DAFTAR ISI Judul... i Pengajuan... ii Pengesahan... iii Kata Pengantar... iv Daftar Isi... vi Daftar Tabel... ix Daftar Gambar... x Daftar Lampiran... xii Abstrak... xiii Abstract... xiv Bab I. Pendahuluan 1.1 Latar Belakang... 1 1.2 Rumusan Masalah... 8 1.3 Asumsi dan Batasan Masalah... 8 1.4 Tujuan Penelitian... 9 1.5 Manfaat Penelitian... 10 Bab II. Landasan Teori 2.1 Maintenance... 11 2.1.1 Pengertian Maintenance... 11 2.1.2 Tujuan Maintenance... 13 2.1.3 Jenis-Jenis Maintenance... 14 2.2 Produksi... 17 2.3 Produktivitas... 18 2.4 Mesin... 19 2.5 Total Productive Maintenance... 20 2.5.1 Definisi Total Productive Maintenance... 20 2.5.2 Manfaat Total Productive Maintenance... 21 2.5.3 Pilar-Pilar Total Productive Maintenance... 21 2.6 Overall Equipment Effectiveness (OEE)... 24 2.6.1 Pengertian OEE... 24 2.6.2 Tujuan Implementasi OEE... 24 2.6.3 Pengukuran Nilai OEE... 25 2.7 Enam Kerugian Utama (Six Big Losses)... 28 2.7.1 Equipment Failures/Breakdowns Losses... 28 2.7.2 Set-up and Adjustment Losses... 28 2.7.3 Idling and Minor Stoppages Losses... 29 2.7.4 Reduced Speed Losses... 29 2.7.5 Process Defect Losses... 30 2.7.6 Reduced Yield Losses... 31 2.8 Teknik-Teknik Perbaikan Kualitas... 31 2.8.1 Diagram Pareto... 32 2.8.2 Diagram Sebab Akibat... 33 vi
Bab III. Metodologi Penelitian 3.1 Rancangan Studi dan Penelitian... 36 3.1.1 Objek, Tempat, dan Lokasi Penelitian... 36 3.1.2 Pengumpulan Data... 36 3.2 Teknik Pengumpulan Data... 36 3.3 Kerangka Penelitian... 37 3.4 Diagram Alir Langkah-Langkah Penelitian... 39 Bab IV. Pembahasan 4.1 Gambaran Umum Perusahaan... 40 4.1.1 Sejarah Perusahaan... 40 4.1.2 Struktur Organisasi Perusahaan... 41 4.1.3 Ketenagakerjaan... 42 4.1.4 Tata Letak Fasilitas... 43 4.2 Proses Produksi... 45 4.2.1 Bahan Baku... 45 4.2.2 Proses Produksi CPO dan Kernel... 46 4.2.3 Mesin dan Peralatan Industri... 58 4.2.4 Manajemen Perawatan... 75 4.2.5 Pengendalian Mutu... 77 4.2.5.1 Pengendalian Mutu Bahan Baku... 77 4.2.5.2 Pengendalian Mutu Proses... 79 4.2.5.3 Pengendalian Mutu Akhir Produk... 79 4.2.6 Pengolahan Limbah... 80 4.3 Pengumpulan Data Penelitian... 81 4.4 Pengolahan Data... 89 4.4.1 Pengukuran Nilai Availability Ratio... 90 4.4.2 Pengukuran Nilai Performance Ratio... 92 4.4.3 Pengukuran Nilai Quality Ratio... 94 4.4.4 Pengukuran Nilai OEE... 97 4.4.5 Pengukuran OEE Six Big Losses... 99 4.5 Analisis Data... 113 4.5.1 Analisis Availability Ratio... 113 4.5.2 Analisis Performance Ratio... 115 4.5.3 Analisis Quality Ratio... 116 4.5.4 Analisis Pengukuran Nilai OEE... 118 4.5.5 Analisis Perhitungan OEE Six Big Losses... 120 4.5.5.1 Analisis Breakdown Losses... 121 4.5.5.2 Analisis Set-Up & Adjustment Losses... 122 4.5.5.3 Analisis Idling & Minor Stoppages Losses... 122 4.5.5.4 Analisis Reduced Speed Losses... 123 4.5.5.5 Analisis Defect Losses... 123 4.5.5.6 Analisis Yield/Scrap Losses... 124 4.5.5.7 Analisis Diagram Pareto... 124 4.5.5.8 Analisis Diagram Sebab Akibat... 127 4.6 Usulan Penyelesaian Masalah Perbaikan Untuk Meningkatkan Nilai OEE... 140 vii
