HUBUNGAN KONSUMSI FAST FOOD dan SOFT DRINK TERHADAP SISWA OBESITAS DAN TIDAK OBESITAS DI SMAN 4 MEDAN Oleh: KEZYA NADYA 120100401 FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2015
HUBUNGAN KONSUMSI FAST FOOD dan SOFT DRINK TERHADAP SISWA OBESITAS DAN TIDAK OBESITAS DI SMAN 4 MEDAN KARYA TULIS ILMIAH Oleh: KEZYA NADYA 120100401 FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2015
i
ii ABSTRAK Obesitas telah menjadi pandemi global di seluruh dunia dan dinyatakan oleh World Health Organization (WHO) sebagai masalah kesehatan kronis terbesar. Obesitas atau yang biasa disebut kegemukan merupakan masalah yang merisaukan di kalangan remaja. Salah satu faktor yang dapat mempengaruhi obesitas yaitu ketersediaan makanan dan minuman yang tidak sehat yaitu Fast Food dan Soft Drink. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan antara konsumsi Fast Food dan Soft Drink terhadap siswa obesitas dan non obesitas pada siswa di SMAN 4 Medan. Penelitian ini merupakan penelitian analitik observasional dengan design penelitian studi kasus kontrol. Jumlah responden yang digunakan adalah sebanyak 82 orang yang diambil dengan metode consecutive sampling selama bulan oktober 2015 di SMAN 4 Medan. Data Indeks Massa Tubuh (IMT) diperoleh dengan mengukur tinggi badan dan berat badan responden penelitian, sedangkan data konsumsi Fast Food dan Soft Drink didapat melalui kuesioner. Analisis data dilakukan dengan menggunakan program SPSS. Hasil penelitian menunjukan tidak adanya hubungan antara konsumsi Fast Food dan Soft Drink terhadap kejadian obesitas dengan masing masing variabel konsumsi Fast Food (P = 0,724) dan konsumsi Soft Drink (P = 0,061). Dari penelitian ini di sarankan agar untuk penelitian selanjutnya dapat di kaji lebih dalam hubungan konsumsi Fast Food dan Soft Drink terhadap kejadian obesitas dengan menambah jumlah sampel, memperluas cakupan penelitian dan memperpanjang waktu penelitian sehingga dapat di peroleh hasil yang lebih valid dan reliabel. Penelitian yang meninjau faktor lain yang dapat mempengaruhi kejadian obesitas juga perlu di lakukan. Kata kunci: Fast Food, Soft Drink, Obesitas
iii ABSTRACT Obesity has become pandemic throughout the world and was declared by the world health organization (WHO) as the most chronic health problems. Obesity is a problem that is troubling among adolescents. One of the factors that can influence obesity is the availability of unhealthy food and drink, that is Fast Food and Soft Drink. The aim of the research was to investigate the realitionship between Fast Food and Soft Drink comsumption and the insidence of obesity and non obesity in student in 4 senior high school medan. This research was an analytic observational research with case control study design. As many as 82 respondent were taken using consecutive sampling during october 2015 in 4 senior high school medan. The data of body mass index (BMI) were obtained by measuring the height and weight of the respondent. While the data of Fast Food and Soft Drink consumption were optained using questionnaire. Data analysis was conducted using SPSS. The result showed that there is no significant association between Fast Food and Soft Drink comsumption and the incidence of obesity and non obesity with each variable Fast Food consumption (P = 0,724) and Soft Drink consumption (P = 0,061). This study suggested that for further research, the association between Fast Food and Soft Drink consumption and obesity can be explored more deeply by adding the number of samples, expanding the scope of research and prolonging the duration of the research in order to obtain a more valid anf reliable result. The research of the role of other factors that contribute to the development of obesity is also necessar to be conducted. Keywords: Fast Food, Soft Drink, Obesity
