara tujuan ekspor (Perjanjian Saling Pengakuan atau Harmonisasi) Peningkatan preferensi konsumen Perlu peningkatan MUTU

12 Produk pangan prioritas dalam ASEAN MRA 12 Pasar Bebas 2015 belum diberlakukan untuk semua produk pangan olahan

13 2

14 PRODUK DOMESTIK BRUTO INDONESIA 14 Industri Besar (0,01%) Total entitas UMKM 53, (99,99 %) 53.6% UMKM Pangan dan Pertanian PDB Indonesia Rp 935,4 T (42,17%) Rp 1.282,6 T (57,83%) Sumber: BPS dan Kementerian Koperasi dan UKM (2011)

15 15 Jumlah UMKM Menurut Wilayah Pemasaran, 2010 Kelompok Industri Jumlah Unit Dalam Negeri (DN) Wilayah Pemasaran Luar Negeri (LN) DN + LN Makanan Minuman Sumber: Pasar Bebas Asean: Peluang, Tantangan Dan Ancaman Bagi UMKM Indonesia (Tulus T.H. Tambunan), Infokop, Vol. 21, 2012.

16 Survei dan Intervensi UMKM Pangan (Badan POM, 2013) Sebaran UMKM Pangan Berdasarkan Skala Usaha 15% 38% 47% Mikro Kecil Menengah

17 Survei dan Intervensi UMKM Pangan (Badan POM, 2013) 17 Survei terhadap 1000 UMKM di 12 Propinsi (Sumut, Sumbar, Jambi, Lampung, DKI Jakarta, Jateng, Jatim, Bali, NTB, Sulut, Kaltim, Kalbar) Tujuan : melihat kesiapan UMKM Pangan dalam menghadapi Harmonisasi ASEAN Metode : Wawancara dan observasi Tools : Kuesioner Hasil : 61% UMKM siap 39% UMKM tidak siap Menghadapi Harmonisasi ASEAN

18 Survei dan Intervensi UMKM Pangan (Badan POM, 2013) 18 Kategori Produk Pangan berdasar Hasil Survei Persentase UMKM-P 53,10 % Tepung dan hasil olahnya Hasil olahan biji-bijian dan umbi 28,10% a. Sayur asin dan sayur kering b. Hasil olahan kelapa c. Tepung dan hasil olahannya d. Minyak dan lemak e. Selai, jeli dan sejenisnya f. Gula, kembang gula dan madu g. Kopi, teh, coklat kering dan campurannya h. Bumbu i. Rempah-rempah j. Minuman ringan, inuman serbuk k. Hasil olahan buah l. Hasil olahan biji-bijian dan umbi m. Es lain-lain

19 19 Higiene Sanitasi : Lingkungan, Tempat produksi, Air, Karyawan Pengendalian Proses/GMP Pelabelan

20 Survei dan Intervensi UMKM Pangan (Badan POM, 2013) 20 Lokasi atau lingkungan kotor

21 Survei dan Intervensi UMKM Pangan (Badan POM, 2013) 21 Lantai, dinding, langit-langit, ventilasi kotor

22 Survei dan Intervensi UMKM Pangan (Badan POM, 2013) Peralatan produksi kotor Suplai air: tidak bersih, tidak mencukupi 22

23 Survei dan Intervensi UMKM Pangan (Badan POM, 2013) Fasilitas Higiene dan Sanitasi 23

24 Survei dan IntervensiUMKM Pangan (Badan POM, 2013) 24 Higiene Karyawan

25 Survei dan Intervensi UMKM Pangan (Badan POM, 2013) 25 Pemeliharaan dan Program Higiene

26 Survei dan Intervensi UMKM Pangan (Badan POM, 2013) 26 Ruang Penyimpanan

27 Survei dan Intervensi UMKM Pangan (Badan POM, 2013) 27 Pengendalian Proses

28 Survei dan IntervensiUMKM Pangan (Badan POM, 2013) 28 Pelabelan Pangan

29 3

30 INDUSTRI PANGAN (MD) 100 % MK 80 71,36 80 % TMK ,31 51,54 51,48 50,24 48,46 48,52 49,76 41,69 28, ,99 55,86 44,14 33,01 67,07 60,69 51,62 48,38 39,31 32,93 20 % MK 20 % TMK Catatan : Parameter yang diperiksa adalah : CPPB/GMP untuk sarana produksi MD CPPB-IRT untuk sarana produksi IRTP Masalah higiene perorangan dan sanitasi pengolahan merupakan temuan yang paling banyak, baik untuk produsen yang memiliki nomor MD maupun industri rumah tangga.

