LANDASAN TEORI DAN PROGRAM

PROJEK AKHIR ARSITEKTUR Periode LXVIII, Semester Ganjil, Tahun 2015/ 2016 LANDASAN TEORI DAN PROGRAM Sentra Agro di Kabupaten Semarang Tema Desain Arsitektur Tropis Fokus Kajian Penataan Massa Bangunan Berdasarkan Kontur Sesuai dengan Fungsi Diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan memperoleh gelar Sarjana Arsitektur Disusun oleh Martha Arumi Listiati 11.11.0004 Dosen pembimbing Ir. Afriyanto Sofyan, St.B., MT. NIDN.061.6064.301 NPP 058.1.1992.123 PROGRAM STUDI ARSITEKTUR FAKULTAS ARSITEKTUR DAN DESAIN UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA Februari 2016

PROJEK AKHIR ARSITEKTUR Periode LXVIII, Semester Ganjil, Tahun 2015/ 2016 LANDASAN TEORI DAN PROGRAM Sentra Agro di Kabupaten Semarang Tema Desain Arsitektur Tropis Fokus Kajian Penataan Massa Bangunan Berdasarkan Kontur Sesuai dengan Fungsi Diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan memperoleh gelar Sarjana Arsitektur Disusun oleh Martha Arumi Listiati 11.11.0004 Dosen pembimbing Ir. Afriyanto Sofyan, St.B., MT. NIDN.061.6064.301 NPP 058.1.1992.123 PROGRAM STUDI ARSITEKTUR FAKULTAS ARSITEKTUR DAN DESAIN UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA November 2016 i

LEMBAR PENGESAHAN Projek Akhir Arsitektur Periode LXVIII Semester Ganjil 2015/2016 Program Studi Arsitektur, Fakultas Arsitektur dan Desain Universitas Katolik Soegijapranata Semarang Judul Tema Desain Permasalahan Dominan : Sentra Agro di Kabupaten Semarang : Arsitektur Tropis : Penataan Masa Bangunan Berdasarkan Kontur Sesuai dengan Fungsi Penyusun : Martha Arumi Listiati NIM : 11.11.0004 Pembimbing Penguji : Ir. Afriyanto Sofyan, St.B., MT. : 1. Ir. Ant Ardiyanto, MT 2. Dr. Ir. Rudyanto Soesilo, MSA 3. Ir. FX. Bambang Suskiyatno, MT Semarang, November 2015 Mengetahui dan Mengesahkan Dekan, Fakultas Arsitektur dan Desain Ketua, Program Studi Arsitektur Dra. B. Tyas Susanti, MA Dr. Ir. Krisprantono NIDN : 0626076501 NIDN : 0616085701 ii

LEMBAR PENGESAHAN Projek Akhir Arsitektur Periode LXVIII Semester Genap 2015/2016 Program Studi Arsitektur, Fakultas Arsitektur dan Desain Universitas Katolik Soegijapranata Semarang Judul Tema Desain Permasalahan Dominan : Sentra Agro di Kabupaten Semarang : Arsitektur Tropis : Penataan Masa Bangunan Berdasarkan Kontur Sesuai dengan Fungsi Penyusun : Martha Arumi Listiati NIM : 11.11.0004 Pembimbing Penguji : Ir. Afriyanto Sofyan, St.B., MT. : 1. Ir. Ant Ardiyanto, MT 2. Dr. Ir. Rudyanto Soesilo, MSA 3. Ir. FX. Bambang Suskiyatno, MT Semarang, November 2015 Mengetahui dan Mengesahkan Pembimbing, Ir. Afriyanto Sofyan, St.B., MT. NPP-NIDN : 058.1.1992.123-06.160463.01 Penguji, Penguji, Penguji, Ir. Ant Ardiyanto, MT Dr. Ir. Rudyanto Soesilo, MSA. Ir. FX. Bambang Suskiyatno, MT NIDN : 0629056301 NIDN : 0020065402 NIDN : 0625116302 iii

