PENGARUH PENAMBAHAN CAKE TERHADAP OIL CONTENT PKM (PALM KERNEL MEAL) DI PK CRUSHING PLANT PT. MULTIMAS NABATI ASAHAN KUALA TANJUNG - BATU BARA KARYA ILMIAH MUHAMMAD YUSUP 092401057 PROGRAM STUDI DIPLOMA III KIMIA INDUSTRI DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2012
PENGARUH PENAMBAHAN CAKE TERHADAP OIL CONTENT PKM (PALM KERNEL MEAL) DI PK CRUSHING PLANT PT. MULTIMAS NABATI ASAHAN KUALA TANJUNG BATU BARA KARYA ILMIAH Diajukan Untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar Ahli Madya MUHAMMAD YUSUP 092401057 PROGRAM STUDI DIPLOMA III KIMIA INDUSTRI DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2012
PERSETUJUAN Judul : PENGARUH PENAMBAHAN CAKE TERHADAP OIL CONTENT PKM (PALM KERNEL MEAL) DI PK CRUSHING PLANT PT. MULTIMAS NABATI ASAHAN Kategori : KARYA ILMIAH Nama : MUHAMMMAD YUSUP Nomor Induk Mahasiswa : 092401057 Program Studi : DIPLOMA III (D3) KIMIA INDUSTRI Departemen Fakultas : KIMIA : MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM (FMIPA) UNIVERSITAS SUMATERA UTARA Disetujui di Medan, Juni 2012 Diketahui/ Disetujui Oleh Program Studi D III Kimia Industri Ketua, Dosen Pembimbing, Dra.Emma Zaidar,M.Si NIP.19551218198712001 Dr. Darwin Yunus, Ms NIP.195508101981031006 Departemen Kimia FMIPA USU Ketua, Dr. Rumondang Bulan, MS NIP.195408301985032001
PERNYATAAN PENGARUH PENAMBAHAN CAKE TERHADAP OIL CONTENT PKM (PALM KERNEL MEAL) DI PK CRUSHING PLANT PT. MULTIMAS NABATI ASAHAN KARYA ILMIAH Saya mengakui bahwa karya ilmiah ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa kutipan dari ringkasan yang masing- masing disebutkan sumbernya. Medan, Juni 2012 MUHAMMAD YUSUP 092401057
PENGHARGAAN Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, yang telah melimpahkan berkat, Rahmat, dan Inayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan karya ilmiah ini mulai dari awal penyusunan sampai selesai. Karya ilmiah ini merupakan salah satu syarat untuk meraih gelar Ahli madya pada program diploma 3 kimia Industri di Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam,. Selama penulisan karya ilmiah ini dari awal sampai selesai, Penulis banyak mendapat dorongan, bantuan, motivasi, dan petunjuk dari berbagai pihak. Maka pada kesempatan ini, dengan segala kerendahan hati Penulis menyeampaikan penghargaan dan rasa terima kasih yang sebesar besarnya kepada : 1. Kedua Orang tua dan keluarga yang penulis sayangi, yang telah memberikan dorongan baik secara mental maupun material dalam penyelesaian karya ilmiah ini. 2. Ibu Dr. Rumondang Bulan, MS, selaku Ketua jurusan kimia FMIPA yang telah memberikan masukan dalam penulisan karya ilmiah. 3. Ibu Dra. Emma Zaidar, Msc, selaku Ketua program studi Diploma 3 Kimia Industri FMIPA USU. 4. Bapak Dr. Darwin Yunus, M.Sc, yang telah banyak membantu saya dalam melakukan penulisan karya ilmiah. 5. Bapak Solihin selaku pembimbing lapangan untuk kegiatan praktek kerja lapangan. 6. Bapak pimpinan serta seluruh karyawan dan karyawati PT. MULTIMAS NABATI ASAHAN Kuala Tanjung. 7. Bapak dan Ibu dosen pengajar di yang telah memberikan bimbingan dan arahan selama Penulis mengikuti perkuliahan. 8. Darna Ari andi, Dicky Kusdiandi, Didi Febrian Dan zulfadli, selaku Rekan partner PKL di PT. Multimas Nabati Asahan yang telah susah payah dalam membantu dalam penulisan karya ilmiah ini. 9. Rinna Ayu Gustira, yang telah memberikan support dan dukungan dalam penulisan karya ilmiah ini. 10. Seluruh rekan rekan mahasiswa/i KIN 09 yang turut membantu Penulis dalam menyelesaikan karya ilmiah ini, serta pihak yang terlibat yang tidak dapat Penulis sebutkan satu per satu. Penulis menyadarai sepenuhnya, bahwa karya ilmiah ini jauh dari kesempurnaan karena keterbatasan Penulis baik dari segi kemampuan maupun ilmu pengetahuan. Tetapi,
penulis telah berusaha sebaik-baiknya untuk kesempurnaan dan kelengkapan karya ilmiah. Penuis berharap karya ilmiah ini dapat berguna bagi penulis dan semua pihak yang membaca pada khususnya dan lingkungan pada umumnya. Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih atas segala kritik dan saran yang bertujuan untuk membangun dalam penulisan karya ilmiah ini. Medan, Mei 2012 Penulis, Muhammad Yusup
ABSTRAK Pengaruh Penambahan Cake Terhadap Oil Content PKM (Palm Kernel Meal) dilakukan dengan mencampurkan PKM dan Cake melalui proses ekstraksi dengan menggunakan pelarut N-heksan dengan variasi perbandingan PKM dan Cake sebesar 50:1; 50:0,9; 50: :0,8; 50:0,7; 50:0,6; dan 50:0,5. Hasil penelitian yang telah dilakukan menunjukkan bahwa pengaruh penambahan cake pada PKM dapat meningkatkan oil content pada sampel dan massa cake yang ditambahkan untuk menghasilkan nilai oil content yang standard adalah sebesar 0,6 g.
