HUBUNGAN KEBIASAAN SARAPAN PAGI DENGAN KESEGARAN JASMANI PADA MURID SMP ST. THOMAS 3 MEDAN TAHUN 2011 SKRIPSI Oleh: RANI GARTIKA HOLIVIA SILALAHI NIM : 071000094 FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2011
HUBUNGAN KEBIASAAN SARAPAN PAGI DENGAN KESEGARAN JASMANI PADA MURID SMP ST. THOMAS 3 MEDAN TAHUN 2011 SKRIPSI Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat OLEH : RANI GARTIKA HOLIVIA SILALAHI NIM : 07100094 FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2011
HALAMAN PENGESAHAN Skripsi Dengan Judul HUBUNGAN KEBIASAAN SARAPAN PAGI DENGAN KESEGARAN JASMANI PADA MURID SMP ST. THOMAS 3 MEDAN TAHUN 2011 Yang dipersiapkan dan dipertahankan oleh : RANI GARTIKA HOLIVIA SILALAHI NIM : 071000094 Telah Diuji dan Dipertahankan Dihadapan Tim Penguji Skripsi Pada Tanggal 06 Juli 2011 dan Dinyatakan Telah Memenuhi Syarat Untuk Diterima Tim Penguji Ketua Penguji Penguji I (Prof. Dr. Ir. Albiner Siagian, MSi) (Ferry, SH, SSi, AMG, DC. Nutri, MKes) NIP. 19670613 199303 1 004 NIP. 19690524 199301 1 001 Penguji II Penguji III (Ernawati Nasution, SKM, MKes) (Dr. Ir. Evawany Y. Aritonang, MSi) NIP. 19700212 199501 2 001 NIP. 19680616 199303 2 003 Medan, 06 Juli 2011 Fakultas Kesehatan Masyarakat Dekan, (Dr. Drs. Surya Utama, MS) NIP. 19610831 198903 1 001
ABSTRAK Kebiasaan sarapan pagi bermanfaat untuk menjaga daya tahan tubuh dan dapat melakukan aktivitas secara maksimal. Sarapan pagi berpengaruh pada tubuh karena makanan yang telah dimakan akan diproses menjadi kalori sebagai sumber energi, sehingga murid-murid mampu melakukan aktivitasnya tanpa merasa kelelahan atau memiliki kesegaran jasmani yang baik. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan kebiasaan sarapan pagi dengan kesegaran jasmani pada murid SMP St. Thomas 3 Medan tahun 2011. Jenis penelitian ini adalah observasional yang bersifat deskriptif dengan desain penelitian cross sectional. Populasi dalam penelitian ini adalah murid-murid kelas III SMP St. Thomas 3 Medan. Sampel dalam penelitian ini adalah 64 murid SMP St. Thomas 3 Medan. Pengambilan sampel dilakukan dengan metode sengaja, yaitu murid-murid kelas III SMP St. Thomas 3 Medan. Kebiasaan sarapan pagi diukur dengan dengan menggunakan kuesioner. Kesegaran jasmani diukur dengan menggunakan tes Harvard Step. Hubungan kebiasaan sarapan pagi dengan kesegaran jasmani dianalisis dengan menggunakan uji Chi-Square. Hasil penelitian menunjukkan bahwa murid-murid yang memiliki kebiasaan sarapan pagi yang baik sebanyak 73,4% dan kebiasaan sarapan pagi yang sedang sebanyak 26,6%. Murid yang memiliki kesegaran jasmani yang kurang sebanyak 93,8% dan kesegaran jasmani sedang sebanyak 6,2%. Hal ini menunjukkan bahwa tidak ada hubungan kebiasaan sarapan pagi dengan kesegaran jasmani pada murid SMP St. Thomas 3 Medan, dengan taraf signifikan p= 1,000 (p>0,05). Disarankan bagi guru-guru untuk mengingatkan muri-murid untuk mengonsumsi sarapan pagi dengan menu lengkap (nasi, lauk-pauk dan sayur) dan melakukan aktivitas fisik/olah raga yang sering untuk meningkatkan kesegaran jasmani. Kata Kunci: kebiasaan sarapan pagi, kesegaran jasmani, murid SMP
ABSTRACT Breakfast habits is usefull to keep immunity of body and to do the actitvies maximally. Breakfast have influence to body because foods, that we eat, will be processed to be calori as source of energy, so the students can do their activites without feel tired or have good physical fitness.this study aims to know relationship between breakfast habits and physical fitness of students in Junior High School St. Thomas 3 Medan. This study was observational, descriptive, with cross sectional design. Population in this study are students in third grade in Junior High School St. Thomas 3 Medan. Samples consisted of 64 students of Junior High School St. Thomas 3 Medan. Sampling methods was done by purposive sampling, students