iv 1DAFTAR ISI Halaman HALAMAN PERSETUJUAN... ABSTRAK... ABSTRACT... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... KATA PENGANTAR... i ii iii iv viii ix x xi BAB 1 PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang... 1 1.2. Rumusan Masalah... 4 1.3. Tujuan Penelitian... 4 1.3.1. Tujuan Umum... 4 1.3.2. Tujuan Khusus... 4 1.4. Manfaat Penelitian... 5 BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Obesitas... 6 2.1.1. Definisi Obesitas... 6 2.1.2. Tipe Obesitas... 6
v 2.1.3. Penyebab Obesitas... 7 2.1.4. Obesitas di Kalangan Remaja... 9 2.2. Remaja... 10 2.3. Pola Makan Remaja... 11 2.3.1. Pola Makan Seimbang... 11 2.3.2. Pedoman Umum Gizi Seimbang... 13 2.4. Fast Food... 14 2.5. Soft Drink... 14 2.5.1. Definisi Soft Drink... 14 2.5.2. Kandungan Soft Drink... 15 2.5.3. Perilaku Konsumsi Soft Drink... 18 2.6. Kesukaan Terhadap Fast Food dan Soft Drink... 18 2.7. Indeks Massa Tubuh pada Anak dan Remaja... 19 2.8. Hubungan Konsumsi Fast Food dan Soft Drink terhadap Indeks Massa Tubuh... 22 2.9. Kerangka Teori... 23 BAB 3 KERANGKA KONSEP DAN DEFINISI OPERASIONAL 3.1. Kerangka Konsep... 24 3.2. Definisi Operasional... 25 3.3. Hipotesis... 26 BAB 4 METODOLOGI PENELITIAN
vi 4.1. Rancangan Penelitian... 27 4.2. Lokasi dan Waktu Penelitian... 27 4.2.1. Lokasi Penelitian... 27 4.2.2. Waktu Penelitian... 27 4.3. Populasi dan Sampel Penelitian... 27 4.3.1. Populasi Penelitian... 27 4.3.2. Sampel Penelitian... 27 4.3.2.1. Kriteria Inklusi dan Eksklusi... 28 4.3.2.2. Besar Sampel... 29 4.4. Metode Pengumpulan Data... 30 4.4.1. Jenis Data... 30 4.4.2. Alat dan Bahan Penelitian... 30 4.4.3. Teknik Pengumpulan Data... 30 4.5. Metode Analisis Data... 30 4.5.1. Analisis Univariat... 31 4.5.2. Analisis Bivariat... 31 4.5.3. Analisis Multivariat... 31 BAB 5 HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN 5.1. Hasil Penelitian... 32 5.1.1. Gambaran Umum Lokasi Penelitian... 32 5.1.2. Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin... 33
vii 5.1.3. Distribusi Responden Berdasarkan Usia... 33 5.1.4. Didtribusi Frekuensi Konsumsi Fast Food... 34 5.1.5. Distribusi Frekuensi Konsumsi Soft Drink... 34 5.1.6. Hubungan Frekuensi Konsumsi Fast Food Terhadap Obesitas... 35 5.1.7. Hubungan Frekuensi Konsumsi Soft Drink Terhadap Obesitas... 35 5.2. Pembahasan... 36 5.2.1.Tinggi Badan pada Siswa SMAN 4 Medan... 36 5.2.2. Berat Badan Pada Siswa SMAN 4 Medan... 36 5.2.3. Indeks Masa Tubuh Pada Siswa SMAN 4 Medan... 36 5.2.4. Hubungan Konsumsi Fast Food Terhadap Obesitas.. 37 5.2.5. Hubungan Konsumsi Soft Drink Terhadap Obesitas.. 37 BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN 6.1. Kesimpulan... 39 6.2. Saran... 39 DAFTAR PUSTAKA... 40 LAMPIRAN... 47
viii DAFTAR TABEL Nomor Judul Halaman 2.7. Kategori status berat dengan jangkauan persentil... 15 5.1. Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin... 33 5.2. Distribusi Responden Berdasarkan Usia... 33 5.3. Distribusi Frekuensi Konsumsi Fast Food... 34 5.4. Distribusi Frekuensi Konsumsi Soft Drink... 34 5.5. Distribusi Frekuensi Konsumsi Fast Food Terhadap Obesitas pada Siswa di SMAN 4 Medan... 35 5.6. Distribusi Frekuensi Konsumsi Soft Drink Terhadap Obesitas pada Siswa di SMAN 4 Medan... 35
