KUALITAS AIR PETERNAKAN AYAM BROILER DI DESA MANGESTA KECAMATAN PENEBEL KABUPATEN TABANAN DITINJAU DARI JUMLAH BAKTERI COLIFORM DAN ESCHERICHIA COLI

KUALITAS AIR PETERNAKAN AYAM BROILER DI DESA MANGESTA KECAMATAN PENEBEL KABUPATEN TABANAN DITINJAU DARI JUMLAH BAKTERI COLIFORM DAN ESCHERICHIA COLI SKRIPSI Diajukan untuk Melengkapi Tugas Tugas dan Memenuhi Persyaratan untuk Mencapai Gelar Sarjana Kedokteran Hewan Diajukan oleh : Eggy Hidta Lusandika NIM.1009005075 FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN UNIVERSITAS UDAYANA DENPASAR 2015

RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Banyuwangi, pada tanggal 10 Juni 1992. Penulis merupakan anak Pertama dari tiga bersaudara pasangan Bapak Sahid dan Ibu Sugiryantin. Penulis menyelesaikan pendidikan Taman Kanak-Kanak di TK Tanjung Dewa pada tahun 1998, pendidikan Sekolah Dasar SDN 1 Tanjung Dewa Kalimantan Selatan dan SDN 3 Purwoasri pada tahun 2004, Pendidikan Sekolah Menengah Pertama di SMPN 1 Tegaldlimo pada tahun 2007 dan Pendidikan Sekolah Menengah Atas di SMAN 1 Tegaldlimo pada tahun 2010. Penulis kemudian diterima di Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Udayana melalui Seleksi Nasional Masuk Perguruan Tinggi Negeri (SNMPTN) pada tahun 2010. Selanjutnya penulis melakukan penelitian di Laboratorium Mikrobiologi Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Udayana tentang Kualitas Air Peternakan Ayam Broiler di Desa Mengesta Kecamatan Penebel Kabupaten Tabanan Ditinjau dari Jumlah Bakteri Coliform dan Escherichia coli sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Kedokteran Hewan (S.KH) pada Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Udayana. ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui jumlah bakteri Coliform dan Escherichia coli dalam air minum ternak ayam broiler di Desa Mangesta Kecamatan Penebel, Kabupaten Tabanan Ditinjau dari jumlah bakteri Coliform dan Escherichia coli. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok dengan tiga lokasi pengambilan sampel yaitu Beji (mata air), Reservoir (kaptering) dan tempat minum ternak dan pengulangan sebanyak 9 kali sebagai kelompok. Jumlah bakteri Coliform dan Escherichia coli dihitung dengan metode sebar (Fardiaz, 1993). Data hasil bakteri Coliform dan Escherichia coli dianalisis

menggunakan Sidik Ragam dan dilanjutkan dengan uji jarak jerganda Duncan. Hasil Penelitian menunjukkan bahwa jumlah bakteri Colifrom pada Beji (mata air), Reservoir (kaptering), dan tempat minum ternak berturut turut Coliform 19768 x 10 5 CFU/100 ml, 11222 x 10 5 CFU/100 ml, 30957 x 10 5 CFU/100 ml dan jumlah Escherichia coli berturut - turut 9233 x 10 5 CFU/100 ml, 3457 x 10 5 CFU/100 ml, dan 19657 x 10 5 CFU/100 ml. Secara statistik jumlah Escherichia coli dan Coliform pada tempat minum sangat nyata lebih tinggi (P<0,01) dari pada jumlah Escherichia coli dan Coliform pada Reservoir (kaptering) dan Beji (mata air). Kata kunci: Coliform, Escherichia coli, Kualitas Air, Peternakan ayam broiler. ABSTRACT This study aims to determine the number of Coliform and Escherichia coli bacteria in a drinking water of broiler chickens in the Mangesta Village, Penebel District, Tabanan by judging from the number of Coliform and Escherichia coli bacteria. This study used a randomized block design from three sampling sites which are Beji (the water springs), water reservoir, and drinking places livestock, and had nine times repetition as a group. The number of Coliform and Escherichia coli bacteria was calculated by the method of spread (Fardiaz, 1993). The data result from Coliform and Escherichia coli bacteria were analyzed using analysis of variance, followed by Duncan's multiple range test. The research number of Coliform bacteria at Beji (water springs), water reservoir, and the drinking plate were 19768 x 10 5 CFU/100 ml, 11222 x 10 5 CFU/100 ml, 30957 x 10 5 CFU/100 ml and the number of Escherichia coli were 9233 x 10 5 CFU/100 ml, 3457 x 10 5 CFU/100 ml, and 19657 x 10 5 CFU/100 ml. Statistically, the number of Escherichia coli and Coliform in drinking plate was very significantly higher (P <0.01) than the number of Escherichia coli and Coliform in Beji (water springs) and water reservoir.

