KEBIJAKAN DALAM PENETAPAN HARGA JUAL JASA KAMAR PADA HOTEL BATIK YOGYAKARTA

KEBIJAKAN DALAM PENETAPAN HARGA JUAL JASA KAMAR PADA HOTEL BATIK YOGYAKARTA

KEBIJAKAN DALAM PENETAPAN HARGA JUAL JASA KAMAR PADA HOTEL BATIK YOGYAKARTA Nurhazana Administrasi Bisnis Politeknik Bengkalis Jl. Bathin Alam, Sei-Alam, Bengkalis Riau nurhazana@polbeng.ac.id Abstrak Dunia kepariwisataan dewasa ini sedang mendapat perhatian dan sorotan yang sangat meningkat diberbagai negara. hal ini terbukti dengan banyaknya dibangun birobiro jasa, hotelhotel/penginapan-penginapan, obyek-obyek wisata, sehingga banyak para pengunjung yang ingin menggunakan fasilitas tersebut. Jadi tak heran lagi bila banyak negara-negara yang berusaha ingin mengembangkan dunia kepariwisataannya.industri perhotelan pada saat ini merupakan salah satu industri yang bergerak dibidang jasa komunikasi, peranannya sangat menunjang sekali dalam bidang kepariwisataan. Hotel batik yogyakarta bergerak dibidang akomodasi yang bertujuan untuk mendapatkan laba yang optimum. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui metode apa saja yang digunakan oleh hotel batik dalam menetapkan harga jual jasa kamar dan faktor apa saja yang mempengaruhi dalam penetapan tarif kamar hotel. Keywords : hotel, harga jual, pariwisata, tarif 1. PENDAHULUAN Industri perhotelan merupakan salah satu industri dibidang jasa komunikasi, peranannya sangat menunjang sekali dalam bidang kepariwisataan, dengan fasilitasfasilitas yang mereka berikan sehingga mampu menarik wisatawan asing maupun domestik. Hotel batik yogyakarta bergerak dibidang akomodasi yang bertujuan untuk mendapatkan laba yang optimum. Untuk memenuhi target pencapaian laba yang optimum perusahaan mengadakan kebijakan dalam penetapan harga jual jasa kamar. Penetapan harga jual kamar yang tepat akan sangat mempengaruhi perolehan laba yang optimum dengan pertimbangan bahwa dengan harga yang tidak terlalu tinggi akan dapat membantu promosi penjualan. Masalah yang akan kemudian muncul seperti perkembangan ekonomi, selera, konsumen, musim atau keadaan di Indonesia dan standar dari perhimpunan Hotel dan Restoran Indonesia (PHRI). Kebijakan standar yang dilakukan oleh PHRI tersebut perlu dilakukan untuk menghindari persaingan yang tidak sehat diantara hotel-hotel yang ada, seperti menetapkan harga sewa kamar dengan seenaknya. Oleh karena itu perlu diadakan pembagian tugas, penetapan tanggungjawab dan pelimpahan wewenagn kepada masingmasing pegawai kepada tiaptiap bagian atau departemen agar seluruh kegiatan perusahaan dapat diawasi dan terlaksana dengan baik sehingga akan tercapai tujuan dari perusahaan. Agar tujuan perusahaan dapat tercapai maka perusahaan perlu melakukan kebijaksanaan penetapan harga penjualan barang maupun Disampaikan Pada Seminar Nasional Industri dan Teknologi [SNIT] Bengkalis, 03-04 Desember 306 jasa agar setiap tingkatan mendapatkan gaji yang sesuai sehingga dapat meningkatkan produktifitas karyawan. Karyawan yang mutunya sesuai dengan tanggungjawabnya Berdasarkan penjelasan diatas, masalah utama yang akan dibahas dalam penelitian ini adalah: bagaimana sistem dan prosedur penetapan harga jasa kamar pada hotel batik?. Pengertian Prosedur

