TESIS. Oleh HIKMAH NURMARALITA /IKM

Transkripsi

1 PENGARUH PENDIDIKAN GIZI TENTANG 1000 HARI PERTAMA KEHIDUPAN DENGAN MEDIA BOOKLET TERHADAP PENGETAHUAN DAN SIKAP SISWI SMK NEGERI 1 GUNUNG MERIAH KABUPATEN ACEH SINGKIL TESIS Oleh HIKMAH NURMARALITA /IKM PROGRAM STUDI S2 ILMU KESEHATAN MASYARAKAT FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2016

2 PENGARUH PENDIDIKAN GIZI TENTANG 1000 HARI PERTAMA KEHIDUPAN DENGAN MEDIA BOOKLET TERHADAP PENGETAHUAN DAN SIKAP SISWI SMK NEGERI 1 GUNUNG MERIAH KABUPATEN ACEH SINGKIL TESIS Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh Gelar Magister Kesehatan (M.Kes) dalam Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat Minat Studi Administrasi dan Kebijakan Gizi Masyarakat pada Fakultas Kesehatan Masyarakat Oleh HIKMAH NURMARALITA /IKM PROGRAM STUDI S2 ILMU KESEHATAN MASYARAKAT FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2016

3 PENGARUH PENDIDIKAN GIZI TENTANG 1000 HARI PERTAMA KEHIDUPAN DENGAN MEDIA BOOKLET TERHADAP PENGETAHUAN DAN SIKAP SISWI SMK NEGERI 1 GUNUNG MERIAH KABUPATEN ACEH SINGKIL TESIS Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh Gelar Magister Kesehatan (M.Kes) dalam Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat Minat Studi Administrasi dan Kebijakan Gizi Masyarakat pada Fakultas Kesehatan Masyarakat Oleh HIKMAH NURMARALITA /IKM PROGRAM STUDI S2 ILMU KESEHATAN MASYARAKAT FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2016

4

5 Telah diuji Pada Tanggal : 24 Agustus 2016 PANITIA PENGUJI TESIS Ketua Anggota : Prof.Dr.Ir. Evawany Y Aritonang, M.Si : 1. Ernawati Nasution, S.K.M, M.Kes 2. Dr. Ir Zulhaida Lubis, M.Kes 3. Dra. Jumirah, Apt. M.Kes

6 PERNYATAAN PENGARUH PENDIDIKAN GIZI TENTANG 1000 HARI PERTAMA KEHIDUPAN DENGAN MEDIA BOOKLET TERHADAP PENGETAHUAN DAN SIKAP SISWI SMK NEGERI 1 GUNUNG MERIAH KABUPATEN ACEH SINGKIL TESIS Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam tesis ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka. Medan, Oktober 2016 Peneliti Hikmah Nurmaralita /IKM

7 ABSTRAK Tingginya masalah gizi pada remaja putri sebagai calon ibu akan berdampak buruk pada saat hamil, melahirkan dan juga pada anak yang akan dilahirkan. Pendidikan gizi tentang 1000 hari pertama kehidupan merupakan salah satu cara untuk mengantisipasi terjadinya masalah gizi. Tujuan dari penelitian ini ialah untuk mengetahui pengaruh pendidikan gizi tentang 1000 hari pertama kehidupan dengan media booklet terhadap pengetahuan dan sikap siswi SMK Negeri 1 Gunung Meriah. Jenis penelitian ini adalah Quasi Eksperimen dengan rancangan pre-test dan post-test dengan kelompok pembanding. Kelompok perlakuan diberikan intervensi pendidikan gizi tentang 1000 hari pertama kehidupan dengan media booklet sedangkan kelompok kontrol tidak diberikan intervensi. Sampel pada penelitian ini dibagi menjadi dua kelompok dimana masing-masing kelompok terdiri dari 38 siswi. Kegiatan pendidikan gizi menggunakan media booklet disampaikan dengan metode ceramah. pengukuran pengetahuan dan sikap siswi dilakukan sebanyak dua kali yaitu sebelum dan sesudah dilakukan pendidikan gizi. Analisa data dilakukan dengan menggunakan uji Independent Sample T-test. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada pengaruh pendidikan gizi tentang 1000 hari pertama kehidupan dengan media booklet terhadap pengetahuan ( p=0,000) dan sikap siswi (p=0,040) SMK Negeri 1 Gunung Meriah. Disarankan kepada Dinas Kesehatan dan Dinas Pendidikan kabupaten Aceh Singkil agar menggunakan media booklet sebagai salah satu media pendidikan untuk meningkatkan pengetahuan dan sikap siswi tentang kesehatan khususnya gizi pada 1000 hari pertama kehidupan. Kata Kunci: Pendidikan, Gizi 1000 Hari Pertama Kehidupan, Booklet, Pengetahuan dan Sikap Siswi SMK i

