ANNISA RAHMAYANI 10703024 TELAAH KANDUNGAN KIMIA RAMBUT JAGUNG (ZEA MAYS L.) PROGRAM STUDI SAINS DAN TEKNOLOGI FARMASI SEKOLAH FARMASI INSTITUT TEKNOLOGI BANDUNG 2 0 0 7
Pada kutipan atau saduran skripsi ini harus tercantum nama penulis dan lembaganya yaitu Sekolah Farmasi Institut Teknologi Bandung
TELAAH KANDUNGAN KIMIA RAMBUT JAGUNG (ZEA MAYS L.) SKRIPSI Karya tulis sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Sains dan Teknologi Farmasi dari Sekolah Farmasi Institut Teknologi Bandung September 2007 Annisa Rahmayani 10703024 Dr. Irda Fidrianny Dr. Komar Ruslan W. Pembimbing Utama Pembimbing Serta
ABSTRAK Rambut jagung merupakan limbah dari industri pangan, namun digunakan sebagai obat tradisional untuk peluruh air seni dan penurun tekanan darah. Sedangkan penelitian mengenai kandungan kimia rambut jagung masih terbatas dan belum banyak dipublikasi. Penelitian ini bertujuan untuk menelaah kandungan kimia yang terdapat pada rambut jagung. Simplisia rambut jagung diekstraksi secara sinambung dengan alat Soxhlet menggunakan berturut-turut pelarut n-heksana, etil asetat, dan etanol. Ekstrak etil asetat difraksinasi secara kromatografi cair vakum. Pemurnian dilakukan dengan metode kromatografi lapis tipis preparatif. Isolat dikarakterisasi dengan penampak bercak khusus pada kromatografi lapis tipis, spektrofotometri ultraviolet-sinar tampak, dan spektrofotometri inframerah. Karakterisasi isolat dengan penampak bercak khusus AlCl 3 5 %, FeCl 3 4,5%, dan Liebermann-Burchard tidak menunjukkan perubahan warna. Spektrum ultraviolet-sinar tampak isolat menunjukkan dua buah puncak pada panjang gelombang 290 nm dan 367 nm. Spektrum inframerah isolat menunjukkan adanya gugus OH, C H alifatik, C=C aromatik, dan C=O. Isolat diidentifikasi sebagai salah satu flavanon dengan gugus OH pada posisi atom C nomor 5 dan atau 3, 4 tersubstitusi. ABSTRACT Corn silk is a waste of food industries, but traditionally used for diuretic and hypertension. Whereas, research and publication about its chemical compound are limited. The goal of the research is to study chemical compound of corn silk. Crude drugs of corn silk were consequtively extracted with Soxhlet apparatus, using n-hexane, ethyl acetate, and ethanol. Ethyl acetate extract was fractionated by vaccum liquid chromatography. Purification was conducted by preparative thin layer chromatography. Isolate was characterized by specific spray reagent, ultraviolet-visible, and infrared spectrophotometries. Characterization with specific spray reagent AlCl 3 5 %, FeCl 3 4,5%, and Liebermann-Burchard showed no color reaction. Ultraviolet-visible spectrum showed two peaks at 290 nm and 367 nm. Infrared spectrum showed the presence of OH, aliphatic C H, aromatic C=C, and C=O groups. Isolate was identified as one flavanone with substituted OH group at atom C number 5 and or 3, 4. i
