i ANALISIS PERBANDINGAN METODE PENETAPAN HARGA JUAL SEHUBUNGAN DENGAN PENINGKATAN PROFITABILITAS PADA INDUSTRI KECIL DI KOTA PASURUAN (Studi Kasus Pada Home Industry Tahu H.A) SKRIPSI Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai Derajad Sarjana Ekonomi Oleh : Erna Wijaya 201110170311149 FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2015
ii
iii
i
ii KATA PENGANTAR Assalamu alaikum Wr. Wb Dengan mengucapkan syukur kepada Allah SWT yang telah mengkaruniakan berkah, hidayah dan rahmat-nya kepada penulis sehingga penulisan skripsi dengan judul ANALISIS PERBANDINGAN METODE PENETAPAN HARGA JUAL SEHUBUNGAN DENGAN PENINGKATAN PROFITABILITAS PADA HOME INDUSTRY TAHU H.A DI KOTA PASURUAN ini telah terselesaikan. Skripsi ini disusun untuk memenuhi salah satu persyaratan guna meraih gelar Sarjana Ekonomi pada Jurusan Akuntansi Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang. Dalam penulisan skripsi ini, penulis menyadari adanya kekurangankekurangan, karena mengingat bahwa pengetahuan dan pengalaman penulis amat terbatas untuk dapat memecahkan permasalahan yang ada dengan sempurna. Dengan terselesaikannya skripsi ini, penulis ingin mengucapkan rasa terima kasih yang sebesar-besarnya atas bimbingan dan dorongan yang telah diberikan terutama : 1. Drs. Muhajir Effendy, MAP, selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Malang. 2. Dr. Nazaruddin Malik, M.Si., selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang. 3. Dra. Siti Zubaidah, Ak. M.M., selaku Ketua Jurusan Akuntansi Universitas Muhammadiyah Malang.
iii 4. Dr. Ahmad Juanda, M.M. Ak., selaku Dosen Pembimbing I yang telah dengan sabar dan telah bersedia meluangkan waktu untuk memberikan arahan kepada penulis. 5. Drs. Dhaniel Syam, M.M. Ak., selaku Dosen Pembimbin II yang telah memberikan bantuan dan bimbingan serta segala kemudahan yang diberikan guna memberikan arahan kepada penulis. 6. Drs. Setu Setyawan, M.M., selaku dosen wali yang telah membantu dan memberi pengarahan yang baik kepada penulis. 7. Segenap Dosen dan seluruh Staf Pengajar yang telah memberikan ilmu yang sangat bermanfaat bagi penulis. 8. Ibu Hj. Aisyah, selaku pimpinan pada Home Industry Tahu H.A di Kota Pasuruan yang telah membantu dan berkenan untuk mengizinkan dilakukannya penelitian ini. 9. Ayah dan Ibu tersayang yang selama ini telah memperjuangkan segalanya, selalu memberikan dukungan, perhatian, pengertian, sabar, selalu memberikan nasihat, bahkan tiada henti-hentinya selalu mendo akan yang terbaik sampai penulis dapat mencapai derajad sarjana ekonomi saat ini. 10. Mbah Akung dan Mbah Uti, yang selalu memberikan nasihat agar penulis selalu melakukan yang terbaik dan tidak merugikan keluarga ataupun orang lain. 11. Kakakku tersayang mas Iik, neng Fatim, mas Hadi, neng Wiwin, yangselama ini telah membantu dan memberikandukungan dalam segala hal, juga begitu sabar mencarikan perusahaan yang akan menjadi objek dari penelitian ini dan juga mengantarkan penulis ke lokasi penelitian sehingga terselesaikannya