Tujuan penulisan Analisa ini bertujuan untuk mengetahui sistem dan prosedur penetapan harga jual jasa kamar pada hotel batik Manfaat penulisan 1. Sebagai informasi tambahan mengenai pelaksanaan sistem dan prosedur penetapan harga jual jasa kamar kepada manajemen hotel batik yogyakarta. 2. Bagi dunia pengetahuan, makalah ini memberikan informasi mengenai sistem dan prosedur dalam penetapan harga jual jasa kamar yang ada dihotel batik yogyakarta. 2. TINJAUAN PUSTAKA Pengertian sistem Pengertian sistem adalah suatu kerangka dari prosedur-prosedur yang saling berhubungan yang disusun sesuai dengan suatu skema yang menyeluruh untuk melaksanakan suatu kegiatan atau fungsi utama dari suatu kegiatan (Zaki Baridwan,Dr, Msc, Akt Sistem akuntansi penyusunan prosedur dan metode, Edisi 5, BPFE UGM) Adapun unsur-unsur suatu sistem akuntansi pokok yaitu: formulir, jurnal, buku besar, buku pembantu, laporan keuangan. Unsurunsur sistem pengendalian intern adalah: Struktur organisasi yang memisahkan tanggungjawab fungsional secara tegas. Sistem wewenang dan prosedur pencatatan yang memberikan perlindungan yang cukup terhadap kekayaan, utang, pendapatan dan biaya. Praktek yang sehat dalam melaksanakan tugas dan fungsi setiap unit organisasi. Prosedur adalah suatu kegiatan klerikal, biasanya melibatkan beberapa orang dalam suatu departemen atau lebih, yang dibuat untuk menjamin pengamanan secara seragam transaksi perusahaan yang terjadi berulangulang. Prosedur tidak bisa dipisahkan dari sistem, sebuah sistem dan prosedur merupakan rangkaian atau urutan kegiatan yang tidak terpisahkan. Pengertian sistem dan prosedur yaitu analisa atas kebijaksanaankebijaksanaan perusahaan, prosedur-prosedur, formulir-formulir, dan peralatannya dengan maksud untuk menyederhanakan dan standarisasi operasi-operasi perusahaan (Ramlie R. Mertawidjaja Drs, Akt Sistem dan prosedur Tarsito, Bandung 1979) Pengertian Jasa Jasa adalah setiap kegiatan-kegiatan atau manfaat yang ditawrkan oleh suatu pihak kepada pihak lain dan pada dasarnya tidak berwujud, serta tidak menghasilkan kepemilikan suatu proses produksinya dan mungkin juga dikaitkan dengan suatu produk fisik. (Philip Kothler, manajemen pemasaran, Edisi 6, Penerbit Erlangga, Jakarta) Pengertian Hotel Hotel adalah suatu jenis jasa akomodasi yang mempergunakan sebagian atau seluruh bangunan untuk menyediakan jasa pelayanan, penginapan, makan dan minum, serta jasa lainnya bagi umum, yang dikelola secara komersial serta memenuhi ketentuan persyaratan yang ditetapkan dalam surat keputusan (Endar Sugiarto,Ir, MM operasional kantor depan hotel, cetakan 2, gramedia, Jakarta) Pengertian Harga (tarif) Biaya bukan satu-satunya faktor penentu harga jual. Faktor eksternal, seperti selera konsumen, jumlah pesaing juga sangat Disampaikan Pada Seminar Nasional Industri dan Teknologi [SNIT] Bengkalis, 03-04 Desember 307 dominan dalam pembuatan keputusan harga jual. Harga adalah satu-satunya unsur dalam bauran pemasaran yang menghasilkan pendapatan penjualan (Philip Kothler, 1992). Tarif adalah jumlah uang (ditambah beberapa barang kalau mungkin) yang dibutuhkan untuk mendapatkan sejumlah kombinasi dari barang serta pelayannya (Basu Swasta, 1979) 3. METODOLOGI PENYELESAIAN dalam strategi penentuan harga jual, manajer harus menetapkan terlebih dahulu tujuan penetapan tersebut. Tujuan tersebut berasal dari perusahaan itu sendiri yang selalu berusaha menetapkan harga barang dan jasa setepat mungkin. Oleh karena itu kita akan meninjau dari segi manajemen perusahaan yang mempunyai kepentingan dengan masalah-masalah penetapan harga. Pada umumnya perusahaan mengadakan pendekatan terhadap penentuan harga berdasarkan tujuan yang hendak dicapainya, tujuan tersebut adalah: Mencapai laba maksimum Meningkatkan penjualan Memperthankan dan memperbaiki pangsa pasar Mencapai target pengembalian investasi

