KONSEP PERENCANAAN DAN PERANCANGAN PASAR SAPI DENGAN PENERAPAN PRINSIP ARSITEKTUR EKOLOGI DI BOYOLALI TUGAS AKHIR

Transkripsi

1 KONSEP PERENCANAAN DAN PERANCANGAN PASAR SAPI DENGAN PENERAPAN PRINSIP ARSITEKTUR EKOLOGI DI BOYOLALI TUGAS AKHIR Diajukan sebagai Syarat untuk Mencapai Gelar Sarjana Teknik Arsitektur Universitas Sebelas Maret Disusun oleh : LAILATUT MUSYARROFAH I Dosen Pembimbing : Ir. Ana Hardiana, M.T. Ummul Mustaqimah, S.T., M.T. PROGRAM STUDI ARSITEKTUR FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA commit 2016 to user

2

3 KATA PENGANTAR Alhamdulillah, puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas limpahan nikmat dan karunia yang tanpa batas, sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir ini.. Shalawat serta salam semoga tercurahkan kepada Rasulullah Shallallahu alaihi wasallam. Tugas Akhir Arsitektur dengan judul Pasar Sapi dengan Penerapan Prinsip Arsitektur Ekologi di Boyolali ini, dibuat untuk melengkapi tugas yang wajib ditempuh dalam rangka menyelesaikan pendidikan di Program Studi Arsitektur, Fakultas Teknik, Universitas Sebelas Maret Dalam kesempatan ini penulis dengan tulus hati mengucapkan syukur dan terimakasih kepada: 1. Allah Subhanallahu ta ala, atas semua karunia dan berkah yang diberikan. 2. Amin Sumadyo, S.T., M.T., selaku ketua Program Studi Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Sebelas Maret Surakarta. 3. Ir. Ana Hardiana, M.T. dan Ummul Mustaqimah, S.T., M.T., selaku dosen pembimbing, yang selalu memberikan bimbingan, nasehat, waktu, dan kepercayaan yang sangat berarti selama proses penyusunan Tugas Akhir ini. 4. Ir. Widi Suroto, M.T. dan Ir. Suparno, M.T., selaku dosen penguji. 5. Ir. Hari Yuliarso, M.T., selaku Pembimbing Akademik yang sabar dan baik hati. 6. Seluruh keluarga di rumah yang terus memberikan dukungan yang sangat berarti, terkhusus untuk papa, mama, kakak dan adik tercinta. 7. Para teman di Arsitektur UNS 2012 khususnya sahabat-sahabat yang selalu membantu, terimakasih atas waktu dan dukungannya. Keterbatasan waktu tentu membuat penulisan laporan Tugas Akhir ini masih jauh dari kata sempuna. Penulis berharap penulisan ini dapat memberi inspirasi pada generasi mendatang dalam memilih judul tugas akhir yang lebih inovatif dan lebih berani. Karena didalam suatu proses pasti selalu ada tantangan untuk diselesaikan. Semoga penulisan ini memberi manfaat bagi semua pihak yang membacanya. Terima kasih. Surakarta, Oktober 2016 Penulis iii

4 DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL... i LEMBAR PENGESAHAN... ii KATA PENGANTAR... iii DAFTAR ISI... iv DAFTAR GAMBAR... ix DAFTAR TABEL... xii DAFTAR SKEMA... xii BAB I. PENDAHULUAN... I JUDUL... I PENGERTIAN JUDUL... I Pasar... I Sapi... I Arsitektur Ekologi... I Kabupaten Boyolali... I LATAR BELAKANG... I PERMASALAHAN DAN PERSOALAN... I Permasalahan... I Persoalan... I TUJUAN DAN SASARAN... I Tujuan... I Sasaran... I BAHASAN DAN LINGKUP PEMBAHASAN... I Batasan... I Lingkup Pembahasan... I METODE PEMBAHASAN... I Tahap Pengolahan Data... I Tahap Analisis... I Tahap Sintesa... I SISTEMATIKA PEMBAHASAN... I-7 BAB II. TINJAUAN PUSTAKA... II PASAR HEWAN / TERNAK... II Pengertian Pasar... II Jenis-Jenis Pasar... II-1 iv