31 ,79 65,01 67,31 68,27 66,06 Pelanggaran Tahun 2013 : menjual pangan Tanpa Ijin 60 Edar sebanyak 207 sarana 50 menjual pangan rusak sebanyak sarana ,21 34,99 32,69 31,73 33,94 menjual pangan kedaluwarsa sebanyak sarana ; dan menjual pangan TMK Label 20 sebanyak 305 sarana n = n = n = n = n = % MK % TMK Catatan: Dalam satu sarana bisa terjadi beberapa pelanggaran.

32 % 29.02% 13.74% 13.47% 14.92% MS TMS

33 33 JENIS PELANGGARAN Tidak mencantumkan kode produksi Tidak mencantumkan Netto Tidak mencantumkan Komposisi Tidak mencantumkan Tgl Daluwarsa Tidak mencantumkan Nama & Alamat Produsen Klaim Menyesatkan Tidak menggunakan Bahasa Indonesia ,32 37,68 66,13 64, ,87 35,52 79,47 81,43 20,53 18,57 n = n = n = n = n = % MK % TMK

34 , ,89 57,65 76,61 70, ,11 42,35 8,15 23,39 29,90 % MK % TMK 0 n = 133 n = 843 n = n = n =

35 35 KATEGORI PELANGGARAN Iklan terkait klaim gizi dan kesehatan (menjurus pengobatan) Iklan dengan klaim menyesatkan Iklan yang menggunakan kalimat superlatif, berlebihan Iklan yang mencantumkan logo yang tidak berhubungan dengan nama produk Catatan : Iklan yang diawasi terdiri dari iklan media cetak, media elektronik dan media outdoor % MK % TMK 64,25 65,73 64,75 59,45 54,17 45,83 40,55 35,75 34,27 35,25 n = n = n = n = n =

36 4

37 37 Forum Koordinasi Integrasi dan sinergi potensi dan kompetensi semua unsur: pemerintah dan swasta Filling the gap terarah dan prioritas Teknologi, SDM, Infrastruktur, Modal dan akses pasar

38 Identifikasi Rekomendasi menyiapkan UMKM menghadapi Harmonisasi ASEAN Stakeholder Kemen Koperasi dan UKM, Pemda, Kementerian Perindustrian, Kementerian Perdagangan, Kementerian Pertanian, Kementerian Pendidikan, BSN, BPOM, swasta-csr, dll

39 39 Identifikasi Rekomendasi... Intervensi Pelatihan, Pendampingan untuk penerapan Higiene Sanitasi,CPMB/ GMP, inovasi dan diversifikasi produk, mutu dan disain kemasan Program penghargaan dan Sertifikasi (mis: Piagam Bintang Keamanan Pangan, Halal) Modal, Manajemen usaha dan pemasaran (nasional dan ekspor) Infrastruktur : air, lokasi, sarana, lingkungan

40 ROY SPARRINGA Badan Pengawas Obat dan Makanan RI 40

dokumen-dokumen yang mirip

BPR dalam Upaya Mendorong Pertumbuhan dan Kemudahan Akses bagi UMKM untuk Menghadapi Persaingan Global

BPR dalam Upaya Mendorong Pertumbuhan dan Kemudahan Akses bagi UMKM untuk Menghadapi Persaingan Global Prof. Dr. Sri Adiningsih Penelitian dan Pelatihan FEB Universitas Gadjah Mada - Yogyakarta Disampaikan