in third grade in Junior High School St. Thomas 3 Medan. Breakfast habits was measured by quetionnaire. Physical fitness was measured by Harvard Step Test. Relationship between breakfast habits and physical fitness was analyzed by using Chi-Square test. The result showed that students, who have good breakfast habits73,4% and medium habiual of breakfast 26,6%. Students, who have less physical fitness 93,8% and medium physical fitness 6,2%. It is concluded that there is not significant relationship between breakfast habits and physical fitness of students in Junior High School St. Thomas 3 Medan, with significant level p= 1,000 (p>0,05). It is recommended that teachers to remember students to get breakfast with full menu (rice, side dishes and vegetables) and often do exercise or sports to increase physical fitness. Keyword: breakfast habits, physical fitness, students of junior high school
DAFTAR RIWAYAT HIDUP Nama : Rani Gartika Holivia Silalahi Tempat/ Tanggal Lahir : Medan/ 30 April 1990 Agama Status Jumlah Bersaudara Alamat Rumah : Kristen Protestan : Belum Kawin : 6 orang : Jl. Sakura Raya No. 5 Helvetia-Medan Riwayat Pendidikan : 1. SD Swasta St. Yoseph I Medan 1995-2001 2. SMP Swasta St. Thomas 3 Medan 2001-2004 3. SMA Negeri 12 Medan 2004-2007 4. Fakultas Kesehatan Masyarakat USU 2007-2011
KATA PENGANTAR Puji dan syukur kami ucapkan atas rahmat dari Tuhan yang Maha Esa yang telah memberikan kelapangan dan kemudahan kepada saya dalam menyelesaikan penelitian dan penyusunan skripsi ini tepat pada waktunya. Dalam penulisan skripsi ini tidak terlepas dari bantuan dan dukungan berbagai pihak, baik secara moril maupun material. Oleh karena itu pada kesempatan ini saya menyampaikan ucapkan terima kasih sebesar-besarnya kepada : 1. Bapak Dr. Drs. Surya Utama, MS selaku Dekan FKM USU. 2. Ibu Dr. Ir. Zulhaida Lubis, M.Kes selaku Pembantu Dekan I. 3. Bapak Prof. Dr. Ir. Albiner Siagian, MSi. selaku Ketua Departemen Gizi Kesehatan Masyarakat Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara dan Dosen Pembimbing I. 4. Bapak Ferry, S.H., S.Si, AMG, DC.Nutri, M.Kes selaku Dosen Pembimbing II. 5. Ibu Dra. Lina Tarigan, MS. Selaku Dosen Pembimbing Akademik. 6. Ibu Ernawati Nasution, SKM, MKes selaku Dosen Penguji II yang telah memberikan saran dan bimbingan untuk memperbaiki penelitian ini. 7. Ibu Dr. Ir. Evawany Y. Aritonang, MS selaku Dosen Penguji III yang telah memberikan saran dan bimbingan untuk memperbaiki penelitian ini. 8. Bapak Drs. U. Silaen selaku Kepala Sekolah SMP St. Thomas 3 Medan dan seluruh guru, staff dan murid-murid SMP St. Thomas 3 Medan.
9. Seluruh keluarga (Bapak, Mama, kakak, abang dan adik-adik) yang telah memberikan dukungan baik moral, material maupun spiritual selama penulisan mengikuti pendidikan ini. 10. Teman-teman (Anyek, Pitha, Memei, Bunda Ika, Yenny dan yang lainnya yang tidak dapat saya sebutkan) yang turut membantu penulisan selama melakukan penelitian hingga penulisan skripsi selesai. Akhir kata semoga Tuhan Yang Maha Esa senantiasa menyertai kita semua dan penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua. Medan, Juli 2011 Penulis, (Rani G. H. Silalahi)
DAFTAR ISI Halaman Pengesahan... i Abstrak... ii Abstract... iii Riwayat Hidup Penulis... iv Kata Pengantar... v Daftar Isi... vii Daftar Tabel... ix BAB I PENDAHULUAN... 1 1.1. Latar Belakang... 1 1.2. Perumusan Masalah... 4 1.3. Tujuan Penelitian... 4 1.3.1. Tujuan Umum... 4 1.3.2. Tujuan Khusus... 4 1.4. Manfaat Penelitian... 5 BAB II TINJAUAN PUSTAKA... 6 2.1. Sarapan Pagi... 6 2.1.1. Manfaat Sarapan Pagi... 7 2.1.2. Kerugian Tidak Sarapan Pagi... 8 2.2. Kebiasaan Makan Anak Sekolah... 9 2.2.1. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Kebiasaan Makan... 9 2.3. Kesegaran Jasmani... 12 2.3.1. Pengertian Kesegaran Jasmani... 12 2.3.2. Komponen Kesegaran Jasmani... 