SURAT PERNYATAAN Yang bertanda tangan dibawah ini saya : Nama : Martha Arumi Listiati NIM : 11.11.0004 Menyatakan bahwa karya ilmiah pada Projek Akhir Arsitektur periode semester ganjil Tahun Ajaran 2014/2015 Program Studi Arsitektur, Fakultas Arsitektur dan Desain, Universitas Katolik Soegijapranata Semarang. Judul Tema Desain Permasalahan Dominan : Sentra Agro di Kabupaten Semarang : Arsitektur Tropis : Penataan Masa Bangunan Berdasarkan Kontur Sesuai dengan Fungsi Penyusun : Martha Arumi Listiati NIM : 11.11.0004 Pembimbing : Ir. Afriyanto Sofyan, St.B., MT. NPP-NIDN : 058.1.1992.123-06.160463.01 Adalah bukan karya plagiasi, bila dikemudian hari ditemukan tindak plagiasi dalam penyusunan karya ilmiah tersebut, maka pembuat pernyataan diatas siap menerima segala konsekuensinya. Semarang, November 2015 Penulis, Martha Arumi Listiati NIM 11.11.0004 iv

PRAKATA Puji Syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa, atas limpahan berkat dan karunia-nya penyusun dapat menyelesaikan Landasan Teori dan Program (LTP), Projek Akhir Arsitektur (PAA) Periode LXVIII, semester ganjil, tahun 2015/2016 dengan baik dan tepat waktu. Landasan Teori dan Program yang berjudul Sentra Agro di Kabupaten Semarang ini disusun dalam rangka memenuhi persyaratan guna memperoleh gelar Sarjana Arsitektur di Fakultas Arsitektur dan Desain, Universitas Katolik Soegijapranata, Semarang. Landasan Teori dan Program berjudul Sentra Agro di Kabupaten Semarang ini dapat terselesaikan berkat adanya bantuan dan dukungan dari beberapa pihak. Untuk itu pada kesempatan ini, penyusun hendak mengucapkan terimakasih, khususnya kepada : 1. Ir. FX. Bambang Suskiyatno, MT. selaku dosen koordinator PAA Periode LXVIII, Semester Ganjil, Tahun 2015/2016. 2. Ir. Afriyanto Sofyan St. B., MT. selaku dosen pembimbing yang telah memberikan arahan dan masukan selama proses penyusunan LTP ini. 3. Para pegawai Pemerintah Provinsi Jawa Tengah, khususnya Kabupaten Semarang yang telah memberikan data-data serta informasi yang sangat berguna dalam penyusunan LTP ini. 4. Persembahan khusus untuk orang tua, keluarga tercinta, dan teman-teman yang selalu memberikan penghiburan, dukungan, dan semangat sehingga penyusun selalu termotivasi dalam penyusunan LTP ini. v

5. Seluruh teman-teman seperjuangan di studio Projek Akhir Arsitektur LXVIII yang telah memberi bantuan, dukungan, semangat, dan kebersamaan. 6. Pihak-pihak lain yang telah membantu proses penyusunan Landasan Teori dan Program, baik yang terlibat secara langsung maupun tidak langsung. Akhir kata penulis berharap semoga Landasan Teori dan Program berjudul Sentra Agro di Kabupaten Semarang ini dapat berguna dan bermanfaat. Semarang, Oktober 2015 Hormat Saya, Martha Arumi Listiati vi

DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL... i LEMBAR PENGESAHAN DEKAN DAN KETUA... ii LEMBAR PENGESAHAN PEMBIMBING DAN PENGUJI... iii SURAT PERNYATAAN... iv PRAKATA... v DAFTAR ISI... vi DAFTAR GAMBAR... viii DAFTAR TABEL... xiv DAFTAR DIAGRAM... xviii BAB I PENDAHULUAN... 1 1.1 Latar Belakang Projek... 1 1.2 Tujuan dan Sasaran Pembahasan... 4 1.3 Lingkup Pembahasan... 5 1.4 Metoda Pembahasan... 5 1.5 Metoda Perancangan Arsitektur... 9 1.6 Sistematika Pembahasan... 9 BAB II TINJAUAN PROJEK... 11 2.1 Gambaran Umum Agropolitan dan Kawasan Agropolitan... 11 2.2 Tinjauan Khusus... 26 2.3 Kesimpulan, Batasan dan ANggapan... 69 vii

BAB III ANALISA PENDEKATAN PROGRAM ARSITEKTUR... 73 3.1 Analisa Pendekatan ARsitektur... 73 3.2 Analisa Pendekatan Sistem Bangunan... 123 3.3 Analisa Konteks LIngkungan... 150 BAB IV PROGRAM ARSITEKTUR... 165 4.1 Konsep Program... 165 4.2 Tujuan Perancangan, Faktor Penentu, Persyaratan Perancangan168 4.3 Program Arsitektur... 172 4.4 Program Sistem Bangunan... 176 BAB V KAJIAN TEORI... 185 5.1 Kajian Teori Tema Desain... 185 5.2 Kajian Teori Permasalahan Dominan... 201 DAFTAR PUSTAKA... xx LAMPIRAN viii

DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Mesin Sortasi... 40 Gambar 2.2 Mesin Grading... 40 Gambar 2.3 Mesin Pengemasan... 41 Gambar 2.4 Rice Milling Unit... 41 Gambar 2.5 Mesin Pencacah Kompos... 42 Gambar 2.6 Timbangan Hewan Ternak... 42 Gambar 2.7 Cold Storage... 43 Gambar 2.8 Genset... 44 Gambar 2.9 Peta Kabupaten Semarang... 49 Gambar 2.10 Peta Administrasi Kabupaten Semarang... 49 Gambar 2.11 Peta Pola Tata Ruang Wilayah Kab. Semarang... 53 Gambar 2.12 Peta Kepadatan Penduduk... 55 Gambar 2.13 PPAP Agro Senter Soropadan... 61 Gambar 2.14 Ruang Konsultasi PPAP... 62 Gambar 2.15 GSG PPAP Soropadan... 62 Gambar 2.16 Joglo Utama PPAP Soropadan... 62 Gambar 2.17 Green House PPAP Soropadan... 63 Gambar 2.18 Lahan Tanaman PPAP Soropadan... 63 Gambar 2.19 Lahan Ternak PPAP Soropadan... 64 Gambar 2.20 Pembibitan Ikan PPAP Soropadan... 64 Gambar 2.21 Menara Pandang PPAP Soropadan... 65 Gambar 2.22 Puspa Agro... 66 Gambar 2.23 Site Plan Puspa Agro... 67 ix

Gambar 2.24 Bangunan Puspa Agro... 67 Gambar 2.25 Balai Lelang Puspa Agro... 67 Gambar 2.26 Pasar Grosir Puspa Agro... 68 Gambar 2.27 Tower Air dan Rusunawa Puspa Agro... 68 Gambar 3.1 Peta Alternatif Lokasi... 75 Gambar 3.2 Peta Kecamatan Bawen... 77 Gambar 3.3 Peta Kecamatan Ambarawa... 78 Gambar 3.4 Peta Kecamatan Tuntang... 79 Gambar 3.5 Peta Rencana Tata Ruang Kecamatan Bawen... 88 Gambar 3.6 Peta Alternatif Tapak... 88 Gambar 3.7 Peta Struktur Ruang Kabupaten Semarang... 91 Gambar 3.8 Peta Kabupaten Semarang... 92 Gambar 3.9 Peta Kecamatan Bawen... 92 Gambar 3.10 Peta Delineasi Kawasan Makro... 92 Gambar 3.11 Peta Ketersediaan Lahan Kawasan... 93 Gambar 3.12 Peta Zona Pemukiman... 94 Gambar 3.13 Perum. Awen Bukit Permai... 94 Gambar 3.14 Perkampungan... 94 Gambar 3.15 Peta Zona Perdagangan dan Jasa... 95 Gambar 3.16 Area Perdagangan dan Jasa... 95 Gambar 3.17 RM yang ada pada RTH... 95 Gambar 3.18 Peta Zona RTH... 96 Gambar 3.19 Lahan Pertanian... 96 Gambar 3.20 RTH... 96 Gambar 3.21 Peta Zona Tapak Mikro... 97 Gambar 3.22 Tapak Mikro... 98 x

