PERTUMBUHAN MISELLIUM BIBIT F2 JAMUR TIRAM (Pleurotus ostreatus) DAN JAMUR MERANG (Volvariella volvaceae) PADA MEDIA AMPAS KOPI DAN MEDIA KARDUS Skripsi Diajukan untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan pada Program Studi Pendidikan Biologi Oleh : DINIK RUSMALIYAH PUTRI A420130134 PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2017 i
PERSETUJUAN PERTUMBUHAN MISELLIUM BIBIT F2 JAMUR TIRAM (Pleurotus ostreatus) DAN JAMUR MERANG (Volvariella volvaceae) PADA MEDIA AMPAS KOPI DAN MEDIA KARDUS Oleh: DINIK RUSMALIYAH PUTRI A420130134 Skipsi telah disetujui oleh pembimbing skripsi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Surakarta untuk dipertahankan di hadapan tim penguji skripsi. Pembimbing (Dra.Suparti, M.Si) NIDN. 0001065711 ii
PENGESAHAN PERTUMBUHAN MISELLIUM BIBIT F2 JAMUR TIRAM (Pleurotus ostreatus) DAN JAMUR MERANG (Volvariella volvaceae) PADA MEDIA AMPAS KOPI DAN KARDUS Yang dipersiapkan dan disusun oleh: DINIK RUSMALIYAH PUTRI A420130134 Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji Pada Hari Kamis, 10 Agustus 2017 Dan dinyatakan telah memenuhi syarat Susunan Dewan Penguji 1. Dra. Suparti, M.Si. ( ) (Dewan Penguji I) 2. Drs. Djumadi, M. Kes ( ) (Dewan Penguji II) 3. Efri Roziaty, M. Si ( ) (Dewan Penguji III) Surakarta, 10 Agustus 2017 Universitas Muhammadiyah Surakarta Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Dekan, (Prof. Dr Harun Joko Prayitno, M.Hum) NIDN. 0028046501 iii
PERNYATAAN Saya yang bertandatangan dibawah ini, Nama NIM Program Studi Judul Skripsi : Dinik Rusmaliyah Putri : A420130134 : Pendidikan Biologi : Pertumbuhan Misellium Bibit F2 Jamur Tiram dan Jamur Merang pada Media Ampas Kopi dan Media Kardus Menyatakan dengan sebenarnya bahwa skripsi yang saya serahkan ini benar-benar hasil karya saya sendiri dan bebas plagiat karya orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu/dikutip dalam naskah dan disebutkan pada daftar pustaka. Apabila di kemudian hari terbukti skripsi ini hasil plagiat, saya bertanggung jawab sepenuhnya dan bersedia menerima sanksi sesuai peraturan yang berlaku. Surakarta, 07 Agustus 2017 Yang membuat pernyataan, Dinik Rusmaliyah Putri A420130134 iv
MOTTO Hai orang-orang yang beriman, jadikanlah sabar dan shalat sebagai penolongmu, sesungguhnya Allah swt bersama orang-orang yang sabar. (Q.S. Al Baqarah : 153) Apabila seseorang mati, maka terputuslah seluruh amalnya kecuali tiga hal ; sedekah jariyah, ilmu yang bermanfaat atau anak sholeh yang mendoakannya.. (HR. Muslim) Doa itu lebih hebat dari ikhtiar. Dan siapa dari mereka yang berdoa dan ikhtiar, ikhtiar dan berdoa maka bertambahlah hebatnya. (Ust. Yusuf Mansur) Jadikan setiap tempat sebagai sekolah, dan jadikan setiap orang adalah sebagai guru (Ki Hajar Dewantara) v
PERSEMBAHAN Dengan nama Allah Yang Maha Pengasih lagi Maha Penyayang. Segala puji bagi Allah, yang kepada-nya saya berharap, tidak kepada selain-nya.. Segala puji bagi Allah, yang kepada-nya saya berlindung, tidak kepada selain-nya Dengan segenap rasa syukur, saya persembahnkan karya yang jauh dari sempurna ini kepada: Ibu dan Bapak Ibu Surami dan Bapak Usman Joko Sungguh beliau berdualah pahlawan nyata dalam hidup saya, kasih sayang Allah benar-benar mewujud pada mereka. Terimakasih telah mencintai, membesarkan saya dengan begitu tulus, hanya Allah SWT yang mampu membalas semuanya. Adik ku Adik saya Dio Aji Pangestu yang selalu membuat saya selalu termotivasi,. Sahabat saya Terimakasih atas dukunganya serta bantuanya vi
PERTUMBUHAN MISELLIUM BIBIT F2 JAMUR TIRAM (Pleurotus ostreatus) DAN JAMUR MERANG (Volvariella volvaceae) PADA MEDIA AMPAS KOPI DAN MEDIA KARDUS Dinik Rusmaliyah Putri, A420130134, Program Studi Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Muhammadiyah Surakarta, 2017 ABSTRAK Bibit F2 merupakan turunan dari biakan murni F1 yang ditanam pada media khususnya mengandung selulosa, hemiselulosa dan lignin. Pada umumnya menggunakan sekam padi dan gergaji kayu sengon. Ampas kopi dan kardus memiliki kandungan (selulosa, hemiselulosa dan lignin) yang dapat digunakan sebagai inovasi pembibitan F2 dan pertumbuhan misellium jamur tiram dan jamur merang. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pertumbuhan misellium bibit F2 jamur tiram dan jamur merang pada media ampas kopi dan kardus. Media kardus yang paling optimal pada pertumbuhan misellium. Jenis penelitian yang digunakan berupa eksperimen dengan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial yang dilaksanakan dalam 2 kali pengulangan. Faktor 1 Ampas Kopi pada jamur tiram (M1J1), pada jamur merang (M1J2). Faktor 2 Kardus pada jamur tiram (M2J1), pada jamur merang (M2J2). Parameter yang diukur adalah panjang misellium, penyebaran misellium dan ketebalan misellium jamur tiram dan jamur merang. Teknik analisis menggunakan deskriptif kuantitatif. Berdasarkan hasil yang diperoleh terhadap pertumbuhan panjang misellium bibit F2 jamur tiram dan jamur merang tertinggi pada media kardus yaitu 5 cm/hari, penyebaran miselliumnya rapat, untuk ketebalannya dikategorikan tebal, kandungan nutrisi yang mempengaruhi pertumbuhan misellium sedangkan pertumbuhan bibit F2 jamur tiram dan jamur merang terendah pada media ampas kopi yaitu 2,5 cm/hari, penyebaran miselliumnya rapat tipis, ketebalannya tumbuh rapat tipis Kata kunci : Ampas kopi, kardus, jamur tiram, jamur merang, pertumbuhan misellium bibit F2 vii
MYCELIUM F2 SEEDS GROWTH OF OYSTER MUSHROOM (Pleurotus ostreatus) AND STRAW MUSHROOM (Volvariella volvaceae) BY USING MEDIUM OF COFFEE GROUNDS AND CARDBOARD Dinik Rusmaliyah Putri, A420130134, Department of Biology Education, School of Teacher Training and Education, Muhammadiyah University of Surakarta, 2017 ABSTRACT F2 Seeds were derivatives of original F1 seeds that grown on the special medium that containing cellulose, hemicelluloses, and lignin. Generally, it used rice husks and Sengon wood-flakes. Coffee grounds and cardboard contain (cellulose, hemicelluloses, and lignin) which can be used as an innovation of F2 nursery and growth of mycelium oyster mushroom and straw mushroom. The purpose of this study was to know the growth of mycelium F2 seeds of oyster mushroom and straw mushroom by using medium of coffee grounds and cardboard. The medium of cardboard was the most optimal one in the growth of mycelium. This research used the experimental method by using completely random design (CRD) factorial pattern that was implemented in two repetitions. Factor 1, coffee grounds on oyster mushroom (M2J1) and straw mushroom (M2J1). Factor 2, cardboard on oyster mushroom (M2J1) and straw mushroom (M2J2). The parameters measured were the length of mycelium, the spread of mycelium, and the mycelium s thickness of the oyster mushroom and straw mushroom. The technique of analysis used quantitative descriptive analysis. Based on the results obtained on the growth of the highest mycelium F2 seeds of oyster mushroom and the highest mushroom on the cardboard medium was 5 cm/day, the dispersion of mycelium was closely, the thicknesses was thick. The nutrient content affecting mycelium growth while growth of F2 seeds of oyster mushroom and straw mushroom lowest in coffee grounds medium that was 2.5 cm/day, the dispersion of mycelium was denser and the thickness grew thinner. Key words: Coffee grounds, cardboard, oyster mushroom, straw mushroom, mycelium F2 seeds growth viii
KATA PENGANTAR Assalamu alaikum Wr. Wb. Alhamdulillah puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat, hidayah dan inayah-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi dengan judul PERTUMBUHAN MISELLIUM BIBIT F2 JAMUR TIRAM (Pleurotus ostreatus) DAN JAMUR MERANG (Volvariella volvaceae) PADA MEDIA AMPAS KOPI DAN MEDIA KARDUS Penulis menyadari sepenuhnya, tanpa adanya bantuan dari berbagai pihak, penulis tidak akan mampu menyelesaikan skripsi ini dengan baik. Untuk itu, pada kesempatan ini, penulis menyampaikan terimakasih kepada: 1. Ibu Dra. Suparti, M.Si selaku dosen pembimbing yang telah berkenan meluangkan waktunya dalam membimbing dan memberikan pengarahan, ilmu, serta nasehat, sehingga penulis mampu menyusun dan menyelesaikan skripsi ini. 2. Bapak Djumadi, M.Kes selaku dosen penguji yang telah meluangkan waktunya untuk menguji dan mengarahkan dalam penyelesaian skripsi ini. 3. Ibu Efri Roziaty, M.Si selaku dosen penguji yang telah meluangkan waktunya untuk menguji dan mengarahkan dalam penyelesaian skripsi ini. 4. Bapak Dr. Sofyan Anif, M.Si selaku pembimbing akademik. 