iv tugas akhir dengan lancar, tak lupa juga buat ponakan tercinta Wardah, Alvin, Fairus, yang hampir setiap waktu selalu memberikan senyuman dan semangat untuk penulis. 12. Teman-teman seperjuangan jurusan akuntansi, khususnya teman-teman akuntansi kelas C angkatan 2011 yang saling memberikan semangat untuk kita semua. Terutama Amel, Gita, Azizah, Prisca yang selalu menghibur, memberikan semangat, selalu meluangkan waktunya dan setia menemani. 13. Au yang selalu setia menemani, memberikan motivasi, mengerti, dan selalu meluangkan waktunya untuk penulis. 14. Dan masih banyak lagi yang tidak dapat saya sebutkan satu per satu, yang selama ini telah membantu dan memberikan dukungan kepada penulis selama kuliah. Dalam penelitian ini, penulis menyadari adanya kekurangan serta keterbatasan. Demi kesempurnaan penulisan skripsi ini, penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dan berguna sehingga bisa memberikan manfaat bagi penulis dan pembaca. Terima Kasih Wassalamu alaikum.wr.wb Peneliti
v
vi DAFTAR ISI KATA PENGANTAR... i PERNYATAAN ORISINALITAS... iv DAFTAR ISI..... v DAFTAR GAMBAR... viii DAFTAR TABEL.... ix ABSTRAKSI.... xi ABSTRACT... xii I. PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang..... 1 1.2. Rumusan Masalah..... 6 1.3. Batasan Masalah..... 7 1.4. Tujuan Penelitian..... 7 1.5. Manfaat Penelitian..... 8 II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Tinjauan Penelitian Terdahulu..... 9 2.2. Landasan Teori... 10 2.1.1. Definisi Harga... 10 2.1.2. Tujuan Penetapan Harga... 10 2.1.3. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Tingkat Harga... 13 2.1.4. Definisi Biaya... 17 2.1.5. Klasifikasi Biaya... 19 2.1.6. Metode Penetapan Harga Produk... 23
vii III. METODOLOGI PENELITIAN 3.1. Lokasi Penelitian... 26 3.2. Jenis Penelitian... 26 3.3. Sumber Data... 26 3.4. Tenik Pengumpulan Data... 27 3.5. Teknik Analisis Data... 28 IV. PEMBAHASAN 4.1. Gambaran Umum Perusahaan... 30 4.1.1. Sejarah perusahaan... 30 4.1.2. Organisasi perusahaan... 31 4.1.2.1. Struktur Organisasi... 31 4.1.2.2. Ketenagakerjaan... 33 4.1.3. Peralatan Produksi Tahu... 34 4.1.4. Proses Produksi Tahu... 36 4.1.4.1. Bahan Produksi... 36 4.1.4.2. Proses Produksi... 37 4.2. Perhitungan Harga Jual Produk Home Industry Tahu H.A... 38 4.2.1. Data Produksi dan Data Biaya... 38 4.2.2. Perhitungan Harga Jual Tahu Home Industry Tahu H.A 48 4.2.3. Perhitungan Harga Jual Dengan Metode Cost Plus dan Metode Tingkat Pengembalian atas Modal... 52 4.2.3.1. Perhitungan Harga Jual Tahu Dengan Metode Cost Plus... 52
viii 4.2.3.2. Perhitungan Harga Jual Tahu Dengan Metode Tingkat Pengembalian atas Modal... 55 4.3. Perbandingan Laba yang Diperoleh Home Industry Tahu H.A Dengan Metode Cost Plus dan Metode Tingkat Pengembalian atas Modal... 58 V.KESIMPULAN DAN SARAN 5.1. Kesimpulan... 60 5.2. Saran... 61 DAFTAR PUSTAKA... 63
ix DAFTAR GAMBAR GAMBAR 4.1. Struktur Organisasi... 32 4.2. Tahapan Proses Produksi Tahu... 37