Gambar 3.23 Samping Tapak Mikro... 98 Gambar 3.24 Pangkalan Truk... 98 Gambar 3.25 Peta Kawasan Makro... 99 Gambar 3.26 Lampu Lalu Lintas... 99 Gambar 3.27 Rumah Makan... 99 Gambar 3.28 Peta Skenario Kawasan Makro... 100 Gambar 3.29 Peta Analisa Kawasan Mikro... 101 Gambar 3.30 Peta Skenario Kawasan Mikro... 102 Gambar 3.31 Drainase Terbuka di Depan Tapak... 104 Gambar 3.32 Angkutan Kota di Kecamatan Bawen... 105 Gambar 3.33 Tiang Listrik pada Tapak... 105 Gambar 3.34 PDAM Tirta Bumi Serasi di Kecamatan Bawen... 106 Gambar 3.35 Cold Store... 144 Gambar 3.36 Card Cabinet... 145 Gambar 3.37 Meja Resepsionis... 145 Gambar 3.38 Pondasi Batu Kali... 163 Gambar 3.39 Pondasi Foot Plat... 163 Gambar 3.40 Pondasi Umpak Kayu... 164 Gambar 3.41 Pondasi Umpak Bambu... 164 Gambar 3.42 Pondasi Sumuran... 165 Gambar 3.43 Lantai Kayu... 165 Gambar 3.44 Lantai Bambu... 166 Gambar 3.45 Lantai Beton... 166 Gambar 3.46 Kolom Kayu... 167 Gambar 3.47 Kolom Bambu... 167 Gambar 3.48 Kolom Beton... 168 xi

Gambar 3.49 STruktur Rangka... 169 Gambar 3.50 STruktur Masif... 169 Gambar 3.51 STruktur Sejajar... 170 Gambar 3.52 Dinding Batu Bata... 171 Gambar 3.53 Dinding Bata Ringan... 171 Gambar 3.54 Dinding Kayu... 171 Gambar 3.55 Dinding Bambu... 172 Gambar 3.56 Dinding Bambu 2... 172 Gambar 3.57 Dinding Batu Alam... 172 Gambar 3.58 Dinding Roster... 173 Gambar 3.59 Dinding Kaca... 173 Gambar 3.60 Lantai Plester... 174 Gambar 3.61 Lantai Kayu Laminasi... 174 Gambar 3.62 Lantai Bambu Laminasi... 174 Gambar 3.63 Lantai Bambu Laminasi 2... 174 Gambar 3.64 Lantai Mozaik Keramik... 175 Gambar 3.65 Batu Alam... 175 Gambar 3.66 Batu Alam 2... 175 Gambar 3.67 Atap Kayu... 176 Gambar 3.68 Atap Bambu... 176 Gambar 3.69 Atap Bambu 2... 176 Gambar 3.70 Atap Sirap Kayu... 177 Gambar 3.71 Atap Sirap Bambu... 177 Gambar 3.72 Atap Guttapral... 178 Gambar 3.73 Atap Genteng... 178 Gambar 3.74 Air PDAM... 179 xii

