Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Penjualan Buah Apel di Pasar Wisata Kota Batu (Studi Kasus Pasar Wisata Selecta, Songgoriti dan Jawa Timur Park) SKRIPSI Oleh: Rudy Kurniawan Wijayanto (03720020) JURUSAN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2008
HALAMAN PERSETUJUAN NAMA : RUDY KURNIAWAN WIJAYANTO NIM : 03720020 JURUSAN FAKULTAS : AGRIBISNIS : PERTANIAN JUDUL : FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PENJUALAN BUAH APEL DI PASAR WISATA KOTA BATU (Study Kasus Pasar Wisata Selecta, Songgoriti dan Jawa Timur Park) Diajukan Sebagai Salah Satu syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Strata Satu (S1) Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Malang Menyetujui, Dekan Fakultas Pertanian Ketua Jurusan Agribisnis Ir. Syarif Husen, Mp Ir. Harpowo, MP
HALAMAN PENGESAHAN NAMA : RUDY KURNIAWAN WIJAYANTO NIM : 03720020 JURUSAN FAKULTAS : AGRIBISNIS : PERTANIAN JUDUL : FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PENJUALAN BUAH APEL DI PASAR WISATA KOTA BATU (Study Kasus Pasar Wisata Selecta, Songgoriti dan Jawa Timur Park) Diajukan Sebagai Salah Satu syarat Untuk Memperoleh Gelar sarjana Pertanian Strata Satu (S1) Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Malang Mengetahui dan Mengesahkan, Dosen Pembimbing I Dosen Pembimbing II Ir. Istis Baroh, MP Ir. Rahayu Relawati, MM Ketua Jurusan Agribisnis Ir. Harpowo, MP
HALAMAN PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING NAMA : RUDY KURNIAWAN WIJAYANTO NIM : 03720020 JURUSAN FAKULTAS : AGRIBISNIS : PERTANIAN JUDUL : FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PENJUALAN BUAH APEL DI PASAR WISATA KOTA BATU (Study Kasus Pasar Wisata Selecta, Songgoriti dan Jawa Timur Park) Diajukan Sebagai Salah Satu-syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Strata Satu (S1) Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Malang Menyetujui Dosen Pembimbing Pembimbing I Pembimbing II Ir. Istis Baroh, MP Ir. Rahayu Relawati, MM
HALAMAN PENGESAHAN DEWAN PENGUJI NAMA : RUDY KURNIAWAN WIJAYANTO NIM : 03720020 JURUSAN FAKULTAS : AGRIBISNIS : PERTANIAN JUDUL : FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PENJUALAN BUAH APEL DI PASAR WISATA KOTA BATU (Study Kasus Pasar Wisata Selecta, Songgoriti dan Jawa Timur Park) Telah Dipertahankan dan Dinyatakan Lulus Oleh Dewan Penguji Pada Hari/ Tanggal: / Menyetujui, Penguji I Penguji II Ir. Armand Sudiyono, MS Ir. Bambang Yudi A, MM Penguji III Penguji IV Ir. Istis Baroh, MP Ir. Rahayu Relawati, MM
HALAMAN REVISI NAMA : RUDY KURNIAWAN WIJAYANTO NIM : 03720020 JURUSAN FAKULTAS : AGRIBISNIS : PERTANIAN JUDUL : FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PENJUALAN BUAH APEL DI PASAR WISATA KOTA BATU (Study Kasus Pasar Wisata Selecta, Songgoriti dan Jawa Timur Park) Telah Direvisi dan Disetujui Oleh Dewan Penguji Pada Hari/ Tanggal: / Menyetujui, Penguji I Penguji II Ir. Armand Sudiyono, MS Ir. Bambang Yudi A, MM Penguji III Penguji IV Ir. Istis Baroh, MP Ir. Rahayu Relawati, MM
SURAT PERNYATAAN Yang bertandatangan di bawah ini: Nama : RUDY KURNIAWAN WIJAYANTO NIM : 03720020 Jurusan : AGRIBISNIS Fakultas : PERTANIAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG Dengan ini menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa: 1. Tugas Akhir dengan judul: FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PENJUALAN BUAH APEL DI PASAR WISATA KOTA BATU (STUDY KASUS PASAR WISATA SELECTA, SONGGORITI DAN JAWA TIMUR PARK) adalah hasil karya saya, dan dalam naskah tugas akhir ini tidak terdapat karya ilmiah yang pernah diajukan oleh orang lain untuk memperoleh gelar akademik di suatu Perguruan Tinggi, dan tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, baik sebagian ataupun keseluruhan, kecuali yang secara tertulis dikutip dalam naskah ini dan disebutkan dalam sumber kutipan dan daftar pustaka. 