Penentuan harga jual merupakan salahsatu keputusan penting bagi manajemen. Harga yang ditentukan harus cukup untuk menutup biaya dan menghasilkan laba yang optimum. Bila harga jual terlalu tinggi, pembeli akan berkurang, volume penjualan akan berkurang, biaya total mungkin tidak akan dapat ditutup dan akhirnya akan mengakibatkan kerugian. Maka yang menjadi tujuan adalah menentukan harga jual yang dapat menutup biaya dan dapat memberikan kemungkinan untuk memperoleh laba atau setidak-tidaknya berada dalam keadaan impas (break event point), yaitu perusahaann tidak memperoleh laba tetapi juga tidak rugi. Faktor-faktor yang penentuan harga jual mempengaruhi Dalam menentukan harga jual jasa kamar, hotel batik mempertimbangkan berbagai aspek yang mempengaruhi, antara lain aspek investasi, aspek biaya investasi, aspek biaya operasi, aspek saingan hotel yang sejenis, aspek pemasaran, aspek musim dan aspek ekonomi. Sesuai petunjuk tentang standarisasi sistem dan kode tarif yang berlaku secara internasional dari Direktur Jenderal Pariwisata, bahwa: a. Hotel harus menetapkan tarif kamar yang pasti dan diinformasikan kepada semua tamu. b. Tarif tersebut harus dicantumkan terpisah dengan uang service dan pajak penghasilan atau digabungkan dan keterangan harus jelas dan dapat diketahui tamunya. c. Tarif kamar yang tercantum tersebut diterapkan dengan pendekatan perorangan atau per kamar, tarif satu orang (single rate), tarif ganda (double rate). Sesuai dengan petunjuk Direktur Jenderal Pariwisata tersebut diatas maka hotel batik yogyakarta menentukan tarif kamar (rate sheet for room) yang resmi, seperti tabel dibawah ini: Tabel 1. Tarif kamar (rate sheet for room) yang resmi Hotel Batik Yogyakarta SINGLE ROOM KELAS 1998 Non 105.000 Cottage Standard 130.000 cottage Moderat 155.00 e cottage 0 Special cottage 165.00 0 DOUBLE ROOM 19 1999 2000 1999 2000 98 130. 110. 000 120. 000 135.000 145. 000 000 165. 140.000 150.000 170.000 180.000 000 185. 165.000 170.000 00 190.000 200.000 0 200. 175.000 185.000 210.000 220.000 000 Tarif kamar hotel batik per malam (dalam Rupiah). Tingkat hunian kamar Tingkat hunian kamar atau room occupancy adalah jumlah kamar yang dihuni akan terjual pada suatu periode, yang dinyatakan dengan Disampaikan Pada Seminar Nasional Industri dan Teknologi [SNIT] Bengkalis, 03-04 Desember 308 persentase. Rumus yang digunakan tingkat hunian kamar dalam 1 tahun adalah: 4. ANALISA DATA Tabel 2. Jumlah kamar yang tersedia dan terjual selama tahun 1998 2000 Tahun

1998 1999 2000 Kamar tersedia perhari 35 35 35 Jumlah hari 365 365 365 Kamar tersedia pertahun 12.775 12.775 12.775 terjual 4.484 4.650 5.812 Tabel 3. Jumlah pendapatan pada room department dan jumlah biaya pada kamar (dalam ribuan rupiah) Tahun 1998 1999 2000 kamar yang terjual. Tarif rata-rata per kamar tersebut diperoleh dengan rumus: Jumlah pendapatan Rp.408.375 Rp.453.981 Rp.491.726,942 Biaya kamar Laba Rp.163.567,843 Rp.244.807, 157 Rp.181.632,7 Rp.272.348,3 Rp.199.235,65 Rp.292.491,2 Untuk tiap-tiap kamar dikenakan tarif yang berbeda-beda sesuai dengan tipe masingmasing kamar. Tiap-tiap kamar dilengkapi dengan ruang ber AC, hot water, TV dan telepon. Masing-masing kamar memiliki fasilitas yang sama, yang membedakan dalam pengenaan tarif kamar yaitu terletak pada ukuran pada tiap-tiap kamar, dimana tipe non cottage lebih kecil dibandingkan dengan tipe cottage. Tarif kamar diatas sudah termasuk pajak, service jasa, sarapan pagi dan snack. Tarif kamar hotel batik tidak selalu sama dalam kondisi tertentu, dengan kata lain tarif kamar dapat berubah sesuai dengan pola kedatangan tamu. Pada musim ramai (high season) yaitu pada bulan juni, juli, agustus serta september para tamu dikenakan tarif normal seperti tabel diatas. Pada saat itu potongan harga biasanya diberikan pada tamu langganan, travel agen dan sebagainya. Oleh karena itu hotel batik menggunakan tarif ratarata per kamar atau average room rate untuk Unit organisasi yang terkait dalam sistem penerapan tarif sewa kamar Hotel batik dalam melakukan penetapan harga sewa kamar melibatkan bagian-bagian yang terdapat dalam perusahaan. Bagianbagian tersebut adalah: General manajer, fungsinya yaitu menentukan kebujakan besarnya tarif kamar yang akan dipakai sebagai bahan pertimbangan dan mengesahkan tarif yang telah disepakati bersama. Executive manajer, fungsinya menetapkan besarnya tarif penjualan kamar Marketing department, fungsinya untuk menentukan rosio banyaknya jumlah kamar yang akan dipakai. Accounting department, fungsinya untuk memperhitungkan beberapa tarif yang ditawarkan dari general manajer. Dokumen yang digunakan dalam sistem penetapan tarif sewa kamar 1. RKAP (Rencana Kerja Anggaran Perusahaan) merupakan rencana atau targetyang akan dicapai hotel untuk periode yang akan datang. RKAP ini dibuat oleh general manajer. 2. SPJKT (Surat Pemberitahuan Jumlah Kamar Terjual) merupakan surat pemberitahuan tentang jumlah kamar yang terjual pada periode ini yang dibuat oleh marketing manajer sebagai alternatif perhitungan tarif oleh accounting manajer. 3. Laporan Tarif, merupakan hasil perhitungan tarif oleh accounting manajer yang akan disahkan oleh general manajer. Metode dalam penetapan harga jual jasa kamar