5. Bapak dan Ibu dosen Program Studi Pendidikan Biologi yang memberi bekal ilmu pengetahuan sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi ini. 6. Bapak Usman Joko dan Ibu Surami yang telah memberi motivasi, doa, dan dukungan moril maupu materi. 7. Lia Fathonah, Nanda Putri Andriani, Nur Aini Dewi, Intan Permata Sari, Daniek Hayu Aksiwi, Najihul Imtihanah Mumtazah, Apriana Galuh Mayangsari, Latifah Audria, Marfu ah, Ferrara Feronica dan Muhamad Nurochman yang selalu memotivasi untuk selalu berusaha yang terbaik. ix
8. Teman-teman Ficus Benjamina yang telah menemani selama 4 tahun dan tiada henti memberikan suntikan semangat. 9. Teman-teman seperjuangan F0, F1 dan F2 semoga selalu dimudahkan dalam segala urusannya. Disadari sepenuhnya bahwa dalam penyusunan skripsi ini, masih jauh dari kata sempurna. Maka kritik dan saran yang membangun sangat penulis harapkan demi penyempurnaan karya selanjutnya. Semoga skripsi ini bermanfaat dan menjadi amal jariyah. Wasalamua alaikum Wr.Wb. Surakarta, 10 Agustus 2017 Penulis Dinik Rusmaliyah Putri A420130134 x
DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL... i HALAMAN PERSETUJUAN... ii HALAMAN PENGESAHAN... iii HALAMAN PERNYATAAN... iv HALAMAN MOTTO... v HALAMAN PERSEMBAHAN... vi KATA PENGANTAR... ix DAFTAR ISI... xi DAFTAR TABEL... xi DAFTAR GAMBAR... xv DAFTAR LAMPIRAN... xvi ABSTRAK... vii ABSTRACT... viii BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah... 1 B. Identifikasi Masalah... 3 C. Pembatasan Masalah... 4 D. Rumusan Masalah... 4 E. Tujuan Penelitian... 4 F. Manfaat Penelitian... 4 BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Kajian Teori... 5 1. Jamur Pangan... 5 2. Jamur Tiram a. Pengertian... 5 b. Kandungan... 5 c. Morfologi... 6 3. Jamur Merang... 6 a. Pengertian... 6 xi
b. Kandungan..... 7 4. Syarat Tumbuh Jamur a. Suhu dan Kelembapan..... 8 b. Derajat dan ph... 8 c. Cahaya... 8 d. Lokasi... 8 5. Bibit Jamur... 9 a. Bibit F0... 9 b. Bibit F2... 9 c. Pertumbuhan Misellium... 10 6. Media Tanam Jamur... 11 7. Ampas Kopi... 11 8. Kardus... 12 9. Bekatul... 12 10. Kapur Pertanian... 13 11. Air... 13 B. Kerangka Berfikir... 15 C. Hipotesis... 15 BAB III METODE PENELITIAN A. Tempat dan Waktu Penelitian... 16 1. Tempat... 16 2. Waktu... 16 B. Alat dan Bahan... 16 1. Alat... 16 2. Bahan... 16 C. Rancangan Penelitian... 16 1. Jenis Penelitian... 16 2. Desain Penelitian... 16 D. Prosedur Penelitian... 17 1. Tahap Sterilisasi Alat... 17 2. Tahap Persiapan Media F2... 17 xii
a. Media Kardus... 17 b. Media Ampas Kopi... 18 3. Sterilisasi Media... 18 4. Pendinginan... 18 5. Inokulasi... 18 6. Inkubasi... 18 7. Pemeliharaan bibit... 19 E. Metode Pengumpulan Data... 19 1. Metode Eksperimen... 19 2. Metode Observasi... 19 3. Metode Kepustakaan... 20 4. Metode Dokumentasi... 20 F. Analisis Data... 20 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. Hasil Penelitian... 21 B. Pembahasan... 22 1. Panjang Misellium... 22 2. Penyebaran Misellium... 24 3. Ketebalan Misellium... 25 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan... 27 B. Implikasi... 27 C. Saran... 27 DAFTAR PUSTAKA... 28 LAMPIRAN... 31 xiii
DAFTAR TABEL Tabel Halaman 3.1 Rancangan Percobaan...17 4.1 Rerata Pertumbuhan Misellium Bibit F2 Jamur Tiram dan Jamur Merang pada Media Ampas Kopi dan Media Kardus...21 xiv
DAFTAR GAMBAR Gambar Halaman 2.1 Gambar Jamur Tiram Putih... 6 2.2 Gambar Jamur Merang... 7 2.3 Gambar Pertumbuhan Misellium... 10 2.4 Gambar Ampas Kopi... 11 2.5 Gambar Kardus... 12 2.6 Gambar Bagan Kerangka berfikir... 15 4.1 Histogram Pertumbuhan Misellium pada hari ke 14 dan hari ke 21... 22 4.2 Hasil Pertumbuhan Misellium Bibit F2 Jamur Tiram dan Jamur Merang pada hari ke 14... 24 4.3 Hasil Pertumbuhan Misellium Bibit F2 Jamur Tiram dan Jamur Merang pada hari ke 21... 25 xv
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran Halaman 1. Dokumentasi....31 xvi