PENGARUH PENERAPAN TOTAL QUALITY MANAGEMENT TERHADAP PRODUKTIVITAS KERJA KARYAWAN GIANT HYPERMARKET BOTANI SQUARE BOGOR Oleh PUTRI RESTU MELISSA H24051307 DEPARTEMEN MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2009
PENGARUH PENERAPAN TOTAL QUALITY MANAGEMENT TERHADAP PRODUKTIVITAS KERJA KARYAWAN GIANT HYPERMARKET BOTANI SQUARE BOGOR SKRIPSI Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar SARJANA EKONOMI Pada Departemen Manajemen Fakultas Ekonomi dan Manajemen Institut Pertanian Bogor Oleh PUTRI RESTU MELISSA H24051307 DEPARTEMEN MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2009
ABSTRAK Putri Restu Melissa. H24051307. Pengaruh Penerapan Total Quality Management terhadap Produktivitas Kerja Karyawan Giant Hypermarket Botani Square Bogor. Di bawah bimbingan H. Musa Hubeis Persaingan yang ketat akan menuntut perusahaan untuk memberikan produk yang bermutu kepada konsumen. Namun perhatian perusahaan tidak terbatas pada mutu produk yang dihasilkan, tetapi juga pada aspek proses, sumber daya manusia (SDM) dan lingkungan. Giant hypermarket merupakan perusahaan ritel di Indonesia yang menghadapi persaingan dalam bisnis ritel yang berkembang semakin pesat, salah satu cara yang dilakukan Giant hypermarket agar tetap bersaing dengan menerapkan Total Quality Management (TQM), melalui perbaikan secara terus menerus terhadap produk, tenaga kerja, proses dan lingkungannya. TQM merupakan suatu sistem untuk mencapai sasaran organisasi, salah satunya peningkatan produktivitas karyawan. Tujuan dari penelitian ini adalah (1) Mengetahui penerapan TQM di Giant hypermarket; (2) Menganalisis pengaruh penerapan TQM terhadap produktivitas karyawan di Giant hypermarket; (3) Menganalisis faktor-faktor yang paling dominan yang mempengaruhi keberhasilan penerapan TQM dan produktivitas kerja karyawan di Giant hypermarket. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dari hasil wawancara dan kuesioner, serta data sekunder dari studi pustaka, internet, literatur dan dokumen perusahaan. Jumlah responden dalam penelitian ini adalah 150 orang dipilih dengan simple random sampling dan data diolah dengan metode Structural Equation Modeling (SEM) dengan menggunakan software Linear Structural Relationship (LISREL) 8.30. Penerapan TQM di Giant hypermarket dilakukan dengan menggunakan analisis deskriptif terhadap unsur-unsur TQM, yaitu SDM, Standar, Sarana, Organisasi, Audit Internal dan Diklat. Berdasarkan hasil analisis LISREL terlihat bahwa penerapan TQM di Giant hypermarket berpengaruh terhadap produktivitas karyawan sebesar 0,95. TQM diukur dari SDM, Standar, Sarana, Organiasi, Audit Internal dan Diklat. Organisasi memberikan pengaruh terbesar dalam pembentukan TQM (0,80). Produktivitas Kerja diukur dari Kemauan Kerja, Kemampuan Kerja, Hubungan Kerja dan Lingkungan Kerja. Kemampuan Kerja memiliki pengaruh paling besar terhadap produktivitas kerja (0,79).
INSTITUT PERTANIAN BOGOR FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN DEPARTEMEN MANAJEMEN PENGARUH PENERAPAN TOTAL QUALITY MANAGEMENT TERHADAP PRODUKTIVITAS KERJA KARYAWAN GIANT HYPERMARKET BOTANI SQUARE BOGOR SKRIPSI Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar SARJANA EKONOMI pada Departemen Manajemen Fakultas Ekonomi dan Manajemen Institut Pertanian Bogor Oleh Putri Restu Melissa H24051307 Menyetujui, Mei 2009 Prof.Dr.Ir.H Musa Hubeis, MS, Dipl. Ing.,DEA Dosen Pembimbing Mengetahui, Dr. Ir. Jono Mintarto Munandar, M.Sc Ketua Departemen Tanggal Ujian : Tanggal Lulus :
RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Payakumbuh pada tanggal 22 Mei 1987. Penulis merupakan anak terakhir dari empat orang bersaudara pasangan Drs. H. Syafruddin dt Keraing dan Hj. Nurmahelis. Penulis menyelesaikan pendidikan di TK Bhayangkari Payakumbuh pada tahun 1993, lalu melanjutkan ke Sekolah Dasar Negeri 11 Air Tabit Payakumbuh. Pada tahun 1999, penulis melanjutkan pendidikan di Sekolah Lanjutan Tingkat Pertama Negeri 1 Payakumbuh dan melanjutkan pendidikan di Sekolah Menengah Umum Negeri 2 Payakumbuh. Pada tahun 2005, penulis diterima di Institut Pertanian Bogor melalui jalur Ujian Seleksi Masuk Institut Pertanian Bogor (USMI) dan pada tahun 2006 diterima pada Departemen Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Manajemen. Selama studi penulis pernah tergabung pada himpunan profesi di manajemen yaitu Center Of Management (COM@) sebagai staf Production Operation and Business (POB).