Bab V. Kesimpulan dan Saran 5.1 Kesimpulan... 155 5.2 Saran... 156 Daftar Pustaka... 157 viii
DAFTAR TABEL Tabel 1.1 Jumlah Produksi CPO PMKS Buatan I PT. IIS Tahun 2006-2012... 5 Tabel 1.2 Jumlah Downtime PMKS Buatan I PT. IIS Tahun 2011-2012... 6 Tabel 4.1. Jumlah Tenaga Kerja Masing-Masing Bagian PT. IIS... 42 Tabel 4.2. Pembagian Shift Kerja PT. IIS... 43 Tabel 4.3. Kriteria Sortasi Tandan Buah Segar PT. IIS... 78 Tabel 4.4. Kategori Mutu TBS Inti PT. IIS... 78 Tabel 4.5. Standar Pemeriksaan Mutu Proses PT. IIS... 79 Tabel 4.6. Standar Mutu Pengiriman CPO PT. IIS... 80 Tabel 4.7 Data Produksi Mesin Digester Press 1... 86 Tabel 4.8 Data Downtime, Planned Downtime, dan Setup Time Mesin Digester Press 1... 88 Tabel 4.9 Pengolahan Data Availability Ratio pada Mesin Digester Press 1... 91 Tabel 4.10 Pengolahan Data Nilai Performance Ratio Mesin Digester Press 1... 93 Tabel 4.11 Pengolahan Data Quality Ratio Mesin Digester Press 1... 95 Tabel 4.12 Hasil Pengukuran Nilai OEE Mesin Digester Press 1... 97 Tabel 4.13 Breakdown Loss pada Mesin Digester Press 1... 100 Tabel 4.14 Setup and Adjustment Loss pada Mesin Digester Press 1... 102 Tabel 4.15 Idling and Minor Stoppages Losses pada Mesin Digester Press 1... 105 Tabel 4.16 Reduced Speed Losess pada Mesin Digester Press 1... 107 Tabel 4.17 Rework Losess pada Mesin Digester Press 1... 110 Tabel 4.18 Yield/Scrap Losess pada Mesin Digester Press 1... 112 Tabel 4.19 Nilai Ideal OEE... 113 Tabel 4.20 Nilai Availability Ratio pada Mesin Digester Press... 114 Tabel 4.21 Nilai Performance Ratio pada Mesin Digester Press... 115 Tabel 4.22 Nilai Quality Ratio pada Mesin Digester Press... 117 Tabel 4.23 Analisis Pengukuran Nilai OEE... 118 Tabel 4.24 Rata-Rata Nilai Kerugian ( Six Big Losses)... 121 Tabel 4.25 Persentase Faktor Six Big Losses Mesin Digester Press..125 Tabel 4.26 Pengurutan Persentase Faktor Six Big Losses Mesin Digester Press126 Tabel 4.27 Usaha Penyelesaian Masalah Six Big Losses... 141 Tabel 4.28 Usulan Rancangan Program Preventive Maintenance... 143 ix
DAFTAR GAMBAR Gambar 1.1 Diagram Jumlah Produksi CPO Dunia Tahun 2010... 2 Gambar 2.1 Diagram Pareto... 33 Gambar 2.2 Diagram Sebab-Akibat... 34 Gambar 3.1 Diagram Alir Penelitian... 39 Gambar 4.1 Peta Proses Operasi Crude Palm Oil (CPO)... 48 Gambar 4.2 Jembatan Timbang... 59 Gambar 4.3 Ramp atau Hopper... 60 Gambar 4.4 Lori TBS... 60 Gambar 4.5 Transfer Carriage... 61 Gambar 4.6 Sterilizer... 62 Gambar 4.7 Tippler... 62 Gambar 4.8 Fruit Bunch Elevator... 63 Gambar 4.9 Thresher... 63 Gambar 4.10 Bunch Crusher... 64 Gambar 4.11 Fruit Elevator... 64 Gambar 4.12 Rangkaian Mesin Digester & Press... 66 Gambar 4.13 Sand Trap Tank... 67 Gambar 4.14 Vibrating Screen... 67 Gambar 4.15 Continous Settling Tank... 68 Gambar 4.16 Rangkaian Mesin Pada Stasiun Klarifikasi... 71 Gambar 4.17 Storage Tank... 72 Gambar 4.18 Aliran Proses yang Terjadi Pada Mesin Digester Press... 