Gambar 3.75 Bak Resapan... 179 Gambar 3.76 Grey Water... 180 Gambar 3.77 Black Water... 181 Gambar 3.78 Sistem Air Bersih... 182 Gambar 3.79 Limbah Kotoran Hewan... 182 Gambar 3.80 Sistem Komunikasi... 183 Gambar 3.81 Bio Pori... 184 Gambar 3.82 Kompos... 184 Gambar 3.83 Penggiling Kompos... 184 Gambar 3.84 Bank Sampah... 185 Gambar 3.85 Sistem Tabung Gas... 185 Gambar 3.86 Hydrant... 186 Gambar 3.87 WiFi... 186 Gambar 3.88 CCTV... 187 Gambar 3.89 Solar Panel... 186 Gambar 4.1 Program Skenario Kawasan Makro... 196 Gambar 4.2 Program Skenario Kawasan Mikro... 197 Gambar 4.3 Foot Plat... 208 Gambar 4.4 Sumuran... 208 Gambar 4.5 Kolom Beton... 209 Gambar 4.6 Kolom Kayu... 209 Gambar 4.7 Kolom Bambu... 209 Gambar 4.8 Lantai Kayu... 209 Gambar 4.9 Lantai Beton... 209 Gambar 4.10 Atap Bambu... 210 Gambar 4.11 Atap Kayu... 210 xiii

Gambar 4.12 Pohon Bambu... 213 Gambar 4.13 Pandan... 213 Gambar 4.14 Kopi-kopian... 213 Gambar 4.15 Vegetasi Sstetika... 213 Gambar 4.16 Pohon Peneduh... 213 Gambar 4.17 Pohon Tinggi... 213 Gambar 4.18 Rumput Gajah... 214 Gambar 4.19 Grass Block... 214 Gambar 4.20 Jalan Setapak... 216 Gambar 4.21 Paving... 216 Gambar 5.1 Amboja Herb Garden Resto... 221 Gambar 5.2 Rumah Tropis... 221 Gambar 5.3 Dinding Miring Rumah Tropis... 222 Gambar 5.4 Material Batu Alam dan Kayu... 222 Gambar 5.5 Resepsionis... 223 Gambar 5.6 Restourant dengan Bahan Kayu... 223 Gambar 5.7 Rumah Modern Tropis... 224 Gambar 5.8 Bukaan Jendela... 224 Gambar 5.9 Material Bata dan Semen... 225 Gambar 5.10 Rumah Tropis Adat... 225 Gambar 5.11 Rumah Tropis Natural... 226 Gambar 5.12 Konsep Sentuhan Alam... 226 Gambar 5.13 Site Dusun Bambu... 235 Gambar 5.14 Bangunan Dusun Bambu... 236 Gambar 5.15 Pengolahan Vegetasi Lahan... 237 xiv

DAFTAR TABEL Tabel 2.1 Pelaku Sentra Agro... 33 Tabel 2.2 Fasilitas Utama Sentra Agro... 34 Tabel 2.3 Fasilitas Penunjang Sentra Agro... 37 Tabel 2.4 Fasilitas Pendukung Sentra Agro... 38 Tabel 2.5 Fasilitas Servis Sentra Agro... 39 Tabel 2.6 Luas Wilayah dan Penggunaan Lahan Kab Semarang... 52 Tabel 2.7 Jumlah Penduduk... 54 Tabel 2.8 Hasil Produksi Pertanian Jawa Tengah... 60 Tabel 2.9 Jumlah Populasi Ternak Jawa Tengah... 60 Tabel 2.10 Fasilitas Sentra Agro di Kabupaten Semarang... 72 Tabel 3.1 Potensi dan Permasalahan Kecamatan Bawen... 78 Tabel 3.2 Potensi dan Permasalahan Kecamatan Ambarawa... 79 Tabel 3.3 Potensi dan Permasalahan Kecamatan Tuntang... 80 Tabel 3.4 Skoring Pemilihan Lokasi... 81 Tabel 3.5 Skoring Pemilihan Tapak... 89 Tabel 3.6 Analisa Masing-masing Fungsi Kawasan... 98 Tabel 3.7 Pengelompokan dan Sifat Kegiatan... 110 Tabel 3.8 Waktu Kegiatan... 114 Tabel 3.9 Jumlah Petani di Jawa Tengah... 120 Tabel 3.10 Jumlah Peternak di Jawa Tengah... 121 Tabel 3.11 Jumlah Pengelola... 123 Tabel 3.12 Studi Fasilitas... 126 Tabel 3.13 Ukuran Hewan... 136 xv