8 ABSTRACT Nutrition serious problem in female teenagers as mothers-to-be will have bad effect on pregnancy, childbirth, and new-born babies. Education on the first 1,000 days of life is one of the methods to anticipate the problem of nutrition. The objective of this research was to find out the influence of the first 1,000 days of life with booklet media on female student at SMK Negeri 1 Gunung Meriah. The research was quasi experiment with pretest-posttest design with standard of comparison group. The samples were divided into two groups with 38 female students respectively. The treatment group with intervention on nutrition education was through booklet media, while the control group did not get intervention. Nutrition education activity used booklet media presented by lecture method. The measurement of female students knowledge and attitude was done twice, in pre and post nutrition education. The data were analyzed by using independent sample T-test. The result of the research showed that there was the influence of nutrition education on the first 1,000 days of life with booklet media on female student knowledge (p=0.000) and attitude (p=0.040) at SMK Negeri 1 Gunung Meriah. It is recommended that the Health Agency and the Educational Agency of Aceh Singkil Regency use booklet media be used as one of the media for nutrition education to improve female students knowledge and attitude, especially in the first 1,000 days of life. Keywords: Nutrition Education, the First 1,000 Days of Life, Booklet, SMK Female Students Knowledge and Attitude ii

9 KATA PENGANTAR Puji dan syukur kita panjatkan kehadirat Allah S.W.T atas segala rahmat dan Karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan tesis ini dengan judul Pengaruh Pendidikan Gizi tentang 1000 Hari Pertama Kehidupan dengan Media Booklet terhadap Pengetahuan dan Sikap Siswi SMK Negeri 1 Gunung Meriah Kabupaten Aceh Singkil. Penulisan tesis ini merupakan salah satu persyaratan akademik untuk menyelesaikan pendidikan pada Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat Minat Studi Administrasi dan Kebijakan Gizi Masyarakat pada Fakultas Kesehatan Masyarakat. Dalam penulisan tesis ini penulis mendapat bantuan, dukungan dan bimbingan dari berbagai pihak baik secara langsung maupun tidak langsung untuk itu penulis mengucapkan terima kasih terutama kepada kedua orang tua tercinta yang telah memberikan dukungan penuh serta motivasi sehingga penulis dapat menyelesaikan pendidikan di Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara selain itu penulis juga sangat berterima kasih kepada: 1. Prof. Dr. Runtung Sitepu, S.H, M.Hum, selaku Rektor Universitas Sumatera Utara. 2. Prof. Dr. Dra. Ida Yustina, M.Si, selaku Dekan dan Ketua Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara. iii