KATA PENGANTAR Puji dan syukur saya panjatkan kepada Allah SWT. atas berkah, rahmat, dan karunia-nya sehingga penyusunan skripsi ini dapat terselesaikan. Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Sains dan Teknologi Farmasi dari Sekolah Farmasi Institut Teknologi Bandung. Ucapan terima kasih saya sampaikan kepada Dr. Irda Fidrianny dan Dr. Komar Ruslan W. selaku pembimbing atas bimbingan, saran, dan nasehat selama penelitian dan penyusunan skripsi ini. Terima kasih juga saya sampaikan kepada seluruh staf pengajar Sekolah Farmasi Institut Teknologi Bandung atas bekal ilmu yang telah diberikan, dan seluruh staf karyawan yang telah memberi bantuan selama masa penelitian. Akhirnya ucapan terima kasih saya sampaikan kepada kedua orang tua yang telah memberikan dukungan moral, doa, dan bantuan materi selama penyusunan skripsi ini; kepada keluarga; kepada temanteman seperjuangan di KK Biologi Farmasi dan KK lainnya di Sekolah Farmasi yang telah banyak membantu saat masa-masa tugas akhir; serta seluruh pihak yang tidak dapat disebutkan satu per satu. Kritik dan saran yang membangun sangat diharapkan mengingat skripsi ini masih jauh dari sempurna. Semoga buku ini dapat berguna bagi masyarakat serta perkembangan ilmu pengetahuan. ii
DAFTAR ISI ABSTRAK... KATA PENGANTAR... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... PENDAHULUAN... BAB 1 TINJAUAN PUSTAKA... 1.1 Tinjauan Botani... 1.2 Kandungan Kimia... 1.3 Penggunaan Tradisional dan Aktivitas Farmakologi... 1.4 Tinjauan Metode... 2 METODOLOGI PENELITIAN... 3 PERCOBAAN... 3.1 Bahan... 3.2 Alat... 3.3 Penyiapan Serbuk Simplisia... 3.4 Pemeriksaan Mutu/Karakteristik Simplisia... 3.5 Penapisan Fitokimia Simplisia... 3.6 Ekstraksi dan Pemantauan Ekstrak... 3.7 Fraksinasi dan Pemantauan Fraksi... 3.8 Pemurnian... 3.9 Uji Kemurnian Isolat... 3.10 Karakterisasi Isolat... 4 HASIL PERCOBAAN DAN PEMBAHASAN... 5 KESIMPULAN DAN SARAN... 5.1 Kesimpulan... 5.2 Saran... 6 RINGKASAN PENELITIAN... Halaman i ii v vi vii 1 2 2 3 4 4 8 9 9 9 9 10 11 13 14 14 14 14 15 26 26 26 27 iii
DAFTAR PUSTAKA... LAMPIRAN... Halaman 29 31 iv
DAFTAR TABEL Tabel 4.1 Hasil Pemeriksaan Mutu Simplisia... 4.2 Hasil Penapisan Fitokimia Serbuk Simplisia.. Halaman 17 18 v
DAFTAR GAMBAR Gambar 1.1 Struktur kimia beberapa senyawa yang terkandung dalam rambut jagung... 4.1 Rambut jagung... 4.2 Ciri mikroskopik serbuk simplisia rambut jagung... 4.3 Kromatogram hasil pemantauan ekstrak dengan fase gerak n-heksana etil asetat (7:3)... 4.4 Kromatogram hasil pemantauan fraksi dengan fase gerak kloroform... 4.5 Kromatogram hasil KLT preparatif... 4.6 Kromatogram hasil uji kemurnian isolat A dengan KLT tiga pengembangan tunggal... 4.7 Kromatogram hasil uji kemurnian isolat A dengan KLT dua dimensi menggunakan fase gerak berturut-turut n-heksana etil asetat (24:1) dan etil asetat methanol (9:1)... 4.8 Kromatogram hasil karakterisasi isolat A dengan KLT menggunakan fase gerak n-heksana etil asetat (9:1)... 4.9 Spektrum ultraviolet-sinar tampak isolat A dalam pelarut metanol... 4.10 Spektrum inframerah isolat A dalam cakram KBr... Halaman 4 15 16 19 20 21 22 22 23 24 24 vi
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran A HASIL DETERMINASI RAMBUT JAGUNG... B BAGAN ISOLASI RAMBUT JAGUNG... Halaman 31 32 vii