5 Tahapan Pembangunan Pasar Ternak... II Fasilitas Pasar Ternak... II SAPI... II Jenis-jenis Sapi... II Ukuran/Dimensi Sapi... II ARSITEKTUR EKOLOGI... II Pengertian Arsitektur Ekologi... II Prinsip-prinsip Arsitektur Ekologi... II Keterkaitan Arsitektur Ekologi dengan Biogas... II BIOGAS... II Pengertian... II Perkembangan Biogas di Jawa Tengah... II Proses Pembuatan Biogas... II Perkembangan Reaktor Biogas... II RPH... II Pengertian Rumah Potong Hewan... II Syarat-syarat Rumah Potong Hewan... II PRESEDEN... II Pasar Sunggingan, Boyolali... II Pasar Ambarawa, Semarang... II Kampung Biogas, Boyolali... II Green Village, Bali... II-31 BAB III. TINJAUAN KABUPATEN BOYOLALI... III PROFIL KABUPATEN BOYOLALI... III PETERNAKAN BOYOLALI... III PERSEBARAN PASAR HEWAN... III-5 BAB IV. GAMBARAN OBJEK YANG DIRENCANAKAN... IV Definisi Fungsi Objek yang Direncanakan... IV Pemahaman... IV Fungsi objek yang direncanakan... IV Struktur Organisasi... IV Visi, Misi dan Tujuan Pasar Sapi dengan Penerapan Prinsip-prinsip Arsitektur Ekologi... IV Visi... IV Misi... IV-2 v

6 Tujuan... IV Pengguna... IV Users berdasarkan struktur organisasi pasar... IV Users berdasarkan pengunjung pasar... IV Jenis Kegiatan... IV Kegiatan jual beli... IV Kegiatan penunjang... IV Kegiatan pelengkap... IV Kegiatan pengelola... IV Alur/proses Penjualan Sapi... IV Alur/proses dalam RPH... IV-6 BAB V. ANALISIS KONSEP PERANCANGAN... V ANALISIS PERUANGAN... V Analisis Jenis Kegiatan... V Analisis Kebutuhan Ruang... V Pola Kegiatan... V Luasan Ruang... V ANALISIS PENATAAN LOKASI DAN TAPAK... V Analisa Pemilihan Lokasi... V Analisa Pencapaian... V Analisa Faktor Klimatologi... V Analisa View... V Analisa Kebisingan... V Analisa Penzoningan Akhir... V Analisa Vegetasi... V ANALISIS TATANAN MASSA DAN BENTUK... V Analisa Tatanan Massa dan Sirkulasi Bangunan... V Analisa Bentuk Bangunan... V Analisa Material dan Warna... V Analisa Interior Bangunan... V ANALISIS SISTEM STRUKTUR... V ANALISA SISTEM JARINGAN LISTRIK DAN KOMUNIKASI... V Analisa Sistem Panel Surya... V Analisa Sistem Jaringan Listrik... V Analisa Sistem Pencahayaan... V-47 vi

7 Analisa Sistem Penghawaan... V Analisa Sistem Komunikasi... V ANALISA PENGGUNAAN AIR... V Analisa Pengolahan Air Hujan... V Analisa Sistem Air Bersih... V Analisa Sistem Air Kotor... V Analisa Sistem Pemadam Kebakaran... V ANALISA PENGELOLAAN LIMBAH... V Analisa Pengolahan Limbah Kotoran Sapi... V Analisa Pengelolaan Sampah... V ANALISA PENANGKAL PETIR... V-56 BAB VI. KONSEP PERANCANGAN... VI KONSEP PERUANGAN... VI KONSEP PENATAAN LOKASI DAN TAPAK... VI Konsep Pemilihan Lokasi... VI Konsep Pencapaian... VI Konsep Faktor Klimatologi... VI Konsep View... VI Konsep Kebisingan... VI Konsep Penzoningan Akhir... VI Konsep Pola Hubungan Ruang... VI Konsep Vegetasi... VI KONSEP TATANAN MASSA DAN BENTUK... VI Konsep Tatanan Massa dan Sirkulasi Bangunan... VI Konsep Bentuk Bangunan... VI Konsep Material dan Warna... VI Konsep Interior Bangunan... VI KONSEP SISTEM STRUKTUR... VI KONSEP SISTEM JARINGAN LISTRIK DAN KOMUNIKASI... VI Konsep Sistem Panel Surya... VI Konsep Sistem Jaringan Listrik... VI Konsep Sistem Pencahayaan... VI Konsep Sistem Penghawaan... VI Konsep Sistem Komunikasi... VI KONSEP PENGGUNAAN AIR... VI-29 vii