Keywords: Coliform, Escherichia coli, water quality,poultry farm. UCAPAN TERIMA KASIH Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan nikmat, rahmat dan kasih sayang-nya sehingga penulisan skripsi ini dapat diselesaikan. Skripsi yang berjudul Kualitas Air Peternakan Ayam Broiler Ditinjau di Desa Mengesta Kecamatan Penebel Kabupaten Tabanan Ditinjau dari Jumlah Bakteri Coliform dan Escherichia coli disusun berdasarkan hasil penelitian dan skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Kedokteran Hewan di Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Udayana. Melalui kesempatan ini, penulis ingin menyampaikan rasa hormat dan terimakasih sedalam-dalamya kepada:

1. Bapak Dr. drh. Nyoman Adi Suratma, MP. Selaku Dekan Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Udayana. 2. Bapak drh. I Gusti Ketut Suarjana, MP. Selaku pembimbing akademik yang telah memberikan motivasi dan dukungan moril. 3. Bapak drh. I Gusti Ketut Suarjana, MP. selaku pembimbing I yang senantiasa memberikan dukungan, nasehat, motivasi, dan bimbingan dengan penuh kesabaran selama penelitian dan penulisan skripsi ini hingga selesai. 4. Bapak drh. I Ketut Suada, M.Si selaku pembimbing II yang senantiasa meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan, nasehat, serta dukungan kepada penulis hingga terselesaikannya penulisan skripsi ini. 5. Dr. drh. I Nengah Kerta Besung M,Si, Dr. Drh Ida Bagus Ngurah Swacita. MP dan Drh. Ketut Tono PG M,Kes selaku penguji yang telah meluangkan waktu dan memberikan kritik, saran, serta nasehat yang sangat berguna bagi penyusunan skripsi ini. 6. Kedua orang tua tercinta Bapak Sahid dan Ibu Sugiryantin serta kedua adikku Ihza Anfasa Dua Nur Hidta dan Annisa Hidta Siti Nur Afifa. Terima kasih banyak atas dukungan semangat, doa dan dorongan moral serta material sehingga penulis dapat menyelesaikan pendidikan. 7. Keluarga besar yang kusayangi, kakek dan nenek Sutarjo, Saniayah, almarhum kakung Saji dan Yaminah, om Sukirno, hari dan tante Sriyani, serta sepupu yang kusayangi Lia, Sifa, Azka. Terima kasih atas dukunganya. 8. Yusmaniar Galuh Adi Luhung dan Tata terimakasih telah menjadi team work yang sangat baik dan kompak dalam melaksanakan penelitian sehingga skripsi ini dapat terselesaikan.

9. Teman-teman seperjuangan Bayu Setiabudi, S.KH., Iga Prasetyo A, S.KH., Yuli Darmawan, S.KH., Khamid Yusuf B, S.KH., Wahyu Hananto S.KH., Isnan, Fiki, M. Bale Agung, Sentral dan teman-teman yang tidak bisa saya sebutkan satu persatu atas segala bentuk dukungan dan bantuannya. Teman-teman angkatan 2010 Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Udayana yang selalu kompak dan semangat. Semoga kelak bisa menjadi kolega menjalin hubungan yang baik. Dalam penulisan skripsi ini penulis masih banyak kekurangan, dan untuk itu penulis mengharapkan adanya kritik, dan saran yang sifatnya membangun. Akhir kata semoga skripsi ini bermanfaat bagi para pembaca. Denpasar, 2 Januari 2015 Penulis

DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL HALAMAN PENGESAHAN RIWAYAT HIDUP... i ABSTRAK... ii ABSTRACT... iii UCAPAN TERIMA KASIH... iv DAFTAR ISI... vii DAFTAR TABEL... xi DAFTAR GAMBAR... x DAFTAR LAMPIRAN... xi BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang... 1 1.2 Rumusan Masalah... 4 1.3 Tujuan Penelitian... 5 1.4 Manfaat Penelitian... 5 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Pengertian Air dan Standar Air... 6 2.1.1 Syarat kualitas air minum... 7 2.2 Sumber Air... 8 2.3 Kriteria Mutu Air... 10 2.4 Bakteri Indikator Keamanan Air... 11 2.5 Coliform... 12 2.6 Escherichia coli... 13 2.7 Escherichia coli yang Berhubungan dengan Diare... 14 2.8 Sistem Pengelolaan Peternakan... 16 2.9 Kerangka Konsep... 17 2.10 Hipotesis Penelitian... 21 BAB III MATERI DAN METODE 3.1 Materi... 22 3.1.1 Sampel penelitian... 22 3.1.2 Peralatan penelitian... 22 3.1.3 Bahan bahan penelitian... 22 3.1.4 Pengambilan sampel... 22 3.2 Metode... 23 3.2.1 Sterilisasi alat... 23 3.2.2 Pembuatan media... 24 3.2.3 Rancangan penelitian... 24 3.2.4 Variabel penelitian... 25 3.2.5 Cara penghitungan jumlah Coliform dan E. coli... 25

3.2.6 Cara pengumpulan data... 26 3.2.7 Analisis data... 26 3.2.8 Lokasi dan waktu penelitian... 26 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Jumlah Bakteri Coliform... 27 4.2 Jumlah Bakteri E.coli... 31 4.3 Pengujian Hepotesis... 36 BAB V SIMPULAN DAN SARAN 5.1 Simpulan... 37 5.2 Saran... 37 DAFTAR PUSTAKA... 38 LAMPIRAN... 42

DAFTAR TABEL No. Halaman 1. Jumlah Cemaran Bakteri Coliform pada Air Minum Ayam Broiler di Desa Mengesta Kecamatan Penebel Kabupaten Tabanan... 27 2. Analisis Sidik Ragam Kualitas Air Minum Peternakan Ayam Broiler di Desa Mengesta Kecamatan Penebel Kabupaten Tabanan ditinjau dari Jumlah Bakteri Coliform... 28 3. Uji Jarak Berganda Duncan Pengaruh Lokasi Pengambilan Sampel terhadap Kualitas Air Peternakan Ayam Broiler di Desa Mengesta Kecamatan Penebel Kabupaten Tabanan Ditinjau dari Jumlah Bakteri Coliform... 29 4. Jumlah Cemaran E.coli pada Peternakan Ayam Broiler di Desa Mengesta Kecamatan Penebel Kabupaten Tabanan yang diambil dari Tiga Tempat Pengambilan Air... 32 5. Uji Sidik Ragam Pemeriksaan Kualitas Air Minum Peternakan Ayam Broiler di Desa Mengesta Kecamatan Penebel Kabupaten Tabanan ditinjau dari Jumlah Bakteri Escherichia coli... 32 6. Uji Jarak Berganda Duncan Pengaruh Lokasi Pengambilan Sampel terhadap Jumlah Bakteri E.coli Air Minum Ayam Broiler di Desa Mengesta Kecamatan Penebel Kabupaten Tabanan... 33

DAFTAR GAMBAR Gambar Halaman 1. Jumlah Koloni bakteri Coliform dan E.coli pada Media EMBA... 50 2. Tempat Pengambilan sampel Air... 50

DAFTAR LAMPIRAN Lampiran Halaman 1. Analisis Statistik Jumlah Bakteri Coliform... 43 2. Analisis Statistik Jumlah Bakteri E. coli... 56 3. Bakteri Coliform, E. coli dan Tempat Pengambilan Sampel Air... 50