13 2.3.3. Manfaat Kesegaran Jasmani... 18 2.3.4. Tes Kesegaran Jasmani... 18 2.3.5. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Kesegaran Jasmani... 22 2.4. Hubungan Kebiasaan Sarapan Pagi Dengan Kesegaran Jasmani 25 2.5. Kerangka Konsep... 26 2.6. Hipotesis... 26 BAB III METODE PENELITIAN... 27 3.1. Jenis Penelitian... 27 3.2. Lokasi Penelitian... 27 3.2.1. Lokasi Penelitian... 27 3.2.2. Waktu Penelitian... 28 3.3. Populasi dan Sampel... 28 3.3.1. Populasi... 28 3.3.2. Sampel... 28 3.4. Metode Penelitian... 29 3.4.1. Data Primer... 29 3.4.2. Data Sekunder... 29 3.5. Instrumen Penelitian... 29
3.6. Defenisi Operasional... 30 3.7. Aspek Pengukuran... 30 3.8. Teknik Analisa Data... 34 3.8.1. Pengolahan Data... 34 3.8.2. Analisa Data... 34 BAB IV HASIL PENELITIAN... 36 4.1. Gambaran Umum Sekolah... 36 4.2. Gambaran Umum Responden... 37 4.3. Tipe Tubuh... 38 4.4. Olah Raga... 38 4.5. Perilaku Merokok... 39 4.6. Kebiasaan Sarapan Pagi... 39 4.7. Kesegaran Jasmani... 40 4.8. Hubungan Umur dengan Kesegaran Jasmani... 40 4.9. Hubungan Jenis Kelamin dengan Kesegaran Jasmani... 41 4.10. Hubungan Tipe Tubuh dengan Kesegaran Jasmani... 42 4.11. Hubungan Olah Raga dengan Kesegaran Jasmani... 43 4.12. Hubungan Perilaku Merokok dengan Kesegaran Jasmani... 44 4.13. Hubungan Kebiasaan Sarapan Pagi dengan... 45 Kesegaran Jasmani BAB V PEMBAHASAN... 46 5.1. Hubungan Umur dengan Kesegaran Jasmani... 46 5.2. Hubungan Jenis Kelamin dengan Kesegaran Jasmani... 47 5.3. Hubungan Tipe Tubuh dengan Kesegaran Jasmani... 48 5.4. Hubungan Olah Raga dengan Kesegaran Jasmani... 48 5.5. Hubungan Perilaku Merokok dengan Kesegaran Jasmani... 49 5.6. Hubungan Kebiasaan Sarapan Pagi dengan... 50 Kesegaran Jasmani BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1. Kesimpulan... 52 6.2. Saran... 52 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN Lampiran 1. Kuesioner Kebiasaan Sarapan Pagi Lampiran 2. Formulir Harvard Step Test Lampiran 3. Master Data Lampiran 4. Hasil Pengolahan Data Lampiran 5. Surat Keputusan Permohonan Izin Penelitian Lampiran 6. Surat Keputusan Telah Selesai Penelitian Lampiran 7. Dokumentasi
DAFTAR TABEL Tabel 2.1. Standar Kesegaran Jasmani Pada Perhitungan Denyut Nadi... 20 Dengan Cara Lambat Tabel 2.2. Standar Kesegaran Jasmani Pada Perhitungan Denyut Nadi... 20 Dengan Cara Cepat Tabel 3.1. Standar Kategori Kesegaran Jasmani Pada Harvard Step Test... 32 Tabel 4.1. Distribusi Murid Berdasarkan Jenis Kelamin di SMP... 37 St. Thomas 3 Medan Tahun 2011 Tabel 4.2. Distribusi Responden Berdasarkan Umur di SMP St. Thomas 3... 37 Medan Tahun 2011 Tabel 4.3. Distribusi Responden Berdasarkan Tipe Tubuh Pada Murid... 38 SMP St. Thomas 3 Medan Tahun 2011 Tabel 4.4. Distribusi Responden Berdasarkan Olah Raga Pada Murid... 38 SMP St. Thomas 3 Medan Tahun 2011 Tabel 4.5. Distribusi Responden Berdasarkan Perilaku Merokok... 39 Pada Murid SMP St. Thomas 3 Medan Tahun 2011 Tabel 4.6. Distribusi Responden Berdasarkan Kebiasaan Sarapan Pagi... 39 Pada Murid SMP St. Thomas 3 Medan Tahun 2011 Tabel 4.7. Distribusi Responden Berdasarkan Kategori Kesegaran Jasmani... 40 Pada Murid SMP St. Thomas 3 Medan Tahun 2011 Tabel 4.8. Tabulasi Silang Umur dengan Kesegaran Jasmani Pada Murid... 41 SMP St. Thomas 3 Medan Tahun 2011 Tabel 4.9. Tabulasi Silang Jenis Kelamin dengan Kesegaran Jasmani... 41 Pada Murid SMP St. Thomas 3 Medan Tahun 2011 Tabel 4.10. Tabulasi Silang Tipe Tubuh dengan Kesegaran Jasmani... 42 Pada Murid SMP St. Thomas 3 Medan Tahun 2011 Tabel 4.11. Tabulasi Silang Olah Raga dengan Kesegaran Jasmani... 43 Pada Murid SMP St. Thomas 3 Medan Tahun 2011
Tabel 4.12. Tabulasi Silang Perilaku Merokok dengan Kesegaran... 44 Jasmani Pada Murid SMP St. Thomas 3 Medan Tahun 2011 Tabel 4.13. Tabulasi Silang Kebiasaan Sarapan Pagi dengan Kesegaran... 45 Jasmani Pada Murid SMP St. Thomas 3 Medan Tahun 2011