x DAFTAR TABEL TABEL 4.1. Daftar Peralatan Produksi Tahu... 34 4.2. Kebutuhan Bahan Baku Produksi Tahu... 36 4.3. Data Produksi Tahu... 38 4.4. Pengeluaran Biaya Bahan Baku Tahu... 39 4.5. Biaya Tenaga Kerja Langsung... 40 4.6. Biaya Administrasi dan Penjualan Tetap... 41 4.7. Biaya Kain... 42 4.8. Biaya Plastik... 43 4.9. Biaya Kayu Bakar... 43 4.10. Penggunaan Solar... 44 4.11.Biaya Penggunaan Bahan Penolong... 44 4.12. Biaya Listrik... 44 4.13. Penggunaan Bahan Bakar Minyak... 45 4.14. Daftar Aset Home Industry Tahu H.A... 45 4.15. Biaya Penyusutan Peralatan, Mesin, dan Bangunan per tahun. 46 4.16. Biaya Penyusutan Peralatan, Mesin, dan Bangunan per bulan. 46 4.17. Biaya Overhead Pabrik Variabel... 47 4.18. Biaya Overhead Pabrik Tetap... 47 4.19. Perhitungan Harga Jual Tahu Home Industry Tahu H.A... 49 4.20. Perhitungan Harga Jual Tahu dengan Pendekatan Full Costing...... 52
xi 4.21. Perhitungan Harga Jual Tahu dengan Pendekatan Variable Costing... 54 4.22. Perhitungan Harga Jual Tahu dengan Metode Tingkat Pengembalian Atas Modal... 56 4.23. Perbandingan Harga Pokok Produksi dan Laba yang Ditetapkan Pada Home Industry Tahu H.A dengan Metode Cost Plus dan Metode Tingkat Pengembalian atas Modal... 58
63 xii DAFTAR PUSTAKA Abdullah, Wasilah dan Firdaus Ahmad Dunia. 2012. Akuntansi Biaya. Jakarta : Salemba Empat. Biyanto, Frasto, Baldric Siregar, Bambang Suripto, Dody Hapsoro, dan Eko Widodo Lo. 2013. Akuntansi Manajemen. Jakarta : Salemba Empat. Faridah, Nur. 2011. Analisis Biaya Menurut Variabel Costing Untuk Pengambilan Keputusan Jangka Pendek Dalam Pesanan Khusus Pada PT. Sermani Steel Di Makassar. Universitas Hasanuddin. Gunawan, Michael. 2009. Penentuan Harga Jual Perusahaan Dengan Metode Full Costing Pada PT. Danliris Di Sukoharjo. Universitas Sebelas Maret. Ilham. 2013. Penentuan Harga Pokok Produksi Percetakan Sablon Otakkan Production di Yogyakarta. Universitas Diponegoro. Kotler, Philips dan Amstrong. 2008. Prinsip-prinsip Pemasaran. Jakarta : Erlangga. Kristanti, Ika Neni. 2013. Analisis Penetapan Harga jual Dengan Metode Cost Plus dan Metode Tingkat Pengembalian Atas Modal Yang Digunakan Pada Toko Mebel Lestari Pejagoan. Jurnal Fokus Bisnis, Volume 12, No 02. L.M. Samryn. 2012. Akuntansi Manajemen. Edisi Revisi. Jakarta : Kencana Prenadamedia Group. Magdalena, Meria. 2010. Evaluasi Penentuan Harga Jual Produk Bakpia. Universitas Atmajaya Yogyakarta. Mulyadi. 2009. Akuntansi Biaya. Edisi Kelima. Yogyakarta : Sekolah Tinggi Ilmu Manajemen YKPN.
xiii 64 Rachmawati, Dewi Kasita. 2011. Analisis Perhitungan Harga Pokok Produksi Sepatu Dengan Metode Full Costing (Studi Kasus : UKM Galaksi Kampung Kabandungan Ciapus, Bogor). Institut Pertanian Bogor. Rudianto. 2013. Akuntansi Manajemen. Jakarta : Erlangga. Shinta, Agustina. 2011. Manajemen Pemasaran. Universitas Brawijaya Press. Swastha, Basu dan Irawan. 2005. Manajemen Pemasaran Modern. Yogyakarta : LIBERTY Triyanto, Hesti ( diakses tanggal 23 Oktober 2014, jam 12.41, http://ejournal.uajy.ac.id /4861/1/jurnal%20skripsi.pdf ). Penentuan Harga Jual kamar Hotel Saat Low Season Dengan Metode Cost-Plus Pricing Pendekatan Variabel Costing. Universitas Atma Jaya yogyakarta. Yuningsih, Masiyah Kholmi. 2009. Akuntansi Biaya. Edisi Revisi. Universitas Muhammadiyah Malang : UMM Press.