2. Apabila ternyata di dalam naskah tugas akhir ini dapat dibuktikan unsurunsur PLAGIASI, saya bersedia TUGAS AKHIR INI DIGUGURKAN dan GELAR AKADEMIK YANG TELAH SAYA PEROLEH DIBATALKAN, serta diproses sesuai dengan ketentuan hukum yang berlaku. 3. Tugas akhir ini dapat dijadikan sumber pustaka yang merupakan HAK BEBAS ROYALTY NON EKSKLUSIF. Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya untuk dipergunakan sebagaimana mestinya. Menyetujui Malang, Agustus 2008 Dosen Pembimbing I Yang Menyatakan Ir. Istis Baroh, MP Rudy Kurniawan W Mengetahui Ketua Program Studi Ir. Harpowo, MP
RIWAYAT PENDIDIKAN Penulis lahir di Batu pada tanggal 24 September 1984 sebagai putra ketiga dari empat bersaudara atas pasangan ayahanda Budiono dengan Ibunda Mamik Sarmiati. Riwayat pendidikan bermula pada tahun 1988 dengan menempuh Pendidikan Taman Kanak-Kanak Mardisiwi 1 di Desa Punten Kecamatan Bumiaji Kota Batu. Sekolah Dasar Negeri 2 Punten menjadi tempat menempuh pendidikan dasar selama enam tahun berikutnya. Sekolah Pendidikan Menengah Pertama ditempuh pada SLTP Muhammadiyah 2 Sidomulyo Kota Batu lulus pada tahun 2000. Persinggahan selanjutnya adalah pada Sekolah Menengah Umum Negeri 1 Kota Batu dan lulus pada tahun 2003 kemudian pada tahun yang sama pula penulis melanjutkan studinya pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Malang
KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah S.W.T yang telah memberi rahmat dan hidayah-nya hingga penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi dengan judul Faktor-faktor yang Mempengaruhi Penjualan Buah Apel di Pasar Wisata Kota Batu (Studi Kasus Pasar Wisata Selecta, Songgoriti dan Jawa Timur Park). Laporan penelitian ini merupakan salah satu persyaratan menyelesaikan pendidikan tingkat Sarjana pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Malang. Pada kesempatan ini penulis menyampaikan rasa terima kasih yang sebesar- besarnya kepada : 1. Bapak dan Ibu serta Kakak dan Adik yang telah memberikan dukungan, kasih sayang dan do anya. 2. Ir. Syarif Husen, MP. selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Malang 3. Ir. Istis Baroh, MP. selaku Pembimbing Utama yang telah membimbing pelaksanaan penelitian dan penyusunan skripsi ini hingga selesai sekaligus sebagai Ketua Jurusan Agribisnis Universitas Muhammadiyah Malang.. 4. Ir. Rahayu Relawati, MM selaku Pembimbing Pendamping yang telah membimbing pelaksanaan penelitian dan penyusunan skripsi ini hingga selesai. 5. Ir. Gumoyo Mumpuniningsih, MP. selaku pembimbing akademik mahasiswa Agribisnis 2003.
6. Teman Teman Agribisnis angkatan 2003 atas kerjasamanya selama masa studi. 7. Teman-Teman di Villa Sengkaling B2 atas bantuan, motivasi dan pengertiannya selama ini. Penulis menyadari tiada yang sempurna di dunia ini, begitu pula pada penulisan skripsi ini masih banyak kekurangan di dalamnya, sehingga segala kritik dan saran sangat diharapkan demi tercapainya kesempurnaan penulisan skripsi ini. Malang, Agustus 2008 Penulis
DAFTAR ISI Halaman Judul Halaman Persetujuan Halaman Pengesahan Halaman Persetujuan Dosen Pembimbing Halaman Pengesahan Dewan Penguji Halaman Revisi Surat Pernyataan Daftar Riwayat Hidup Kata Pengantar Lembar Persembahan DAFTAR ISI... i DAFTAR TABEL... iv DAFTAR LAMPIRAN... v ABSTRAKSI... vi BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang... 1 1.2 Rumusan Masalah... 4 1.3 Tujuan dan Kegunaan Penelitian... 4 1.3.1 Tujuan Penelitian... 4 1.3.2 Kegunaan Penelitian... 5 1.4 Batasan Istilah dan Pengukuran Variabel... 5 1.4.1 Batasan Istilah... 5 1.4.2 Pengukuran Variabel... 6