KATA PENGANTAR Puji dan syukur senantiasa di panjatkan ke khadirat Allah SWT yang telah memberikan Rahmat dan Karunia-Nya kepada penulis, sehingga dapat menyelesaikan skripsi berjudul Pengaruh Penerapan Total Quality Management terhadap produktivitas kerja karyawan Giant hypermarket Botani Square Bogor yang merupakan syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi pada Departemen Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor. Banyak pihak yang telah memberikan saran, masukan, bimbingan, bantuan baik secara langsung maupun tidak langsung sejak awal penulisan sampai skripsi ini terselesaikan. Oleh karena itu, penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada : 1. Prof.Dr. Ir. H. Musa Hubeis, MS, Dipl. Ing., DEA sebagai dosen pembimbing yang telah banyak meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan, saran, motivasi dan pengarahan kepada penulis. 2. Ibu Heti Mulyati, S.TP, MT dan Ibu Erlin Trisyulianti, S.TP, M.Si atas kesediaanya meluangkan waktu menjadi dosen penguji. 3. Bapak Untung Kartika yang telah memberikan izin untuk melakukan penelitian di Giant, Bapak Tajudin Noor dan Mbak Cahaya, serta seluruh karyawan Giant hypermarket Botani Square yang telah memberikan informasi serta masukan dalam penelitian. 4. Seluruh dosen Departemen Manajemen yang telah memberikan ilmu kepada penulis dan kepada seluruh staf yang telah membantu penulis dalam seminar dan sidang. 5. Kedua orang tua tercinta dan kakak-kakak yang telah memberikan perhatian dan dukungan. 6. Fuad Makayasa Putra, terima kasih atas perhatian, dukungan dan bantuannya. 7. Mbak Ami, Mas Didi Supriadi, Mas Roes dan Kak Dani Surahman yang telah sabar dalam mengajar penulis dalam mengolah data. 8. Teman-teman Manajemen 42 : ita dan ocy, teman-teman satu bimbingan (nina, nope, lonik, epe, indri, fury, adinda, yeyen, lutfan, fariz), ria, novi,
nindya, wibi, iqbal, momon, galih, alfa, ao, resty, rani, reki, wulan, puti, fany, velma,, dan semua mene 42 lainnya. 9. Anak-anak PTD : Tuty, Mas Abdul, Yuges, Kak Demin, Kak Deni, Kak Ari, Kak Yance, Tanjung, Victor dan Handy. 10. Semua pihak yang tidak disebutkan satu persatu yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih banyak kekurangan, karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun sehingga skripsi ini dapat membawa manfaat bagi semua pihak. Bogor, Mei 2009 Penulis
DAFTAR ISI Halaman ABSTRAK RIWAYAT HIDUP... KATA PENGANTAR... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... I. PENDAHULUAN... 1.1. Latar Belakang... 1.2.Perumusan Masalah... 1.3.Tujuan Penelitian... II. TINJAUAN PUSTAKA... 2.1. Definisi Mutu... 2.2. Dimensi Mutu... 2.3. TQM... 2.4. Manfaat Implementasi TQM... 2.5. Produktivitas Kerja... 2.6. Hypermarket... 2.7. Penelitian Terdahulu yang Relevan. III. METODE PENELITIAN 3.1. Kerangka Pemikiran Penelitian.. 3.2. Lokasi dan Waktu Penelitian.. 3.3. Metode Penelitian 3.3.1. Pengumpulan Data 3.3.2. Pengolahan dan Analisis Data... IV. HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1. Gambaran Umum Perusahaan. 4.1.1. Sejarah Perusahaan 4.1.2. Visi dan Misi Perusahaan.. 4.1.3. Fungsi Sosial dan Ekonomi PT. Hero Supermarket.. 4.1.4. Struktur Organisasi Perusahaan. 4.1.5. Gambaran Produk.. 4.2. Penerapan TQM Giant hypermarket 4.3. Uji Coba Kuesioner. 4.3.1. Uji Validitas. 4.3.2. Uji Reliabilitas.. 4.4. Karakteristik Responden.. 4.4.1. Jenis Kelamin... 4.4.2. Usia.. 4.4.3. Pendidikan i iii iv viii ix x 1 1 3 3 4 4 5 6 10 11 13 14 16 16 18 18 18 20 27 27 27 29 29 30 32 34 37 37 38 38 38 39 39
4.4.4. Lama Bekerja 4.5. Analisis SEM... 4.5.1. Peubah Laten Bebas Penerapan TQM... 4.5.2. Peubah Laten Terikat Produktivitas Kerja. 4.6. Implikasi Manajerial KESIMPULAN DAN SARAN... 1. Kesimpulan... 2. Saran. DAFTAR PUSTAKA... LAMPIRAN 40 40 45 46 48 50 50 50 52 54
DAFTAR TABEL No 1. Pangsa pasar hypermarket Indonesia 2. Tiga proses umum manajemen mutu 3. Jumlah gerai PT. Hero Supermarket. 4. Jenis toko Giant 5. Jumlah karyawan Giant hypermarket Botani Square Bogor 6. Peubah-peubah dalam penelitian.. 7. Nilai estimasi muatan faktor dan R 2... 8. Uji kecocokkan model.. 9. Nilai construct reliability dan variance extracted penelitian... Halaman 2 7 28 28 35 41 43 44 44