Tabel 3.14 Kebutuhan Luas Berdasarkan Jumlah Ayam... 136 Tabel 3.15 Kebutuhan Luas Berdasarkan Jenis Merpati... 137 Tabel 3.16 Spesifikasi Kandang Kambing... 138 Tabel 3.17 Dipan, R. Gerak, Kebut R. Makan Domba... 138 Tabel 3.18 Kebutuhan Pangan Kandang Sapi... 140 Tabel 3.19 Besar Kandang Kelinci dalam cm... 140 Tabel 3.20 Spesifikasi Kandang Babi... 140 Tabel 3.21 Jenis Tanaman Pangan... 141 Tabel 3.22 Jenis Holtikultura Sayur... 141 Tabel 3.23 Jenis Holtikultura Buah... 142 Tabel 3.24 Jenis Holtikultura Bunga... 142 Tabel 3.25 Ukuran Cold Storage... 143 Tabel 3.26 Ukuran Rak Gudang... 144 Tabel 3.27 Besaran Ruang Grosir... 146 Tabel 3.28 Besaran Ruang Grosir Bunga... 146 Tabel 3.29 Besaran Kolam Air... 146 Tabel 3.30 Besaran Balai Lelang... 147 Tabel 3.31 Besaran Area Pamer Lelang... 147 Tabel 3.32 Besaran Area Percontohan Tanaman... 147 Tabel 3.33 Besaran Area Percontohan Ternak... 148 Tabel 3.34 Besaran Gedung Prosessing... 149 Tabel 3.35 Besaran Gudang... 149 Tabel 3.36 Besaran Gedung Cold Storage... 149 Tabel 3.37 Besaran Gedung Layanan Kesehatan Hewan... 150 Tabel 3.38 Besaran Gedung Layanan Informasi... 152 Tabel 3.39 Besaran Gedung Serba Guna... 152 xvi

Tabel 3.40 Besaran Mushola... 153 Tabel 3.41 Besaran Toilet Umum Perempuan... 153 Tabel 3.42 Besaran Toilet Umum Laki-Laki... 153 Tabel 3.43 Besaran Ruang Janitor... 154 Tabel 3.44 Besaran Kantor Pengelola... 156 Tabel 3.45 Besaran Kantor Pos Keamanan... 156 Tabel 3.46 Besaran Parkir Pengelola... 156 Tabel 3.47 Besaran Bongkar Muat... 156 Tabel 3.48 Besaran Resto... 157 Tabel 3.49 Rekapitulasi Kebutuhan Ruang... 158 Tabel 3.50 Regulasi Zona Pertanian dan Peternakan... 158 Tabel 3.51 Hasil Analisis Regulasi Pada Tapak... 159 Tabel 3.52 Alternatif Pondasi... 164 Tabel 3.53 Alternatif Struktur Plat Lantai... 166 Tabel 3.54 Alternatif Struktur Kolom - Balok... 168 Tabel 3.55 Alternatif Struktur Dinding... 170 Tabel 3.56 Alternatif Pelingkup Dinding... 173 Tabel 3.57 Alternatif Pelingkup Lantai... 175 Tabel 3.58 Alternatif Struktur Atap... 176 Tabel 3.59 Alternatif Pelingkup Atap... 178 Tabel 3.60 Sistem Air Bersih... 180 Tabel 3.61 Sistem Air Kotor... 182 Tabel 3.62 Jaringan Listrik... 182 Tabel 3.63 Sistem Komunikasi... 183 Tabel 3.64 Jaringan Pembuangan Sampah... 185 Tabel 3.65 Sistem Pemadam Kebakaran... 186 xvii