BAB II LANDASAN PENELITIAN 2.1 Penelitian Terdahulu... 7 2.2 Landasan Teori... 8 2.2.1 Hukum Permintaan... 8 2.2.2 Fungsi Permintaan... 9 2.2.3 Pengecualian Terhadap Hukum Permintaan... 13 2.2.4 Hukum Penawaran... 15 2.2.5 Fungsi Penawaran... 15 2.2.6 Elastisitas Permintaan Dan Penawaran... 17 2.2.7 Hal-hal yang mempengaruhi Elastisitas Permintaan... 21 2.2.8 Elastisitas Penawaran... 22 2.2.9 Elastisitas Silang... 24 2.2.10 Elastisitas Permintaan Pendapatan... 24 2.2.11 Pengertian Harga... 25 2.2.12 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Harga... 26 2.2.13 Pengertian Pemasaran... 26 2.2.14 Segmentasi Pasar... 28 2.2.15 Apel (Malus sylvestris Mill)... 31 BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Metode Penentuan Lokasi... 33 3.2 Populasi... 33 3.3 Data dan Sumber Data... 34 3.4 Metode Analisis Data... 35 BAB IV GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN 4.1 Kondisi Umum Wilayah Kota Batu... 38 4.1.1 Kronologis Terbentuknya Pemerintah Kota Batu... 38 4.1.2 Kondisi Geografis... 38 4.1.3 Keadaan Geografis... 39 4.1.4 Topografi Kota Batu... 40
4.1.5 Keadaan Geologi dan Hidrologi... 41 4.2 Potensi Wisata Kota Batu... 42 4.2.1 Taman Rekreasi Selecta... 43 4.2.2 Taman Rekreasi Songgoriti... 45 4.2.3 Jawa Timur Park... 45 BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN 5.1. Karakteristik Responden 5.1.1 Karakteristik Responden berdasarkan Jenis Kelamin... 53 5.1.2 Karakteristik Responden berdasarkan Usia Responden... 53 5.1.3 Karakteristik Responden berdasarkan Pendidikan Responden... 54 5.1.4 Karakteristik Responden berdasarkan Lama Usaha... 55 5.1.5 Karakteristik Responden berdasarkan Jumlah Tenaga Kerja... 55 5.1.6 Karakteristik Responden berdasarkan Jenis Usaha... 56 5.1.7. Spesifikasi Buah Apel... 57 5.2 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Penjualan Buah Apel... 59 5.2.1 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Volume Penjualan... 60 5.2.2 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Nilai Penjualan... 66 5.3 Perbandingan Prosentase Penjualan dengan Stok Buah Apel Antara Hari Libur dan Hari Kerja... 73 BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan... 76 6.2 Saran... 77 DAFTAR PUSTKA... 78 LAMPIRAN... 79
DAFTAR TABEL Tabel 1. Karakteristik Responden berdasarkan Jenis Kelamin... 53 Tabel 2. Karakteristik Responden berdasarkan Usia... 53 Tabel 3. Karakteristik Responden berdasarkan Tingkat Pendidikan... 54 Tabel 4. Karakteristik Responden berdasarkan Lama Usaha... 55 Tabel 5. Karakteristik Responden berdasarkan Jumlah Tenaga Kerja... 55 Tabel 6. Karakteristik Responden berdasarkan Jenis Usaha... 56 Tabel 7. Ukuran dan Jumlah Buah Apel... 57
DAFTAR LAMPIRAN LAMPIRAN I. Identitas Pemilik... 79 LAMPIRAN II. Jumlah Stok dan Penjualan Buah Apel... 81 LAMPIRAN III. Harga Jual Buah Apel dan Buah Jeruk... 83 LAMPIRAN IV. Jumlah Pengunjung... 85 LAMPIRAN V. Modal yang Dipersiapkan... 85 LAMPIRAN VI. Data Hasil Penelitian... 86 LAMPIRAN VII. Perbandingan Stok dan Penjualan Buah Apel... 87 LAMPIRAN VIII. Data Regresi... 88
DAFTAR PUSTAKA Amirullah. 2002. Perilaku Konsumen. Graha Ilmu. Yogyakarta. Annonymous. 2008. Potensi Wisata Kota Batu. Dinas Pariwisata. Kota Batu. Bangun, Wilson. 2007. Teori Ekonomi Mikro. Cetakan Pertama. PT Refika Aditama. Bandung Darmayanti, Iluk Heni. 2003. Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Keputusan Konsumen dalam Membeli benih Holtikultira Bermerk di Malang Raya. Skripsi Fakultas Pertanian UMM. Malang. Nuraini, Ida. 2005. Pengantar Ekonomi Mikro. Cetakan Keempat. UMM Press. Malang. Sadono, Sukirno. 2005. Ekonomi Mikro Teori Pengantar. Edisi Ketiga. PT Raja Grafindo Persada. Jakarta. Santoso, Singgih. 2002. Statistik Multivariat. PT. Elex Media Komputindo. Jakarta Swastha, Basu dan T. Hani Handoko. 1987. Manajemen Pemasaran Modern. Edisi keempat. Liberty. Yogyakarta. Winardi. 1991. Marketing dan Perilaku Konsumen. Mandar Maju. Bandung. Zamrodah, Yuhanin. 2006. Faktor-faktor yang mempengaruhi penjualan pada perusahaan kecap Cemara. Skripsi Fakultas Pertanian UMM. Malang.