10 3. Prof. Dr. Ir. Evawany Y Aritonang, M.Si, selaku Sekretaris Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara sekaligus sebagai dosen pembimbing pertama yang dengan penuh perhatian, kesabaran, dan ketelitian dalam memberikan bimbingan, arahan dan petunjuk hingga selesainya tesis ini. 4. Ernawati Nasution S.K.M, M.Kes selaku dosen pembimbing kedua yang dengan penuh perhatian, kesabaran, dan ketelitian dalam memberikan bimbingan, arahan dan petunjuk hingga selesainya tesis ini. 5. Dr. Ir Zulhaida Lubis, M.Kes selaku dosen penguji yang telah bersedia menguji dan memberikan masukan dan arahan hingga selesainya tesis ini. 6. Dra. Jumirah, Apt. M.Kes selaku Dosen Penguji yang telah bersedia menguji dan memberikan masukan dan arahan hingga selesainya tesis ini. 7. Kepala Sekolah SMK Negeri 1 Gunung Meriah dan Kepala Sekolah SMK Negeri 1 Singkil Utara Kabupaten Aceh Singkil yang telah memberikan izin untuk pelaksanaan penelitian tentang Pengaruh Pendidikan Gizi 1000 Hari Pertama Kehidupan dengan Media Booklet terhadap Pengetahuan dan Sikap Siswi SMK. 8. Seluruh staf pengajar SMK Negeri 1 Gunung Meriah dan SMK Negeri 1 Singkil Utara Kabupaten Aceh Singkilyang telah membantu terlaksananya penelitian ini 9. Edi Suterisno, AMK selaku atasan dan juga teman-teman kantor yang telah banyak membantu hingga selesainya tesis ini. 10. Khairul Hidayat, SKM yang selalu memberikan semangat untuk menyelesaikan tesis ini. iv

11 11. Titin Herlina, S.K.M., Abdul Khairuddin Angkat, S.K.M, M.Kes, Anggi, Petty, Puca yang selalu memberikan semangat dan masukan untuk menyelesaikan tesis ini. 12. Seluruh teman-teman satu angkatan S2 AKGM 2013 dan 2014 yang telah menyumbangkan masukan, saran serta kritikan untuk kesempurnaan tesis ini. Penulis juga menyadar ibahwa tesis ini masih terdapat kekurangan untuk itu kritik dan saran yang mendukung sangat penulis harapkan. Akhirnya penulis berharap semoga penelitian ini dapat bermanfaat bagi dunia pendidikan dan kesehatan. Medan, Oktober 2016 Penulis Hikmah Nurmaralita /IKM v

12 RIWAYAT HIDUP Penulis bernama Hikmah Nurmaralita berumur 27 tahun dilahirkan di Subulussalam10 Februari tahun 1989 beragama Islam, Penulis anak pertama dari empat bersaudara dan bertempat tinggal di Jln. Teuku Umar Kecamatan Simpang Kiri Kota Subulussalam, Aceh. Pendidikan formal penulis dimulai dari pendidikan di SD Negeri 1 Simpang Kiri pada tahun Kemudian penulis melanjutkan pendidikan di MTs Pondok Pesantren Muammadiyah Kuala Madu Langkat-Binjai pada tahun Pada tahun penulis melanjutkan pendidikan di SMA Plus Muhammadiyah Medan. Pada tahun penulis melanjutkan kuliah di D-III Kebidanan Kholisaturrahmi Binjai. Selanjutnya pada tahun penulis melanjutkan kuliah S1 di Fakultas Kesehatan Masyarakat Medan. Pada tahun 2013 penulis melanjutkan kuliah di Program Studi S-2 Ilmu Kesehatan Masyarakat Peminatan Administrasi dan Kebijakan Gizi Masyarakat Fakultas Kesehatan Masyarakat. Penulis mulai bekerja sebagai staf bakti di Dinas Kesehatan Kota Subulusslam pada tahun Pada tahun 2014 sampai sekarang penulis bekerja sebagai staf di Rumah Sakit Umum Daerah Kabupaten Aceh Singkil. vi