83 Gambar 4.19 Kecenderungan Nilai Availability Ratio Mesin Digester Press 1... 92 Gambar 4.20 Kecenderungan Nilai Performance Ratio Mesin Digester Press 1... 94 Gambar 4.21 Kecenderungan Nilai Quality Ratio Mesin Digester Press 1... 96 Gambar 4.22 Kecenderungan Nilai OEE Mesin Digester Press 1... 98 Gambar 4.23 Perbandingan Nilai Breakdown Loss pada Mesin Digester Press 1... 101 Gambar 4.24 Perbandingan Nilai Setup and Adjustment Losses Pada Mesin Digester Press 1... 103 Gambar 4.25 Perbandingan Nilai Idling and Minor Stoppages Losses Pada Mesin Digester Press 1... 106 Gambar 4.26 Perbandingan Nilai Reduced Speed Losses Mesin Digester Press 1... 108 Gambar 4.27 Perbandingan Nilai Rework Losses Pada Mesin Digester Press 1... 111 Gambar 4.28 Perbandingan Nilai Yield/Scrap Losses Pada Mesin Digester Press 1... 113 Gambar 4.29 Grafik Nilai Availability Ratio pada Mesin Digester Press... 114 x
Gambar 4.30 Grafik Nilai Performance Ratio pada Mesin Digester Press... 116 Gambar 4.31 Grafik Nilai Quality Ratio pada Mesin Digester Press... 117 Gambar 4.32 Komposisi Pencapaian OEE... 119 Gambar 4.33 Diagram Pareto Six Big Losses Digester Press... 126 Gambar 4.34 Diagram Sebab Akibat Breakdown Losses... 128 Gambar 4.35 Diagram Sebab Akibat Setup and Adjustment Losses... 129 Gambar 4.36 Diagram Sebab Akibat Defect Losses... 130 Gambar 4.37 Alat Grading... 145 xi
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Struktur Organisasi PMKS Buatan 1 PT. IIS... 157 Lampiran 2. Tugas dan Tanggung Jawab Masing-Masing Jabatan Organisasi PMKS Buatan 1 PT. IIS... 158 Lampiran 3. Tata Letak (Layout) PMKS Buatan 1 PT. IIS... 160 Lampiran 4. Aliran Proses Operasi Crude Palm Oil (CPO)... 161 Lampiran 5. Spesifikasi Mesin Digester Press... 159 Lampiran 6. Pengolahan Data Availability Ratio pada Mesin Digester Press 2, 3, dan 4... 164 Lampiran 7. Pengolahan Data Performance Ratio pada Mesin Digester Press 2, 3, dan 4... 167 Lampiran 8. Pengolahan Data Quality Ratio pada Mesin Digester Press 2, 3, dan 4... 170 Lampiran 9. Analisa Pengukuran Nilai OEE Pada Mesin Digester Press... 173 Lampiran 10. Rumus Analisis Six Big Losses... 175 Lampiran 11. Pengolahan Data Breakdown Losses pada Mesin Digester Press 2, 3, dan 4... 176 Lampiran 12. Pengolahan Data Setup and Adjustment Losses pada Mesin Digester Press 2, 3, dan 4... 178 Lampiran 13. Pengolahan Data Idling and Minor Stoppages Losses pada Mesin Digester Press 2, 3, dan 4... 181 Lampiran 14. Pengolahan Data Reduced Speed Losses pada Mesin Digester Press 2, 3, dan 4... 184 Lampiran 15. Pengolahan Data Yield/Scrap Losses pada Mesin Digester Press 2, 3, dan 4... 187 Lampiran 16. Jenis-Jenis Kerusakan dan Perbaikan Mesin Digester Press 191 Lampiran 17. Program Perawatan Mesin Digester Press 192 Lampiran 18. Jadwal Preventive Maintenance Mesin Digester Press 193 Lampiran 19. Dokumen Working Instructions (WI) Stasiun Pressing 194 Lampiran 20. Dokumen SOP Stasiun Pressing 198 Lampiran 21. Dokumen SOP Preventive Maintenance 201 xii