8 Konsep Pengolahan Air Hujan... VI Konsep Sistem Air Bersih... VI Konsep Sistem Air Kotor... VI Konsep Sistem Pemadam Kebakaran... VI KONSEP PENGELOLAAN LIMBAH... VI Konsep Pengolahan Limbah Kotoran Sapi... VI Konsep Pengelolaan Sampah... VI KONSEP PENANGKAL PETIR... VI-36 DAFTAR PUSTAKA... xiv LAMPIRAN... xvii viii

9 DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1. Berbagai pengukuran ukuran tubuh pada ternak sapi... II-7 Gambar 2.2. Cara pengukuran lingkar dada menggunakan pita ukur... II-7 Gambar 2.3. Cara pengukuran tinggi gumba dengan tongkat ukur... II-7 Gambar 2.4. Proses Pembuatan Biogas... II-12 Gambar 2.5. Fixed dome reactor... II-15 Gambar 2.6. Floated Drum reactor... II-16 Gambar 2.7. Lokasi Pasar Sunggingan, Boyolali... II-24 Gambar 2.8. Sisi pasar yang menjual anak sapi... II-24 Gambar 2.9. Suasana Pasar Sunggingan... II-25 Gambar Pasar Hewan Ambarawa... II-26 Gambar Pasar hewan Ambarawa... II-27 Gambar Pembuatan Digester... II-29 Gambar Bak Penampung Gas... II-29 Gambar Bak Output... II-30 Gambar Green Village... II-31 Gambar Jembatan... II-31 Gambar Pengerjaan konstruksi bangunan... II-32 Gambar Sambungan bambu... II-33 Gambar 3.1. Peta Boyolali... III-1 Gambar 3.2. Jumlah Sapi Potong, Sapi Perah dan Kerbau Menurut Jenis Kelamin Tahun III-3 Gambar 3.3. Penyebaran Sapi dan Kerbau Kabupaten Boyolali... III-5 Gambar 3.4. Persebaran Pasar Hewan di Boyolali... III-6 Gambar 5.1. Rencata Tata Ruang Wilayah Kabupaten Boyolali (Rencana Kawasan Strategis)... V-17 Gambar 5.2. Lokasi tapak... V-18 Gambar 5.3. Batas-batas pada tapak... V-18 Gambar 5.4. Lokasi tapak... V-19 Gambar 5.5. Analisis Pencapaian... V-21 Gambar 5.6. Penentuan ME dan SE... V-22 Gambar 5.7. Analisa Angin... V-23 Gambar 5.8. Penzoningan Angin... V-23 Gambar 5.9. Penyinaran matahari... V-24 ix

10 Gambar Penzoningan matahari... V-25 Gambar View dari tapak... V-26 Gambar View ke tapak... V-26 Gambar Penzoningan View... V-27 Gambar Analisis Kebisingan... V-28 Gambar Penzoningan Kebisingan... V-29 Gambar Tanaman bambu... V-31 Gambar Pohon angsana... V-32 Gambar Pohon palem raja... V-32 Gambar Pohon cemara kipas... V-33 Gambar Lidah mertua... V-33 Gambar Tatanan Massa... V-34 Gambar Sirkulasi... V-36 Gambar Layout kandang... V-37 Gambar Penataan layout... V-37 Gambar Alternatif sirkulasi... V-38 Gambar Efektivitas ruang... V-38 Gambar Penempatan kandang jepit... V-39 Gambar Jendela... V-47 Gambar Bouvenlight... V-48 Gambar Lampu LED... V-48 Gambar Penggunaan AC Hydrokarbon... V-50 Gambar 6.1. Lokasi tapak... VI-5 Gambar 6.2. Akses masuk... VI-5 Gambar 6.3. Akses keluar... VI-6 Gambar 6.4. Penggunaan pohon angsana dan pohon bambu sebagai barrier... VI-7 Gambar 6.5. Penggunaan panel surya dan bukaan pada bangunan... VI-7 Gambar 6.6. Orientasi bangunan... VI-8 Gambar 6.7. Penggunaan pohon angsana sebagai barrier... VI-9 Gambar 6.8. Penzoningan akhir... VI-9 Gambar 6.9. Pola hubungan ruang zona pengelola... VI-10 Gambar Pola hubungan ruang zona jual beli sapi... VI-10 Gambar Pola hubungan ruang zona perawatan sapi... VI-11 Gambar Pola hubungan ruang zona meet bussines centre... VI-11 Gambar Pola hubungan ruang zona pengolahan limbah... VI-12 x