ix DAFTAR GAMBAR Nomor Judul Halaman 2.7.1. Kurva BMI-for-age growth chart untuk laki-laki usia 2-20 tahun... 16 2.7.2. Kurva BMI-for-age growth chart untuk laki-laki usia 2-20 tahun... 17 2.9.1 Kerangka teori... 19 3.1. Kerangka Konsep Penelitian... 20
x DAFTAR LAMPIRAN Nomor Lampiran 1 Lampiran 2 Lampiran 3 Lampiran 4 Lampiran 5 Lampiran 6 Lampiran 7 Lampiran 8 Lampiran 9 Lampiran 10 Lampiran 11 Lampiran 12 judul Daftar Riwayat Hidup Peneliti Lembar Penjelasan Penelitian Lembar Pernyataan Persetujuan Setelah Penjelasan Kuesioner Penelitian Kurva CDC BMI for Age Growth Chart Data Induk Output SPSS Hasil Ethical Clearance Izin Penelitian dari MEU FK USU Izin Penelitian dari Dinas Pendidikan Surat Keterangan Telah Melakukan Penelitian Foto Pelaksanaan Penelitian
xi KATA PENGANTAR Pertama-tama saya ucapkan puji dan syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa yang dengan petunjuk dan rahmatnya saya dapat menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah ini yang merupakan salah satu tugas akhir dalam menyelesaikan pendidikan Sarjana Kedokteran di Fakultas Kedokteran Universitas Sumatra Utara. Dalam penelitian dan penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini saya telah mendapat banyak bimbingan, pengarahan, saran dan dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, dengan kerendahan hati saya ingin mengucapkan terima kasih kepada: 1. Bapak Prof. dr. Gontar Alamsyah Siregar, Sp.PD-KGEH, selaku Dekan Fakultas Kedokteran. 2. dr. Mutiara Indah Sari, M. Kes selaku dosen pembimbing yang telah memberikan waktu, tenaga, dan pikiran untuk dapat memberikan bimbingan, saran, motivasi, serta semangat sehingga Karya Tulis Ilmiah ini dapat terselesaikan. 3. dr. Fitriyani Lumongga Sp.PA, dr. Bastian Lubis Sp.An dan dr. Riyadh Ikhsan Sp.KK selaku dosen penguji yang telah memberi saran dan nasehat dalam penyempurnaan penulisan Karya Tulis Ilmiah ini. 4. Dr. Hayu Lestari Sp.Og selaku dosen pembimbing akademik yang selalu memberikan dukungan, semangat dan motivasi kepada saya. 5. Rasa Cinta dan terimakasih yang tak terhingga saya persembahkan kepada kedua orang tua saya Ruth Ayu Thrisna dan Alm. M. Soleh Lumban Gaol, nenek saya, Darna Pardede, beserta seluruh keluarga besar saya atas doa, perhatian dan dukungan yang tidak pernah putus sebagai bentuk kasih sayang terhadap saya. 6. Sahabat saya Vicky Pardede, Evasari Putri, Stefina Veronika, Rimna Melinda, Uli Natalia dan Agnes Marpaung dan teman teman seperjuangan FK USU 2012 yang telah memberikan dukungan dalam menyelesaikan KTI ini.
xii 7. Kepala sekolah, guru-guru serta murid-murid yang ikut berpartisipasi dalam membantu jalannya penelitian ini. 8. Kepada seluruh pihak yang telah membantu saya dalam pengerjaam KTI ini yang tidak dapat disebutkan satu persatu. Saya menyadari bahwa Karya Tulis Ilmiah ini masih jauh dari sempurna. Untuk itu, saya sangat mengharapkan kritik dan saran yang membangun untuk penyempurnaan Karya Tulis Ilmiah ini. Akhir kata, penulis berharap semoga Karya Tulis Ilmiah ini dapat bermanfaat bagi dunia kesehatan, khususnya bagi pembaca Karya Tulis Ilmiah ini. Medan 11 desember 2015 Penulis Kezya Nadya 120100401