Disampaikan Pada Seminar Nasional Industri dan Teknologi [SNIT] Bengkalis, 03-04 Desember 309 Ada dua metode strategi dalam penetapan harga jual jasa kamar yaitu: 1. Skim the cream pricing Yaitu penetapan tarif stinggi-tingginya. Strategi ini merupakan kesempatan bagi perusahaan untuk menunjukkan eksistensinya dalam melakukan kegiatan usahanya. 2. Penetration pricing Yaitu strategi penetapan tarif yang serendah-rendahnya, dengan tujuan untuk mencapai volume penjualan sebesarbesarnya dalam waktu yang singkat. Prosedur yang membentuk sistem penerapan tarif General Manajer 1. Memerintahkan kepada executive manajer untuk membuat tarif yang baru 2. Kemudian general manajer membuatkan RKAP yang ditujukan untuk acuan menghitung tarif 3. RKAP sudah dalam bentuk dokumen yang siap utnuk diberikan kepada bawahannya. Executive manajer 1. Setelah RKAP sudah diterima executive manajer, dengan segera memerintahkan marketing department untuk menghitung rasio jumlah kamar terjual (RJKT). 2. Memerintahkan juga kepada accounting department untuk menghitung tarif, dengan surat perintah yang sudah dibuat oleh executive manajer. Marketing department 1. Setelah surat perintah maka RJKT sudah dapat dilaksanankan perhitungannya 2. Hasil dari perhitungannya dinamakan surat pemberitahuan jumlah kamar terjual (SPJKT) Accounting department 1. Accounting department telah terkumpul antara lain surat perintah, rencana kerja anggaran perusahaan, surat pemberitahuan jumlah kamar terjual 2. Berbekal surat itu dapat memulai menghitung tarif dengan rumus rata-rata atau average room rate 3. Kemudian didapat hasil yang berupa laporan tarif Executive manajer 1. Menerima dari accounting department berupa laporan tarif yang belum disahkan 2. Dimintakan pengesahan kepada general manajer 3. Laporan tarif yang sudah disahkan, baru dapat berfungsi sebagai tarif harga jual jasa kamar hotel batik. 5. KESIMPULAN 1. Sistem penetapan harga jual jasa kamar pada hotel batik sudah cukup baik, hal ini terlihat dari adanya koordinasi antara bagian/department yang saling berkaitan untuk mencapai tujuan-tujuan tertentu. Pelimpahan wewenang tertentu kepada department yang berkompeten dalam menetapkan harga jual jasa kamar pada hotel batik dimulai dari instruksi general manajer kepada executive manajer yang dilanjutkan kepada marketing department dan accounting department, hasil akhirnya berupa laporan tarif yang diserahkan kepada executive manager untuk dimintakan pengesahan pada general manager. 2. Prosedur penetapan harga jual jasa kamar pada hotel batik sudah cukup baik, dimana prosedur tersebut dimulai dari prosedur pembuatan rencana kerja anggaran perusahaan (RKAP), prosedur pembuatan surat perintah (SP), kepada marketing department dan accounting department, prosedur penghitungan rasio jumlah kamar terjual (RJKT) dan pembuatan surat perintah jumlah kamar terjual (SPJKT) prosedur penentuan tarif kamar dan pembuatan laporan tarif dan prosedur pengesahan laporan tarif. Disampaikan Pada Seminar Nasional Industri dan Teknologi [SNIT] Bengkalis, 03-04 Desember 310 DAFTAR PUSTAKA Sugiarto, E. Operasional kantor depan hotel (hotel front office operational), cetakan ke 2, penerbit PT Gramedia Pustaka Utama Mulyadi. Sistem akuntansi, Edisi 3 cetakan pertama, STIE YKPN, yogyakarta, 1993

Kothler, P. Manajemen pemasaran, Edisi 6, penerbit erlangga,jakarta, 1997 Mertawidjaja, P.R. Sistem dan prosedur, Tarsito, Bandung, 1979 Baridwan, Z. Sistem akuntansi penyusunan prosedur dan metode, Edisi 5, cetakan pertama, BPFE UGM Yogyakarta, 1994. Disampaikan Pada Seminar Nasional Industri dan Teknologi [SNIT] Bengkalis, 03-04 Desember 311