11 Gambar Tatanan Massa... VI-13 Gambar Sirkulasi... VI-14 Gambar Massa zona jual beli... VI-15 Gambar Massa zona perawatan... VI-16 Gambar Pembebanan... VI-19 Gambar Detail konstruksi... VI-20 Gambar Pondasi bambu... VI-20 Gambar Lantai bambu... VI-21 Gambar Dinding bambu... VI-21 Gambar Pintu dan jendela bambu... VI-22 Gambar Rangka atap bambu... VI-22 Gambar Atap bambu... VI-23 Gambar Potongan bambu... VI-23 Gambar Cara memotong... VI-23 Gambar Aplikasi sambungan pasak... VI-24 Gambar Contoh sambungan... VI-24 Gambar Tampilan panel surya polycrystalline... VI-26 Gambar Contoh penjernihan air sederhana... VI-30 Gambar Pengolahan pupuk dari darah sapi... VI-35 Gambar Tong sampah organic dan anorganik... VI-35 Gambar Penempatan ruang pengolahan kompos... VI-36 xi

12 DAFTAR TABEL Tabel 2.1. Jenis-jenis sapi... II-5 Tabel 2.2. Ukuran Tubuh Sapi... II-7 Tabel 3.1. Profil Kabupaten Boyolali... III-2 Tabel 3.2. Jumlah Sapi dan Kerbau Pada 1 Mei 2013 Menurut Kecamatan dan Jenis Kelamin (ekor)... III-4 Tabel 5.1. Analisa Kebutuhan Ruang pada Pasar... V-4 Tabel 5.3. Perhitungan Luasan Ruang Zona Jual Beli Hewan... V-12 Tabel 5.4. Perhitungan Luasan Ruang Zona Perawatan... V-12 Tabel 5.5. Perhitungan Luasan Ruang Zona Meet Bussiness Centre... V-13 Tabel 5.6. Perhitungan Luasan Ruang Zona Pengolahan Limbah... V-14 Tabel 5.7. Perhitungan Luasan Ruang Zona Penunjang... V-15 Tabel 5.8. Perhitungan Luasan Ruang... V-16 Tabel 5.9. Analisa material... V-39 Tabel Kelebihan dan kekurangan sumber air... V-52 Tabel Analisa penangkal petir... V-56 Tabel 6.1. Konsep peruangan... VI-1 Tabel 6.2. Konsep vegetasi... VI-12 Tabel 6.3. Konsep material bangunan... VI-16 Tabel 6.4. Konsep Interior... VI-18 Tabel 6.5. Jenis jenis panel surya... VI-25 Tabel 6.6. Pembagian wilayah jangkauan listrik... VI-26 Tabel 6.7. Konsep aplikasi pencahayaan alami dan buatan... VI-27 Tabel 6.8. Tabel Penggunaan sistem penghawaan pada bangunan... VI-28 Tabel 6.9. Penggunaan sumber air... VI-30 Tabel Kandungan Bahan Kering dan Volume Gas yang Dihasilkan Tiap Jenis Kotoran... VI-31 Tabel Konversi Biogas dan Penggunaannya... VI-32 xii

13 DAFTAR SKEMA Skema 4.1. Struktur Organisasi Pasar Sapi... IV-2 Skema 5.1. Pola kegiatan sapi... V-7 Skema 5.2. Pola kegiatan penjual... V-7 Skema 5.3. Pola kegiatan blantik... V-8 Skema 5.4. Pola kegiatan pembeli... V-8 Skema 5.5. Pola kegiatan pengelola... V-8 Skema 5.6. Pola kegiatan pengelolaan sampah... V-9 Skema 5.7. Pola kegiatan business centre... V-9 Skema 5.8. Pola kegiatan petugas keamanan... V-9 Skema 5.9. Pola kegiatan petugas rumah makan... V-10 Skema Pola kegiatan petugas parkir... V-10 Skema Pola kegiatan petugas kebersihan... V-10 Skema Skema panel surya... V-46 Skema Distribusi listrik... V-47 Skema Pengolahan air hujan... V-51 Skema Distribusi air bersih... V-53 Skema Distribusi air kotor... V-53 Skema Pengolahan biogas... V-55 Skema Pengolahan sampah... V-56 Skema 6.1. Pengelolaan air kotor... VI-31 xiii