EFFECT OF ADDITION OF OIL CONTENT CAKE PKM (PALM KERNEL MEAL) IN CRUSHING PLANT PK PT. MULTIMAS NABATI ASAHAN KUALA TANJUNG - BATUBARA ABSTRACT Effect of Oil Content Of Cake addition of PKM (Palm Kernel Meal) is done by mixing the PKM and Cake through the process of solvent extraction using N- hexane with PKM and Cake variation ratio of 50:1; 50:0.9; 50:0.8; 50:0.7; 50:0.6, and 50:0.5. Research has been done shows that the effect of the addition of cake on PKM can increase oil content in samples and cake mass is added to produce the oil content of the standard is 0.6 g.
DAFTAR ISI Halaman PERSETUJUAN PERNYATAAN PENGHARGAAN ABSTRAK ABSTRACT DAFTAR ISI DAFTAR TABEL iii iv v vi vii viii x BAB 1 PENDAHULUAN 1 1.1 Latar Belakang 1 1.2 Identifikasi Masalah 2 1.3 Pembatasan Masalah 3 1.4 Tujuan 3 1.5 Manfaat 3 BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA 4 2.1 Kelapa Sawit 4 2.1.1 Sejarah Perkebunan Kelapa Sawit 4 2.1.2 Pengembangan Industri Kelapa Sawit Di Indonesia 5 2.2 Varietas Kelapa Sawit 7 2.2.1 Pembagian Varietas Berdasarkan Ketebalan Tempurung Dan Daging Buah 7 2.2.2 Pembagian Varietas Berdasarkan Warna Kulit Buah 9
2.2.3 Varietas Unggul 10 2.3 Minyak Sawit 10 2.3.1 Minyak Inti Kelapa Sawit (PKO) Dan Bungkil Inti Kelapa Sawit (PKM) 11 2.3.2 Asam Lemak 13 2.3.3 Komposisi Asam Lemak Minyak Inti Kelapa Sawit 14 2.3.4 Sifat Fisika Kimia 15 2.3.5 Standart Mutu 16 2.4 Pengamanan Bahan Produksi 17 2.4.1 Bahan Baku Seinduk 18 2.4.2 Bahan Baku Luar 18 2.4.3 Standarisasi Bahan Dasar Pengolahan 18 2.5 Pengolahan Inti Sawit Menjadi Minyak Inti Sawit (CPKO) 20 2.5.1 Sampling Tower 20 2.5.2 Quality Check (Pengecekan Kualitas PK Di Laboratarium) 20 2.5.3 Loading Ramp 20 2.5.4 Silo 21 2.5.5 Gudang PKM 21 2.5.6 Hopper 21 2.5.7 Mesin First Press 22 2.5.8 Mesin Second Press 22 2.5.9 Niagara Filter 23 2.5.10 Daily Tank 23 2.6 Manfaat Kelapa Sawit Dan Inti Kelapa Sawit 25 BAB 3 METODOLOGI PERCOBAAN 26
3.1 Alat 26 3.2 Bahan 26 3.3 Prosedur Percobaan 26 BAB 4 HASIL DAN PEMBAHAN 28 4.1 Data 28 4.2 Perhitungan 29 4.3 Pembahasan 29 BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN 30 5.1 Kesimpulan 30 5.2 Saran 30 DAFTAR PUSTAKA 31
DAFTAR TABEL Halaman Tabel 2.1 Asam karboksilat Alifatik Tidak Jenuh 14 Tabel 2.2 Komposisi Asam Lemak Minyak Sawit 15 Tabel 2.3 Sifat Fisika Kimia Minyak Kelapa Sawit Dan Minyak Inti Kelapa sawit 16 Tabel 2.4 Komposisi Inti Kelapa Sawit 17 Tabel 2.5 Nilai Konversi Buah Kelapa sawit 18