13 DAFTAR ISI Halaman ABSTRAK... i ABSTRACT... ii KATA PENGANTAR... iii RIWAYAT HIDUP... vi DAFTAR ISI... vii DAFTAR TABEL... ix DAFTAR GAMBAR... x DAFTAR LAMPIRAN... xi BAB 1. PENDAHULUAN Latar Belakang Permasalahan Tujuan Penelitian Hipotesis Manfaat Penelitian BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA Seribu Hari Pertama Kehidupan (1000 HPK) Periode Kehamilan (280 hari) Periode 0-6 Bulan (180 hari) Periode 6-24 Bulan (540 hari) Booklet Pengetahuan & Sikap Gizi Pengetahuan Gizi Sikap Gizi Pendidikan gizi Pendidikan Gizi 1000 HPK di Sekolah Remaja Gizi Remaja Putri Landasan Teori Kerangka Konsep penelitian BAB 3. METODE PENELITIAN Jenis Penelitian Lokasi dan waktu Penelitian Lokasi Penelitian Waktu Penelitian Populasi dan Sampel Penelitian Populasi vii

14 3.3.2 Sampel Metode Pengumpulan Data Data Primer Data Sekunder Aspek Pengukuran Uji Validitas dan Reliabilitas Uji Validitas Uji Reabilitas Prosedur Pengumpulan Data Variabel dan Defenisi Operasional Variabel Defenisi Operasional Metode Pengolahan dan Analisa Data Metode Pengolahan Metode Analisa Data BAB 4. HASIL PENELITIAN Gambaran Umum SMK Negeri 1 Gunung Meriah Karakteristik Responden Pengaruh Pendidikan Gizi dengan Media Booklet terhadap Pengetahuan dan Siswi tentang Gizi 1000 HPK Pengetahuan Responden Sebelum dan Sesudah dilakukan Pendidikan Gizi tentang 1000 HPK Sikap Responden Sebelum dan Sesudah Dilakukan Pendidikan Gizi tentang 1000 HPK BAB 5 PEMBAHASAN Pengaruh Pendidikan Gizi tentang 1000 HPK dengan Media Booklet terhadap Pengetahuan Siswi Pengaruh Pendidikan Gizi tentang 1000 HPK dengan Media Booklet terhadap Sikap Siswi BAB 6 KESIMPULAN dan SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN viii

15 DAFTAR TABEL No. Judul Halaman 2.1 MP-ASI yang Dibutuhkan Bayi Berdasarkan Usia Jumlah Sampel di SMKNegeri 1 Gunung Meriah Jumlah Sampel di SMK Negeri Singkil Utara Hasil Uji Validitas dan Reliabilitas Instrumen Pengetahuan Hasil Uji Validitas dan Reliabilitas Instrumen Sikap Distribusi Siswa Berdasarkan Kelas, Jumlah Kelas, dan Jumlah siswa Distribusi Siswa Berdasarkan Jenis Kelamin di SMK Negeri 1 Gunung Meriah Tahun Distribusi Karakterstik Responden Kelompok Perlakuan Distribusi Karakteristik Responden Kelompok Kontrol Distribusi Responden Berdasarkan Pengetahuan Gizi Tentang 1000 Hari Pertama Kehidupan Distribusi Responden Berdasarkan Rata-Rata Skor Pre-Test dan Post-Test Pengetahuan Gizi tentang 1000 Hari Pertama Kehidupan pada Kelompok Perlakuan dan Kelompok Kontrol Distribusi Responden Berdasarkan Sikap Gizi tentang 1000 Hari Pertama Kehidupan Distribusi Responden Berdasarkan Rata-Rata Skor Pre-Test dan Post-Test Sikap Gizi tentang 1000 Hari Pertama Kehidupan pada Kelompok Perlakuan dan Kelompok Kontrol ix

16 DAFTAR GAMBAR No. Judul Halaman 2.1 Kerangka Konsep Penelitian Model Rancangan Penelitian x

17 DAFTAR LAMPIRAN No. Judul Halaman 1. Kuesioner Penelitian Materi Penyuluhan Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden Penelitian Output SPSS Uji Validitas dan Reliabilitas Kuesioner Uji Normalitas data Output SPSS Dokumentasi Penelitian Surat Izin Penelitian xi