Tabel 3.66 Teknologi Wi-Fi... 186 Tabel 3.67 Teknologi CCTV... 187 Tabel 3.68 Teknologi Solar Panel... 187 Tabel 4.1 Luas Total Fasilitas... 199 Tabel 4.2 Luas Ruang Luar... 199 Tabel 4.3 Luas Kawasan Makro... 200 Tabel 4.4 Program Prasarana dan Sarana Kawasan... 201 Tabel 4.5 Program Kegiatan Sentra Agro... 206 Tabel 4.6 Rekapitulasi Program Ruang... 207 Tabel 4.7 Program Sistem STruktur... 210 Tabel 4.8 Program Sistem Utilitas... 211 Tabel 4.9 Program Sistem Tapak... 216 Tabel 5.1 Kemungkinan Penerapan Teori Tema Desain... 227 Tabel 5.2 Kemungkinan Penerapan Teori Permasalahan Dominan... 238 xviii

DAFTAR DIAGRAM Diagram 2.1 Pengembangan Pertanian Berbasis Agribisnis... 20 Diagram 2.2 Perkembangan Pertanian... 24 Diagram 2.3 Konsep Pertanian Terpadu pada Kawasan Agropolitan... 24 Diagram 2.4 Pelaku di Sentra Agro... 28 Diagram 2.5 Struktur Organisasi Pengelola... 29 Diagram 3.1 Studi Aktivitas... 107 Diagram 3.2 Pola Kegiatan Petani... 115 Diagram 3.3 Pola Kegiatan Peternak... 115 Diagram 3.4 Pola Kegiatan Pengecer... 116 Diagram 3.5 Pola Kegiatan Dokter Hewan... 116 Diagram 3.6 Pola Kegiatan Laboran... 116 Diagram 3.7 Pola Kegiatan Tukang Kebun... 116 Diagram 3.8 Pola Kegiatan Karyawan Prosessing... 117 Diagram 3.9 Pola Kegiatan Karyawan Pelayanan... 117 Diagram 3.10 Pola Kegatan Chef Waiters, Kasir... 117 Diagram 3.11 Pola Kegiatan Pengelola... 118 Diagram 3.12 Pola Kegiatan Petugas Mekanik... 118 Diagram 3.13 Pola Kegiatan Petugas Kebersihan... 119 Diagram 3.14 Pola Kegiatan Petugas Keamanan... 119 Diagram 3.15 Pola Kegiatan Pengunjung... 119 Diagram 3.16 Pola Fasilitas Makro... 127 Diagram 3.17 Pola Fasilitas Fasilitas Utama... 128 Diagram 3.18 Pola Fasilitas Fasilitas Pasar Grosir... 128 xix

Diagram 3.19 Pola Fasilitas Fasilitas Balai Lelang... 129 Diagram 3.20 Pola Fasilitas Fasilitas Penunjang... 129 Diagram 3.21 Pola Fasilitas Fasilitas Gedung Prosessing... 130 Diagram 3.22 Pola Fasilitas Fasilitas Cold Storage... 130 Diagram 3.23 Pola Fasilitas Fasilitas Layanan Informasi dan Tek... 131 Diagram 3.24 Pola Fasilitas Fasilitas Check Point Kes Hewan... 131 Diagram 3.25 Pola Fasilitas Fasilitas Pendukung... 132 Diagram 3.26 Pola Fasilitas Fasilitas Gedung Serba Guna... 132 Diagram 3.27 Pola Fasilitas Fasilitas Area Percontohan... 132 Diagram 3.28 Pola Fasilitas Fasilitas Resto... 133 Diagram 3.29 Air Sumur... 183 Diagram 3.30 Air Hujan dan Air SUngai... 184 Diagram 3.31 Jaringan Listrik... 186 Diagram 4.1 Pola Penempatan Fungsi Mikro... 198 xx